Fastfood gut.
„Bei der Qualität unserer Ernährung und dem Ansehen, das sie auf der ganzen Welt genießt, Warum gibt es keine Restaurantkette mit einer Komponente der spanischen Kultur und Marke?“. Diese Frage haben wir uns vermutlich alle schon einmal gestellt. Die Welt bereisen und Ketten mit mexikanischem, italienischem, asiatischem Essen sehen ... und warum gibt es kein spanisches? Genau diese Frage wurde auch von den Brüdern aufgeworfen Alvaro und Rafael Cambra und nach langer Suche nach einer Antwort entschieden sie sich, sie selbst zu erstellen.
„Wir haben an der Idee gearbeitet und das im Laufe der Zeit realisiert montieren Sie eine Kette mit einem spanischen Herzen Es war sehr gut, aber angesichts der Trends auf der ganzen Welt wollten wir das nicht nur tun, sondern wir wollten es gib ihm eine gesunde Seite Álvaro Cambra erklärt. So schufen sie Kreis, mit der Idee von "Essen Sie schnell, spanische Küche und mit allem, was Sie in jeder der Mahlzeiten brauchen".
Die Sommerkarte von Cyclo ist frisch und noch bunter.
nennen sie „das ideale Gericht der Mittelmeerdiät“ auf der Grundlage des Bekannten Harvard-Platte, 2011 von der Harvard School of Public Health entwickelt, in der sie zu dem Schluss kommen, dass die Idee Mahlzeit auf drei Teilen basiert: 50 % Gemüse, 25 % Kohlenhydrate und 25 % Eiweiß.
Das Cyrclo-Menü ist in diese drei Teile unterteilt, um das Gericht auszuwählen und zu kreieren, das Sie bevorzugen. In jedem dieser Teile gibt es mehrere Optionen. „Wenn man alle Schritte hinzufügt, hat man 19 Gerichte und das bedeutet, dass wir 225 verschiedene Kombinationen von Gerichten haben, Das heißt, Sie könnten 225 Tage hintereinander im Cyrclo essen, ohne es zu wiederholen“, fährt Álvaro fort. Und außerdem ändern sie den Brief vierteljährlich, je nach Saison. Das Sommermenü mit mehr Farbe, mehr Obst und frischeren Gerichten ist ab dem 15. Juni erhältlich und ergänzt das normale Menü um einen Hummus des Tages und eine kalte Creme des Tages.
KOMPLETTE PLATTE
Ein kombiniertes Gericht oder besser gesagt komplett in drei Schritten. Das ist Cyclo. Zuerst wählen Sie eine Basis des mediterranen Gartens, der im Sommer Optionen wie diese bietet: Gartentomaten, Estragon-Vinaigrette, Frühlingszwiebeln und Piparras; getrüffelte weiße Spargelbrandade; in Schinkenbrühe getränkte Melone, geräucherte Ajoblanco-Creme und Schinkensalz… Dann wählen Sie die Kohlenhydrate kommen aus der mediterranen Landschaft: Bratkartoffeln mit grüner Mojo-Sauce und ñora alioli, Maiskolben mit mediterranem Chimichurri und Kaffeepulver, Buchweizen-Nudelsalat … Und zu guter Letzt Ihre Zutaten vom Fischmarkt, vom Hof oder aus der Scheune, die Proteine: Spieß von Garnelen und Seeteufel mit Knoblauch mit gerösteter Orangensauce, Carpaccio vom Kalbsschnitzel mit Piquillo-Pfeffersauce, Linsensalat… Die Gerichte ähneln nicht denen von Restaurants mit ähnlichen Formeln. Sie sind viel aufwändiger.
Farben, Hölzer für eine warme und positive Atmosphäre.
„Eines unserer Ziele war ermöglichen es den Menschen, hochmoderne Küche in einem Fast-Food-Modell zu essen." sagt Cambra, die ihr gastronomisches Konzept erstellt hat, beraten von The Cooking Clubster, das sich aus Fachleuten des Basque Culinary Center zusammensetzt. „Das ist unsere Hauptidee Wir sind das erste Fast Food, das sich positiv auf den Lebensstil der Menschen auswirkt und das gilt für einiges und auch für das gastronomische angebot, das wir anbieten. Die Produkte oder die Zutaten, die wir servieren, haben einen ganz entscheidenden Punkt, alles, was wir kochen, tun wir bei niedriger Temperatur und unter Vakuum, Sie werden im Moment zubereitet, und das fügt dem Angebot zwei Dinge hinzu: Sie behalten alle organoleptischen Eigenschaften des Produkts intakt und es ermöglicht den Menschen, die Schwere nach dem Essen zu vermeiden”.
In Cyclo wollen sie, dass du jeden Tag mit ihnen isst, daher die abwechslungsreiche, gesunde Küche zu einem vernünftigen Preis (11,5 € die Platte mit den drei Stufen), Y ein personalisiertes Angebot. Wie? Ihre Absicht ist Identifizieren Sie Profile unter Ihren Kunden und bieten Sie ihnen Gerichte an, die ihrem Lebensstil entsprechen. Menschen, die viel reisen, Menschen, die viel Sport treiben, die viel Stress haben … „Wir definieren Gerichte für diese Art von Menschen oder für eine bestimmte Zeit der Woche, wenn Sie Sport treiben, brauchen Sie bestimmte Gerichte Zutaten, wenn Sie morgen einen harten Arbeitstag haben, brauchen Sie andere …“, fährt Álvaro fort. Immer innerhalb der Harvard Plate, aber an jede angepasst.
Gerade jetzt z. Sie haben fünf vordefinierte Gerichte, wie das komplette Wohlbefinden (für Personen, die eine hohe körperliche Belastung ausüben); Energetisches Wohlbefinden (für Menschen, die aktiv oder emotional aufgeladen sind); und leichte Wellness (für eher sitzende Personen oder Schichtarbeit).
Jeden Tag ein anderer Hummus.
Diese Personalisierung und Identifizierung von Profilen verbindet sich mit der mehr oder weniger unmittelbaren Zukunft von Cyrclo, das mehr als ein Restaurant ist. "Wir wollen den Menschen helfen, dank dreier Dinge besser zu leben: dass sie sich gut ernähren, dass sie sich bewegen und dass sie als Folge von beidem besser schlafen", erklärt einer der Gründer. Sie haben mit dem Essen begonnen, aber ihr Motto lautet „Füttere die positive Seite des Lebens“, und sie machen bereits deutlich, dass ihre Mission nicht nur Essen ist, sondern ein Lebensstil, und ihre nächsten Schritte werden sie zu einer Zusammenarbeit führen andere Marken, um Sport und Schlaf in Ihren „Kreis“ aufzunehmen.
NEUE NORMALITÄT
Cyrclo wurde im Januar eröffnet und im März mussten sie die Räumlichkeiten wegen Ausgangsbeschränkungen schließen. Aber so jung zu sein, hat es ihnen ermöglicht, sich schnell an die Umstände anzupassen, Lieferung mehr pushen (über UberEats, Glovo und Deliveroo und auch eine eigene Plattform, um ganz Madrid innerhalb der M30 zu erreichen) und at wegbringen Bestellung online oder vor Ort.
Diese Terrasse ist Gesundheit.
Jetzt, ab Phase 1 ist außerdem die Terrasse im Herzen von Chamberí geöffnet. Und in Phase 2 können Sie auch einen Blick in diesen Ort mit warmen Farben und Holz werfen, an dem Sie 15 oder 40 Minuten verbringen können, der Philosophie folgend: „Dies ist ein Fast-Food-Restaurant, aber wir geben Ihnen Zeit, es nach Belieben zu nutzen. wir möchten nur, dass Sie sich wohlfühlen.“
WARUM GEHEN
Für die Vielfalt der Vorschläge für gesunde und vollständige Gerichte. Eine avantgardistische Sorte, anders.
ZUSATZFUNKTIONEN
Das Cyclo ist vom Frühstück bis zum Abendessen geöffnet. Haben Frühstück einfach und leicht, und Brunch-ähnliche Optionen, perfekt für das Wochenende. Desserts werden zu ihren kompletten Gerichten hinzugefügt: immer eine Schale Obst und jetzt im Sommer süßere Gelüste, wie Reiscreme mit Kokosmilch und karamellisierter Ananas oder weißer Schokoladenpudding mit sauren Früchten.
Süßes Verlangen: weißer Schokoladenpudding.
Adresse: Paseo del General Martínez Campos, 42 Siehe Karte
Telefon: 91 146 70 71
Zeitlicher Ablauf: Von Montag bis Samstag von 9:30 bis 23:00 Uhr
Zum halben Preis: 11,50 Euro die volle Platte