Gegrillte Zucchini mit Hummus und Parmesan
** Saragossa ** ist ein ständiger Bienenstock der Gastronomie, mit Optionen für alle Gaumen, einschließlich Vegetarier.
Die Hauptstadt bietet morgen eine äußerst vollständige und appetitliche vegetarische Route –vergiss Tofu und Quinoa–, hier wirst du frühstücken köstliche ökologische Schalen, du wirst essen frische Produkte aus dem aragonesischen Obstgarten, Sie werden umgeben von Büchern und Kunst speisen und alles mit Wasser begießen ein leckeres Craft Beer oder ein natürlicher Smoothie.
Sie sind nicht alle, und sicherlich werden noch mehr erscheinen, aber hier ist es eine Auswahl einiger der besten Vegetarier in Saragossa. Lasst uns beginnen!
** BAOBAB ** _(Erzbischof Apaolaza, 10) _
„Vegetarische Küche ohne Dogmen oder Komplexe“, So definiert sich dieser Ort, der das Hauptrestaurant für viele Zaragozaner (Vegetarier und nicht) ist. Die attraktiven Vorschläge Ihres Schreibens zeigen, dass vegetarische Küche nicht nur gesund, sondern auch köstlich sein kann.
Sie setzen auch auf Bio- und lokale Produkte. Zu Beginn können Sie wählen Kürbis-Hummus oder das originelle Kroketten-Sortiment –aus Quorn und Curry, Lauch und Emmentaler, Gemüseblutwurst, Wegerich und Provolone und Gemüsesobrassada–.
Unter seinen Spezialitäten finden wir Auberginen-Mille-Feuille, Rote-Bete-Burger, Artischocken-Crêpe oder Pilz-Megacannelloni, vegane Gänseleber und getrüffelte Bechamel.
Das Baobar, ab 9 Uhr geöffnet. (am Wochenende ab 10 Uhr) ist einer der Favoriten der Studenten zum Frühstück.
Und seine ganze Küche ist auch zum Mitnehmen!
DER BESEN _(Rückeroberung 4) _
Seit 1989 geöffnet, Im La Retama bereiten sie ihr Menü mit saisonalen Produkten in Kombination mit Vollkornprodukten, Algensamen und Sojaderivaten zu
Ihre Gerichte zeichnen sich durch ihre Einfachheit aus, mit der sie den nahrhaften und verdauungsfördernden Charakter jedes Lebensmittels nicht verlieren wollen. Was finden wir in Ihrem Brief? Mit Quinoa und Karotten gefüllte Zwiebeln, Spinatquiche, Pilzrisotto, Rote-Beete-Avocado-Tartar oder ihre köstlichen Quinoa- und Grünkohl-Fleischbällchen.
Sie selbst mahlen die Dinkelkörner, Roggen, Aragón-Weizen 0,3 und Hafer in seiner Mühle zur Herstellung von Brot.
Verpassen Sie nicht seinen Abschnitt Backen zu Hause, mit genau der richtigen Note von süß, wie der vegane Kokosflan, das vegane Mandarineneis, der Kürbiskäsekuchen oder der Bananen-Zimt-Kuchen.
Außerdem bieten sie vegetarische Kochkurse, Makrobiotik und Konserven-Workshops.
Zucchini-Ravioli
DIE REBERDE-PLATTE _(San Lorenzo 5) _
Pilar und Nansy bieten köstliche hausgemachte Speisen zum Trinken oder Mitnehmen an Bio-, Nah- und Fairtrade-Rohstoffe.
Zusätzlich zum Menü für Abendessen und Wochenenden, Jeden Morgen veröffentlichen sie das Tagesmenü auf ihrem Facebook-Profil: Libanesische Artischocken und Piquillo-Paprikaschoten gefüllt mit Blutwurst, Bravas-Bohnen-Eintopf, Zucchinicreme und Soja-Moussaka…
Vergessen Sie nicht, ihre zu probieren Bio-Getränke. Sie haben auch glutenfreie Optionen.
Orio-Borretsch mit Kartoffelpüree
** DER GEMÜSETOPF ** _(Santa Teresa 9) _
Ein sehr beliebtes Selbstbedienungsrestaurant, vor allem wegen seiner Lage im Herzen des Universitätsviertels. Das Menü beinhaltet zwei Gerichte zur Auswahl, Brot, Getränk und hausgemachtes Dessert.
Sie sind berühmt für ihre Gemüsekrapfen mit Seitan, seine Spinatlasagne, sein gebratener Auberginenkuchen und der vegane Bananen- und Schokoladenkuchen.
BIROSTA _(Hochschule 3) _
In der Nähe von Magdalena gelegen, Birosta ist eine vegetarische Bar, die neben einer abwechslungsreichen Auswahl an (fair gehandelten) Kaffees, Tees und Säften auch eine interessante Speisekarte mit vegetarischen Optionen bietet.
Die Saucen, Teige, Dressings, Füllungen stellen sie selbst her. Darüber hinaus sind die Produkte, mit denen sie arbeiten, frei von GVO und fast allen Inhaltsstoffen Sie stammen aus biologischem Anbau.
Die Spezialität des Hauses sind die Birostas, etwas Bio-Vollkorntoast mit Mehl Aragón 03. Die vegane Variante ist die Gerösteter Paprikasalat , basierend auf Zwiebeln, Paprika und gerösteten Auberginen mit frischen Tomaten.
Auch nicht verpassen hausgemachter veganer Chorizo-Auflauf mit grünem Pfeffer.
Außerdem ist Birosta Gastgeber der vegane Laden El Brote Vegetal, wo sie einige der Produkte kaufen können, die sie selbst in ihrer Küche verwenden. Die Bar beherbergt auch Ausstellungen, kulturelle Veranstaltungen und ist einer der Hauptsitze der Frida-Kahlo-Bibliothek.
DAS FRISCHE VEGANE LEBENSMITTEL _(Hochschule 3) _
Direkt neben dem Birosta finden wir La Fresca Vegan Food. Sie definieren sich als eine Aktivistenbar und sie sind immer bereit, mit Vereinen und Solidaritätsinitiativen zusammenzuarbeiten.
Das Menü ändert sich jede Woche und zögern Sie nicht, es mit zu begleiten seine köstlichen natürlichen Shakes und seine Auswahl an Craft-Bieren.
Das Tintenfisch nach andalusischer Art, 100 % vegan Sie werden angenehm überrascht sein.
DIE PIPARRA _(Prediger 39) _
Das vegane Abenteuer von Sheila und Pino begann in London vor drei Jahren mit einem veganen spanischen Lebensmittelstand und gleichzeitig Chorizo, Kartoffelomelette, Mayonnaise und abgepackte Saucen zum Nachkochen zu Hause.
Nach der Teilnahme an Festivals wie Vegfest oder Vegan Life Live und Märkte wie Brick Lane oder Fat Gay Vegan Market, gaben ihnen die Möglichkeit, für ein paar Wochen eine Cafeteria zu betreiben, und in diesem Moment entdeckten sie, was das nächste Kapitel auf ihrer Reise sein würde.
Dann kam die Rückkehr nach Saragossa und damit war La Piparra geboren, ein Restaurant, das sich der Tierwelt verschrieben hat und in dem Sie köstliche hausgemachte Gerichte genießen können.
Einige seiner veganen Wunder? Pilz-Stroganoff, in Fenchel eingelegter Tofu, sautierte Nudeln mit Gemüse und zum Nachtisch ihr fabelhafter Apfelkuchen.
** DIE QUINOA ** _(Fueros de Aragón 3) _
Die meisten Produkte, die in diesem Restaurant serviert werden Sie stammen aus dem aragonesischen Obstgarten, das heißt, sie sind von km 0. Jede Woche posten sie das Menü auf ihrer Facebook-Seite, zubereitet von Küchenchef Luis Miguel Rodríguez.
Sie zeigen auch die vegane und glutenfreie Optionen verfügbar, wie Karotten-Curry-Creme und Ofenkartoffeln mit Paprika.
Es lebe das Grün!
** BEI FLAMME ** _(Calle Mayor 53) _
A Flame ist die Genossenschaft, die von einer Gruppe junger Menschen gegründet wurde, die beschlossen, ihr eigenes veganes Restaurant zu gründen. In seinem Brief finden Sie Burger (wie die Civada mit provenzalischem Geschmack oder die Sojasauce mit Huhn und Speck), Soja-Hotdogs und -Sandwiches (z. B. vegane Bravo oder Choricero) und Portionen (z. B. Gemüse-Bravas oder Soja-Nuggets)