Eine alte Autofabrik, die in ein Restaurant umgewandelt wurde
Wir haben drei Restaurants besucht, die ihr gemeinsam haben Spektakulärität, die Zusammenarbeit mit hochkarätigen Designern, Architekten und Köchen und die Wiederholung , als wären sie Mantras der modischsten zeitgenössischen sozialen Konzepte und Trends: Nachhaltigkeit, Bio, Innovation und neue Technologien. Alles mit dem Ziel, neue Erfahrungen im ebenfalls vergänglichen Akt des Essens zu generieren.
Diese Dachterrasse in London ist dem Tee und dem Minigolf gewidmet
London: Große Rooftop Tea & GofParty im Selfridges
Das Kaufhaus Selfridges wurde ermutigt, einen vorübergehenden Raum für Tee zu eröffnen. Ein Ritual, das zu einer täglichen Party wird, daher der Name: Große Tee- und Golfparty auf dem Dach im Selfridges . Dafür haben sie sich auf Daylsford verlassen, eine Bio-Farm in Gloucestershire mit einer Kochschule und sogar einem Spa . Seine zwei Räumlichkeiten in London – eines in Notting Hill und eines in Pimlico – mit einem Gourmet-Supermarkt, einem Möbel- und Haushaltswarengeschäft, und sie hatten bereits eine Ecke in Selfridges.
Daylisford-Tees können diesen Sommer auf dem Dach des Kaufhauses probiert werden , wo sie sich dem Exzentrischen und Lustigen angeschlossen haben Bompas & Parr, ein gastronomisches Studio, das Events mit Süßigkeiten, Gelees und den besten Backwaren kreiert und zu diesem Anlass einen Minigolfplatz mit neun Löchern und neun Kuchenarten vorbereitet hat.
Spektakuläres Interieur von Les Grandes Tables de L'île
Paris: Les Grandes Tables de L’île
Die alte Renault-Fabrik vor der Seine Paris wird künftig die größte und bedeutendste Kunststiftung Frankreichs sein, und der Umbau erfolgt durch Jean Nouvelle . Während der Arbeiten hat das Architekturbüro 1024 Architecture das Restaurant entworfen, um die Motoren aufzuwärmen Les Grandes Tables de L’île , die innerhalb von 3 Jahren abgebaut wird. Das Ergebnis ist eine Fläche von 300 Quadratmetern für 120 Personen . Innen wie an den Fassaden wurden die wiederverwendbaren Baumaterialien unbedeckt gelassen. In der Küche, Der bekannte Küchenchef Arnaud Daguin hat ein unprätentiöses vegetarisches Menü gewählt , die er selbst als „nachhaltige Bio-Bio-Küche“ bezeichnet.
Das Cube-Restaurant in Mailand
Mailand – Brüssel – London: Würfel
**The Cube tourt seit zwei Jahren durch Europa**. Er war als Erster drin Brüssel , nach ein Mailand und jetzt ist er in london . bietet, was sie nennen „ein gastronomisches Erlebnis“ , nur für 18 Personen, in undenkbaren Umgebungen und mit unschlagbaren Aussichten . In Brüssel wählten sie den oberen Teil des Bogens des Cinquantenaire-Parks, in Mailand den Dachboden der Galleria Vitorio Emanuele und in London das Dach der Royal Festival Hall.
The Cube verfügt an jedem Standort über einen anderen Koch und bietet personalisierte Rezepte, die mit lokalen Zutaten zubereitet und mit Electrolux-Geräten zubereitet werden, einer Marke, die eng mit Michelin-Sterne-Restaurants verbunden ist.
Im London Köche kochen saß bains, Claude Bossi Y Daniel Clifford, mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet Neben den Gewinnern der Auszeichnung „Bestes Restaurant Ramsay 2010“, Jonray Y Peter Sánchez -ebenfalls mit Michelin-Sternen- und der jüngste mit einem Stern in Schottland, Tom Küche . Der Cube besteht aus einer minimalistischen Struktur mit transparenten und halbtransparenten Wänden und warmen Innenräumen, bei denen die Außenplattform hervorsticht, um die beeindruckende Aussicht zu genießen. Russland wird das nächste Ziel sein und es ist auch bereits in Stockholm eröffnet.