Was wetten wir?
Im Moment einer der "große" Preise des Michelin-Führer von Spanien und Portugal 2018 Teneriffa ist an der Reihe, denn dort werden sie morgen entdecken, wer die neuen Galaktiker der Veröffentlichung sind.
Das Hotel Ritz-Carlton Abama in Isora wird mehr als 500 Gäste beherbergen, aber nur ein Dutzend von uns wurde vor ein paar Tagen „einberufen“, um etwas mehr über diese Ausgabe zu erfahren.
Wenn der Sternenregen im letzten Jahr einen klaren Protagonisten hatte, Portugal , diesmal, Mayte Carreno, Kaufmännischer Leiter von Michelin Travel Partner Spanien und Portugal, sagte während eines Essens in Coque, dass dies „ein sehr gutes Jahr für Spanien sein wird, mit Fortschritten in allen Kategorien“.
Kommen wir zum Punkt : Zu Beginn des Treffens deutete alles auf einen neuen Tri-Star hin, etwa fünf, die zwei Sterne freigeben werden, und etwa zwanzig, die den ersten tragen werden.
Das Merkwürdige ist, dass es im Laufe des Essens so aussah, als würde es keins sein, aber zwei Köche, die der begehrten drei würdig sind . Und die Pools begannen: fast 100% Quorum mit **Ángel León und seinem unaufhaltsamen Aponiente**, Stimmen, die weiterhin nach **Andoni Luis Aduriz und seinem Mugaritz** schreien, um endlich Zugang zu einem Olymp zu erhalten, der sich widersetzt, gute Stimmung für den Cacereño Atrium und, mit weniger Kraft als in früheren Ausgaben, die Begeisterung für die Belohnung von Óscar Velasco, aus Santceloni , und machen es damit zum zweiten Tri-Star in Madrid danach TaucherXO . Obwohl die Tatsache, dass wir uns in ** Coque ** getroffen haben, uns zu der Annahme ermutigt hat, dass seine kürzliche und brandneue Landung in der Hauptstadt in Rekordzeit anerkannt werden könnte.
Damit die Rechnungen herauskommen, lassen Sie uns Revue passieren: In Spanien gibt es neun Restaurants mit drei Michelin-Sternen, ** Akelarre , Arzak , Azurmendi , DiverXO , El Celler de Can Roca , Lasarte , Martín Berasategui , Quique Dacosta und Sant Pau **. Und laut Carreño „ zumindest wird es eine neue 3 geben…. Und die Barriere von 10 Restaurants wird überschritten. Dieser Satz war derjenige, der einige Zweifel verursachte, die in ein paar Stunden gelöst werden.
Wie für die Doppelstern, Carreno und Angel Pardo , Kommunikationsdirektor von Michelin in Spanien, erkannte, dass es nicht so viele sein würden wie in der letzten Ausgabe (7) und dass wir uns vielleicht mit ein paar weniger zufrieden geben müssen. Schwimmbecken? Der hochgelobte ** Enjoy , aus Barcelona **, hat viele Stimmzettel, genau wie Etxebarri (Atxondo, Biskaya), zwei Himmel (Barcelona) und Richard Camarena (Valencia).
Der traurige Teil ist, dass Carreño erklärte, dass einige Restaurants, die ihren ersten Stern erhalten sollten, dies nicht tun können, weil sie in diesen Monaten ihre Türen geschlossen haben. Einige wie Celeri von Xavier Pellicer , die den Blinden auf der Suche nach einem anderen Ort geworfen hat, wird ihren aus demselben Grund verlieren.
Endlich , aber nicht weniger wichtig, ist es erwähnenswert, die Bemühungen des Michelin-Teams, die Bedeutung des "Steinbruchs" hervorzuheben , dargestellt im Einbruch von 40 neue Bib Gourmand-Restaurants (Einheimische mit einem Ticket unter 35 Euro). Eine offensichtliche Reaktion auf den Aufstieg der Gastronomie und die Notwendigkeit, **neue, jüngere Zielgruppen anzuziehen**, die zu Benutzern der „Bibel“ der Gastronomie werden.
Die Wahrheit ist jedoch, dass die Würfel gefallen sind und wir es in ein paar Stunden wissen werden. Mögen die Besten gewinnen, mögen sie glücklich sein... und dass der Rest von uns weiterhin Rebhühner isst . Wir werden alle Neuigkeiten gleich hier und weiter berichten unsere sozialen Netzwerke.
Damit fängt alles an