Marmitako de bonito auf TrasTO-Art.
Sie haben im TrasTO-Restaurant in Valladolid angesichts der neuen Herausforderungen, denen sich die Gastronomiebranche in unserem Land gegenübersieht, nicht stehengeblieben. Und es ist nicht nur so, dass sie schnell eine angenehme Terrasse eingerichtet haben – in der zentralen Straße Menéndez Pelayo, Ecke Santa María – oder dass ihr Liefer- und Abholservice in der Stadt ankam, als er am dringendsten benötigt wurde, sondern das haben ein frisches, einfaches und attraktives Tapas-Menü entwickelt, um die Einwohner von Valladolid zu ermutigen, in ihre Räumlichkeiten zurückzukehren und genießen Sie so vor Ort die reisende Küche von Teo Rodríguez.
Tatarsteak auf Mark, das auf den Kohlen von TrasTO geröstet wird.
Denn wie schon Darwin sagte, überlebt derjenige, der sich am besten an die Umgebung anpasst, und in Valladolid mag man Tapas, und zwar sehr viel; auch, dass sie Sie mit neuen Geschmacksrichtungen überraschen, ohne das lokale Produkt aus den Augen zu verlieren . Aus diesem Grund ist es dem TrasTO-Koch einmal mehr gelungen, all diese Dinge mit seiner kulinarischen Alchemie in einem Menü von acht Bissen zusammenzubringen, in dem Gerichte so rund wie möglich sind eine Tempura-Garnelen auf einem Shiso-Blatt, Mango und eingelegte rote Zwiebeln, eine gebratene kastilische Suppe mit schwarzem Knoblauch, Eigelb und Schinken oder eine Humita-Ravioli, Foie-Creme und geröstete Maisbechamel.
Dies sind unsichere Zeiten, in denen man wie ein kopfloses Huhn herumläuft und von einer Seite zur anderen taumelt, weshalb In TrasTo hat das Huhn einen Kopf, einen in Form einer Artischocke, Emblem und Logo des Restaurants was uns daran zu erinnern scheint, dass wir das Qualitätsprodukt nie aus den Augen verlieren dürfen. Wie dieser intensive Geschmack von lokalem Käse, den wir sofort darin erkennen cremiger (und bereits berühmter) Käsekuchen.
Saal des Restaurants TrasTO in Valladolid.
Brauchen Sie noch einen weiteren zwingenden Grund, um einen Tisch in dieser eleganten Umgebung zu reservieren, in der Holz, Grau und Schwarz in fast nordischer Harmonie koexistieren? Auch, Sein Name ist Ángel Alba Lolo und er ist gerade bei TrasTO angekommen, um uns im Raum mit den Weinen herauszufordern. Und ich sage, fordern uns selbst heraus, denn für diejenigen von uns, die gerne herumspielen, gibt es nichts, was unsere Aufmerksamkeit (und Geruch und Geschmack!) Mehr erregt als ein Sommelier, der uns mitten im Zentrum von Valladolid fragt, was wir von den Weinen halten Sherry.
Wir müssen nur den Handschuh aufheben und in ihrem gehen eine wunderbare Paarung in der dasselbe mit einem fruchtig-prickelnden Grandin Grande Reserve Brut Rosé Appetit macht, der mit einem weißen Louro aus der Godello-Traube oder einem feinen roten Cepa Gavilán verführt, bevor er Sie vollständig mit einem komplexen Hidalgo Oloroso Seco Villapanés erobert.
Wer sich lieber voll und ganz auf das Reiseabenteuer stürzt, der wird auf TrasTos Speisekarte stoßen so eindrucksvolle Gerichte wie gegrillte Garnelen, Laguna-Erbsen, Büffel-Stracciatella und Erdbeeren; die Singapur-Muscheln Laksa, Rossejats-Nudeln und Radieschen; das auf gegrilltem Knochenmark zubereitete Steak Tartar oder die doppelt gekochte Rinderrippe, causa limeña, xnipec und sein Garten.
Kastilische Pfannensuppe mit schwarzem Knoblauch, Eigelb und Schinken, bei TrasTO.
Adresse: Menéndez Pelayo, Ecke Santa María Straße Siehe Karte
Telefon: 983 455 090
Zeitlicher Ablauf: Von Mittwoch bis Samstag: von 12:30 bis 17:00 Uhr und von 20:30 bis 00:30 Uhr / Sonntag: von 12:30 bis 17:00 Uhr
Zum halben Preis: Tapas-Menü: 30 €