Half Ration, die Kunst des Teilens
** Media Ración wurde als zeitgenössische Version des klassischen Cuenllas geboren, ** der Lebensmittelladen und das kleine Bistro, das seit 1939 in der Ferraz-Straße in Madrid existiert und sich durch das Angebot der besten Produkte auszeichnet.
Diese neue Hausmarke befindet sich im selben Raum wie das luxuriöse Hotel Urso im Barrio de las Salesas in dem vor einiger Zeit die Sitzungen „The table by“ stattfanden, bei denen einige der besten Köche aus dem ganzen Land ihre Arbeit in der Küche zeigten.
Eine der Hauptattraktionen ist das Der Raum ist zwischen der Bar und dem Speisesaal aufgeteilt was ihm einen vielseitigen Charakter verleiht, der von die (heilige) Vorspeise auf der Grundlage hochwertiger Konserven oder ein schmackhafter russischer Salat (sehr zu empfehlen) bis hin zur vollständigsten gastronomischen Hommage.
An der Bar oder am Tisch?
Alle ehren deinen Namen Das Menü ist zum Teilen in Form von halben Portionen konzipiert was es einfach macht, ein bisschen von allem zu probieren.
Der Küchenchef Antonio von Alamo stellt die traditionellen Aromen wieder her, die so mit dem Stil von Cuenllas identifiziert werden, und präsentiert sie in klassischen Gerichten wie z Gemüseeintopf mit iberischem Schinken mit perfekten Kochpunkten und einer gut verknüpften Honigsauce, die für Geschmeidigkeit sorgt.
Mit dem unverwechselbaren Siegel von Cuenllas
In der Rubrik Eintöpfe muss man probiert haben die Kutteln Ihres Lebens, zu denen wir die Option Spiegelei mit Zweigen und Kartoffeln hinzufügen können (und sollten). denn es ist einer der anerkanntesten Klassiker (und das zu Recht) des Hauses.
auch Höhepunkte Reis mit Hase und Gemüse , eines dieser Gerichte, bei denen die Beherrschung des Kochs demonstriert wird, makellose Körnung und Intensität und Ausgewogenheit der Aromen.
Unter den wichtigsten haben wir uns für die entschieden Römischer Seehecht. Gutes Braten, das den Fisch innen saftig lässt und begleitet wird mit hausgerösteter Paprika, eine Delikatesse, die ein intensives Grillaroma vermittelt und einlädt streichen Sie Brot endlos in seiner charakteristischen karamellisierten Soße.
Ein cremiger Reis
Die süße Sektion rundet unser Goloss ab seine berühmte Zitronentarte mit genau der richtigen Menge an Säure und sein cremiges Baiser. Eine vollwertige Hommage an das Mutterhaus.
Alles wird begleitet von eine Weinkarte auf der Höhe mit der Hand von Fernando Cuenllas, der großartige Flaschen auswählt und einige andere Überraschungen, die sie in petto halten, daher ist es ratsam, sich vom Sommelier führen zu lassen David Outeiral.
An der Vorderseite des Zimmers ist Sarah Moreno der neben seiner Professionalität Freundlichkeit und Nähe in den Service einbringt und den Besuch bei Media Ración abrundet.
Die halben Portionen: ideal, um von allem etwas zu probieren