Noch nie hat eine Wette auf Treze so viel Glück gebracht
Wenige Dinge bereiten mehr gastronomisches Vergnügen als Betreten Sie ein Restaurant mit der Gewissheit, dass Sie gut essen werden . Das passiert in Dreizehn von Saulus Sanz.
Nachdem sie 2010 mit seiner Frau Elena Ursu die ursprünglichen Räumlichkeiten in der San Bernardino Street 13 (daher der Name) eröffnet hatten, zogen sie vier Jahre später in das Viertel Salamanca in die General Pardiñas Street 36. **
Der Raum ist in zwei Etagen aufgeteilt. Unten finden wir eine Bar und hohe Tische zum Snacken und Trinken in ungezwungener Atmosphäre wo es auch angeboten wird ein Tagesmenü das ist das beste in der gegend. An der Spitze befindet sich das Restaurant, ein ruhiger Ort, an dem Sie in Ruhe genießen und genießen können eine Küche, die in ihren Formen wiedererkennbar ist, aber in ihrer Tiefe überrascht.
Treze ist Marktküche, es gibt nicht mehr (nicht weniger). Angebot sehr gutes Saisonprodukt und sie bereiten von klassischen Gerichten bis hin zu Zubereitungen mit internationalem Einfluss zu, wobei sie die Saisonabhängigkeit der Zutaten respektieren.
Kalbsmagen mit Trabern und rotem Curry Es ist bereits zu einer Ikone von Treze geworden und könnte durchaus sein Einführungsschreiben sein. Um den Mund weiter zu öffnen, können Sie es versuchen einige Torreznos die sich zusammen mit denen von La Raquetista als eine der besten auszeichnen Madrid . Knusprige Kruste und zartes Fleisch.
Es gibt wesentliche Punkte auf der Speisekarte, die bei keinem Besuch fehlen dürfen, einer davon ist Eintopf aus Rüssel, Schweinshaxe und knusprigem Spanferkelohr , Trio von Assen mit einem köstlichen Unterschied in den Texturen. Und gerade in den Eintöpfen zeigt Saúl all seine gute Arbeit.
Es leuchtet auch ein Jagd- und Innereienabteilung . Daher sollten Sie sich das nicht entgehen lassen die Landeswachtel in Sherry-Marinade, mit seinem weichen Fleisch, das mit den Nuancen der Marinade kontrastiert; entweder gebratene Taube, Portobello und duftende Gyozas , ein rundes Gericht, bei dem jede Zutat ihre Hauptrolle im Mund spielt, mit einem einzigartigen Ergebnis.
Es besteht immer die Möglichkeit, nach halben Portionen zu fragen und so eine Vielzahl an Zubereitungen auszuprobieren. Es wird daher dringend empfohlen, es in die Bestellung aufzunehmen Schwarzwurstreis, Entenroastbeef und Zitronenthymian. Eindringlich im Geschmack und in dem es eine große Beherrschung des Kochens gibt, um den optimalen Punkt des Getreides zu finden.
Gamoneu-Käsekuchen ist der beste Abschluss. Jetzt, wo Madrid seine Karten am Rande des Zusammenbruchs mit Käsekuchen überschwemmt, nagelt Treze seine Version weiter fest eine knusprige Keksbasis, die zusammen mit einem intensiven Gamoneu-Geschmack jeden Löffel in einen süßen Abschluss verwandelt.
Wenn wir zu all dem ein sehr angenehmes Zimmer hinzufügen, das mit Freundlichkeit von einem sehr bereitwilligen Team gelöst wurde, Sie gehen immer mit dem Gefühl, nicht genug zu kommen, um Treze zu genießen.
Saúl wollte schon immer Koch werden und seine Arbeit in der Küche ist ein wahres Spiegelbild dessen, was heute #comfortfood genannt wird oder was das Gleiche ist: Ehrliche Küche, in der Sie sich auf der Suche nach Geschmack und Erinnerung wie zu Hause fühlen. Eine Wette auf Treze war noch nie so glücklich.
Grüne Gazpacho mit Seespinnensalat von Treze