Ein gastrofreundlicher Führer, um die A6 wie nie zuvor zu erkunden
Die A-6, die von Galiciern, Asturiern und Kastiliern bereist wird, um näher zu kommen Madrid , das die Madrider nutzen, um im Sommer der Hitze nach Norden zu entfliehen oder wenn sie einen ruhigen Zufluchtsort im Nordwesten suchen, ist eine endlose Abfolge von Raststätten, Restaurants – einige besser, andere schlechter –, in denen Sie während der Tour Ihr Glück versuchen können und unendliche, für alle gleiche Felder zwischen Madrid und Benavente.
Von dort gabelt sich die Autobahn in Richtung der Berge für diejenigen, die es wollen Asturien auf der A-66, überqueren Sie La Maragatería und El Bierzo für diejenigen, die nach Lugo und A Coruña auf der A-6 reisen, oder überqueren Sie Sanabria auf der A-52 für diejenigen, die zu den Rías Baixas reisen.
das Beste der zeitgenössischen Küche in der Autonomen Gemeinschaft Madrid
Stunden im Auto können wir euch zwar nicht ersparen, aber wir können sie damit etwas erträglicher machen unsere Auswahl an gastronomischen Stationen in dem Weg. Es ist von allem etwas dabei: traditionelle Stätten, Tempel der regionalen Küche und moderne Restaurants.
Nicht alle von ihnen sind zu Fuß, obwohl wir versprechen, Sie nicht mehr als 15-20 Minuten abweichen zu lassen und Wir versichern Ihnen, dass sich die zusätzlichen Kilometer lohnen werden.
** BERG ( SAN LORENZO DE EL ESCORIAL , MADRID) **
Sie haben Madrid kurz vor Mittag verlassen, möchten vielleicht Staus zur Rush Hour vermeiden oder es einfach gemütlich angehen lassen und die Gastronomie von den ersten Kilometern an genießen.
** Montia ** ist der perfekte Ort dafür - dieses kleine Restaurant ist ein gutes Beispiel dafür das Beste der zeitgenössischen Küche in der Autonomen Gemeinschaft Madrid. Sein eigener Stil, Menüs unterschiedlicher Länge – perfekt, um sich an die Überreste Ihrer Reise anzupassen – und ein Ort, der Sie einlädt, nach dem Abendessen zum königlichen Kloster zu schlendern, bevor Sie die Route fortsetzen.
** SIBONE-GRILL (AREVALO, AVILA)**
Auf halbem Weg, wenn Sie gehen Valladolid , in interessanter Entfernung für einen ersten Zwischenstopp auf einer längeren Reise, Arévalo ist kastilischer Klassizismus in seiner reinsten Form, eines der schönsten Dörfer auf der Strecke in der das gastronomische Angebot in die gleiche Richtung gehen musste.
Die Jagd, sein Mantra
Obwohl es mehrere interessante Optionen gibt der Asador Siboney ist sicherlich der rundeste. Ihr im Holzofen gebratene Spanferkel und Spanlämmer Sie haben sich einen wohlverdienten Ruhm erworben. Das gegrillte Babynieren Sie sind auch nicht weit dahinter.
DIE APOTHEKE VON MATAPOZUELOS (MATAPOZUELOS, VALLADOLID)
Diejenigen, die nach Valladolid reisen und Palencia Sie können diesen Umweg nehmen, ohne Ihre Reise zu sehr zu erschweren. Aber auch wenn Sie weiter nach Nordwesten fahren, lohnt es sich. Denn in Matapozuelos, rund 15 Kilometer von Medina del Campo entfernt, ist eines der interessantesten Restaurants in Kastilien.
Was Michelangelo vom Kreuz und sein Team bei La Botica de Matapozuelos ist Kastilische Küche in ihrer reinsten Form. Zart und anders als alle anderen, basierend auf den Aromen der Pinienwälder, auf den Wildkräutern und auf den Fleischsorten der Umgebung, aber aus ein zeitgemäßer Ansatz, der sich in Degustationsmenüs widerspiegelt wirklich appetitlich.
Und wenn Sie eine traditionellere Küche bevorzugen, finden Sie auf der Speisekarte die Gerichte von Teodoro, dem Vater von Michelangelo. Spezialitäten wie Lamm gefüllt mit Blutwurst, Rehrücken mit Quitte und Gänseleberkastanien oder Kabeljau mit Schweineohreneintopf.
Für Wildliebhaber und Fans traditioneller Löffelgerichte
** LERA (CASTROVERDE DE CAMPOS, ZAMORA)**
Das andere wichtige Restaurant in Tierra de Campos wird von geführt Luis Alberto Lera zusammen mit ihren Eltern. Ein Wallfahrtsort für Wildliebhaber und für Fans traditioneller Löffelgerichte. Ihr squab allein rechtfertigt die Reise, aber so tun Bohnen mit Hasen.
Es ist am besten, es ruhig angehen zu lassen und ggf. Buchen Sie eines der zehn Zimmer, die das Restaurant im obersten Stockwerk hat, besonders wenn Sie in der Nähe dieses Kamins essen, der zu endlosen Nachmahlzeiten einlädt. Die A-6 wird morgen noch da sein.
** DER EINSIEDLER (BENAVENTE, ZAMORA) **
Das gastronomische Referenz an dieser Kreuzung auf der Hochebene und einer der Namen, die die kastilisch-leonischen Köche immer mit Zuneigung erwähnen. El Ermitaño ist ein sehr empfehlenswerter Stopp, an dem Sie wählen können vier Degustationsmenüs der aktuellsten Küche und ein Menü mit traditionelleren Spezialitäten, wie der Dorfreis (mit Chorizo, Schinken, Rinder- und Schweinefüßen) oder das Rinderfilet mit Wacholder. Wenn Sie die Möglichkeit haben, vergessen Sie nicht, sie zu probieren Cecina Canutillos gefüllt mit Entenleber und Quitten.
** LOS POINOS (VALDEBIMBRE, LEON)**
Der perfekte Halt für diejenigen, die auf der A-66 in Richtung León und Asturien weiterfahren, ist Valdevimbre, eine kleine Stadt, die umgewandelt wurde Guter Teil seiner unterirdischen Keller in Restaurants.
Dorade in Lauchaschesalz mit Süßkartoffeln, Oliven, Lilien und ihrer Sardellenbrühe
Unter ihnen sticht Los Poínos hervor, eine spektakuläre Kellerhöhle, die im Jahr 2000 saniert wurde und wo Amparo Rodríguez Spezialitäten wie zubereitet die in Olivenöl gepökelte Rinderzunge, das geschmorte Omelett, das Kalbsbries in Soße oder das rote Fleischsteak.
** DAS CAPRICHO (JIMÉNEZ DE JAMUZ, LEÓN) **
Wenn Sie von Benavente aus weiter auf der A-6 fahren, ist es eine gute Idee, bei La Bañeza nach Jiménez de Jamuz abzubiegen, wo sich die von vielen als Bodega El Capricho angesehene Bodega El Capricho befindet eines der besten Fleischrestaurants in Spanien.
Hier der Grillmeister Josef Gordon verehrt den Ochsen und das traditionelle Rezeptbuch , ohne dabei auf ein zeitgemäßes Augenzwinkern zu verzichten. So können Sie in dem Brief finden Rinder- und Arbeitskuhkoteletts, Rinderkutteln oder Froschschenkel mit pochierten Eiern zusammen mit Mark-Toasts mit rosa Grapefruit oder Tiraditos von der Lende mit Almadraba-Thunfisch-Tartar. Und wenn Sie sich noch in der Lage fühlen, Desserts mögen der Ochsengriebenkuchen oder die süß-würzigen Auberginen mit Joghurt.
**CASTRIO DE LOS POLVAZARES (LEON)**
Hier entscheiden wir uns für eine Stadt und nicht für ein Restaurant. Und wir tun es, weil die Stadt selbst, eine der schönsten Spaniens, den Umweg von nur 5 Kilometern von Astorga verdient. sondern auch weil In diesem kleinen Dorf in Maragata gibt es mehrere Restaurants, die auf lokale Küche spezialisiert sind.
Gekochter Maragato
**Cuca La Vaina** und **Maruja** sind die Klassiker, aber auch andere wie **Coscolo** oder die **Entrepiedras** bieten Gerichte wie Schweinefuß-Blätterteig oder marinierte Putenbrust zur Ergänzung des absoluten Klassikers: der gekochte Maragato.
** MESON ABELARDO (PUEBLA DE SANABRIA, ZAMORA) **
Wenn Sie über die A-52 nach Galicien einreisen, lohnt es sich, in Puebla de Sanabria anzuhalten. Bewahrt eine alte Filmstadt und obwohl die Gegend im Winter sehr kalt ist, im Sommer bietet es einen Flussstrand am Fuße des Dorfes mit Blick auf das Schloss, was am verlockendsten ist.
Zu jeder Jahreszeit ist es praktisch, etwas Zeit zu sparen, um in Mesón Abelardo anzuhalten. Es liegt nicht im touristischsten Teil der Stadt, ist aber leicht zu finden. Im Schreiben dazu traditionelles Speisehaus An Klassikern aus der Umgebung wie z Sanabria-Bohnen mit Keule, gedünstete Suppe, Oktopus nach Sanabresa-Art, gedünstete Zunge oder Kalbsschnauze .
Und hier endet unsere gastronomische Tour durch die A-6. Weiter haben Sie die Hauptstadt León, Galicien und Asturien und, Wenn Sie es geschafft haben, hungrig hierher zu kommen, wird es Ihnen am Ende der Straße sicherlich nicht an gastronomischen Optionen mangeln.
Denn eine Reise mit gastronomischen Stopps ist eher eine Reise