Taberna de la Elisa, die Rückkehr eines Klassikers
Im Die Elisa sie wollten das nicht wiederentdecken Madrider Taverne, aber um das wiederzuerlangen, was wir in Erinnerung haben, diese Tavernen, in die du früher mit deinen Eltern gegangen bist und nicht einmal wusstest, wonach du fragen solltest, weil du alles wolltest.
Es gibt keine Anspielungen auf die Moderne, hier ist alles echt und sehr traditionell. Und das in einer Zeit, in der es so scheint, als würde der Trend zurück zu den alten Zeiten gehen, zu den gewohnten Geschmacksrichtungen, zum Lila-Tauchen-Brot und zum Schmecken, wie es soll.
Reservierter Sitzplatz für verstümmelte Ritter
Noch vor wenigen Monaten haben die drei Partner von Triciclo (Javier Goya, Javier Mayor und David Alfonso) es klar gesehen. was auch immer ein war Keltische Taverne, verließ seine Räumlichkeiten nur wenige Meter vom Mutterhaus entfernt, Triciclo, in demselben Santa-Maria-Straße . Sie konnten sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen.
Obwohl es ein Pub mit irischem Geist ist, fanden sie das lokal er atmete Kastizismus auf allen vier Seiten : typische Holz- und Zinnbar, Fliesen, Regale, in denen sie Biere ausstellten ... Sie haben die Räumlichkeiten kaum berührt und das macht La Elisa weiß etwas "von allem Leben".
Die Website traf bei ihnen den Nerv und schaltete auch die Glühbirne ein, um ihre anderen Geschäfte zu ergänzen. „Ein weiterer Kühlraum, eine weitere Küche, in der wir unser Catering unterstützen können …“, kommentiert Javier Goya gegenüber Traveler.es, als er sich auf dem Gelände umsieht. Das ganz oben. Wenn Sie eine Leiter hinuntersteigen, finden Sie ein Esszimmer mit Tischen und einer Kapazität für 30 Personen , in dem sie Marmortische aufstellen wollen, um die übliche Wirtshausrolle fortzusetzen.
Elisas Bar, wo so viele schöne Dinge passieren werden...
Die Speisekarte ist in vier Abschnitte unterteilt und die meisten Gerichte können als halbe Portionen bestellt werden.
Um loszulegen, 'mit der Hand eines Bisses' , eine Abteilung mit Kreationen, die man mit der Hand essen und einzeln essen kann: Gildas, Auberginen von Almagro, Austern, eine spektakuläre hausgemachte Foie-Terrine , Schweineschwarte, knuspriger Kabeljau, ein gefüllter Pilz, weiter verarbeitet mit einer Farce aus Pilzen mit Gänseleber, einem Wachtelei und ein wenig iberischem Schinken darauf... Neben cremigen iberischen Schinkenkroketten oder Tigermuscheln.
“ Leute können einen Tiger für 3 Euro teuer finden , aber unsere sind nicht der typische Krokettenteig, sie enthalten echte Muschelstücke, zusätzlich zu der Arbeit, sie zu schälen, zu reinigen ... Wir bereiten sie zu würzig und sie sind skandalös“. Auch in diesem Abschnitt gibt es einige Würste wie Cecina de Astorga und eine Tabelle mit nationalen Käsesorten.
Traditionelles Picken bei der Elisa
Der zweite Abschnitt ist 'der Cañí-Geschmack von Madrid von Triciclo' und hier finden wir Rationen wie Hochzeit von Sardellen und Sardellen aus Santoña, die frische rote Garnele , die fast roh und verkehrt herum gebraten serviert werden (sie gießen den heißen Knoblauch darüber) , einige frittierte Tintenfischkeulen , die hausgemachten Bravas mit einer guten hausgemachten Sauce mit Alioli-Punkten, Schnecken und einem weiteren Klassiker jeder anständigen traditionellen Bar, dem Schweineohr (vier Stunden kandiert und dann gebraten, um ein knuspriges Äußeres mit einem süßen Herzen zu erhalten)
Und sie konnten andere nicht vermissen Shell-Referenzen wie Lammfüße am Knochen, Kutteln nach Madrider Art, Lammbries mit zartem Knoblauch oder panierte Schnauze. Alles mit dem Konzept, sich die Hände schmutzig zu machen und ohne zu zögern eine gute Zeit zu haben.
Der Eingang der Taverne von La Elisa
Der dritte Abschnitt ist gewidmet 'der Obstgarten von Kastilien' mit Gerichten wie den Bauernbohnen mit geschmortem Schwanz, dem Manchego-Barbecue, dem russischen Salat mit hausgemachtem mariniertem Thunfisch und eingelegten Frühlingszwiebeln und dem Manchego-Ratatouille, unter anderem. Und schließlich, weiter mit dem Klassizismus, einige süße Gerichte wie Milchreis oder Kacheln mit Vanilleeis und heißer Schokolade.
Sie haben auch eine starke Wette gemacht gut geschossene Ruten und für die Weine aus Madrid, die im Glas für 2 bis 3 Euro serviert werden, je nach Art des Veranstaltungsortes, für den sie werben möchten.
Definitiv, in der Elisa holen sie zurück, was vorher war , nageln Sie die Aromen vergangener Zeiten fest und bewirken, dass Sie immer noch mehr probieren möchten.
WARUM GEHEN
Es ist ein sehr vielseitiger Ort. Sie können das erste Bier trinken gehen, Tapas an ihrer Bar essen, ordentlich essen ... Sie entscheiden.
ZUSATZFUNKTIONEN
Zusätzlich zum kompletten Menü, das sie haben, Jeden Tag präsentieren sie Gerichte von der Speisekarte mit traditionellen Eintöpfen: Blutwurst, Tail of All Stew, eingelegtes Hühnchen, Gemüse mit Meeresfrüchten ... Denken Sie daran, zu fragen, was sie Ihnen an diesem Tag zu bieten haben. Am Wochenende füllen sie die Bar mit Meeresfrüchten, die sie auf einfachste Weise zubereiten. Tapas aus Madrid + gute Meeresfrüchte = unvergessliches Essen.
IN DATEN
Adresse: Hl. Maria, 42
Telefon: 914 216 409
Zum halben Preis : 25 €
Zeitpläne: von Dienstag bis Freitag von 12:30 bis 16:00 Uhr und von 20:00 bis 00:00 Uhr. Samstags und sonntags von 12:30 bis 00:00 Uhr. Montag geschlossen.
Vergessen Sie nicht, nach deren Out of Letter zu fragen