KÄSE und sonst nichts
Stellen Sie sich einen Ort vor, an dem Käse der Protagonist ist. In dem er einen riesigen Raum hat, der ihm exklusiv gewidmet ist und damit Sie als Liebhaber dieser Molkerei-Delikatesse sie in großem Stil genießen können.
Stellen Sie sich weiter vor und denken Sie jetzt an einen Raum, in dem Sie 111 verschiedene Käsesorten probieren können. Ich wiederhole. 111 verschiedene Käsesorten . Es ist möglich? Ja, so ist es.
Wo? in Narbonne. Nicht umsonst haben sie es in umbenannt Käsehauptstadt der Welt. Es ist vielleicht nicht genau das, wovon Sie geträumt haben, aber es wird Sie sicherlich nicht enttäuschen.
Das Hotel liegt im Süden Frankreichs und im Herzen der Naturpark Narbonnaise im Mittelmeer , Narbonne ist eine jener mittelalterlichen Städte mit einem charmanten Aussehen, die zum Bummeln und Entdecken einlädt, ruhig, eifrig und mit Vergnügen. Käse natürlich.
Glücklicherweise, Narbonne liegt ganz in der Nähe unserer Grenze , sodass er dank der europäischen Hochgeschwindigkeitsallianz Renfe und SNCF in weniger als zwei Stunden von Barcelona aus zu erreichen ist. Eine erfolgreiche Vereinigung, die uns auch an Orte wie führt Sète, Perpignan, Lyon oder sogar Paris.
Narbonne, die Käsehauptstadt der Welt
Ganz in der Nähe der Mittelmeerküste, Die Stadt wurde bereits 118 v. Chr. von den Römern gegründet. , und aus dieser Zeit sind nur wenige, aber sehr wichtige archäologische Überreste erhalten.
So finden wir das römische Horreum oder der kleine Abschnitt, der auf dem Rathausplatz der Via Domitia zu sehen ist ; eine Straße, die leise und diskret unter den Straßen der modernen Stadt verläuft. Ohne diese Spuren wäre es schwierig, das zu sagen Narbonne war die erste römische Stadt in ganz Gallien.
Aber kommen wir zur Sache bzw. zum Käse. Wenn Sie aus dem Zug aussteigen, macht Sie ein Schild in der Mitte des Bahnhofs auf sich aufmerksam: „Willkommen in Narbonne, der Stadt der Grands Buffets“ . Es ist der Anspruch, der weit über alles hinausgeht, was mit seinem historischen Zentrum oder seinen antiken römischen Ruinen zusammenhängt.
** Les Grands Buffets ** kann und rühmt sich damit die größte Käsevielfalt in einem Restaurant. Wenn es stimmt, dass Frankreich „das Land des Käses“ ist, würde es keinen Sinn machen, dass dieser Ort außerhalb des gallischen Territoriums liegt.
Köche, auf eure Stationen!
Etwas außerhalb der Stadt, Eingebettet in einen verwirrenden und kitschigen Freizeitraum, bekannt als Espace de Liberté, sein Äußeres könnte uns sehr kurz an eine etwas grobe und vorstädtische Version der Glaspyramide des Louvre-Museums erinnern.
Einmal durch die Türen und mit allen Sinnen schon im Inneren des Restaurants, lässt sich seine Dekoration und Inszenierung von Speisen, Tabletts und Mitarbeitern erahnen ein Fest im reinsten Stil von Die Schöne und das Biest, mit dem verspielten Lumière-Kronleuchter, der gerade ihre Tanznummer aufführt, zusammen mit dem ganzen Besteck.
Was für ein Fest! Was für ein Fest!
111 Käse ist eine Menge Käse. Viel mehr, als Sie in einer Sitzung schmecken können, eine wahrhaft astronomische Zahl, die uns jedoch dazu einlädt, sie zu machen eine beispiellose gastronomische Reise durch die Region Okzitanien, Frankreich und Europa, in dem unsere Gaumen und Mägen Köstlichkeiten finden, die sie noch nie zuvor gekostet haben.
„Weiche Nudeln, gepresste Nudeln, blaue Nudeln, blumige oder gewaschene Rinde, Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch, löffelweise, jung, halbgereift, gereift … Die 111 Sortenreferenzen werden einer strengen Auswahl unterzogen, die von durchgeführt wird Ludwig Privat, Direktor von Les Grands Buffets; David Marrand, Käsemeister im Restaurant; Y Xavier Thuret, Bester handwerklicher Käser in Frankreich, in Zusammenarbeit mit dem Team von L'Affineur du Chef", bestätigen sie von Les Grands Buffets.
Wir lieben Käse
Les Grands Buffets wurde 1987 von Louis Privat gegründet und ist es auch das größte Restaurant in ganz Frankreich. Trotz der Tatsache, dass sein umfangreiches Käseangebot sein Einführungsschreiben ist, war Privats Absicht mit dieser Einrichtung dies entdecken Sie die Bräuche, Handwerke und traditionellen Rezepte der französischen Tafel.
So spielen das Buffetkonzept, das im Land zwischen dem 16. und 19. Jahrhundert existierte, aber zu erschwinglichen und beliebten Preisen: seinen Kunden alle Buffets nach Belieben anzubieten (einschließlich Gänseleber, Austern und Räucherlachs), zum Einzelpreis von 37,90 € für Erwachsene – für Kinder bis 5 Jahre ist das Menü kostenlos. Für Kinder von 6 bis 10 Jahren kostet das Menü die Hälfte, also 18,90 €.
Gänseleberpastete, ein weiteres Muss der französischen Gastronomie
Jeden Tag im Jahr geöffnet, das Restaurant ist immer voll, Rund 340.000 Menschen gingen im vergangenen Jahr 2018. Daher ist eine Reservierung zwar nicht obligatorisch, aber sehr zu empfehlen. Und das ist nur über seine Website möglich.
Mit primären und lokalen Produkten ermöglicht uns das Restaurant Privat, traditionelle Rezepte der französischen Bourgeoisie zu genießen: Plateau Royal de Meeresfrüchte und Hummer , 6 Sorten von Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber , 9 geschnittene Schinken, Haube Saint-Jacques in Nantes-Sauce, gebackener Steinbutt, Tournedós mit Gänseleber, Entenbrust und Spanferkel und gebratenes Lamm aus den Pyrenäen.
Die Terrasse von Les Grands Buffets
Es gibt auch Niere, Kalbsleber in Perillade-Sauce, Foie Gras Crème Brûlée, Bouchee à la Reine von Kalbsbries und Morcheln und beliebte Gerichte wie Eintöpfe, Kalbsblanquette, Wildschwein mit Zwiebeln, Froschschenkel usw.
Und um so viel Nahrung zu verteilen, haben sie mehr als 70 prestigeträchtige Weine im Glas oder in der Flasche , zum Erzeugerpreis. Aber lassen Sie sich nicht von so vielen Möglichkeiten überwältigen, gehen Sie herum, beobachten Sie, wählen Sie aus und wenn Sie von so vielen Angeboten überwältigt sind, tun Sie es am besten von Experten beraten lassen. Genießen Sie und, wie das Motto von Gargantua sagt, das das Bild des Grills ist: Fay ce que vouldras (mach was du willst).
Sparen Sie Platz für den Nachtisch!
Natürlich kann der Gourmet-Marathon nicht abgeschlossen werden, ohne ein Bonbon in den Mund zu nehmen. Oder ein halbes Hundert. Denn zusätzlich stellen die Konditormeister des Buffets täglich mehr als 50 unentbehrliche Gebäckdesserts aus dem Nachbarland her: Macarons, Eclairs de Nata, Mille-Feuille, Mousses, Tarte Tatin mit Bratäpfeln, Milchreis und wie erwartet köstliche Crêpes Suzette, die vor Ort zubereitet werden in einem Stand, der ausschließlich dieser typisch französischen Süßigkeit gewidmet ist.
Ist der Streifzug – oder vielleicht Exkursion – durch die faszinierende Welt hunderter Käsesorten vorbei; es gibt nichts wie Lassen Sie sich durch die Straßen von Narbonne entführen, Gehen Sie mit ihr, stellen Sie das Essen ab und gehen Sie dann, ja, mit vollem Magen und beeindrucktem Gaumen Jetzt sind es die Stadt und ihre Denkmäler, die alle unsere Sinne anregen.
Ein Fest im reinsten Stil von „Die Schöne und das Biest“
Adresse: Espace de Liberté, Rond Point de la Liberté, 11100 Narbonne, Frankreich Karte anzeigen
Telefon: +33 4 68 42 20 01