Fotos, Fotos, Fotos... überall!
Das Gastronomie ist (wer wollte uns sagen) eines der großen Themen von geworden Instagram : das soziale Netzwerk, das Twitter und Facebook in dieser spröden Hierarchie des „Wohin sein“ ersetzt hat, vor nicht allzu langer Zeit veröffentlichte The Guardian, dass jeder fünfte Brite ein gastronomisches Foto auf Instagram hochgeladen hat; ohne weiter zu gehen, sammelt der hashtag #foodporn heute 136.252.973 Veröffentlichungen (#instafood 95.662.019), aber so weit muss man nicht gehen: es gibt sie 1.538.546 Paellas inszeniert und mehr von 28 Millionen Pizzen . wie es uns gefällt Pizza .
Zwei etwas drastische Beispiele: Salz Bae , der türkische Koch Nusret Gökçe und sein (ich verstehe wirklich nichts mehr) gastronomisches Mem, das schon Narcos oder David Muñoz' Tintenfischsperma erreicht hat. Bomben, Bomben. Aber uns interessieren (heute) nicht die Sterne oder die Scheinwerfer, sondern das tägliche Leben so vieler gewöhnlicher Köche die Instagram als das perfekte Schaufenster sehen, wo sie die Aufmerksamkeit von Feinschmeckern und Feinschmeckern auf sich ziehen können – und natürlich von Feinschmeckern und Feinschmeckern, die das soziale Netzwerk von sehen 800 Millionen Nutzer als perfektes Schaufenster, um Grimod de La Reynière zu präsentieren. Sehen Sie, wie schlau Sie sind, Mark Zuckerberg.
Die Folgen dieses Varietés sind ebenso überraschend wie logisch. Restaurants, die als Instagram-Fleisch konzipiert sind und Gerichte mit ästhetischer Komponente, deren Ziel nicht (nur) das Auge des Kunden ist: Es ist der verdammte Planet.
Die Wahrheit: Ich war überrascht von der Aufrichtigkeit (ohne heiße Tücher) von Ricard Graben Y Sandra Tarruella In unserer ersten Annäherung an das cuqui-Universum der Online-Fotografie, Wie Instagram das Restaurantdesign verändert : „Ja, wir haben in einigen Projekten weitere auffällige Punkte hinzugefügt, um das Geschäftskonzept zu ergänzen, und die am Ende zu Schlüsselelementen für be geworden sind fotografiert und in Netzwerken geteilt“. Weil es eine Sache ist, es zu tun, und eine ganz andere, es zuzugeben; und so sind die Dinge: Designer entwerfen mit Blick auf Instagram. Passiert das auch mit Köchen?
Cuquismo am Tisch?
Alberto Ferrus , zwei Michelin-Sterne in BonAmb , ist ganz klar: nein. „Aus meiner Sicht mit Soziale Netzwerke sorgen für den Überraschungseffekt beim Restaurantbesuch , da mehr als achtzig Prozent der Leute, die zum Essen kommen, schon praktisch die gesamte Speisekarte gesehen haben, halte ich es nicht für sehr sinnvoll, zu kochen, damit die Gerichte gut aussehen.
Einer der Köche, dessen Besessenheit von Ästhetik am meisten hervorsticht, ist Paco Morales , Seele von Nein und eines unserer am meisten bewunderten Totems der gut verstandenen Avantgarde: „In unserem Fall haben wir seit der Zeit von Bocairent immer Gerichte mit einem gemeinsamen Nennerphänomen gemacht, der Schönheit. Auf der anderen Seite haben wir bei Noor kreiert ein Code unbewusst wo Sie sich unsere Platten, Geschirr usw. ansehen. mit einer neuen und höchst identifizierbaren Sprache des Noor-Stils“. Sein Wechsel ins Instagram-Universum heißt es #eathstory und es ist wunderbar.
Ich spreche auch mit dem fotografischen Teil dieses Sturms. Sie ist Martha Sanahuja , Autor von Delicious Martha ( der spanische gastronomische Influencer mit den meisten Followern im Netz ) . „Meiner Meinung nach ist die Tatsache, dass Restaurants davon abhängig gemacht werden, ob sie mehr oder weniger fotografierbar sind, ziemlich kompliziert. Einerseits und in Bezug auf die Umwelt verstehe ich, dass das Restaurant nach einigen Linien angepasst werden müsste und seine Essenz vermitteln müsste, die Nachricht, die Sie senden möchten . Ich stelle mir also vor, dass ein intimes, ruhiges und schwach beleuchtetes Restaurant weder aufhören wird, noch einige große Scheinwerfer aufstellen, damit die Fotos besser und heller herauskommen. Zumindest müsste es nicht so sein. Der Nutzer (der Instagramer) müsste sich in gewisser Weise darauf einstellen und auch die Essenz davon vermitteln.“
Leben wir für das Foto?
"In Bezug auf das Geschirr - fährt fort Martha Sanahuja - das Wichtigste ist, dass der Koch seine Arbeit unvoreingenommen präsentiert. Nicht weil das Gericht dargestellt werden soll, müsste es seine Präsentation ändern. Denn es könnte zum Beispiel sein, dass der Koch seine größte Platte gemacht hat und sie einem miesen Fotografen in die Hände gefallen ist. Der Teller wäre hässlich, verzerrt, und wer würde es ihm verübeln? Wenn der Koch ein schönes Gericht zubereiten möchte (was meiner Meinung nach in den meisten Fällen der Fall sein sollte), sollte es meiner Meinung nach nicht davon abhängig gemacht werden, ob das Gericht schließlich in einem sozialen Netzwerk dargestellt wird“.
Die Wahrheit ist, dass mich die kleine Szene, jedes Gericht zu fotografieren, immer mehr langweilt, weil Das Leben findet am Tisch statt, niemals durch eine Linse, geschweige denn in einer Handvoll Likes . Vielleicht ist es keine so schlechte Idee, dorthin zurückzukehren Grimod von La Reynière , der erste Gastronom: Das Motto des wahren 'Feinschmeckers' ist das des alten Michel de Montaigne: " Meine Aufgabe ist die Kunst, gut zu leben ”.
Kürbisgurke bei BonAmb