Ετοιμάζοντας μια ζεστή κατσαρόλα
Μας αρέσει το hot pot και ξέρουμε ότι το κάνετε και εσείς. Αν και γνωρίζουμε επίσης ότι μερικές φορές υπάρχουν διαφορές κατά την κοινή χρήση του.
Πικάντικο ή όχι πικάντικο; Ζωμός χοιρινού, κοτόπουλου ή λαχανικών; μην απελπίζεσαι, Το Hainao έφτασε για να λύσει όλες τις αμφιβολίες σας. Γιατί; Επειδή είναι οι πρώτοι Κινέζοι που πρόσφεραν ατομικά hot pots. Οι τσακωμοί τελείωσαν!
Πρώτα, μια σύντομη υπενθύμιση τι είναι μια ζεστή κατσαρόλα . Ξέρω Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά στην Κίνα και αποτελείται από μια ζεστή κατσαρόλα με ζωμό , στο οποίο μαγειρεύονται (βράζονται) τα πιο ποικίλα υλικά, συνοδευόμενα από διαφορετικές σάλτσες.
Ξεκίνησε ως ένα φτωχό γεύμα στο οποίο έβραζες ό,τι είχες στο σπίτι, είτε μυρωδικά, είτε παραπροϊόντα γιατί ήταν φθηνότερα, λαχανικά, κρέας ή ψάρι.
Παραδοσιακά τρώγεται συνήθως στο κέντρο και από γιγάντια κατσαρόλα και Το σχήμα του κύκλου συμβολίζει την ένωση των καλεσμένων. Αυτός είναι ο λόγος που αυτό το εστιατόριο είναι διαφορετικό, γιατί, όπως συμβαίνει σήμερα στην Κίνα, σκοπεύουν να κάνουν τις ατομικές γλάστρες της μόδας, ώστε ο καθένας να μπορεί να επιλέξει αυτό που θέλει περισσότερο.
Τα υλικά για να ετοιμάσετε μια ζεστή κατσαρόλα
**Το Hainao είναι το πρώτο εστιατόριο στη Μαδρίτη που παρουσιάζει hot pots για ένα άτομο**. Πριν από λίγους μήνες ο Κινέζος επιχειρηματίας Τζιατζιάχου και η σύντροφός του γιντζίνγκ τσεν , που λειτουργεί ως επικεφαλής σεφ, άνοιξε αυτό το εστιατόριο στη γειτονιά της Chueca.
Και οι δύο είναι στη Μαδρίτη για μερικά χρόνια και ξεκίνησαν να εργάζονται στην οδό Chan. Στην αρχή, η ιδέα προοριζόταν αποκλειστικά και μόνο για τους Κινέζους που ήθελαν να τρώνε φαγητό «με μια γεύση από το σπίτι». ενώ έλειπαν από τη χώρα τους.
Τώρα, αποφάσισαν ότι ήρθε η ώρα να ανοίξουν τα μυαλά τους και κάνει το κοινό της Μαδρίτης να απολαύσει τη διασκεδαστική και ξέγνοιαστη πρότασή του. Και γιατί όχι, να επεκτείνουμε την κινεζική κουλτούρα μέσω της γαστρονομίας και να εκπαιδεύσουμε τους ουρανίσκους μας. γιατί φίλοι, τα σπρινγκ ρολς και τα τρία ρύζι delight δεν είναι αυθεντική κινέζικη κουζίνα.
Αίθουσα εστιατορίου Hainao
Στο Hainao η γεύση είναι καθαρά γνήσια και σπιτική. Το πράγμα φαίνεται απλό. Αρχικά επιλέγετε τον ζωμό ανάμεσα σε τέσσερις διαφορετικές γεύσεις (μανιτάρια, ντομάτα και λαχανικά, ταϊλανδέζικη καυτερή σάλτσα ή καυτερή σάλτσα τύπου Chongqing, η τελευταία για τους _'λάτρεις των πικάντικων') _ για την προσωπική σας κατσαρόλα, αν και είναι καλύτερο να παραγγείλετε τη γλάστρα yin yang με δύο ξεχωριστούς χώρους για να μπορείτε να δοκιμάσετε περισσότερα πράγματα.
Επόμενο, βουτάτε στο μενού του για να χαρείτε ανάμεσα στις περισσότερες από 150 διαφορετικές πρώτες ύλες του. Οπλιστείτε με τα ξυλάκια σας και αφήστε το καθένα να μαγειρέψει για τον απαραίτητο χρόνο, βουτήξτε το σε οποιαδήποτε σπιτική του σάλτσα και απολαύστε. Εύκολο, σωστά;
Hot pot, ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά στην Κίνα
Το καλύτερο? Ότι είναι πλούσιο και υγιεινό. Η συντριπτική πλειοψηφία των συστατικών -πάνω από το 95%- είναι σπιτικά. Για παράδειγμα, μετράνε με μια μεγάλη ποικιλία από κινέζικα λαχανικά που φέρνουν απευθείας από έναν κήπο στην Castilla y León.
Υπάρχει ένας αγρότης που ειδικεύεται στη φύτευση κινέζικων φρούτων και λαχανικών που δύσκολα μπορεί να βρεθεί πουθενά αλλού. Για παράδειγμα, ένα από τα πιο χαρακτηριστικά λαχανικά στην Κίνα, το τοντζάο (παρόμοιο με το σπανάκι μας), Κινεζική γιούκα, μπαμπού ή ρίζα λωτού. Χωρίς να ξεχνάμε μια ολόκληρη ενότητα αφιερωμένη στο μανιτάρια και άλλο να τόφου.
Είσαι κρέας ή ψάρι; Εδώ μπορείτε να παραγγείλετε για το hot pot σας ψάρια όπως λαβράκι, σουπιές, καλαμάρια ή κρέατα όπως μοσχαρίσιο κρέας, ιβηρικό μυστικό, αρνί ή κινέζικα λουκάνικα . Αυτά έρχονται σε μερικά περίεργα παγωμένα ρολά έτσι ώστε όταν τα βάζετε στην κατσαρόλα να μην διαλύονται.
Ένα άλλο από τα πιο εντυπωσιακά συστατικά που πρέπει να δοκιμάσετε ναι ή ναι, είναι το πατέ γαρίδας του . Μην φανταστείτε ένα πατέ για να αλείψετε, αλλά ένα είδος πάστας που παίρνουν πολτοποιώντας τις γαρίδες και εισάγοντάς τις σε ένα είδος σωλήνα, για να προσθέσετε στη συνέχεια στο ζωμό και να αποκτήσετε την υφή του κεφτέ.
Το αποδομημένο hot pot του Hainao
Υπάρχει και χώρος για τα 'κασκέρο' αφού έχουν περισσότερα από 12 υλικά αφιερωμένο σε παραπροϊόντα ανάμεσα σε πατσά, αορτή, έντερο πάπιας, νεφρά σε φέτες ή εγκεφάλους χοίρου. Συνήθως παραγγέλνονται πάντα με τις πικάντικες γλάστρες, όπως υπαγορεύει η παράδοση. «Στην Κίνα είμαστε πολύ συμβολιστές, για παράδειγμα, αν φας πόδια κοτόπουλου, θα τρέξεις πολύ καλά, αν τρως πολύ χοιρινό, θα παχύνεις...», επισημαίνει η JiaJia Hu.
Και θα αναρωτηθείτε, πόσο καιρό μαγειρεύω κάθε υλικό; Για αυτό έχουν αφιερώσει ένα χώρο στο μενού τους με τους κατά προσέγγιση χρόνους μαγειρέματος για κάθε υλικό.
Μόλις το μαγειρέψετε, βουτήξτε το σε οποιαδήποτε από τις σπιτικές τους σάλτσες (θαλασσινά, σα-τσα, σουσάμι και φιστίκια...), αφήστε το να ξεκουραστεί λίγο στο πιάτο (αλλιώς θα κάψετε τη γεύση σας, σαν υπηρέτης), δοκιμάστε το και μετά πείτε μας τη γνώμη σας.
Σας προειδοποιούν ότι Είναι πολύ εθιστικό...
Όπως στην Κίνα αλλά καλύτερα
ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Έχουν επίσης μερικά ορεκτικά όπως τραγανό μπέικον με πιπεριές σετσουάν, edamame , αγγουροσαλάτα, κοτόπουλο με πικάντικη σάλτσα ή σάλτσα τζίντζερ και μια πολύ ενδιαφέρουσα πρόταση ροφημάτων για συνοδεία: Τσάι γάλακτος Matcha , παγωμένο τσάι φρούτων ή α Κινεζικό ρόφημα ζελέ ρυζιού καστανή ζάχαρη , μεταξύ άλλων.
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΤΕ
Γιατί θα σας αρέσει και θα θέλετε να το επαναλάβετε. Επειδή είναι διασκεδαστικό, υγιές και διαφορετικό, Επιπλέον, οι δημιουργοί του είναι γοητευτικοί. Εάν έχετε αμφιβολίες, δεν έχετε παρά να βάλετε τον εαυτό σας στα χέρια τους.
Αίθουσα εστιατορίου Hainao
Διεύθυνση: Infantas, 6 Δείτε χάρτη
Τηλέφωνο: 91 053 40 49
Πρόγραμμα: Από Δευτέρα έως Κυριακή από τις 13:30 έως τις 16:30 και από τις 7:15 μ.μ. έως τις 12:00 π.μ.
Μισή τιμή: 20-25 το άτομο (κάθε συστατικό προσθέτει μεταξύ 4 και 5 ευρώ)