Εξαιρετικό σάντουιτς με καλαμάρι
Γαστρονομικές απολαύσεις. Αυτό ακριβώς είναι το Tablecloth & Knife. απολαύσεων όπως τα Κύματα πλαγκτόν και ιωδίου από τον Ángel León στο Aponiente, το ταρτάρ ταύρου με χέλι και τρούφα από το Kabuki (Presidente Carmona) ή το καρότσι τυριών από το Santceloni. επίσης από πιο απλές απολαύσεις όπως τα μανιτάρια από το Blue Angel, οι κροκέτες από την Askua ή η ομελέτα με γαρίδες από το Casa Balbino στο Sanlúcar de Barrameda. Ακόμα και -αν βιάζομαι- ένοχες απολαύσεις όπως πατατάκια (τσέπης) ή ένα Quarter Pounder με τυρί.
Υπάρχουν όμως και άλλες γαστρονομικές απολαύσεις εφάμιλλες με οποιαδήποτε από αυτές εκεί πάνω. Βάλτε τον εαυτό σας σε μια κατάσταση: Παρασκευή βράδυ, η νύχτα έχει ξεφύγει -λίγο- από τον έλεγχο: έχεις πιει ακόμα και το νερό από τα βάζα και για χορό έχεις χορέψει ακόμα και στο Pitbull's με την J.Lo (τι διάολο, ειδικά αυτό). Φεύγεις από το κρησφύγετο. Αυγή. Κοιτάς το έδαφος. Κοιτάς τον εαυτό σου. Εσύ κλαις. Είναι καιρός για την πολύ δύσκολη και θλιβερή επιστροφή στο σπίτι: "The Walk of Shame" , αλλά πρώτα -ω, ναι- θα βάλεις ένα λαδωμένο μοσχαρίσιο ψήγμα ανάμεσα στο στήθος και την πλάτη σου, όχι, το επόμενο πράγμα. Ή μια φέτα πίτσα ή ένα κεμπάπ ή ίσως και τα τρία. Και ένας Θεός ξέρει ότι δεν υπάρχει τίποτα στο Noma που να νιώθει ειλικρινά τόσο καλά όσο εκείνο το πρώτο δάγκωμα με τα δύο χέρια που θα μας ταρακουνήσει μέχρι την ώρα του hangover.
Γιατί μπορεί να ξημερώνει και ίσως ένα ταξί να μην περάσει από ολόκληρη την Castellana και ίσως το αυριανό hangover να είναι τρελό και εκείνοι οι δρομείς που ετοιμάζουν «την κάλτσα» να σε κοιτάζουν άσχημα πίσω στον πολιτισμό, αλλά αυτό το κομμάτι σάντουιτς άξιζε πολύ ένα Σαββατοκύριακο ιβουπροφαίνης και λύπης . Μην κοιτάς από την άλλη πλευρά: το ξέρεις.
Έχει πολλά ονόματα: “Το μενού κρεμμυδιών”, “Από το χαμένο στην πίτσα”, «Πάμε στο Celler de Can Pepito de Ternera;» . Αλλά μόνο ένας στόχος: ευχαρίστηση χωρίς ανοησίες.
ΓΡΑΣΟ
ΒΑΛΕΝΘΙΑ
** Ο μεθυσμένος φούρνος ** (Σουηδικά, 3) . Η συμμορία των χίπστερ το σκέφτεσαι ρουζάφα -που είναι το Malasaña de la terreta- ήταν πάντα εκεί με τις χαριτωμένες καφετέριες, τα γένια και τα βρώμικα ποδήλατά του. Αλλά όχι, τίποτα δεν απέχει περισσότερο από την πραγματικότητα. και είναι ότι όχι πολύ καιρό πριν ήταν α παρακμιακή γειτονιά που πήγαμε μόνο στις 5 το πρωί για την empanadilla de 'toma, champi o espi' . Μυθικός.
Η Τριάδα (Gran Vía de Ramón y Cajal). Όποιος δεν έχει ξυπνήσει σηκώνοντας τους ώμους σε ένα τραπέζι στην ταράτσα της Trina, με ένα σάντουιτς με φιλέτο με τυρί στο ένα χέρι και έναν καφέ στο άλλο, δεν έχει ούτε ζωή ούτε έχει πιει τίποτα. **Εδώ τα χειρότερα (μάλλον) και τα καλύτερα (υπάρχουν, υπάρχουν) ** από κάθε σπίτι, η πιο ποικίλη πανίδα της Βαλένθια καταβροχθίζοντας λιπαρά σάντουιτς με τακούνια και μικρά φορέματα Zara . Εκπληκτικός.
Σάντουιτς κόντρα φιλέτο με μαρμελάδα πράσινη πιπεριά (;) και ένα 0'0
ΒΑΡΚΕΛΩΝΗ
Αν βρίσκεστε στο κέντρο (Raval, Gòtic, Born) το θέμα σας είναι να πάτε στο ** La Boqueria ** για πρωινό. Ανοίγουν στις 7 το πρωί και εκτός από μια από τις καλύτερες αγορές του κόσμου κρύβουν το κόσμημα στο στεφάνι των κρεμμυδιών: **το σάντουιτς με λουκάνικο από το μπαρ Pinotxo**.
Το Velodrome (Muntaner, 213) το μέρος όπου το hangover συναντά πιθανή . Συνένωση κομψών παιδιών που δεν κατεβαίνουν ποτέ από τη Diagonal. creatas που φεύγουν από τη δουλειά στις έξι και το πρωί εκφωνητές του ραδιοφώνου βουτάνε το cupcake πριν από τα μικρόφωνα.
**Vallvidrera Viewpoint**, αφού περάσετε από το ζαχαροπλαστείο Foix. Και είναι ότι αν στη Μαδρίτη η ανατολή του ηλίου ανήκει στον Ναό του Debod, στο Ciudad Condal είναι περισσότερο σαν να σκαρφαλώνουν σε ένα βουνό και να απολαμβάνουν πώς ο ήλιος πλημμυρίζει την πόλη από τα ύψη οπλισμένοι στην άκρη του ένα σακουλάκι κρουασάν και έναν χλιαρό καφέ . Τέλος πάντων, σενύ πράγματα.
Λουκάνικο από το μπαρ Pinotxo
ΜΑΔΡΙΤΗ
** El Melo's ** (Ave Maria, 44). Θρυλική ταβέρνα της Γαλικίας στο Lavapiés όπου σερβίρονται κλήσεις "αθλητικά" , ένα τερατώδες διπλό τοστ με πολλές στρώσεις τυριού τετίλας και λακόν. καλό πράγμα
Μυθικά είναι επίσης τα σάντουιτς στο ** El Brillante **, οι φέτες πίτσα με κανάτα στο Pizzería Maravillas ή το σουβλάκι από τορτίγιες με καλάμι στο Η γωνία (2 Μαΐου), το βερμούτ του Camacho House και την κουζίνα της αγοράς Ατσούρι στην παραλία της Μαδρίτης, Argumosa.
Τολμάς με ένα 'sneaker';
ΛΟΓΚΡΟΝΟ
Η πρωτεύουσα της καλύτερης γης με το όνομα του κρασιού δεν θα μπορούσε να είναι λιγότερη, προφανώς. Μυθικές είναι οι σοκολάτες με churros (μετά από ένα καλό πάρτι και τζαζ στο Biribay) τσουπ τσουπ (Avenida de Navarra, 2) δίπλα στα νυχτερινά κέντρα, ιδανικό για το πρωινό προσκύνημα γιατί σηκώνει τους τυφλούς στις 7 το πρωί. Ένα μέρος συνάντησης για όσους κοιμούνται, όσους αναζητούν δουλειά και κάποιους ανίδεους τουρίστα -αν σας έλεγα.
Αν είσαι περισσότερο χαιρετισμός, καλύτερα να μεταφέρεις τους αλκοολικούς γλουτούς σου στο μπαρ. Η Χρυσή Ακίδα.
ΣΕΒΙΛΗ
Η Τριάδα, στον ιστορικό γύρο (María Auxiliadora, 45) και αν καταλήξεις στο El Trini - πάρτι στη Σεβίλλη; θα καταλήξεις στο Ελ Τρίνι- πρέπει να ρωτήσεις το μυθικό του "Serranito" , ένα από τα βασικά κομμάτια για να κατανοήσετε τη Σεβίλλη, την Ανδαλουσιανή, ακόμη και την ευρωπαϊκή γαστρονομία.
Οι λογαριασμοί (Avenida de la Innovación, 3) έχασε το φαστ φουντ όπου ο Χριστός έδωσε τις τρεις φωνές, αλλά με μερικές βασικές λεπτομέρειες: δωρεάν Wi-Fi, λιπαρό και καλό, "Bilio's the Most" (α-χα, έτσι λέγεται) ένα διπλό χάμπουργκερ με μπέικον, έξτρα τυρί και πολλές σάλτσες ποιος ξέρει.
*ΥΓ: τις πιο ειλικρινείς μου ευχαριστίες για την ανεκτίμητη συνεργασία τους στην αγαπημένη μου María Sánchez Díez, Lorena G. Diaz, Esther Pinyol (που μας αφήνει επίσης μερικές σημειώσεις από τη νυχτερινή ζωή της Νέας Υόρκης), Cristina Arroyo και Marina Coronado. Αν και καλά μελετημένο, δεν είναι ότι αυτό το ευχαριστώ λέει κάτι καλό για εσάς, όχι ή τι.
*** Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...**
- Οδηγός (γαστρονομικός) για να επιβιώσετε από το hangover
- Η πίτσα είναι το νέο τζιν τόνικ
- Οι καλύτερες (απόθεμα) πατάτες στην Ισπανία
- Γαστρονομικές ένοχες απολαύσεις
- Τα καλύτερα χάμπουργκερ στη Μαδρίτη
- Τα καλύτερα χάμπουργκερ στη Βαρκελώνη
- Τα καλύτερα μπιφτέκια στη Νέα Υόρκη
- Γαστρονομικά βρώμικα μπαρ της Νέας Υόρκης
- Όλα τα άρθρα του Jesús Terrés