Γιατί υπάρχει ζωή πέρα από τη Μονμάρτρη, το Le Marais και το Καρτιέ Λατέν
Το Παρίσι δεν τελείωσε, δεν υπάρχει περίπτωση. Ποτέ. Για αυτόν τον λόγο, δεν μπορώ να φανταστώ έναν χρόνο χωρίς να επιστρέψω στο Charles de Gaulle, να σέρνω το τρόλεϊ στο RER και αυτά τα υπέροχα 50 λεπτά στο φως και τα σαξονικά πρωτεύοντα της Notre Dame.
Το Παρίσι είναι η Irène Jacob, Rouge, του Kieslowski. Πορτοφολέας του Bresson; **Un coeur en hiver, του Claude Sautet (μία από τις ταινίες της ζωής μου) ** ; Emmanuelle Béart, La règle du jeu και Les 400 coups; Το Ποτάμι, του Ζαν Ρενουάρ. Άννα Καρίνα και Ζαν Λικ Γκοντάρ.
Louise Bourgeois, Jean-Claude Ellena, Le Chateaubriand και το Grand Café Tortoni στο Le Marais. La Grande Epicerie, Tacos de Candelaria και La Cave des Papilles.
Ο Sacha Guitry το έγραψε αυτό «Το να είσαι Παριζιάνος δεν σημαίνει να γεννιέσαι στο Παρίσι, αλλά να ξαναγεννηθείς εκεί» . Και... ποιος δεν έχει επιστρέψει στο Παρίσι αναζητώντας καταφύγιο και αναγέννηση; Γεια ποιος;
«Lunch on the Grass» του Manet
Η πόλη του φωτός είναι επίσης η πόλη της εμπιστοσύνης και τόσα πολλά μυστικά που πρέπει να ανακαλύψετε: ένα από αυτά είναι το 7ème arrondissement, η 7η Περιφέρεια.
Βρίσκεται στην αριστερή όχθη του Σηκουάνα (είναι στο Rive Gauche όπου γεννήθηκε ο μποέμ) και αν κάτι το ορίζει, εκτός από ο Πύργος του Άιφελ και οι Invalides, είναι ο διακριτικός και αυθεντικός χαρακτήρας του.
Παριζιάνοι λίγο απόντες, μαγαζιά διακόσμησης, καφετέριες χωρίς τραπέζια στην πόρτα και δύο μουσεία που αξίζουν μια μάζα. Ισχύουν όλες οι μάζες στον κόσμο: D’Orsay _(62, rue de Lille) _ και Rodin (21, boulevard des Invalides) .
«Κάθε συνάντηση με ένα έργο τέχνης σημαίνει συνάντηση με τον εαυτό μας» . Η φράση είναι από τον Auguste Renoir και γίνεται σάρκα και ο καμβάς στο μουσείο των ιμπρεσιονιστών, το συντριπτικό Musée d'Orsay , ένα σταθερό και πυρετώδες σύνδρομο Stendhal μετά από κάθε δωμάτιο λόγω Degas, Renoir, Rodin, Camille Claudel ή Medardo Rosso.
Κατά κάποιο τρόπο, το Παρίσι είναι ιμπρεσιονισμός. Τα χρώματα του μεσημεριανού γεύματος στο γρασίδι, του Manet. ο πουαντιλισμός του Paul Signac και οι χορευτές του Degas.
Ένα από αυτά ήταν Cleo de Merode , χορευτής στην Όπερα του Παρισιού και επίσης η μούσα του Paul Klee, του Toulouse Lautrec ή Falguière (καθώς και εραστής του βασιλιά του Βελγίου).
Πολλοί τη θυμούνται ως το πρώτο it girl του 20ου αιώνα, και όμως η ιστορία της εξακολουθεί να καλύπτεται από μυστήριο και λεπτότητα. ακριβώς για αυτό ήταν γνωστός ως ο λευκός νάρκισσος (Le Narcisse Blanc).
Cleo de Merode
** Το Le Narcisse Blanc ** είναι επίσης ένα ξενοδοχείο στη λεωφόρο de La Tour-Maubourg που περιστρέφεται γύρω από τη φιγούρα του Cleo de Merode.
Σχεδιασμένο από τον Laurent & Laurence, γεμάτο λευκούς νάρκισσους και με τη φυσική κουζίνα του Καναδού Zachary Gaviller, ένα διακριτικό και αθόρυβο εστιατόριο όπου οι γείτονες της γειτονιάς γευματίζουν και τα αυγά Βενέδικτου είναι από φάρμες της Νορμανδίας. Τρία καλά.
μου αρέσει το διακριτικά ξενοδοχεία: ξενοδοχεία των οποίων τα κοκτέιλ μπαρ δεν είναι απλοί χώροι διέλευσης για τους κατοίκους, ξενοδοχεία όπου η ζωή περνά και αυτά είναι το τέλειο καταφύγιο από την οικιακή ζωή.
Ο Μαρσέλ Προυστ έγραψε ότι δεν πήγε στο ξενοδοχείο για να γράψει, αλλά ότι του άρεσαν γιατί «Με αφήνουν ήσυχο και νιώθω σαν στο σπίτι μου» , και ακριβώς αυτό που αναζητούμε σχεδόν σε κάθε ταξίδι: διακριτικότητα, γαλήνη και ζεστασιά.
Το τέλειο καταφύγιο από την οικιακή ζωή
Μια άλλη επιλογή για στάση και φαγητό στο διαμέρισμα 7ème είναι το Le Cinq Codet _(5, rue Louis Codet) _, ένα μοντερνιστικό ξενοδοχείο σχεδιάστηκε από τον Jean-Philippe Nuel.
Δικα τους τεράστια παράθυρα από όπου μπορείτε να δείτε τον τρούλο του καθεδρικού ναού Les Invalides, την αισθητική του που μοιάζει πολύ με αυτή μιας ταινίας του Wong Kar-wai, τις βραδιές του με ζωντανή τζαζ και το Μανχάταν μπροστά σε τόσα βιβλία αφιερωμένα στον Ντυσάν, τον Πωλ Σεζάν, τον Ρενέ Μαγκρίτ ή τον Πωλ Σινιάκ.
Και αυτή η συνοικία είναι συνώνυμο του πολιτισμού και του ηδονισμού καλά κατανοητό: Ανθοπωλείο του Eric Chauvin _(22, rue Jean Nicot) _, το πρώτο "Grand magasin parisien" Le Bon Marche είτε Ο Σύλλογος Carré Rive Gauche _(16, rue des Saints Pères) _, το οποίο προσφέρει μια ξενάγηση σε γκαλερί τέχνης και εμπόρους αντίκες που ανήκουν σε παθιασμένους γνώστες που δεν θα διστάσουν να σας πουν την ιστορία κάθε κομματιού.
Και φάτε και πιείτε. Δεν μπορώ (καλύτερα, δεν θέλω) καταλάβετε αυτή την πόλη χωρίς τις κουζίνες της.
Το 7ème είναι το σπίτι του **Alain Passard και του Arpège του ** _(84, rue de Varenne) _, αδιαμφισβήτητου αστέρι της εποχής του Netflix, πρωταγωνιστή της δεύτερης σεζόν του Chef's Table και του υπέροχου κόμικ του Christophe Blain.
Ταλιατέλα πατάτας και κρέμα γαύρου
Τρία αστέρια Michelin , Ιππότης του Τάγματος της Γαλλικής Λεγεώνας της Τιμής, καλύτερο εστιατόριο στο Παρίσι σύμφωνα με το 50 Best και σταθερός υπερασπιστής του κουζίνα λαχανικών, από τόσα πολλά φρούτα και λαχανικά που φέρνουν καθημερινά οι έξι αγρότες του από τους βιολογικούς κήπους που διαθέτει το εστιατόριο στην περιοχή Sarthe.
Ένα από τα πιο υπερεκτιμημένα εστιατόρια στη Γαλλία (του κόσμου!), αλλά αυτό είναι μια άλλη ιστορία..
Ντέιβιντ Τούτειν _(29, rue Surcouf) _, ο σεφ της «φύσης, εποχών και συναισθημάτων», βρίσκεται στο Les Invalides, δίπλα στην επιβλητική εκκλησία του Saint Louis και τον τάφο του Ναπολέοντα. Σήμερα είναι μια από τις πιο ζωντανές δημιουργικές κουζίνες στο Παρίσι.
«Η ζωή είναι σύντομη και όμως βαριόμαστε», έγραψε ο Ζυλ Ρενάρ, αλλά αυτό είναι αδύνατο στο Παρίσι. Γι' αυτό πρέπει να επιστρέφεις, πάντα και κάθε φορά, στο φως και στην ομορφιά του.
David Toutain, ο σεφ της «φύσης, εποχών και συναισθημάτων»