"Κύριε Barista, υπάρχει ένα φυτό στο latte μου"
Κρυμμένο στην οδό Mesón de Paredes, ανάμεσα σε τοίχους από τούβλα και τεράστια παράθυρα, φυτέψτε στον εαυτό σας καφέ τοποθετείται ως η νέα –και πρωτότυπη– προσφορά καφέ στο περιβάλλον του Tirso de Molina να έχετε έναν εσπρέσο ή ένα latte, ενώ επιλέγετε ένα φυτό να πάρετε στο σπίτι.
«Έγινα εμμονή και γαντζώθηκα με το σύμπαν των φυτών και την ομορφιά που αντιπροσωπεύεται σε κάθε φωτογραφία του @plantsonpink και, όταν το συζητούσα με τους γνωστούς μου, καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι η ζωή, με τα φυτά, είναι καλύτερη », λέει αυτός ο Καναδός που ζει στη Μαδρίτη εδώ και 9 χρόνια στην άλλη άκρη του τηλεφώνου.
«Πρέπει επίσης να αναγνωριστεί ότι δεν είμαι ο πρώτος που επινόησε αυτή την ιδέα. Ο Espai Joliu στη Βαρκελώνη έχει ένα φυτοπωλείο με καφέ σε μεγάλο υψόμετρο , για παράδειγμα. Οι αλγόριθμοι των κοινωνικών δικτύων είναι πολύ σοφοί και με το ιστορικό μου των likes και των scrolls, το Instagram φρόντισε να γνωρίζω την ύπαρξη όλων αυτών των ιστότοπων που μοιράζονταν το ίδιο όραμα που ήθελα για την καφετέρια μου.
Διευκρίνισε την έννοια αλλά, Πού και πώς χωράει ένας καλός καφές ανάμεσα σε κάκτους, κέντια και τέρατα; «Το ενδιαφέρον μου για τον καφέ ξεκίνησε κατά τη διάρκεια της έκρηξης του καφέ στο Λονδίνο. Στην πραγματικότητα, δεν συνειδητοποίησα ότι ήμουν σε αυτό το ρεύμα μέχρι που άρχισα να κάνω παρέα Brown's of Brockley, ένα καφενείο που χρησιμοποιεί τους κόκκους του Καφές Square Mile , ένας από τους ψήστες που ξεκίνησε ένα κίνημα στην πόλη για να αρχίσει να πίνει καλύτερο καφέ», διευκρινίζει ο Kevin, ο οποίος εξομολογείται ότι η ομάδα του αυτή τη στιγμή έχει εμμονή με τους φυσικούς καφέδες (φτιαγμένο με λιαστά φρούτα, από τα οποία αφαιρούνται ευκολότερα οι κόκκοι που είναι εμποτισμένοι με πιο δυνατή γεύση) .
«Οι άνθρωποι τα αγαπούν ή τα μισούν, αλλά όλα είναι υποκειμενικά και βασίζονται σε προσωπικά γούστα, όχι σε ποιότητα, γιατί τα δικά μας είναι τα καλύτερα, τα καλύτερα». Αν και αυτό δεν σημαίνει ότι ο Kevin τα απολαμβάνει. «Για να είμαι ειλικρινής, δεν μου αρέσουν καθόλου», λέει ανάμεσα στα γέλια, «αλλά (σχεδόν) τα έχουμε πάντα διαθέσιμα -αν και εναλλάσσουμε- γιατί τα γούστα μου δεν κυριαρχούν σε αυτά του πελάτη».
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΤΕ
Προφανώς για τον καφέ τους. Πάντα κάνουν μια τρύπα για τοστιέρες όπως ο Puchero (Βαγιαδολίδ), η Right Side (Βαρκελώνη) και, φυσικά, το Square Mile . Αυτή τη στιγμή, έχουν επίσης έναν καφέ από τη Γουατεμάλα που φτιάχνεται από 800 αυτόχθονες γυναίκες που έμειναν χήρες στον Εμφύλιο, ένας συνεταιρισμός που κατέχουν. «Μερικοί κόκκοι με εξαιρετικές γευστικές νότες βγαίνουν από αυτό το αγρόκτημα που του έχουν κερδίσει 86 πόντους και το κάνουν έναν σούπερ σπεσιαλιτέ καφέ». Μας καθαρίζουν τα ραβδιά τους πίσω από το μπαρ.
Το τέλειο μέρος για να εργαστείτε ανάμεσα σε φυτά και ανακουφιστικό σπεσιαλιτέ καφέ
ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Για να συνοδεύσετε τους καφέδες που φτιάχνουν καθημερινά –flat white, macchiato, afoogato, cold brew, filter και ακόμη και τονωτικό εσπρέσο–, είναι πολύ καλή ιδέα να βυθίσετε τα δόντια σας σε ένα από τα δόντια τους. μπισκότα με σιρόπι σφενδάμου (Ζήτω ο Καναδάς!), περίπου παλαιστινιακά ντόνατς φτιαγμένο με τη συνταγή του μάγειρα Τζούντι Κάλλα, φτιαγμένα με ροδόνερο και φλούδα λεμονιού ή με μερικά μπράουνις φτιαγμένα σε φούρνο από την περιοχή. Αν και το πρωινό τους είναι επίσης ελκυστικό, με τοστ φτιαγμένο με ψωμί από τον φούρνο Πανιφιέστο.
** Το Plántate δεν έχει ανοίξει εδώ και τέσσερις μήνες,**, επομένως είναι ακόμα ένα μέρος για πειραματισμούς και παιχνίδι, ένα είδος εργαστηρίου που επιδιώκει να δημιουργήσει μια κοινότητα με τους πελάτες του, ενώ μοιράζεται ψευδαισθήσεις και πολλά φλιτζάνια καφέ. νερό, επειδή πρέπει να ποτίζουμε τα φυτά.
ΣΕ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Διεύθυνση: Calle del Meson de Paredes, 28
Μισή τιμή: διπλός εσπρέσο 1,70€; latte, 2 €; flat λευκό 1,90€
Τηλέφωνο: 910 23 02 91
Δρομολόγια: καθημερινά από τις 8:00 π.μ. έως τις 8:00 μ.μ.
