Η σαρκοβόρα ηδονή της ΝΥ
Δοκιμάστε να πείτε μπροστά σε μια ομάδα ανθρώπων, φίλων, οικογένειας ή στη μέση του δρόμου: «Θα πάω στη Νέα Υόρκη». Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι τουλάχιστον πέντε από αυτούς θα είναι ήδη εκεί, και οι πέντε θα σας το πουν. «Το καλύτερο burger είναι...». «Όχι, όχι, πρέπει να δοκιμάσετε το χάμπουργκερ από…». «Όχι, όχι, το καλύτερο είναι…». Για γούστα, χάμπουργκερ. Γι' αυτό προσπαθήσαμε να συγκεντρώσουμε όλες αυτές τις απόψεις, να τις αντιπαραθέσουμε και να τις ολοκληρώσουμε σε αυτόν τον οριστικό οδηγό για το καλό σαρκοφάγο στη Νέα Υόρκη. Ότι χρειάζεται πολλή πρωτεΐνη για να περάσεις τη γέφυρα του Μπρούκλιν.
Πρωτότυπο, απλό και αποτελεσματικό με τα 300 γραμμάρια κρέατος
ΚΛΑΣΙΚΑ ΠΟΥ ΔΕΝ ΑΠΟΤΥΧΟΝΤΑΙ
Αυτά που προτείνουν όλοι και που ποτέ, ποτέ δεν αποτυγχάνουν. Πρώτα από όλα, το **Original 5 Napkin of the 5 Napkin Burger**: σχεδόν 300 γραμμάρια πολύ ζουμερό κρέας με τυρί γραβιέρα, καραμελωμένα κρεμμύδια και αλιόλια! Φοβερός. Θα χρειαστείτε πολύ περισσότερα από τις πέντε χαρτοπετσέτες του ονόματος. Αν προτιμάτε μια τυπική παμπ και συνοδεύετε ένα γιγαντιαίο κλασικό burger (με τυρί και μπέικον) με μια μπύρα στο μπαρ, εδώ είναι μια καλή μάχη μεταξύ του ** Corner Bistro ** και του J.G. Melon , κλασικό και εξειδικευμένο στο υπέροχο αμερικάνικο πιάτο: _παλιά σχολή_l ποιότητας . Και αν ψάχνετε για κάτι εξίσου παραδοσιακό αλλά με λίγη περισσότερη τάξη: το ιστορικό ** P.J. Clarke's **, από το οποίο έχουν περάσει ακόμη και οι Mad Men. πήγαινε για την Cadillac και το συνοδεύουμε με γλυκοπατάτες, τηγανητή γλυκοπατάτα. Ένα βίτσιο.
Ιστορικό και απαραίτητο, όπως τα χάμπουργκερ του
ΝΕΑ ΚΛΑΣΙΚΑ
Οποιοδήποτε από αυτά τα μέρη θα πρέπει να είναι στις λίστες όσων ισχυρίζονται ότι έχουν μεταπτυχιακό στα μπιφτέκια της Νέας Υόρκης. Κάποιοι, αν και προσφέρουν πολύ περισσότερα στο μενού τους, έχουν γίνει διάσημοι μόνο για τα μπέργκερ τους, όπως π.χ Το στίγματα χοίρου (με μπλε τυρί και ένα βουνό από λαχταριστές καλαμακωμένες πατάτες), το Full Jim Cade από ** Peaches HotHouse ** (μοσχάρι angus, ελβετικό τυρί, μπέικον και τραγανή πράσινη ντομάτα, παραγγείλετε το τραγανό κοτόπουλο εδώ για να το συνοδεύσετε), **la DuMont del DuMont **, ίσως το καλύτερο χάμπουργκερ στο Williamsburg , πολύ κοντά σε αυτό του Berry Park, το οποίο προσθέτει τη θέα στην ταράτσα του ή στο ** Diner **, με βόειο κρέας που τρέφεται με χόρτο. Και πίσω στο Μανχάταν, μια σύσταση: Island Burgers & Shakes, μικρά μέρη, με ρετρό διακόσμηση, γρήγορα και με σχεδόν 50 ποικιλίες ανάμεσα σε σάλτσες, έξτρα και ψωμιά . Εάν λάβετε το μπέργκερ, τις πατάτες και την μπύρα για $10, έχετε πετύχει.
Ροκφόρ και ψητό
ΓΚΟΥΡΜΕΤΟΙ
Οποιοδήποτε από αυτά τα μπιφτέκια με το όνομά του είναι λιχουδιές που πρέπει να φάτε πριν πεθάνετε: Η Μαύρη Ετικέτα στην ταβέρνα Minetta, ο Πολίτης Κέιν των χάμπουργκερ Το λένε, μόνο για το μείγμα από τα καλύτερα κρέατα και λίγο καραμελωμένο κρεμμύδι ($26). το Bash Burger του Burger & Barrel , ένα χάμπουργκερ με έπαθλα σε μέτρια τιμή εκτός κι αν πάτε για το στολίδι του σπιτιού, τη λευκή τρούφα (45$). ο Πρωτότυπα db db Bistro Moderne Φημίζεται επίσης για τους συντρόφους του, τις φέτες φουά και την τρούφα στη μέση του κρέατος. ενώ στο παραδοσιακό ψητοπωλείο της Νέας Υόρκης, Peter Luger, το μόνο που καμαρώνουν είναι ότι φτιάχνεται από το καλύτερο δυνατό κρέας και πάντα αιμορραγώντας (σερβίρεται μόνο μέχρι τις 3:45 μ.μ.).
Στο πλούσιο χάμπουργκερ με τρούφα
BBR, ΚΑΛΟ, ΦΘΗΝΟ ΚΑΙ ΓΡΗΓΟΡΟ
The McDonald's Horror . Οποιοδήποτε από αυτά τα μπιφτέκια είναι ο χειρότερος εφιάλτης του (υποτιμημένου) Big Mac. Όλα έχουν την ίδια έννοια του γρήγορου φαγητού, αλλά Η ταχύτητα και η τιμή (λιγότερο από 10 $ εγγυημένα) δεν είναι συνώνυμα με την κακή ποιότητα . Αντίθετα, μερικά από αυτά που συλλέγονται εδώ βρίσκονται πάντα στις καλύτερες λίστες σύμφωνα με τη Zagat ή τη Michelin. Το ήδη κλασικό τινάζω παράγκα (το αγαπημένο του Dani García), από Bareburger , από το Soho Park (το μόνο που δεν είναι αλυσίδα, το καλύτερο αίθριο για ξεκούραση από τα ψώνια στο Soho, τα onion rings προτείνονται ανεπιφύλακτα), από Το Goodburger και από τα ** Steak'n Shake Burgers ** (μια μεγάλη αλυσίδα Yankee που εγκαταστάθηκε πρόσφατα στη Νέα Υόρκη) παρασκευάζονται με τα καλύτερα συστατικά, 100% βιολογικά, ακόμη και αγορασμένα από τοπικούς παραγωγούς ( ** Bareburger ** ). Μονόκλινο Five Guys Burgers δεν βρίσκεται πίσω από την πράσινη φιλοσοφία, οπότε τι; Δοκίμασέ το και μετά παλεύεις με τη συνείδησή σου.
Καλό φθηνό και γρήγορο
Υγιεινό και με τοπικό προϊόν
ΤΟ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΟ
Σχεδόν κανένα από αυτά τα μέρη θα μπορεί να καυχηθεί με βιολογικά προϊόντα, πιθανότατα δεν θα τα πήγαινε καν σε αυτά αν κάποιος δεν σας είχε προειδοποιήσει «εδώ σερβίρουν το καλύτερο burger στη Νέα Υόρκη». Αλλά οποιοδήποτε από αυτά με τη λιπαρή, σκούρα και ετερόκλητη εμφάνισή τους σερβίρουν χάμπουργκερ που αντέχουν τους πιο καλοφαγάδες. Είναι αυτά που θα φάγατε σε μια μέρα hangover, για να μας καταλάβετε, επανορθωτικά: Τα Έργα σε Burger Joint , το «χειρότερο κρυμμένο μυστικό» του Μανχάταν πίσω από την κόκκινη κουρτίνα του Le Parker Meridien (όσο πιο πλούσιοι τόσο λιγότεροι άνθρωποι έχει ο τόπος) ; Paul's, Da Burger Joint , ένα μέρος με ένα τεράστιο χάμπουργκερ και πατάτες πατάτες στην πόρτα δεν μπορεί να είναι κακό, ανοιχτό 24/7, όπως Big Nick's Burger & Pizza , 51 ετών αυτή η άρθρωση Upper West Side που πρόκειται να κλείσει λόγω gentrification: λιγότερο Change.org και περισσότερο δοκιμάστε το The Big Nick Burger, το ειδικό του ιδιοκτήτη. Και αν ακόμα δεν έχετε αποφασίσει μεταξύ του Corner Bistro και του J.G. Πεπόνι, πήγαινε στο Donovan's Pub , λίγο καλύτερα κρυμμένο μυστικό.
Κρέας και λίπος: απαραίτητο φάρμακο
ΑΚΡΩΣ ΑΠΟΡΡΗΤΗ ΛΕΞΗ ΚΛΕΙΔΙ; ΜΠΕΡΓΚΕΡ
Αυτά τα εστιατόρια δεν τα έχουν στο μενού τους, αλλά αν τα ζητήσετε, θα σας τα σερβίρουν. Μυστικά στη Νέα Υόρκη, χα! Διαδώστε το: **Murder by Burger on Marble Lane** (200+ γραμμάρια κρέας, αβοκάντο, τηγανητό αυγό, τουρσί, καραμελωμένο κρεμμύδι, ντομάτα, μανιτάρια σοτέ, μπέικον, τυρί Comté, πώς τα κρατάτε όλα αυτά μαζί; Τρυπημένα από ένα μαχαίρι Θανατηφόρο) ; το **Gramercy Tavern** χάμπουργκερ, κάθεσαι στο μπαρ το μεσημέρι και το παραγγέλνεις (μέχρι πρόσφατα εξυπηρετούσαν μόνο τους 20 πρώτους πελάτες)? το Bash Burger στο **Lure Fishbar**, ναι, κρέας σε εστιατόριο με σούσι και ψάρι : στο μενού εμφανίζεται ο τόνος, αλλά όχι ο κρέας, που σερβίρεται και στο αδερφάκι του, το Burger & Barrel.
θάνατος από μπέργκερ
ΜΕ ΙΣΠΑΝΙΚΗ ΠΙΝΗ
Στην επιστολή του Manzanilla Spanish Brasserie , του Ντάνι Γκαρσία , ο τέλειος συνδυασμός ισπανικού φαγητού προσαρμοσμένου στον ουρανίσκο της Νέας Υόρκης, δεν θα μπορούσε να λείπει ένα χάμπουργκερ, «αλλά με ουρά βοδιού», όπως επισημαίνει ο σεφ Calima. Σερβίρεται μόνο το μεσημέρι, όπως το Txikito , ένα κλασικό ήδη του Μανχάταν (το καλύτερο burger σύμφωνα με NY Magazine το 2009 ), στέφεται με Τυρί Idiazabal . Ο Ισπανός σεφ Jaime Guardiola βρίσκεται επίσης πίσω από την ιδέα της μπύρας και των μπέργκερ του Jason Hennings Μπιφτέκι μαύρο σιδήρου . Το star burger σου; το **Black Iron Burger (πρώην Iron Horse) **.
Ισπανική γεύση
ΚΑΙ ΑΠΟ ΑΛΛΑ ΜΕΡΗ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
Το τυπικό αμερικάνικο πιάτο (μαζί με τηγανητό κοτόπουλο) που ερμηνεύεται ξανά από οποιαδήποτε κουζίνα στον κόσμο: με μανιτάρια και ιαπωνική σάλτσα σε Ootoya ; κορεατικό στυλ σε Social Eatz (έκλεισε πρόσφατα, αλλά ψάχνει για νέα τοποθεσία) ; μπορεί να είναι το καλύτερο ουκρανικό cheeseburger; σε Veselka ; με κετζαπ (το κέτσαπ της Νοτιοανατολικής Ασίας) στο εστιατόριο επιρροής της Σιγκαπούρης, Masak ; πολύ δρόμο, από το περουβιανό φορτηγό τροφίμων μελαχρινός (από τα καλύτερα του 2012 σύμφωνα με το The Village Voice) ; Υ a la française , ζουμερό και διαυγές, όπου το σημαντικό είναι το τυρί στο Nice Matin ή στη Μασσαλία.
*** Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...**
- Οδηγός για τα καλύτερα χάμπουργκερ στη Μαδρίτη
- Οδηγός για τα καλύτερα μπιφτέκια στη Βαρκελώνη
- Με κέτσαπ και μουστάρδα: ο οδηγός για το καλύτερο φαστ φουντ της Νέας Υόρκης
- Τα αγαπημένα εστιατόρια του Dani García στη Νέα Υόρκη (εκτός από το δικό του)
- Williamsburg, μια χίπστερ γειτονιά
- Οδηγός Νέας Υόρκης
- Όλα τα άρθρα της Irene Crespo
Περουβιανό στυλ