Τα πιο αναμενόμενα εγκαίνια εστιατορίων στη Βαρκελώνη
ΣΥΝΕΧΗΣ ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ
_(Διαγώνιος 353) _
Για να εισέλθετε εδώ σημαίνει να λάβετε ένα ένεση του πνεύματος της Κεντρικής Ευρώπης ή της Νέας Υόρκης την οποία δεν θα αφαιρούσαν Στέφαν Τσβάιχ ή Ντόροθι Πάρκερ. Είναι κοκτέιλ μπαρ έχει την αξιέπαινη αποστολή να δίνει δείπνο και ποτά σε ξενύχτηδες σε ημιάκαιρες ώρες, από τις οκτώ το βράδυ έως το τέταρτο έως τις τρεις το πρωί . Εκτός από αυτή την υπόθεση χειροκροτήματος, έχουν μια μεγάλη λίστα με πράγματα που μας τρελαίνουν: την τυπογραφία, τις τέντες, τα μαρμάρινα τραπέζια, πολλή αγάπη για τα τουρσιά , μύδια σε πράσινο κάρυ, καντονέζικα παϊδάκια, κλασικά κοκτέιλ και γενικά μια ατμόσφαιρα ενός διαχρονικού και αιώνιου χώρου όπου θέλεις να μείνεις και να ζήσεις.
BELLAVISTA ΤΟΥ ΚΗΠΟΥ ΤΟΥ ΒΟΡΕΙΟΥ
_(Ένρικ Γρανάδος 86-88) _
Η ιδέα “Το εστιατόριο του Μέσι” εγγυάται πολλά πράγματα: το πιο αξιοσημείωτο, τη μεγάλη προσοχή των μέσων ενημέρωσης, ακόμη κι αν δεν επιδιώκεται, και τις προκαταλήψεις της πιθανής πελατείας που θα σκεφτεί, απλά και απλά, ότι εστιατόριο για ποδοσφαιριστές είναι συνώνυμο με το site με πολύ σχέδιο αλλά κακό και ακριβό φαγητό . Ωστόσο, μην αφήσετε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από προκαταλήψεις. εκεί έχουμε περιπτώσεις όπως το υπέροχο βραζιλιάνικο Φόγκο του João Alcántara με χορηγία Ντάνιελ Άλβες ή αυτό Ομορφη ΘΕΑ να καταργήσει τις προκατασκευασμένες ιδέες (πέρα από το γεγονός ότι δεν είναι καν ο Μέσι αλλά του αδελφού του).
Πλατεία της πόλης Bellavista
Για να εξηγήσουμε όλα όσα συμβαίνουν εδώ θα χρειαστούν ώρες: Είναι ένας ευρύχωρος και πολύ φωτεινός χώρος. με βάση την ιδέα του α κλασική πόλη – η εκκλησία είναι το μπαρ , το περίπτερο με ελεύθερος Τύπος για τους πελάτες είναι στην είσοδο, υπάρχει παντοπωλείο, ένα κουρείο , ένα σιντριβάνι όπου μπορείτε να ξαναγεμίσετε τα μπουκάλια…- όπου μπορείτε να πάρετε πρωινό, να πάρετε ένα απεριτίφ, μεσημεριανό γεύμα, δείπνο και να καταλήξετε να πιείτε ένα ποτό. Υπάρχει χώρος επιτραπέζιων παιχνιδιών, τζουκ μποξ με δίσκους, vintage ντουλάπια arcade, δεσμευμένος χώρος και αίθουσα εκδηλώσεων.
Κουρείο Bellavista
Το πιο σημαντικό όμως, πίσω από την πλούσια διακόσμησή του ή τους παραμυθένιους χώρους του που θα το κάνουν αγαπημένο των παιδιών και των instagramers, πώς είναι το φαγητό; Πίσω τους βρίσκονται οι αδερφοί Iglesias, υπεύθυνοι για επιτυχίες όπως το Espai Kru, το Cañota ή το πρόσφατο Bobo Pulpín, και το μενού τους περιέχει αποδεδειγμένες επιτυχίες αυτών των εστιατορίων. Εκτός από κάποιο αργεντίνικο κλείσιμο του ματιού με τη μορφή milanese, η προσφορά είναι μεγάλη ποικιλία - σούπες, κρέας, ψάρι, ρύζι, θαλασσινά, τάπας -, βασισμένο πάντα σε ένα ποιοτικό προϊόν ικανό να ικανοποιήσει κάθε είδους γούστο. Και σαν να μην έφτανε αυτό, το έχουν ένα ζαχαροπλαστείο που είναι ωραίο να το βλέπεις . Κλασικό μέλλον.
ΔΥΟ ΠΕΜΠΡΟΤ
_(Doctor Dou 19) _
Στο δρόμο δίπλα δύο ξυλάκια βρήκαμε τι θα μπορούσε να είναι α εστιατόριο με επάγγελμα ιστορικό και ανθρωπολόγο. Albert Raurich σώζει ξεχασμένες παραδοσιακές συνταγές – από την αρχαία Ρώμη – garum! ή μεσαιωνικές και, κυρίως, παρωχημένες μορφές μαγειρικής και επεξεργασίας με σχεδόν διδακτική κλίση (το μενού αξίζει μια-δυο προσεκτικές αναγνώσεις).
Σε τι είδους πιάτα εκφράζεται αυτό; Οι επιλογές κυμαίνονται από την απλότητα ορισμένων ψημένων λαχανικών μέχρι τις ασυνήθιστες θηλές με τρίχες ή το ροζ πιπέρι "ρωμαϊκού στυλ". Πολύ αλάτισμα, τουρσί και ζύμωση σε έναν χώρο που διατηρεί την πρόσοψη ενός κλασικού συνοικιακού μπαρ –το Bar Raval- αλλά κρύβει ένα εργαστήριο πειραματισμού που καταφέρνει να είναι, βασισμένο στο παρελθόν, καθαρή πρωτοπορία.
Δύο Pebrots
PLA KITE
_(Κομήτης 5) _
Το Pla και το Pla bar Είναι από εκείνες τις συστάσεις που δεν αποτυγχάνουν ποτέ όταν μιλάμε για εστιατόρια και ποιοτικά τάπας στην καρδιά του γοτθικού. Ο τρίτος αδερφός είναι ένα απλό και πολύ ωραίο μέρος με μια φιλοσοφία παλαμάκια: οικολογικό, φυσικό και βιοδυναμικό wine bar πού να πάτε για να σας συμβουλέψουν και να κάνετε μεγάλες ανακαλύψεις συνοδευόμενες από μια γαστρονομική προσφορά που να ταιριάζει. Βιολογικά και ντόπια λαχανικά ως πρωταγωνιστές ενός μενού στο οποίο η χορτοφάγοι Χωρίς να είστε vegan, δεν θα νιώσετε ότι παίρνετε μια δεύτερη έκδοση του μενού. Το τατιν κρεμμυδιού σε αφρό burrata είναι ήδη ένα από τα αγαπημένα μας πιάτα της χρονιάς και το vegan ceviche είναι μια πολύ ευχάριστη έκπληξη για όσους πιστεύουν ότι ο ουρανίσκος τους είναι κορεσμένος με αυτό το παρασκεύασμα. Έχει ήδη μια μεγάλη παρέα ερωτευμένων.
kite pla
Η ΒΕΡΑΝΤΑ
_(Kill 16) _
Καλά κατανοητοί θαυμαστές σάντουιτς έχετε ένα νέο αγαπημένο για να πάτε στο Poble Sec: το porca αποτίει φόρο τιμής στο γουρούνι από το όνομά του, με τη μορφή ενός μειωμένου αλλά αποτελεσματικού μενού όπου βασιλεύει το σάντουιτς "το γουρούνι" -χοιρινό-, κεφτεδάκια κοτόπουλου, φουτ ταρτάρ και κροκέτες μάγουλων. Προτάσεις ημέρας και καλά γλυκά, όλα σε κάτι παραπάνω από λογικές τιμές σε ένα μικρό και καλά διαχειριζόμενο μέρος. Μερικές φορές η φόρμουλα για την επιτυχία είναι πολύ απλή.
Το απεριτίφ και το βερμούτ, από εδώ και πέρα, πάντα στο La Porca
ΝΕΑΡΟΣ ΚΥΡΙΟΣ
_(Πραϊκός 54) _
Τηλεμεταφορά σε αίθριο Cordovan Αυτό προσφέρει αυτή η ανδαλουσιανή πρόταση φαγητού στο Sant Antoni. Κρασιά σέρι και παραδοσιακά πιάτα από το νότο σε μορφή τάπα –μάφιν πρίγγα, τηγανητό ψάρι, φλούδες χοιρινού, ομελέτα γαρίδας…- περιτριγυρισμένα από πλακάκια και γεράνια ικανά να πείσουν τους νοσταλγούς, για λίγα δευτερόλεπτα, ότι τσιμπολογούν στο Κάντιθ.
Τηλεμεταφορά σε αίθριο Cordovan
ROCAMBOLESC
_(La Rambla 51) _
ο Espai Liceu πιστοποιεί ότι αυτό που ήδη γνωρίζαμε, ότι η γαστρονομία είναι ένας πολιτιστικός άξονας γύρω από τον οποίο μπορούν να αρθρωθούν περίπλοκοι λόγοι και ότι μπορεί να τοποθετηθεί στο ίδιο επίπεδο με τα κλασικά τοτέμ όπως η όπερα. Η Òpera Samfaina είναι ακριβώς το πιο ξεκάθαρο παράδειγμα αυτού, με την ιδέα μιας γαστροαισθητηριακής-αλληλεγγύης εμπειρίας σε όλη την ιστορία της Καταλονίας, αλλά πέρα από τις προβολές και τις τρισδιάστατες ταινίες των μενού γευσιγνωσίας, ο πολυχώρος έχει μια στιγμή ένα ξεκάθαρο αστέρι. με λαϊκή βοή: το Rocambolesc.
Η άφιξη της παγωτατζίδικης των αδελφών Ρόκα στη Βαρκελώνη έχει ληφθεί ως η δεύτερη εμφάνιση, και δεν αποτελεί έκπληξη. Παγωτά και σορμπέ κλασικών γεύσεων -να τρώγεται σε ζεστό ψωμάκι- ή δημιουργική –ψημένο μήλο, μάνγκο με λεβάντα…- και διάφορα toppings για να διαλέξετε ή λαχανικά που αποτίουν φόρο τιμής σε διαφορετικές πόλεις –στη Μαδρίτη η φράουλα αρκούδα, στη Βαρκελώνη η σοκολάτα και το αλάτι δάχτυλο Κολόμβου…- ή σε ποπ εικονίδια όπως ο Jaime Lannister και Νταρθ Βέιντερ. Πόσο τυχεροί είμαστε που δεν ζούμε εκείνες τις μέρες που το παγωτό τρώγονταν μόνο το καλοκαίρι.
Ακολουθήστε το @raestaenlaaldea