Εσείς! Ζυμαρικά: πώς να ετοιμάσετε ένα αυθεντικό Τιραμισού
ΕΝΑ ilenia cappai τη συναντήσαμε περπατώντας οι καλύτεροι Ιταλοί στη Μαδρίτη . Και ακριβώς στους τομείς τους Av. de Menéndez Pelayo αριθμός 27 , ερευνήσαμε τα μυστικά αυτού του γλυκού που κατακτά τόσο τους πιο γκουρμέ ταξιδιώτες όσο και τους κλασικούς: το Τιραμισού . Εδώ είναι η μαγική σας φόρμουλα.
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 30 ΛΕΠΤΑ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ
- 500 γραμμάρια μασκαρπόνε
- 500 γραμμάρια Savoiardi
- 5 κουταλιές ζάχαρη
- Καφές
- Κακάο
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ:
για το χιόνι
• Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια, και τους βάζουμε σε δύο διαφορετικά μπολ
• Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να χιονίσουν
• Αποθηκεύσετε
για την κρέμα
• Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε όλα μέχρι να πάρουμε ένα αφρώδες μείγμα
• Προσθέτουμε λίγο λίγο το τυρί μασκαρπόνε και συνεχίζουμε το χτύπημα
• Προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια και ανακατεύουμε όλα τα υλικά
Βάση
• Βουτήξτε το Savoiardi στον ήδη προετοιμασμένο καφέ
• Τα αραδιάζουμε σε ένα ορθογώνιο ταψί μέχρι να γεμίσουν
• Από πάνω ρίχνουμε μια στρώση κρέμα
• Επαναλάβετε τη λειτουργία μέχρι να γεμίσει ολόκληρος ο δίσκος
• Διατηρείτε στο ψυγείο και σερβίρετε μετά από τουλάχιστον τρεις ώρες κρύο
• Σερβίρουμε με πασπαλισμένο κακάο από πάνω
Και για να ολοκληρώσω, μια πρόταση για συνδυασμό με κρασί: Prosecco D.O.C, extra dry, Valdo – Veneto
Ακολουθήστε το @merinoticias
Ακολουθήστε το @irenecrespo\_
(*) Vicente Gayo και Jean Paul Porte, χειριστές κάμερας και post-production. Συνέλευση, Condé Nast Ισπανία.