100% σπιτική προετοιμασία
ΤΟΝΤΑ ΜΑΔΡΙΤΗΣ
Βρίσκεται στην πιο διάσημη γαστρονομική αγορά της Μαδρίτης, το Σαν Μιγκέλ, προσφέρει το περίπτερο της Tonda Madrid στρογγυλές πίτσες taglio , όπως ακριβώς υποδηλώνει το όνομά του. Χρησιμοποιούν μόνο φυσικά συστατικά, χωρίς συντηρητικά ή πρόσθετα, φρέσκα, ποιοτικά και αποκλειστικά ιταλικά -με εξαίρεση τους γαύρους που προέρχονται από την Κανταβρική Θάλασσα-. Η ντομάτα καλλιεργείται στις όχθες του ποταμού Gargano και ωριμάζει κάτω από τον ήλιο του Vasto, στο Abruzzo. Υ η μοτσαρέλα είναι fiordilatte που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα Abruzzo . Η βασίλισσα των πιτσών τους είναι η Μαργαρίτα, Ξεχωρίζει επίσης η πίτσα λαχανικών, στον ατμό, ή το λουκάνικο, φτιαγμένο στο Abruzzo, με αλάτι και πιπέρι στο σωστό μέτρο.
_(Αγορά San Miguel - Plaza de San Miguel s/n) _
Στην αγορά San Miguel, στρογγυλές πίτσες taglio
THE PIZZA SHOP
η πίτσα του Το La Pizzateca είναι αφράτο, τραγανό, ελαφρύ και πολύ εύπεπτο . Το μέρος του Alejo, ενός Βενεζουελάνου με Ιταλούς γονείς, είναι μια στάση στο Barrio de las Letras για όλους τους λάτρεις αυτής της λιχουδιάς. Εκτός από το κλασικό Μαργαρίτα ή ναπολιτάνικη, θα βρείτε το χορτοφάγος (ντομάτα, φρέσκα λαχανικά, μοτσαρέλα και βασιλικός) ή το χορτοφάγος (ντομάτα, φρέσκα λαχανικά και βασιλικός), μεταξύ πολλών άλλων. Έχουν παράδοση στο σπίτι και φτιάχνουν επίσης μεγάλες πίτσες.
_(Οδός Leon, 35) _
Αφράτο, τραγανό και ελαφρύ
ΕΙΣ ΤΟ ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ
Ο Nuño, ένας από τους συνεργάτες του Al Cuadrado, έμαθε τα βασικά στοιχεία του κόσμου της πίτσας και της ζύμης τους στη Ρώμη και επέλεξε το ψυχρή ζύμωση για τουλάχιστον 72 ώρες . Οι αυθεντικοί συνδυασμοί, τα φρέσκα και εποχιακά προϊόντα και τα κομμένα σε μέγεθος είναι άλλα χαρακτηριστικά των πίτσας σε αυτό το μέρος στη Malasaña. το από Καταλανικό λουκάνικο, μπρόκολο στον ατμό και πικάντικο πιπέρι καγιέν κύμα του κονφί ντομάτας φούρνου, φρέσκο θυμάρι, μοτσαρέλα βουβαλιού Υ Parmigiano Reggiano από την Emilia Romagna Αυτές είναι μόνο μερικές από τις λιχουδιές με τις οποίες μπορείτε να περιποιηθείτε τον ουρανίσκο σας. Αν αγαπάτε τη σοκολάτα, παραγγείλετε οπωσδήποτε την πίτσα nutella.
_(Οδός Ballesta, 10) _
Βουνά και βουνά και ΠΙΤΣΑ ΒΟΥΝΑ
ΠΙΤΣΑ ΦΟΡΤΙΝΟ
Ένα άλλο βασικό σημείο του ιταλικού street food στη Μαδρίτη είναι η Fortino Pizza. Σε αυτό το μέρος του Αλόνσο Μαρτίνεθ ο παλιές συνταγές συγχώνευση με το νέες τάσεις Υ κάθε μπουκιά μας πηγαίνει στην Ιταλία . Η πίτσα με γαύρο σε φέτες, η burrata straciatella και τα κολοκυθάκια φούρνου. Ariccia ΠΓΕ porchetta, burrata stracciatella και σπαράγγια. ή αυτό με τα κολοκυθάκια στο φούρνο, τις αποξηραμένες ντομάτες, τη μοτσαρέλα και τη ρικότα κατσίκας είναι μερικά από τα απαραίτητα στο μενού.
_(Campoamor Street, 2) _
Κάθε μπουκιά μας πηγαίνει πίσω στην Ιταλία...
FRATELLI D'ITALIA
Αυτή του Fratelli της Ιταλίας είναι η ιστορία του Μάρκο και Μορένο , δύο φίλοι που μια ωραία μέρα αποφάσισαν να φέρουν αυθεντική ιταλική κουζίνα στη Μαδρίτη και συγκεκριμένα στο Lavapiés. Το αστεράκι του είναι πίτσα al taglio και το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στο να φροντίζεις όλες τις λεπτομέρειες, από την επιλογή των συστατικών στους χρόνους μαγειρέματος και ψησίματος, περνώντας από την προετοιμασία, 100% σπιτικό . Καθημερινά, ανάλογα με τα εποχιακά προϊόντα, κάνουν μια επιλογή από 10 ή 12 διαφορετικά είδη πίτσας . Αυτό με βουβάλι και πέστο? Αυτό με γκοργκοντζόλα, αχλάδι, σταφίδες και ρόκα. αυτό των λαχανικών? ή nutella είναι μερικές από τις ποικιλίες που μπορείτε να βρείτε στον πάγκο τους. Έχουν παράδοση στο σπίτι και μπορείτε να επιλέξετε να παραγγείλετε μια μεγάλη πίτσα, αν προτιμάτε.
_(Πλατεία Λαβαπίων, 1) _
Ακολουθήστε το @lamadridmorena
Πίτσα σε φέτες με μελιτζάνα, ρόκα και πεκορίνο από τη Σαρδηνία