Η επαρχία León σε τέσσερα ασυναγώνιστα εστιατόρια
JIMENEZ DE JAMUZ
Οινοποιείο El Capricho (Paraje de la Vega, s/n τηλ. 987 66 42 24) €€€€
Ή το αγαπάς ή το μισείς . Τέτοια είναι τα πάθη και αυτό συμβαίνει με ένα τόσο διάσημο site και τον ιδιοκτήτη του, τον José Gordon.
Τα βόδια που φροντίζει ο Γκόρντον με τόση φροντίδα είναι ο λόγος για να είναι του τόπου, οπότε δεν υπάρχει αμφιβολία: μπριζόλα ταρτάρ, αλλαντικά, καρυκευμένη ζεστή γλώσσα, chorizo... για να τελειώσετε με μια μπριζόλα ή ψαρονέφρι από μοσχαρίσιο κρέας ή αγελάδα εργασίας και ένα μπολ με σπιτικά πατατάκια.
ο βασιλικό επιδόρπιο, το κέικ με βόδι, Το παγωτό μπισκότο με άγαρ καφέ και αφρό λευκής σοκολάτας αξίζει να κάνει χώρο.
Μοσχαρίσιο κρέας στο Bodega El Capricho (León)
**ΠΟΛΗ ΤΟΥ ΛΕΩΝ**
Λαθραίος (Θερβάντες, 1 τηλέφωνο 987 79 39 71) €€
Ένα gastrobar που δείχνει ότι η León, εκτός από τη γαστρονομική πρωτεύουσα του 2018, είναι μια πολύ σύγχρονη πόλη.
Ρύζι «Πλούσιο» παϊδάκι, κουνέλι, μπολέτο και αγκινάρα, κροκέτες από καλαμάρι και μπέικον με torrezno alioli , λαζάνια μοσχαρίσιο στιφάδο με μπεσαμέλ-κιμτσι κατσίκας, pad thai καλαμάρι και αυγό...
Επιτυχημένη και διασκεδαστική συγχώνευση και σύγχυση. Στον πρώτο όροφο, Το Japanese Koi προσφέρει σούσι μπαρ αυτή τη στιγμή.
Ασιατική κουζίνα στο León
μαγείρεμα (Καμπανάκια, 1 τηλ. 987 07 13 78) €€€€
Διάσημος για το ότι έχει ένα πολύ φθηνό μενού γευσιγνωσίας (44€). Με Yolanda Leon και Juanjo Perez Είναι δύσκολο να εξηγήσω το μενού, αφού το εβδομαδιαίο μενού του αλλάζει ανάλογα με την αγορά.
Η εκδοχή του Φιλέτο Ουέλινγκτον Αξίζει να επιστρέψει αν δεν παίξει εκείνη την εβδομάδα, όπως η σούπα boletus με παναρισμένο αυγό ή το τραγανό ρυζόψωμο με αφρό μαύρης πουτίγκας. Λεόν, φυσικά.
στο blog του, cookblog , μιλήστε για τα ταξίδια και τα γαστρονομικά τους νέα.
Το χταπόδι του Cocinandos
Το poveda (Ramiro Valbuena, 9 τηλ. 987 22 71 55) €
ο Οικογένεια Garcia Magaz Τρέχει αυτό το κλασικό από το 1984.
Ένα γράμμα όλης της ζωής στο οποίο όλα έχουν αυτό το ακαταμάχητο σπιτικό χέρι: αυγά ομελέτα με αχινούς και γαρίδες, κατσικίσιο cecina, θαλασσινά ανάλογα με την αγορά, ψητά κρέατα και ψάρια. .. και μερικά ζόρικα σαντζακόμπο για τους πιο τολμηρούς.
Ο χώρος του δωματίου είναι περιορισμένος, γι' αυτό καλό είναι να κάνετε κράτηση. Το μπαρ, πάντα γεμάτο μέχρι το χείλος, είναι μια καλή εναλλακτική.
€ Κάτω από €10
€€ Μέχρι €20
€€€ Έως 50€
€€€€ Πάνω από 50 €
*Μπορείτε να βρείτε τον 2018 Gastronomic and Wine Guide σε ψηφιακή έκδοση για τις συσκευές σας, στο Μαντζάνα , Ζίνιο Υ Google Play .