XXL Πίτσα
Ένα εξαιρετικά παχύ στρώμα μάζας σχεδόν υψηλότερο από το πύργος Sears (τώρα Willis Tower), φέτες μοτσαρέλας παντού, σάλτσα ντομάτας γεμάτη με τα πιο ασυνήθιστα υλικά, καραμελωμένες και τραγανές άκρες που προετοιμάζονται διακριτικά για να χορτάσουν τις ορέξεις ολόκληρης της ομάδας Chicago Blackhawks και μέρους των Bears. Και χωρίς υπερβολές. Ένα νόστιμο θερμιδικό και ζουμερό κομμάτι αρχιτεκτονικής που θα σας σαγηνεύσει μέχρι να μπορέσετε να τσιμπήσετε μια από τις τεράστιες μερίδες του, είτε είναι βαθύ πιάτο, γεμιστή πίτσα ή η λιγότερο γνωστή πίτσα τηγανιού. Με δυο λόγια: κολοσσιαία νόστιμη.
Η αγαπημένη της Όπρα
Ο θεμελιώδης κανόνας για να απολαύσετε μια πίτσα τύπου Σικάγο είναι να ξεχάσετε τελείως τις λεπτές κρούστες, τις ελαφριές επικαλύψεις και το μέτρημα των θερμίδων. Δεν είναι κατάλληλο για ευαίσθητους ουρανίσκους και εθισμένους στη δίαιτα. Είναι απαραίτητο να έχετε ανοιχτό μυαλό και μεγάλη όρεξη. Εδώ όλα είναι XXL , λοιπόν, μετά τη γιορτή, κάντε μια βόλτα στο μεγαλειώδες Πάρκο της Χιλιετίας και επισκεφθείτε την πύλη σύννεφων του Anish Kapoor, που ονομάζεται επίσης The Bean. Είστε έτοιμοι για αυτή τη μεγάλη γαστρονομική εμπειρία;
ΤΟ ΒΑΘΥ ΠΙΑΤΟ: ΓΙΑ ΤΟΥΣ λάτρεις του XXL
Το διάσημο βαθύ πιάτο δημιουργήθηκε το 1943 στο Uno Chicago Grill του επιχειρηματία και αθλητή Ike Sewell, που σήμερα ονομάζεται Pizzeria Uno. Η συνταγή δημιουργήθηκε από τον σεφ Rudy Malnati, ο οποίος αργότερα θα ανοίξει τη δική του αλυσίδα πιτσαριών μαζί με τα παιδιά του. Είναι ένα πλουσιοπάροχο πιάτο που είναι στην οργή των ντόπιων και των επισκεπτών από όλο τον κόσμο. Αυτή η μαγευτική πίτσα που αξίζει τον κόπο ψήνεται σε βαθύ στρογγυλό ταψί, ώστε να ξεχωρίζουν οι άκρες της ζύμης. Προσθέτουμε πρώτα λάδι και βούτυρο για να τηγανιστεί ελαφρά η ζύμη. Αργότερα, προστίθενται φέτες μοτσαρέλα και σάλτσα ντομάτας μαζί με τα υλικά που έχουν επιλεγεί όπως σπιτικά ιταλικά λουκάνικα και λαχανικά (κρεμμύδι, πιπεριά...). Πολλοί το συγκρίνουν με κέικ, κις, κατσαρόλα ακόμα και λαζάνια. λόγω του πάχους του. Γαστρονομική βόμβα.
Το αγαπημένο των Blackhawks, των Bulls και της Fire
Στο Condé Nast Traveler έχουμε περιηγηθεί σε ολόκληρη την πόλη για να σας δείξουμε τα πραγματικά μέρη για να δοκιμάσετε βαθύ πιάτο σε όλο του το μεγαλείο και γιατί. Μια παραπάνω από υποχρεωτική επίσκεψη είναι στο Uno's, τον δημιουργό αυτού του υπέροχου πιάτου, όπου πρέπει να ζητήσετε ένα Numero Uno με λουκάνικο, πεπερόνι, κρεμμύδι, πιπεριές, μανιτάρια, ντομάτα, μοτσαρέλα και ρωμαϊκό τυρί ή (ένα υποκατάστατο της παρμεζάνας που χρησιμοποιείται ευρέως στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά) .
Αν προτιμάτε ένα χορτοφάγος, επιλέξτε Farmers Market με καραμελωμένο κρεμμύδι, σπανάκι, ντομάτες αποξηραμένες και τύπου δαμάσκηνου, μελιτζάνα, πέστο, φέτα, μοτσαρέλα και τυρί Romano. Αλλά αν τολμήσετε να δοκιμάσετε την τελευταία τους καινοτομία, επιλέξτε ένα Nuovo Deep Dish όπως το _Chicken Spinaci_ με κοτόπουλο, σπανάκι, αγκινάρες, καραμελωμένα κρεμμύδια, φέτα και μοτσαρέλα. Έχουν επίσης πίτσες με λεπτή κρούστα και μπύρα χωρίς γλουτένη για κοιλιοκάκη . Μια αλυσίδα με περισσότερα από 140 εστιατόρια σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, το Πουέρτο Ρίκο, τη Νότια Κορέα, τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, την Ονδούρα, το Κουβέιτ και τη Σαουδική Αραβία.
Το αγαπημένο της Oprah είναι το Pizano's, που ανήκει στον γιο του Rudy Malnati, ο οποίος από το 1991 συνεχίζει να διατηρεί την κληρονομιά του πατέρα του. Μην χάσετε το "The Rudy Special". Μεγάλη επιτυχία είναι να πας στο Lou Malnati's και να ζητήσεις το 'The Lou'. Ο εγγονός του Ρούντι, Ρικ Μαλνάτι, διευθύνει αυτήν την αλυσίδα με 37 τοποθεσίες σε όλη την πολιτεία. Δύο βασικοί κανόνες: μην επεκτείνετε την επιχείρηση πέρα από το Ιλινόις και χρησιμοποιείτε μόνο τοπικά προϊόντα.
Η καλύτερη γεμιστή πίτσα στο Σικάγο
Οι πιο νοσταλγοί πρέπει να πάνε στο Gino's East, να θαυμάσουν τους τοίχους του με γκράφιτι από πελάτες από το 1966 και να απολαύσουν το βαθύ πιάτο του με μπιφτέκι λουκάνικου. Η ζύμη του καλύπτεται πρώτα με τυρί και μετά προστίθενται όλα τα άλλα. Οι δύο καλύτερες εναλλακτικές είναι το Meaty Legend με πεπερόνι, ιταλικό λουκάνικο, καναδικό και αμερικάνικο μπέικον. και το Jalapeño Blue με μπέικον, μπλε τυρί, λουκάνικο και jalapeños γεμιστά με μπέικον και μπλε τυρί.
Και οι φίλοι των σπορ πρέπει να επισκεφτούν το Connie's. το αγαπημένο των Blackhawks, των Bulls και της Fire. Θα είναι σχεδόν αναπόφευκτο να συναντήσετε έναν παίκτη του NBA ή του NHL που απολαμβάνει μία από τις τεράστιες λιχουδιές που σερβίρονται από το 1962.
Η ΓΕΜΙΣΤΗ ΠΙΤΣΑ: ΓΙΑ ΓΚΟΥΡΜΕΤ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
Σε αυτό το βελτιωμένο υβρίδιο βαθιού πιάτου, προστίθεται ένα λεπτό στρώμα ζύμης για να καλύψει όλα τα παραπάνω. Παρόμοιο με ένα καλτσόνε αλλά προσθέτοντας ακόμα περισσότερο τυρί, ντομάτα και υλικά για γεύση από πάνω. Μια σωστή αλμυρή τάρτα γεμάτη μοτσαρέλα και ντομάτα που το κάνει πολύ πιο πηχτό από το τυπικό βαθύ πιάτο. Το βάρος μιας μέτριας γεμιστή πίτσας είναι 1,36 κιλά (3 λίβρες). Αρκετά πανηγύρι.
Η συνταγή δημιουργήθηκε σε μια μικρή πόλη κοντά στο Τορίνο, όπου η Mama Giordano ήταν διάσημη για την «Ιταλική Πασχαλινή Πίτα» με διπλή στρώση ζύμης γεμάτη με τυρί και άλλα υλικά. Οι γιοι της, Efren και Joseph Boglio, μετακόμισαν στο Σικάγο όπου άνοιξαν το Giordano's το 1974. Για να τιμήσουν τη μητέρα τους, χρησιμοποίησαν τη συνταγή του μετατρέποντάς την στην πολυπόθητη γεμιστή πίτσα. Θεωρείται το καλύτερο στην πόλη από μέσα όπως το NBC, το CBS, το Chicago Tribune ή ακόμα και οι New York Times, μεταξύ πολλών άλλων. Στο Giordano's, οι πίτσες είναι 40% μεγαλύτερες από τους ανταγωνιστές τους και προσπαθούν να ευχαριστήσουν όλους τους θαμώνες. Επομένως, υπάρχει ένα για κάθε γούστο. Για να νιώσετε σαν ντόπιος, ένα κλασικό Σικάγο με πεπερόνι, μανιτάρια, πράσινες πιπεριές και άγριο κρεμμύδι είναι το μόνο πράγμα.
Μια μοναδική στο είδος της πίτσα
Αν θέλετε κάτι εξωτικό, αποκαλούν το μυθικό τροπικό "Tropic Delight" με ανανά και καναδικό μπέικον. Οι πιο σαρκοφάγοι θα απολαύσουν το 'Meat & more meat' με κεφτεδάκια. Από τις πιο ολοκληρωμένες είναι η_διπλής κρούστας πίτα_ με γέμιση ρικότα, πεπερόνι, σαλάμι, λουκάνικο και μπέικον. Όσοι έχουν γλυκό δόντι θα αναγκαστούν να ζητήσουν α Πίτσα S'mores με ζύμη κανέλας, ζεστή σοκολάτα και ζαχαρωτά marshmallows. Επιπλέον, έχουν μια πολύ πιο ελαφριά skinny πίτσα και πίτσες χωρίς γλουτένη για κοιλιοκάκη. Ευτυχώς, δεν βρισκόμαστε πλέον στην εποχή της Ποτοαπαγόρευσης και μπορεί κανείς να πιει μια γιγαντιαία κούπα κρύα μπύρα Goose Island με την τεράστια φέτα πίτσα του. Πλήθος επισκεπτών και ντόπιων κάνει την αναμονή μεγάλη, αλλά όταν καθίσετε στο τραπέζι, η γεμιστή πίτσα σας σας περιμένει ήδη. Νόστιμες πατάτες με παρμεζάνα και σκόρδο ως ορεκτικό και τα λουκάνικα που παρασκευάζονται μόνο για αυτούς.
Για να γνωρίσετε κάποια ανίδεη διασημότητα, επισκεφτείτε το The Art of Pizza. Μια πιτσαρία που άλλαξε το όνομα της πλατείας που βρίσκεται Art of Pizza Square Για να είσαι τόσο ξεχωριστός. Το «Art's Meaty Delight» με λουκάνικο, μπέικον, πεπερόνι, κιμά και σε κύβους είναι απαραίτητο.
THE PAN PIZZA: ΓΙΑ ΤΟ ΠΙΟ ΕΛΑΦΡΙΟ
Η λιγότερο πομπώδης εκδοχή όλων. αλλά Η λεπτή του ζύμη, οι τηγανητές και καραμελοποιημένες άκρες του τυριού παρμεζάνας είναι μια απόλαυση για τον ουρανίσκο. Θα βρείτε την καλύτερη επιλογή στο Pequod's και στο Burt's Place (Τηλ. +1 847 965 7997) του ίδιου ιδρυτή, του Burt Katz. Σε του Μπερτ , είναι υποχρεωτική η κράτηση και η παραγγελία της πίτσας που θα καταναλωθεί μια μέρα πριν. Έτσι, όλα τα υλικά θα είναι φρέσκα και το πιάτο θα σας περιμένει στο τραπέζι μετά από πέντε λεπτά της κράτησής σας. Να είσαι ακριβής!
Η πιο ελαφριά επιλογή
ΠΕΡΙΕΡΓΙΑ
- θαυμαστές του Τα κουτάβια του Σικάγο μπορούν να απολαύσουν το Giordano's στο περίπτερό τους του γηπέδου του μπέιζμπολ Wrigley.
- Στο επεισόδιο Duel Citizenship του "How I Met Your Mother", ο Ted και ο Marshall κάνουν ένα οδικό ταξίδι από τη Νέα Υόρκη στο Σικάγο με βάση το_tantrum_ και το βοδινό jerky για να καταβροχθίσουν μια γιγαντιαία πίτσα από το φανταστικό εστιατόριο Gazzola's.
- Υπάρχουν οργανωμένες εκδρομές που σε πάνε να γευτείς η καλύτερη πίτσα στην πόλη όπως το Chicago Pizza Tours.
- Χάρι Στάιλς επαίνεσε την πίτσα του στην τελευταία του συναυλία στο Soldier Field του Σικάγο.
- Πολλοί άπιστοι δεν τη θεωρούν πραγματική πίτσα λόγω της ομοιότητάς της με κέικ, αλλά οι ντόπιοι που είναι πολύ περήφανοι για τα πιάτα τους θα σας πουν για τη Θεωρία της Γνώσης της Πίτσας του δημοσιογράφου Σαμ Σίφτον, η οποία εξηγεί ότι η πρώτη μερίδα που τρώγεται ως παιδί θα καθορίσει πώς θα είναι η προτίμηση μας για την πίτσα για το υπόλοιπο της ζωής μας.
- Αν ο Paul Giamatti στο "Between drinks" περιφρονεί τον Merlot στη Νάπα, δεν πας στο Σικάγο για να παραγγείλεις μια κλασική Μαργαρίτα εκτός αν σκοπεύετε να προσθέσετε όλες τις πιθανές επικαλύψεις. Αυτό είναι το Σικάγο, το καταφύγιο της υπερβολικής πίτσας.
- Υπάρχουν τρεις αμερικανικές πόλεις που διεκδικούν τον θρόνο της καλύτερης παρασκευής πίτσας στη χώρα. Η Νέα Υόρκη με τη λεπτή κρούστα της, το Σαν Φρανσίσκο με το μαγείρεμα σε ξυλόφουρνο και το Σικάγο με τις γιγάντιες, γεμιστές πίτσες. Αλλά, χωρίς αμφιβολία, αυτό στο Σικάγο είναι μοναδικό. Και όταν το Traveler λέει μοναδικό, σημαίνει ότι είναι μοναδικό στο είδος του.
_ Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει..._*
- Οι καλύτερες πίτσες στη Μαδρίτη
- Η πίτσα είναι το νέο τζιν τόνικ - Το μυστικό δεν είναι μόνο στη ζύμη: οι πιο νόστιμες πίτσες στην Ιταλία
- Σικάγο: Πώς να γαργαλήσετε τα σύννεφα
Η πίτσα είναι επίσης στο δρόμο