Τυρόπιτα Pranalu.
Τσιζκέικ χωρίς τυρί; Είναι πραγματικά δυνατό; Είναι ακόμα cheesecake; Γνωρίζουμε ότι είναι δύσκολο να βρεις ένα cheesecake όπως το La Viña στο Σαν Σεμπαστιάν και αυτή τη στιγμή αφού διαβάσαμε αυτόν τον τίτλο, θα έχεις μια θάλασσα αμφιβολιών στο κεφάλι σου.
Υπάρχουν συνταγές που είναι μοναδικό και αμίμητο , και δεν θέλουμε να ονειρευτείτε το κλασικό cheesecake, θέλουμε να σκεφτείς πέρα γιατί η χάρη των παραδοσιακών συνταγών είναι ότι ο καθένας τις προσαρμόζει στο στυλ και τις διατροφικές του προτιμήσεις.
Εάν είστε vegan ή χορτοφάγος , θα λατρέψετε αυτό το cheesecake και αν δεν είστε, δεν πειράζει, θα σου αρεσει και εσενα.
Pranalu (Carrer Vallmajor, 33) είναι το νέο vegan εστιατόριο στη Βαρκελώνη που είναι αφοσιωμένο σε ένα vegan μενού με σπιτικά πιάτα και πινελιές λατινοαμερικάνικης κουζίνας. Και είναι ακριβώς εδώ που θα βρείτε αυτόν τον μικρό γαστρονομικό θησαυρό.
Στο πλαίσιο του Ινδουισμού, η prana ή pr a είναι μια σανσκριτική λέξη που σημαίνει ανέπνεε αέρα είτε ζωτικής ενέργειας . Και κάτω από αυτή τη φιλοσοφία θέλουν να εμποτίσουν κάθε πιάτο τους, γι' αυτό το καθένα τους είναι περίτεχνο με συστατικά που προσφέρουν ενέργεια και ζωντάνια.
Ένα γενικό cheesecake.
Όπως είπε ο Enrique, ο ιδιοκτήτης, στο Traveler.es, δεν ήθελαν να μιμηθούν πιάτα μη vegan κουζίνας , γι' αυτό και υπάρχει μεγάλη ποικιλία από πιάτα στο μενού -με τα οποία πρέπει να τολμήσεις-? παρ 'όλα αυτά, Έχουν κάποια αναφορά ότι έχουν προσαρμοστεί στη φιλοσοφία τους, όπως το vegan cheese cake .
Για να το καταλάβετε καλύτερα, πρέπει πρώτα να είστε ξεκάθαροι τι δεν είναι vegan cheesecake . «Ένα vegan cheesecake διαφέρει από ένα κανονικό cheesecake γιατί στην παρασκευή του δεν έχουν ενσωματωθεί συστατικά ζωικής προέλευσης . Είναι ένα μοντέλο υγιεινής διατροφής προσανατολισμένο στη βιωσιμότητα των πόρων του πλανήτη μας. Είναι νόστιμο και σε γεμίζει ενέργεια αμέσως», επισημαίνουν από το Pranalú.
Το κύριο πλεονέκτημα του cheesecake τους είναι η γεύση, φυσικά είναι πολύ απαλό και δεν θυμίζει τυρί, αλλά ναι στα κάσιους και τη σπιτική μαρμελάδα . Το χαρακτηριστικό σημείο δίνεται από το κάτω μέρος φτιαγμένο από ημερομηνίες.
Τόσο η υφή όσο και η γεύση του είναι τέλεια ισορροπημένα , ναι, κρατάει χώρο στο στομάχι σας γιατί είναι πολύ ενεργητικό. Το καλό είναι ότι μπορείτε να πάτε να το δοκιμάσετε στο εστιατόριό τους ή διατάξτε να το αφαιρέσετε.
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΥΡΟΚΟΥΡ PRANALÚ
Συστατικά:
150 γραμμάρια κάσιους ωμά
1 φλιτζάνι ρόφημα βρώμης
1 κουταλιά της σούπας άγαρ άγαρ παρασκευασμένο σε ½ φλιτζάνι νερό (ανακατεύουμε με το νερό, αφήνουμε να βράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά)
½ φλιτζάνι κρέμα καρύδας
1 λάιμ (μόνο ο χυμός)
2 κουταλιές της σούπας μαγιά μπύρας
100 γρ σιρόπι αγαύης
150 γρ καβουρδισμένα φουντούκια
100 γρ χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
250 γρ φράουλες
Πώς παρασκευάζεται αυτή η λιχουδιά;
Ψήνουμε τα φουντούκια, κόβουμε τους χουρμάδες σε μικρά κομμάτια και θρυμματίζουμε στο ρομπότ ή με το χέρι μέχρι να ανακατευτούν πολύ καλά. Στη συνέχεια, σε ένα καλούπι, ετοιμάζεται και κρατείται μια βάση πάχους 5 χιλιοστών.
για την κρέμα Τα κάσιους, που είχαν μουλιάσει προηγουμένως το προηγούμενο βράδυ, τοποθετούνται στο μπλέντερ και ανακατεύονται για αρκετά λεπτά με τα υπόλοιπα υλικά.
για τη μαρμελάδα Οι φράουλες κόβονται σε μικρά κομμάτια και προστίθενται σε μια κατσαρόλα μέχρι να αποκτηθεί η συνοχή της μαρμελάδας (μην χρησιμοποιείτε κανένα είδος γλυκαντικού).
Μόλις η βάση και η κρέμα είναι έτοιμες, προχωρήστε στην τοποθέτηση της κρέμας στη βάση και στο ψυγείο. Την ώρα του σερβιρίσματος τοποθετείται σε κάθε μερίδα η μαρμελάδα φράουλα.