Στη Ρώμη το καλοκαίρι με δύο μπάλες
Πρώτα απ 'όλα, εδώ είναι ένα σύντομο λεξικό: Τα gelati mantecati είναι τα κλασικά κρεμώδη παγωτά , με βάση το γάλα ή την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το αυγό. ο ημι φρέντι , παρόμοια με τα προηγούμενα αλλά φτιαγμένα με σαντιγί, και το σορμπέτι , πιο ελαφρύ μόνο με φρούτα, νερό και ζάχαρη.
1) Giolitti (δίπλα στο Πάνθεον) : ίσως από όλες τις ρωμαϊκές gelaterias αυτή είναι η πιο γνωστή, και περισσότερο από τότε οι Ομπάμα πέρασαν κατά την επίσκεψή του στη Ρώμη. Άνοιξε το 1900, σήμερα έχει πολλές τοποθεσίες στην πόλη, αν και το πιο γνωστό είναι ακόμα αυτό, κοντά στην Αίθουσα (Βουλή), με το όμορφο αρτ ντεκό εσωτερικό του. Μας αρέσουν ιδιαίτερα τα semifreddi τους . Ρίξτε επίσης μια ματιά στα ειδικά ποτά και επιδόρπια που δημιουργήθηκαν για πολιτιστικές ή αθλητικές εκδηλώσεις, όπως το Ολυμπιακό Κύπελλο για τους Ολυμπιακούς Αγώνες της Ρώμης το 1962 (Via degli Uffici del Vicario, 40)
2)Della Palma Gelato di Roma (δίπλα στην Piazza Navona): Άλλος ένας από τους μυθικούς ναούς παγωτού, του οποίου το κύριο αξιοθέατο είναι η **ποικιλία γεύσεων: περισσότερες από 150 (μόνο σοκολάτα, υπάρχουν περίπου είκοσι: με κεράσια, με αμαρέτο, με καρύδα...) **, που γίνονται με φυσικά προϊόντα που προέρχονται από διάφορα μέρη της Ιταλίας και του κόσμου. Έχει επίσης μερικές νόστιμες μούσες, επιλογές για δυσανεξία στη γλουτένη και παγωτά φτιαγμένα με γάλα σόγιας. Το μόνο μειονέκτημα είναι οι ουρές, σχεδόν πάντα ασφαλισμένες (που έχει αξία, καθώς είναι μια περιοχή γεμάτη παγωτατζίδικα). (Via Della Maddalena, 20/23)
**3)Il Gelato di San Crispino (δίπλα στη Φοντάνα ντι Τρέβι): παγωτό (φρέσκα καρύδια, ξερά σύκα...) ή σορμπέ φρούτων (άγριο πορτοκάλι, κρεόλ λεμόνι, σταφίδα...) **, οποιαδήποτε επιλογή είναι καλό σε αυτό το θρυλικό παγωτατζίδικο που φτιάχνει μόνο με φυσικά προϊόντα. Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι πραγματικά διαφορετικό, επιλέξτε το παγωτό San Crispino, φτιαγμένο με βιολογικά παραγόμενα δέντρα φράουλας από τη Σικελία. Θα βρείτε και άλλα υποκαταστήματα στην πόλη. (Via della Panetteria, 42)
4) Fassi (Piazza Vittorio Emanuele): Αν και είναι κάπως μακριά από το κέντρο, αξίζει να έρθετε εδώ για να δείτε αυτή την πλατεία (λίγο διατηρημένη αλλά πολύ όμορφη) και να δοκιμάσετε το παγωτό της, που φτιάχνεται στο χέρι από το 1880. Το μέρος είναι τεράστιο και κάπως άψυχο και το μενού είναι σχεδόν τόσο τεράστιο όσο τα χωνάκια του , για αυτό καλό είναι να ρίξετε μια ματιά στα μεγέθη πριν παραγγείλετε (η κρέμα που βάζουν από πάνω είναι εξαίσια). Καθίστε, αν ο καιρός το επιτρέπει, στον μικρό πίσω κήπο. ο Το «sanpietrino» είναι ένα semifreddo, που πήρε το όνομά του από τα κεραμίδια της πόλης . Τα επιδόρπια τους είναι επίσης φανταστικά: η caterinetta, το micione ή το tramezzino. (Via Principe Eugene, 65)
Ρωμαϊκό παγωτό: το αντίδοτο στη ζέστη
5) San Callisto (Santa Maria in Trastevere): Παρά την πολυσύχναστη περιοχή, και τη δημοτικότητά του, αυτό το παγωτατζίδικο με παλιά αισθητική δεν έχει πάει στο μυαλό του. Μπορεί το παγωτό να μην είναι τόσο εκλεπτυσμένο όσο μερικά από τα παραπάνω, αλλά οι τιμές είναι λογικές και η ατμόσφαιρα υπέροχη. Το ιδανικό σχέδιο είναι να καθίσετε στη βεράντα σας (όπου υπάρχει ένας μάλλον sui generis συνδυασμός θαμώνων, φοιτητών του Πανεπιστημίου John Abot και ξένων) και ζητήστε sgroppino, ένα ποτήρι με παγωτό λεμόνι και βότκα . Ανοιχτό μέχρι αργά (Piazza di San Calisto, 3) .
6) Pica (Μακριά Αργεντινή) : Είναι ένα μικρό και ήρεμο μέρος που είναι επίσης κοντά στο νησί του Τίβερη και έχει ένα πολύ σύντομο μενού, το οποίο ποικίλλει ανάλογα με την εποχή. Αν πρέπει να πούμε μόνο ένα, μένουμε σε αυτό του ριζόγαλο . Για πολύ καιρό ήταν παγωτατζίδικο μόνο για Ρωμαίους, αλλά από τότε που οι New York Times το ανακήρυξαν ως το καλύτερο στην πόλη, η φήμη του έγινε σαν αφρός. (via Della Seggiola, 12)
**7)Gelarmony (Castello Sant ‘Angelo) **: Χειροτεχνικά και πολύ ελαφριά παγωτά σε στυλ Σικελίας: semifreddi, τύπου μους (τα λένε gelati non gelati) και τα κλασικά κρέμα. Μην παραλείψετε τα μπισκότα (κομμάτια μπισκότου σοκολάτας) ή την κολοκύθα. Επίσης υπάρχουν σορμπέτι και παγωτά με βάση τη σόγια ή γιαούρτι με φρούτα. (Via Marcantonio Colonna, 34)
8) λίπος morgan (Monti): Το όνομά του αναφέρεται σε έναν θρυλικό χαρακτήρα. αλλά και ένα οπτικό φαινόμενο που εμφανίζεται στο στενό της Μεσσήνης, ανάμεσα στις ακτές της Καλαβρίας και της Σικελίας και που λόγω μεταβολών της θερμοκρασίας «επιπλέει» τα αντικείμενα που βρίσκονται στον ορίζοντα. Η καλοσύνη του παγωτού του βρίσκεται στην πρώτη ύλη: όλα φυσικά, χειροποίητα και οικολογικά . Έχει πολύ πρωτότυπες κρεμώδεις σπεσιαλιτέ όπως π.χ Σαμπαγιόν με σέρι και πορτοκάλι, σέλινο και λάιμ. Ταϊτή με καρύδια και μια πινελιά από αρωματικό cheesecake καραμέλας ή μήλου . Τα πιο ριψοκίνδυνα στοιχήματά του, τα πιο δύσκολα ακόμα, είναι γεύσεις μεγάλων αντιθέσεων όπως αυτή του αχλάδια με γκοργκοντζόλα , αυτή με ρικότα και μουστάρδα φρούτων ή αυτή με σοκολάτα και wasabi. (Piazza degli Zingari 5, στη γειτονιά Monti)