Αγαπάμε το παγωτό, σε μπανιέρα, σε χωνάκι, σε ξυλάκι... Δεν πειράζει
Διασκεδαστικοί χώροι όπως το Rocambolesc στη Χιρόνα, εκλεπτυσμένοι όπως το WikiBar στο Παρίσι, εξειδικευμένοι σε μια μοναδική γεύση όπως το Shockolat στο Μιλάνο ή οι φυσικοί και βιολογικοί στη Mistura στη Μαδρίτη, προσφέρουν νέος τρόπος να αφήσουμε τους εαυτούς μας να παρασυρθούμε από αυτή την ευχαρίστηση , και πιείτε, σιγά σιγά, αν είναι δυνατόν, αυτή την κρύα λιχουδιά.
ROCAMBOLESC ΣΤΗ ΧΙΡΟΝΑ
Rocambolesc άνοιξε τις πόρτες του μέσα Παραλία Χάρου . Μετά την επιτυχία του πρώτου τους παγωτατζή, που βρίσκεται στην καρδιά της Girona, η οικογένεια Roca -της οποίας το εστιατόριο El Celler de Can Roca έχει τρία αστέρια Michelin- επέλεξε να επεκτείνει την προσφορά της. Η εσωτερική διακόσμηση, από Σάντρα Ταρουέλα , σε κάνει να σκέφτεσαι α χαρούμενο και διασκεδαστικό παιχνίδι τσίρκου, παράξενο . Σύμφωνα με τις νέες τάσεις, καταφεύγουν σε εποχιακά και τοπικά προϊόντα: Παγωτό μήλο από τη Girona, πρόβειο γάλα Ripollesa ή φρούτα εποχής . Ανοιχτό όλο το χρόνο, υπάρχει ζεστό παγωτό για όσους κρυώνουν τον χειμώνα.
Rocambolesc, σχεδιασμένο από τη Sandra Tarruella
ΒΙΚΙ ΜΠΑΡ ΣΤΟ ΠΑΡΙΣΙ
ο WikiBar έχει σχεδιαστεί από τον Γάλλο δημιουργό ** Mathieu Lehanneur. ** Τα σχέδιά σας έχουν επιστημονικές συνδηλώσεις και παραπέμπουν στη φύση . Και τα δύο θέματα αντικατοπτρίζονται, για παράδειγμα, στα σχήματα κηρήθρας διαφόρων ειδών σε αυτό το νέο παριζιάνικο παγωτό. Η εμφάνιση είναι αυτή ενός πειραματικού εργαστηρίου , και ένα κυκλικό μπαρ επιδιώκει τον διάλογο μεταξύ πελάτη και παρασκευαστή παγωτού και μεταξύ των ίδιων των λάτρεις του παγωτού. Τα παγωτά, που τελικά είναι αυτό που έχει σημασία, είναι νόστιμα, χωρίς πάρα πολλά γαργαλιστικά μείγματα, αλλά αφήνουν το πεδίο ανοιχτό σε νέες φόρμουλες.
Επιστήμη και φύση στο WikiBar
Εκλεπτυσμένο gelato στο Παρίσι
SHOCKOLAT ΣΤΟ ΜΙΛΑΝΟ
Στην Ιταλία, το παγωτό χώρα κατ' εξοχήν , έχει ανοίξει Shockolat . Όπως υποδηλώνει το όνομά του, προσφέρει πολύ κρύα σοκολάτα στις πολλές μορφές της , υφές και χρώματα, αναμειγνύεται με εκατοντάδες υλικά, και στοχεύει να παράγει ένα ευχάριστο και γλυκό «σοκ» στους πελάτες της. Το αρχιτεκτονικό έργο είναι Φραντσέσκο Σικάρντι , και εστιάζει σε σκούρα χρώματα και υλικά σε διαφορετικές «σοκολατί» αποχρώσεις, δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα κατάλληλη για είσοδο σε μια μονοθεματική εμπειρία βύθισης στα βάθη του γλυκού κακάο.
Επιλέξτε σοκολάτα και λιώστε τη γεύση σας
ΜΙΣΤΟΥΡΑ ΣΤΗ ΜΑΔΡΙΤΗ
Στα πρόσφατα εγκαίνια του μίγμα Στην περιοχή Chueca της Μαδρίτης υπάρχουν χειροποίητα παγωτά, χωρίς περισσότερα. Οι δύο ενισχυτές Carmel και Carlos , δύο οικονομικοί φίλοι, έκαναν τη μοδάτη λέξη δικό τους αυτά τα χρόνια, "Επανεφεύρει τον εαυτό σου" . Διαβεβαιώνουν ότι ένα παγωτό είναι μια υγιεινή απόλαυση και, τουλάχιστον στη Μιστούρα, είναι. Το γάλα, η κρέμα και το γιαούρτι προέρχονται από μια μικρή φάρμα στα περίχωρα της Μαδρίτης, όπου οι αγελάδες τρέφονται αποκλειστικά με ό,τι καλλιεργείται στην ίδια τη φάρμα. Οι μαρμελάδες -φυσικά, μόνο από φρούτα εποχής- δεν περιέχουν τεχνητά συστατικά όπως πηκτικά ή συντηρητικά. Ανακατεύουν το παγωτό αργά, με μια σπάτουλα, υπό το βλέμμα του πελάτη.
Σχεδιαστής παγωτό στυλ Μαδρίτης
Μια άλλη λεπτομέρεια που πρέπει να θυμάστε είναι ότι τα κουταλάκια Mistura δεν είναι κατασκευασμένα από πλαστικό, αλλά από ένα υλικό που ονομάζεται Mater-Bi ® . Αυτό το υλικό είναι εντελώς βιοαποδομήσιμα και ανακυκλώσιμα, και λαμβάνεται από καλαμπόκι και φυτικά έλαια. Ο χώρος είναι μικρός, ζεστός, από ξύλο. Υπάρχουν διάφανα γυάλινα βάζα για να φαίνονται καθαρά τα συστατικά και στις ταμπέλες από χαρτόνι, οι καινοτομίες της κάθε μέρας και η γεύση του μήνα είναι γραμμένες με το χέρι: όταν το επισκεφτήκαμε ήταν παγωτό καφέ, 100% καφές arabica, 100% φυσικός μεγάλο.
*** Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...**
- Παγωτατζίδικα και επώνυμα παγωτατζίδικα
- Ο νέος τρόπος να γλείφεις το καλοκαίρι
- Στη Ρώμη με δύο μπάλες
- Όλα τα άρθρα της Marisa Santamaría
Όταν είστε στα πρόθυρα να λιώσετε, σταματήστε από την Chueca