Τι γεύση έχει το ουράνιο τόξο;
Μην τον πείτε ζαχαροπλαστείο, πείτε τον “bagel artist”. Σκοτ Ροσίλο Εδώ και χρόνια έφτιαχνε πολύχρωμα κουλούρια για τον εαυτό του και τους φίλους του. Τα έφτιαχνε σε ειδικές περιστάσεις, τα έφτιαχνε για να διασκεδάσει και να χαλαρώσει. Το περασμένο φθινόπωρο αποφάσισε να ξεκινήσει να τα σερβίρει στα δύο καταστήματά του Williamsburg, The Bagel Store. Η επιτυχία φυσικά ήταν άμεση.
Μιλάμε για τη Νέα Υόρκη, όπου οι κάτοικοί της είναι πρόθυμοι να πληρώσουν 100 δολάρια για ένα χρυσό ντόνατ και να σηκωθούν στις 4 το πρωί για να περιμένουν τρεις ώρες πριν φάνε ένα cronut . Ο θρίαμβος των bagels του ουράνιου τόξου ( κουλούρια ουράνιο τόξο ) ήταν πρακτικά εγγυημένη επειδή η γεύση των Νεοϋορκέζων για μικροπράγματα επιδεινώνεται από το πάθος τους για ένα από τα λίγα φαγητά που αισθάνονται σαν δικό τους, ακόμα κι αν είναι πολωνικής προέλευσης. Οι Νεοϋορκέζοι λένε με περηφάνια ότι τα καλύτερα κουλούρια στον κόσμο μπορούν να φαγωθούν μόνο στην πόλη τους. Και ας θυμηθούμε επίσης ότι το 2015 ήταν η χρονιά του αναβίωση αυτού του στρογγυλού και αφράτου ψωμιού (όχι λαστιχωτό, όπως αυτά της κακής ποιότητας ή του παρελθόντος) χάρη σε μέρη όπως ο χώρος της Sadelle ή ο νέος χώρος Russ & Daughter.
Το κατάστημα Bagel είχε ήδη γίνει δημοφιλής στο παρελθόν από τις δύο προηγούμενες δημιουργίες του Rossillo: το μπέικον, το αυγό και το τσένταρ bagel? και ο Cragel, ναι, το μείγμα κρουασάν και bagel. Αλλά στην εποχή του Instagram, είναι το κουλούρι του ουράνιου τόξου που έχει πραγματικά κάνει αυτά τα δύο μικρά μαγαζιά να εκραγούν από επιτυχία. Αν πάτε το Σαββατοκύριακο είναι καλύτερο να πάτε πρώτο πράγμα το πρωί, γιατί συνήθως τελειώνουν σε τρεις ώρες . Αν πάτε μέσα στην εβδομάδα, επίσης δεν είναι σκόπιμο να πάτε την τελευταία στιγμή ή δεν θα δείτε ίχνος χρώματος.
Για το Rossillo, το αλεύρι και το νερό, η βάση του bagel, «Είναι ένας κενός καμβάς» στον οποίο εφαρμόζεις τα χρώματα που νιώθεις . Υπάρχουν εβδομάδες που το «Disney princess mode» της εισβάλλει και τα bagels βγαίνουν σε αποχρώσεις του ροζ. Είναι μέρες που βγαίνει η πατριωτική φλέβα και τα βάφει μπλε, κόκκινο και άσπρο. Έχει ψυχεδελικές μέρες και η ζύμη είναι γεμάτη χρώματα. Τώρα που έρχεται η Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, αν φτάσετε νωρίς, θα τα βρείτε κόκκινα και ροζ . Και, επιπλέον, δεδομένου ότι δέχεται παραγγελίες, μπορούν να υποβληθούν ακόμη και ειδικά αιτήματα.
ΠΟΙΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΣΑΣ ΧΡΩΜΑ?
«Αν περνάς μια άσχημη μέρα, σου εγγυώμαι ότι ένα από αυτά θα σε κάνει να νιώσεις καλύτερα», λέει ο καλλιτέχνης. που «ζωγραφίζει» περίπου 100, «ελπίζουμε 200», χρωματιστά κουλούρια κάθε πέντε ώρες . Ενώ σε αυτό το διάστημα γίνονται χίλια κανονικά. Ξέρει ότι αν έβγαζε περισσότερα κανονικά, θα έβγαζε περισσότερα χρήματα, αλλά δεν τον νοιάζει, απλώς θέλει οι πελάτες του να ξέρουν τι γεύση έχουν τα ουράνια τόξα.
Η προέλευση του βρώσιμου ουράνιου τόξου
Και τι γεύση έχει; Εκπληξη! κουλούρι Αλλά ένα καλό κουλούρι . Αν και με την πρώτη ματιά μοιάζει με δαχτυλίδι play-doh, είναι πραγματικά λαχταριστό. Τα φτιάχνουν στο χέρι καθημερινά και φαίνεται. Είναι λίγο πιο γλυκό, αλλά μπορεί να συνδυαστεί με τυρί κρέμα όπως κάθε άλλο bagel. Αν και, φυσικά, ο Rossillo συνιστά να το συνδυάσετε με ένα από τα άλλα ειδικά γεμίσματα που έχει δημιουργήσει. Όπως μπισκότα με κρέμα, κόκκινο βελούδο ή κέικ fun-fetti. Μερικές φορές προσθέτει επίσης μαλλί της γριάς για να ολοκληρωθεί η φαντασίωση.
Ακολουθήστε το @irenecrespo\_
Κάθε πέντε ώρες δημιουργούνται 100 σαν κι αυτά
*** Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...**
- New York Craze: The $100 Bagel
- Υπεργλυκαιμία στη Νέα Υόρκη: το cronut και άλλα γλυκά της Νέας Υόρκης
- Γαστρονομικά βρώμικα μέρη που πρέπει να δοκιμάσετε στη Νέα Υόρκη
- Sadelle's: ο νέος βασιλιάς των bagels
- Τρία εστιατόρια που ξεσηκώνουν τα πάθη στη Νέα Υόρκη
- Το taco είναι το νέο burger στη Νέα Υόρκη
- The Ultimate Guide to Burgers στη Νέα Υόρκη
- Οκτώ απαραίτητα πρωινά στη Νέα Υόρκη
- Ωδή στο αμερικάνικο τοστ
- Πετάς αυγά στην κουζίνα;
- Πες μου τι τρως για πρωινό και θα σου πω από ποιο μέρος της Ισπανίας είσαι
- Νέα Υόρκη από τον ουρανό και τη νύχτα
- Πράγματα για φαγητό στη Νέα Υόρκη (και δεν είναι χάμπουργκερ)
- Τα καλύτερα μπιφτέκια στη Νέα Υόρκη
- Αστακομαραβίδες: το πιάτο του καλοκαιριού στη Νέα Υόρκη
- Bichomania: πού να φάτε έντομα στη Νέα Υόρκη
- 7 νέα ξενοδοχεία στη Νέα Υόρκη που αξίζει ένα ταξίδι
- Τα καλύτερα brunch στη Νέα Υόρκη
- Πρωινός μπουφές: εγχειρίδιο χρήσης
- Το καλύτερο πρωινό στην Ισπανία
- Γύρω από τον κόσμο του πρωινού
- Ζεστά brunch στη Νέα Υόρκη ή πώς να μετατρέψετε το πρωινό σε πάρτι
- Οδηγός Νέας Υόρκης
- 100 πράγματα για τη Νέα Υόρκη που πρέπει να γνωρίζετε
- Όλα τα άρθρα της Irene Crespo