Υπάρχουν τόσα πολλά παγωτατζίδικα στη Μάλαγα που είναι δύσκολο να διαλέξεις...
Σε Μάλαγα , το είπαμε ήδη, το καλοκαίρι διαρκεί από Απρίλιο έως Οκτώβριο (τουλάχιστον), οπότε είναι φυσιολογικό, χωρίς να είμαστε Ιταλία ή Βαλένθια, να έχουμε περισσότερα παγωτατζίδικα ανά τετραγωνικό πόδι από σχεδόν οπουδήποτε στον κόσμο . Λοιπόν, ίσως υπερβάλλουμε, αλλά δεν είναι λιγότερο αλήθεια ότι, τα τελευταία χρόνια, προστατευμένα από τον αστικό τουρισμό που έχει κυριεύσει μαζικά την πρωτεύουσα, τα παγωτατζίδικα έχουν εξελιχθεί σε καταστήματα παγωτού γιαουρτιού / εγκαταστάσεις ατμίσματος μανιταριών.
Μέσα σε αυτό το χάος, είναι εύκολο να μην ξέρεις ποια βιτρίνα με αιωρούμενες λιχουδιές να εμπιστευτείς όταν πατάς το τεράλ. Για να μην χαθείτε, ετοιμάσαμε αυτόν τον οδηγό γραμμένο από ένας παγωτοφάγος από τη Μάλαγα καρυκευμένο με συστάσεις που διατυπώθηκαν από οι πιο άπληστοι συμπατριώτες του . Εδώ πάει:
Τα συνηθισμένα:
ΚΟΙΤΑ ΣΠΙΤΙ
Ένα κλασικό μεταξύ των κλασικών, το Casa Mira είναι ένα από τα παλαιότερα παγωτατζίδικα στη Μάλαγα. Το πρώτο της κατάστημα, που έκλεισε το 2016, εγκαταστάθηκε στο Calle Nueva in 1890! Εκεί, ο Severino Mira έφερε την τεχνογνωσία του Jijona, την οποία μετέφρασε σε μαντολάτα, mantecados, tiger nuts και frozen bonbons, τα οποία διατηρήθηκε δροσερό με το χιόνι που έφερε από τη Ρόντα.
Τέσσερις γενιές της οικογένειας πέρασαν από τα κεντρικά γραφεία και σήμερα εξακολουθούν να διατηρούν έναν μεγάλο αριθμό εγκαταστάσεων: αυτή στην Plaza Pío XII -άνοιξε το 1968-, αυτή στο Compás de la Victoria -το 1975-, αυτή στο Calle Andrés. Pérez -που εγκαινιάστηκε το 2015- και, κυρίως, αυτό στο Calle Larios, όπου δεν είναι ασυνήθιστο δείτε ουρές ντόπιων και τουριστών δοκιμάζοντας παραδοσιακές γεύσεις που φαντάζονται πριν τις δουν, γιατί είναι, όπως στο παρελθόν, κρυμμένες από το κοινό.
Στη Santa Paula (avda. de los Guindos) υπάρχει επίσης Δισέγγονη της Τερέζα Μίρα , όπου σερβίρουν λαχταριστά παγωτά που έχουν κατακτήσει τη γειτονιά με γεύσεις όπως σορμπέ πορτοκαλιού με σοκολάτα και εξαιρετική περιποίηση.
ΠΑΓΩΤΟ LAURI
Ο Eliseo Lauri, ένας Βαλένθιος από οικογένεια παγωτού, άνοιξε την πρώτη του εγκατάσταση στο Pedregalejo (Avda. Juan Sebastián Elcano) το 1952 ; Σήμερα, η οικογένειά του συνεχίζει να προσφέρει το ίδιο βιοτεχνικό προϊόν εκεί, και στα κεντρικά γραφεία που έχουν επίσης εδώ και σχεδόν μισό αιώνα στην οδό Βολιβίας. Λίγες γεύσεις, κλασικές και εποχιακές, παρουσιάζονται σε τανκς και γίνονται χωρίς συντομεύσεις : με αληθινό γάλα αντί για σκόνη (το παστεριώνουν μόνοι τους), και χωρίς καν να πλησιάζουν εξ αποστάσεως «νεωτερισμούς» όπως γαλακτωματοποιητές. Ο ορτσάτα του είναι απαραίτητος και απολαύστε το παγωτό μαντολάτο σε ένα από τα χωνάκια του, φτιαγμένο στο χέρι μόνοι τους.
Τα γειτονικά:
ΠΑΓΩΤΟΠΩΛΕΙΟ INMA
Φέρνουν φιστίκια από τη Σικελία, κουκουνάρια από τη Βαγιαδολίδ και φουντούκια από το El Piamonte, αλλά αυτό δεν είναι το πρώτο πράγμα που θα σας πουν οι άνθρωποι για το Ice Cream όταν το αναφέρετε. θα σου πουν, αναμφίβολα, για τις ουρές τους. Τόσα πολλά που, από το 2006, πρέπει να πάρετε έναν αριθμό για να παρακολουθήσετε σε αυτό το παγωτατζίδικο της γειτονιάς με σχεδόν μισό αιώνα πίσω του. Προσφέρει περισσότερες από 40 γεύσεις που αλλάζουν συχνά, και είναι από τις λίγες που καταφέρνει να πουλά το προϊόν του ακόμα και όταν βρέχει.
ΚΑΛΟΥΑ
Το Kalúa, ένα από τα πρώτα παγωτατζίδικα που έφερε «εξωτικές» γεύσεις στη Μάλαγα (κέικ λεμονιού, μιλφέιγ, μάφιν...) ξεχωρίζει για την προσφορά περισσότερων από 40 γεύσεων στις εγκαταστάσεις του, οι οποίες επίσης ανανεώνονται συνεχώς. Υποτιθέμενη δεξιοτεχνία, και προσφέρουν περισσότερα προϊόντα χωρίς ζάχαρη και λακτόζη από τον μέσο όρο , για το οποίο είναι και πολύ αγαπητοί. Οι εγκαταστάσεις του, στο Teatinos (Avda. Plutarco), στο Las Pirámides (Avda. Moliére), στο La Virreina (Avda. Jane Bowles) και στο Las Chapas (Plaza del Aparedor Federico Bermúdez) είναι συνήθως γεμάτοι.
FRAGOLA ΚΑΙ TUTTI FRUTTI
Η Fragola (οδός Jerez Perchet) βρίσκεται στο Ciudad Jardín για σχεδόν 20 χρόνια. Ο ιδιοκτήτης του, αδερφός του ιδιοκτήτη της παγωτατζίδικης Παγωτό με φρούτα στο Calle Tomás Escalonilla - όπου το παγωτό τιραμισού έχει πραγματικούς θαυμαστές - ξεκίνησε τις δραστηριότητές του με στόχο τη δημιουργία μιας εγκατάστασης στην οποία το παγωτό θα γίνονται καθημερινά με φρέσκο γάλα και προϊόντα κορυφαίας ποιότητας , όπως το αγνό φιστίκι ή το εθνικό πινιόν. Έχει πολύ παραδοσιακές γεύσεις, όπως π.χ τρελή τούρτα.
FRATELLY
Μόλις πέντε χρόνια ήταν αρκετά για αυτό το ζευγάρι αδερφών να κερδίσει το κοινό του Huelin (οδός Tomás Echevarría). Ο Πάμπλο και ο Σαντιάγο, που ταξιδεύουν τακτικά στην Ιταλία, το λίκνο του παγωτού, επεξεργάζονται τις γεύσεις τους με πολύ malagueña πρώτη ύλη : φράουλες, μάνγκο και βατόμουρα από την Axarquia, αλλά και Φοίνικας Casa Kiki, μυθικό όνομα στη γειτονιά -και στην πόλη-. Κάποιοι ουρλιάζουν από τις ταράτσες ότι θα άφηναν τα πάντα για το παγωτό Happy Hippo.
Αυτοί στο κέντρο:
BICO ΞΕΑΔΩ
Πριν από λίγο καιρό, ο διευθυντής της παγωτατζίδικης Bico de Xeado (Calle Méndez Núñez) έφτασε στη Μάλαγα από τη Γαλικία, προσφέροντας επιλεγμένες γεύσεις και χειροποίητο με γάλα από τη βιολογική φάρμα O Cancelo , όπου οι αγελάδες αρμέγονται στους ρυθμούς της κλασικής μουσικής. «Οι διαδικασίες και οι πρώτες ύλες μας εγγυώνται μια ασυναγώνιστη υφή και πλήρη ομοιογένεια στο σώμα του παγωτού, το οποίο περιέχει μικρότερη ποσότητα αέρα στο μείγμα του και μια μοναδική κρεμώδη υφή», λένε. . Απαράδεκτο ρυζόγαλο , στο οποίο μπορείτε να γευτείτε τους μικρούς κόκκους μαγειρεμένους σε χαμηλή φωτιά.
ΦΡΕΣΚΙΤΟ
Μην αφήσετε την τουριστική του τοποθεσία στο Calle Granada να σας κάνει να περάσετε: το παγωτατζίδικο Freskito, ανοιχτό από το 1999, είναι σ. Βραβευμένο σε διάφορους διεθνείς διαγωνισμούς για την ποιότητα του προϊόντος της. Ο σεφ του, José Antonio, λατρεύει να δημιουργεί νέες γεύσεις, όπως αυτή που παρουσίασε πρόσφατα στο Hospitality Innovation Show, με βάση λευκής σοκολάτας και μπισκότο κουλουράκι με μαρμάρισμα λευκής σοκολάτας και σοκολάτα με φουντούκια . Έχουν επίσης κλασικά, όπως το Γεύση Μάλαγα, φτιαγμένο με μοσχάτο κρασί από το Bodegas Quitapenas και σταφίδες από την επαρχία. Επιπλέον, μόλις άνοιξαν ένα υποκατάστημα στο Cerrado de Calderón.
Οι Ιταλοί:
FLAMBÉ GELATERIA
Απευθείας από την Ιταλία έρχονται τα παγωτά από το Gelateria Flambé (Maritime Walk of Rincón de la Victoria). Φτιάχνονται από ένα νεαρό ζευγάρι από τη χώρα που προέρχεται από οικογένεια παγωτού και συνεχίζει να προπονείται συνεχώς. Η Laura και ο Davide άνοιξαν το ίδρυμα το 2013, το οποίο έχει στη βιτρίνα του με 30 γεύσεις δημιουργημένες με μηχανήματα και ιταλικές πρώτες ύλες , όπως το φιστίκι Σικελίας, μια από τις επιτυχίες του. Σερβίρουν και πρωτοποριακές γεύσεις, όπως π.χ αβοκάντο με μέλι -αυτό, που παράγεται με φρούτα της επαρχίας- ή τζίντζερ. Η πελατεία του αναδεικνύει την ποιότητα των παγωτών, αλλά και των υπόλοιπων προϊόντων που φτιάχνουν: κέικ, κρέπες, βάφλες, μιλκσέικ... Τους αρέσει και για το βεράντα με θέα στη θάλασσα και την ασυναγώνιστη μεταχείρισή του.
D'LORENZO GELATO
Μέσα σε μόλις τρία χρόνια, ο D'Lorenzo έχει κατακτήσει τις καρδιές των κατοίκων της Μάλαγα από τον Teatinos (οδός Ανδρομέδα), μια αγορά ήδη γεμάτη καλά παγωτά. Το κάνει με Ιταλο-αργεντίνικες απολαύσεις δημιουργήθηκε από τον Lorenzo Blanco, τρίτη γενιά παγωτομηχανών και μια σπουδαία αναφορά στον κόσμο με διεθνή εμπειρία και πολλά βραβεία πίσω του . Το μενού του δεν σταματά ποτέ να εκπλήσσει: κάθε εβδομάδα, αλλάζει τη γεύση του "mega bucket" του, ένα αληθινό έργο εικαστικής τέχνης που είναι επίσης νόστιμο, με γεύσεις όπως banana split και brownie del nonno (του παππού), κολοκύθα με καραμέλα, βουβαλίσιο γάλα, μπέικον από τον ουρανό και καραμελωμένα καρύδια , Μους σοκολάτας Μαδαγασκάρης με βανίλια Ταϊτής και ελβετική κρέμα λευκής σοκολάτας…
ΚΑΠΟ ΜΠΟΝΙΦΑΤΙ
Το μίνι χωνάκι του με λιωμένη σοκολάτα, οι κρέπες και οι γενναιόδωρες μερίδες του είναι το δεύτερο πράγμα που θα υπερασπιστεί με ενθουσιασμό κάθε λάτρης του Capo Bonifati (Avda. Plutarco). Το πρώτο, φυσικά, είναι το ιταλικό παγωτό από αυτό το κατάστημα που άνοιξε μόλις πριν από ένα χρόνο, το οποίο σερβίρει και τις αυθεντικές βάφλες με φούσκα και που ορίζει το προϊόν του ως «κρεμώδες, ζουμερό και νόστιμο». Ένα ενδιαφέρον σημείο είναι ότι το εργαστήριό του φαίνεται, όπως οι κουζίνες των μεγάλων εστιατορίων. υπόσχεση ότι θα σε μεταφέρουν στην Ιταλία με μια μπουκιά...