Λονδρέζικο στιλ "Υπωγραφικό δείπνο".
Ερημικοί δρόμοι, χωρίς σημάδια ανθρώπων που ψωνίζουν Οδός Carnaby του Λονδίνου, χωρίς τη φασαρία να προέρχεται από τις παμπ όπου μαζεύονταν φίλοι μετά τη δουλειά έχουν μια-δυο μπίντες και χωρίς την ταλαιπωρία των σερβιτόρων που αποφεύγουν τα τραπέζια για να φέρουν φαγητό στους πελάτες τους . Η γειτονιά που σχεδόν ποτέ δεν κοιμάται ήταν σχεδόν εντελώς σιωπηλή 16 Δεκεμβρίου όταν τέθηκε σε ισχύ ο τρίτος εγκλεισμός στην Αγγλία . τέσσερις μήνες αργότερα, Το Soho ξυπνά με το άνοιγμα αυτή τη Δευτέρα, 12 Απριλίου, μπαρ, εστιατορίων και καφέ που διαθέτουν βεράντα ή υπαίθριο χώρο.
Η ζωή επιστρέφει στο Σόχο και η υπόλοιπη πόλη με την ξενοδοχειακή βιομηχανία να βγάζει τα τραπέζια και τις καρέκλες τους σε 60 δρόμους της πρωτεύουσας χάρη στο « Φρέσκο ’. Με αυτή την πρωτοβουλία, οι δρόμοι θα είναι κλειστοί για την κυκλοφορία μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου, επαναλαμβάνοντας την ιδέα του περασμένου καλοκαιριού που ήταν τόσο επιτυχημένη.
«Αυτή η πρωτοβουλία ελήφθη ως μέτρο έκτακτης ανάγκης για να βοηθήσει τις επιχειρήσεις να επιβιώσουν κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Πολλοί θα χρεοκοπούσαν αν δεν είχε γίνει αυτό», εξηγεί ο John James. Διευθύνων Σύμβουλος της Πολιτείας Σόχο και μέλος του διοικητικού συμβουλίου Soho Business Alliance (Soho Business Alliance) , η οποία ξεκίνησε την πρωτοβουλία «Save Our Soho».
Οι περισσότερες από τις εγκαταστάσεις αυτής της γειτονιάς δεν είχαν βεράντα ή αν το έκαναν, ήταν μόνο δύο ή τρία τραπέζια σε ένα στενό πεζοδρόμιο, αλλά με "Δειπνοδοχεία στο Al Fresco" , ο Σόχο άρχισε να μιμείται ευρωπαϊκές πόλεις όπου οι ταράτσες γίνονται πρωταγωνιστές μόλις ο καιρός είναι καλός.
Ο Τζέιμς αφηγείται ότι « Το DNA του Soho αποτελείται από μικρά και ανεξάρτητα εστιατόρια και είναι τα πιο ευάλωτα " τώρα αμέσως. Αυτή είναι η περίπτωση του Zima στην οδό Frith , ένα εστιατόριο ρωσικής κουζίνας που δεν είχε βεράντα μέχρι την κυκλοφορία του «Al Fresco». Αυτή τη Δευτέρα θα ανοίξει και θα τοποθετήσει έξι τραπέζια στο δρόμο για 18-20 άτομα.
Zima, avant-garde ρωσική κουζίνα στο Soho του Λονδίνου
Λούκας Ράκαουσκας , ένας από τους ιδιοκτήτες του εστιατορίου, είναι ευχαριστημένος με την πρωτοβουλία και γνωρίζει ότι «αυτή η Δευτέρα θα είναι μια πολύ κουραστική μέρα, Δεν έχει σημασία αν βρέχει, χιονίζει ή ανεμοστρόβιλος”.
Το Zima προσφέρει παραδοσιακό ρωσικό φαγητό με μοντέρνα πινελιά . «Το ρωσικό φαγητό μπορεί να είναι αρκετά βαρύ και μη ελκυστικό στο μάτι, επομένως το έχουμε προσαρμόσει λίγο στον ουρανίσκο της Δυτικής Ευρώπης», εξηγεί ο Rackauskas. Στην επιστολή σας, Δεν λείπουν τα zakuski, τα τυπικά ρωσικά ορεκτικά όπως οι επιλογές τουρσί, η σαλάτα ρέγγας, οι παραδοσιακές σούπες και το μοσχαρίσιο κρέας Stroganoff . Ως καλό ρωσικό εστιατόριο, δεν θα μπορούσατε να χάσετε τη βότκα, εδώ σας προσφέρουν nastoyka, βότκα εμποτισμένη με εννέα διαφορετικές γεύσεις που πηγαίνουν από το γλυκό βατόμουρο μέχρι το πικρό χρένο.
Το Zima είναι ένα παράδειγμα του χωνευτηρίου της γαστρονομίας που μπορεί κανείς να δοκιμάσει στο Soho. Σε λίγους δρόμους συγκλίνουν κουζίνες από όλο τον κόσμο, όπως η γαλλική με τη Blanchette, η κινέζικη με τη Yautcha ή η περουβιανή με την Ceviche. Δεν μπορούμε να ξεχάσουμε το Ισπανικό φαγητό, που αντιπροσωπεύεται από διάφορα εστιατόρια όπως το Barrafina , το οποίο έχει τέσσερις τοποθεσίες στο Λονδίνο και ένα από αυτά βρίσκεται στο Οδός Ντιν , ένας από τους κεντρικούς δρόμους που αποτελεί τη ραχοκοκαλιά του Σόχο. Αυτό το μέρος είναι ένα από τα αγαπημένα μέρη για να απολαύσουν οι Λονδρέζοι σουβλάκια τορτίγιας, τηγανιτές μπακαλιάρου και καλαμαριέρες.
Με το Al Fresco, ο τόπος θα φύγει από την ύπαρξη μια μικρή βεράντα από 9 εστιατόρια έως 29 και κατά τη διάρκεια του πρώτου μήνα θα υπάρχουν 49 κατά την ανάληψη του χώρου του Quo Vadis , ένα αδελφό εστιατόριο που δεν θα ανοίξει μέχρι τις 17 Μαΐου, όταν οι άνθρωποι μπορούν να φάνε μέσα.
Ο Jimmy Hart, ένας από τους ιδιοκτήτες του Barrafina, ο οποίος μιλάει ισπανικά επειδή η μητέρα του είναι από τη Μαγιόρκα, λέει ότι ήταν " εξαιρετικά ανατριχιαστικό να βλέπεις πώς ένα μέρος που έχει τόση ζωντάνια, ζωή και ενέργεια πήγε σε κώμα με σχεδόν καθόλου σημάδια ζωής . Είναι σχεδόν αποκαλυπτικό».
Αλλά αυτή η άτυπη εικόνα του Σόχο τελειώνει σήμερα με την επιστροφή της φασαρίας στους δρόμους του και απόδειξη αυτού είναι ότι πολλά μέρη δεν δέχονται πλέον κρατήσεις. Η Barrafina έχει κρατήσει σχεδόν τα πάντα μέχρι τις 17 Μαΐου.
Οι κροκέτες Barrafina επιστρέφουν
Το ισπανικό εστιατόριο δεν είναι το μόνο μέρος που έχει δει τις κρατήσεις του να εκτοξεύονται στα ύψη. Η απόκτηση ενός τραπεζιού αυτές τις πρώτες εβδομάδες έχει γίνει μια σχεδόν αδύνατη αποστολή επειδή οι άνθρωποι άρχισαν να κάνουν κράτηση πριν από μήνες. «Όταν ο Μπόρις Τζόνσον ανακοίνωσε το σχέδιο αποκλιμάκωσης (22 Φεβρουαρίου), κλείσαμε τραπέζι για τις 17 Απριλίου στις ZiggyGreen . Ξέραμε ότι το πρώτο Σαββατοκύριακο με ανοιχτές βεράντες θα ήταν τρελό», λεπτομέρειες Ντίπεν Πατέλ, 33χρονος Λονδρέζος.
Ο Χαρτ σημειώνει ότι «Το Σόχο ήταν πάντα ένα καταπληκτικό μέρος για κοινωνικές συναναστροφές, με θέατρα, νυχτερινή ζωή και, φυσικά, φαγητό. Ενώ η νυχτερινή ζωή και τα θέατρα απουσιάζουν θλιβερά, Η φιλοξενία ήταν ένα από τα μέρη του Soho που το κράτησε ζωντανό”.
Και είναι ότι αυτή η 12η Απριλίου Ο Σόχο κρεμάει ξανά την ανοιχτή ταμπέλα και το κάνει με τον ισχυρισμό ότι απολαμβάνει μια από τις πιο ζωντανές περιοχές της πόλης, με μεγαλύτερη γαστρονομική ποικιλομορφία και με την έλξη να το κάνεις «Al Fresco».
«Όταν οι δρόμοι είναι κλειστοί και τα τραπέζια και οι καρέκλες στήνονται, δίνει την εντύπωση ότι βρισκόμαστε σε ένα μεγάλο πάρτι και είναι απίστευτο συναίσθημα. Όπως συμβαίνει το καλοκαίρι στη Μαδρίτη και τη Βαρκελώνη όταν οι βεράντες είναι γεμάτες μέχρι αργά . Έτσι σε κάνει να νιώθεις το «Al Fresco», σαν να είσαι σε διακοπές και όχι στο Ηνωμένο Βασίλειο», λέει ο Rackauskas.