Εστιατόριο ODD
Μετρήστε το γαστρονομικός παλμός να Βαρκελώνη Δεν είναι πάντα εύκολο έργο, αν και η άφιξη του πτώση Φαίνεται ότι αφήνει διευθετημένες κάποιες από τις τάσεις που εμφανίζονται διακριτικά τον υπόλοιπο χρόνο.
Με την προσφορά των αστεριών Michelin να έχει ήδη παγιωθεί στην καταλανική σκηνή, φαίνεται ότι ο αστερισμός δεν σκέφτεται να επεκταθεί αυτή τη στιγμή και τα στοιχήματα κινούνται προς άλλες κατευθύνσεις, όπως η ανάκαμψη ενός απλή κουζίνα, παραδοσιακές συνταγές , του καλό προϊόν και φυσικά από γεύση.
Αν και η Βαρκελώνη δεν είναι μια πόλη όπου μπορείς να φας φτηνά (μπορείς να αγοράσεις μια μερίδα μπράβες σε τιμές οστρακοειδών), κανείς δεν αμφιβάλλει ότι σήμερα είναι μια από τις πόλεις με το καλύτερο φαγητό . Πέρα από τις μόδες, που δεν συνηθίζεται στη Βαρκελώνη, έχει έρθει εκείνη η εποχή του χρόνου που τα καλοκαιρινά μοχίτο και οι παέγια δίνουν τη θέση τους σε ένα φθινόπωρο που δεν αιχμαλωτίζει ποτέ την πόλη.
Τα νέα γαστρονομικές προτάσεις συνδυάζουν από το διάσημο τάπας στα γκουρμέ μενού περνώντας από το περίεργο pop up των πιο λαθραίων… μέχρι σήμερα.
Ένα PRO peck στο ODD
Ο ΚΛΑΔΙΣΤΙΝΟΣ
Και είναι ότι μετά την επιτυχία της περσινής χρονιάς με το αναδυόμενο παράθυρο από το speakeasy **PDT New York (Please Don't Tell) **, ένα από τα καλύτερα κοκτέιλ μπαρ στον κόσμο -αν όχι το καλύτερο- όπου δοκιμάστηκαν αποκλειστικά κοκτέιλ και χοτ ντογκ από βραβευμένους σεφ, αναδυόμενο παράθυρο φέτος στο ξενοδοχείο Mandarin Oriental μας μεταφέρει στο Bar Boulud , που θα αποβιβαστεί στη Βαρκελώνη για να προτείνει έναν μήνα γεμάτο πιάτα με γαλλοαμερικανικό γραμματόσημο.
ο Αναδυόμενο παράθυρο Bar Boulud θα είναι παρόν στην πόλη της Βαρκελώνης 11 Νοεμβρίου έως 16 Δεκεμβρίου , και για την περίσταση η επιστολή του Banker's Bar (το μπαρ του ξενοδοχείου) για να αναδημιουργήσει αυτό του Bar Boulud, όπου βασιλεύουν τα παραδοσιακά χάμπουργκερ γαλλικού τύπου. Για να στεγάσει το μενού Bar Boulud, το Banker's Bar θα μετακομίσει και θα γίνει α βιομηχανικό μπιστρό της Νέας Υόρκης, στην εικόνα ορισμένων από τις εγκαταστάσεις που θησαυρίζει ο διάσημος Γάλλος σεφ Daniel Boulud στις Ηνωμένες Πολιτείες.
ΤΕΛΕΙΟ ΓΙΑ ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Αφήνοντας κατά μέρος τις γαλλικές αποχρώσεις και τιμώντας μια από τις πιο επιτυχημένες τοπικές κουζίνες που συναντάμε στη Βαρκελώνη, ΠΕΡΙΤΤΟΣ κάνει πρεμιέρα με την πρόθεση – φαίνεται εκπληρωμένη – να ανακτήσει το « έχασε τη γεύση της μαγειρικής σε απλές και παραδοσιακές συνταγές ”, σύμφωνα με τα λόγια του γαστρονομικού συμβούλου του, ο σεφ Κάρλες Γουίβερ.
Βρίσκεται πλήρως Λεωφόρος Διαγώνιος της Βαρκελώνης και στους πρόποδες του νέου ξενοδοχείο Σόφια , είναι ο πρώτος γαστρονομικός χώρος που παρουσιάζει το εμβληματικό ξενοδοχείο, το οποίο μετά από σχεδόν δύο χρόνια σχολαστικής μεταρρύθμισης παίρνει επιτέλους σάρκα και οστά. Με περισσότερα από 600 m2, είναι ένας χώρος γεμάτος μεσογειακή προσωπικότητα σχεδιασμένο από interior designer Jaime Beriestain.
Και εδώ, στη μέση του α ατμόσφαιρα από τα πιο εκλεπτυσμένα, κοσμοπολίτικα και φιλόξενα , πιάτα όπως burratina με κολοκυθάκια και πέστο , ο λαβράκι σεβίτσε με καρύδα και αβοκάντο , ο κατσαρόλα με ρύζι κοτόπουλο με αγκινάρες ή το νόστιμο ΧΤΑΠΟΔΙ ΨΗΤΟ με την αιτία της Lima σε μια προσφορά που διαρκεί από το μεσημέρι μέχρι αργά το απόγευμα. Και, παρατηρήστε, εξοικονομήστε χώρο για επιδόρπιο , αφού η παραδοσιακή κρεμώδης σοκολάτα με ψωμί, ελαιόλαδο και αλάτι είναι ένα από τα πιάτα στα αστέρια του μενού.
Εστιατόριο ODD
ΩΔΗ ΣΤΗΝ ΤΑΒΕΡΝΑ
Και ακριβώς τη στιγμή που πιστεύαμε ότι δεν χρειαζόμαστε νέα εστιατόρια, διευθύνσεις όπως θεωρητικός και σβήσε όλες αυτές τις ακάθαρτες σκέψεις με μια κίνηση του στυλό. Είναι καπηλειό ήταν μια από τις εκπλήξεις στην καταλανική γαστρονομική σκηνή μέχρι στιγμής φέτος, και υπόσχεται να συνεχίσει να εκπλήσσει -ω ναι- κατά τη διάρκεια αυτού του φθινοπώρου.
Καπετάνιος από Oriol Casals στη σόμπα και Theo Rubio στο δωμάτιο, η ψυχή της θάλασσας και του βουνού ( θάλασσα και βουνά , έμβλημα της καταλανικής κουζίνας) αυτού κάπως οικείος που σας προσκαλεί να μιλήσετε χαμηλόφωνα με ένα καλό ποτήρι τοπικό κρασί στο χέρι, σας ενθαρρύνει να δοκιμάσετε πιάτα σαν τα επαινούμενα κροκέτα κοτόπουλου και γαρίδων.
Ακολουθούν πιάτα για να βγάλουν το καπέλο όπως το σκουμπρί με τουρσί λαχανικά Υ γαλάκτωμα εσπεριδοειδών ή όλα τα αναγνωρισμένα του « Καταλανική κουζίνα », όπως είναι τα πόδια του χοίρου με τις γαρίδες. Μια οικολογική φιλοσοφία και μια πρακτική μηδενικών χιλιομέτρων με σχεδόν δύο δωδεκάδες τοπικούς προμηθευτές κάνουν το Teòric ένα ασφαλές γαστρονομικό στοίχημα στην καρδιά της Βαρκελώνης και στη δική μου.
Μην παραλείψετε μερικά καλά λαχανικά
ΤΟ ΣΠΙΤΙ ΤΩΝ ΓΕΥΜΑΤΩΝ
Ονομάζεται το προτελευταίο στοίχημα του En Compañía de Lobos χαχαχα και βρίσκεται στη γειτονιά του Ο Ραβάλ. Και είναι εδώ όπου, στα σπλάχνα ενός εντυπωσιακού χώρου με τεράστια παράθυρα και βιομηχανική έμπνευση, μια ανοιχτή κουζίνα σχεδόν πλήρως ενσωματωμένη στο δωμάτιο ζωντανεύει πιάτα και πιάτα που είναι τέλεια για να απολαύσετε όλη την ημέρα.
Η προσφορά σας κυμαίνεται από πιο casual βερμούτ , ο Ρωσική σαλάτα ή τα παραδοσιακά βόμβες γεμιστές με κρέας είναι απαραίτητο, ακόμη και μια κουζίνα με πιο σοφιστικέ νότες, όπως αυτές που παρέχουν μια εξαιρετική κανελόνια αστακού τυλιγμένα σε λεπτές φέτες αβοκάντο ή το δικό σου μαριναρισμένο φιλέτο σολομού και μαγειρεμένο στο κενό.
Και είναι ότι από τότε που άνοιξε το πρώτο της εστιατόριο στη Βαρκελώνη το 2011, το χαρτοφυλάκιο των προτάσεων της En Compañía de Lobos μεγαλώνει ασταμάτητα και σήμερα υπάρχουν ήδη δέκα διευθύνσεις αυτής της ομάδας εστιατορίων απλά καλώς ήρθες χαχαχα σαν ένα ανεπιτήδευτο στοίχημα φαγητού όπου τα πάντα, ή σχεδόν, καταλήγουν να εκπλήσσουν.
Το σπίτι που τρώει «ανάμεσα σε λύκους»
Η ΔΥΝΑΜΗ ΤΗΣ ΘΑΛΑΣΣΑΣ
Γιακουμάνκα σημαίνει στη γλώσσα Κέτσουα, το δοχείο των νερών, της θάλασσας, των ποταμών, των λιμνών, της ζωής. Έτσι, θα μπορούσε να ειπωθεί ότι η Yakumanka είναι η περουβιανή κουζίνα με θαλασσινά.
Αυτό, και πολλά άλλα, είναι αυτό στο οποίο βρίσκεται σήμερα το νέο εστιατόριο Γκαστόν Ακούριο στη Βαρκελώνη, ένα μέρος όπου το κοκτέιλ ανάμεσα στο καλό προϊόν των νερών της Ισπανίας, τα καλύτερα υλικά και τις πιο αυθεντικές συνταγές της περουβιανής θαλασσινής κουζίνας, είναι έτοιμο να ανακινηθεί και να σερβιριστεί.
Βρίσκεται πλήρως Eixample της Μπαρτσελόνα , το καινουργιο αναφοράς cevicheria από τη Βαρκελώνη, με σχεδόν απίθανο όνομα, υποστηρίζεται από έναν παγκοσμίου φήμης σεφ Ακούριο.
πιάτα όπως κροκέτα κοτόπουλου με κίτρινη πιπεριά , ο Ray anticucho από πάνω με σάλτσα φυστικιού, καλαμπόκι και κίτρινο τσίλι ή το ρύζι γουόκ θαλασσινών συνοδεύουν τη συμπαγή προσφορά σεβίτσες του τόπου, όπως π.χ llampuga ceviche με κροτίδες καλαμαριού.
Η Yakumanka είναι ένα ακόμη παράδειγμα, και ίσως καλύτερο, ότι το κουζίνα nikkei απολαμβάνει μια εξαιρετική στιγμή δημοτικότητας στον ισπανικό ουρανίσκο. Και συνέχισε έτσι.