Δεν υπάρχει πιο γλυκό μέρος από το Rute!
Οι δρόμοι του Rute μυρίζουν κανέλα, τζίντζερ και κάρδαμο. Επίσης σε matalahúva και φρυγανισμένο αμύγδαλο. ακόμα και σοκολάτα.
Είναι τα χαρακτηριστικά αρώματα ενός φεστιβάλ που, ωστόσο, εδώ, σε αυτή τη γωνιά της Subbética της Κόρδοβα, είναι έντονα για μεγάλο μέρος του χρόνου. Γιατί στο Rute Christmas είναι πολύ περισσότερα από μια ημερομηνία σημειωμένη με κόκκινο χρώμα στο ημερολόγιο: είναι τρόπος ζωής.
Mantecados και κουλουράκια από τη Rute
Για να καταλάβετε ότι αυτή η δήλωση δεν είναι τρελή, είναι καλύτερο να βουτήξετε στο περιβάλλον σας. Στα σύνορα όπου η Κόρδοβα συναντά τις επαρχίες της Μάλαγα και της Γρανάδας, και προφυλαγμένη από την όμορφη δεξαμενή Iznájar, ο πυρήνας αυτής της τυπικής ανδαλουσιανής πόλης με τα λευκά σοκάκια έχει χώρο για παλιά εργοστάσια mantecados, παλιά αποστακτήρια γλυκάνισου, τα πιο ποικίλα μουσεία και ακόμη —δείτε τα δεδομένα— τη μεγαλύτερη σκηνή της Γέννησης σοκολάτας στην Ισπανία.
Εάν είστε ένας από αυτούς που φτάνουν αυτές τις ημερομηνίες βάζει το δίσκο των κάλαντα και βγάζει τον τάρανδο του από την ντουλάπα, Να είστε προσεκτικοί, γιατί αυτό μπορεί να γίνει ο ιδιωτικός σας παράδεισος.
ΟΙ ΓΕΥΣΕΙΣ ΤΩΝ ΠΑΝΤΑ
Στο Galleros Artesanos υπάρχουν ήδη τέσσερις γενιές που γοητεύουν τους ουρανίσκους του μισού κόσμου χάρη στα γλυκά και τα κέικ τους. Με μια ιστορία που ξεκίνησε το 1948, στο βιοτεχνικό εργοστάσιό του, όταν φτάνει η περίοδος των Χριστουγέννων, βιώνεται πάντα μια αληθινή επανάσταση.
Αλφαζόρες, σφολιάτες, μαντεκάντο, χριστουγεννιάτικες σοκολάτες... Ο κατάλογος των φαγητών που μαγειρεύονται στους φούρνους του είναι σχεδόν τόσο ευρύς όσο η φαντασία των ζαχαρομάγειρων του, που βασίζονται στην εφευρετικότητα και τη «ζαχαροπλαστική» σοφία για να ταΐσουν αυτό το γλυκό που όλοι —και όποιος είναι απαλλαγμένος από αμαρτία, πρέπει να ρίξει πρώτος πέτρα - έχουμε. Υπάρχει ένα κλασικό ανάμεσα στις προτάσεις του: Τα εξαιρετικά αξιόλογα piononos του, αν και είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Αλλά ο Galleros δεν πρόκειται μόνο να αναπληρώσει το ντουλάπι, αλλά και: Πηγαίνει στο Galleros για να κάνει μια επίσκεψη στις εγκαταστάσεις του και να ανακαλύψει τα εντόσθια του εργαστηρίου του. Επίσης για να αναλογιστούμε ότι είναι ενδιαφέρον μουσείο με φιγούρες σοκολάτας —έχουν ακόμη και τον ίδιο τον Πάπα σε πραγματικό μέγεθος, ρε—, ή πολύ καλύτερα: έχουν παραισθήσεις με τη σκηνοθεσία αυτής που θεωρείται η μεγαλύτερη σκηνή της φάτνης σοκολάτας στην Ισπανία.
Και τόσο μεγάλη είναι η γέννα, που καταλαμβάνει όχι λιγότερο από 56m2. Φτιαγμένο με περίπου 1.500 κιλά σοκολάτας, επτά κύριοι σοκολατοποιοί εργάζονται πάνω σε αυτό το έργο τέχνης για τέσσερις μήνες, που καταφέρνουν κάθε χρόνο να αντιπροσωπεύουν με απόλυτη λεπτομέρεια διαφορετικές περιοχές της Ευρώπης.
Εκείνοι που ξέρουν επίσης πολλά για τα γλυκά και τα Χριστούγεννα είναι οι εργαζόμενοι στο La Flor de Rute. Από το χέρι του Rafael Garrido, ενός από τους ιδιοκτήτες του, Είναι απόλαυση να μπαίνεις στην καρδιά αυτού του μυθικού εργοστασίου.
Τα χέρια των τεχνιτών της ζαχαροπλαστικής κινούνται με ευελιξία ανάμεσα σε μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας, καταφέρνοντας να δώσουν τον ακριβή πόντο σε κάθε είδους delicatessen. Αν πρέπει να ποντάρουμε σε ένα προϊόν, κολλάμε με το παγωτό του, την σταρ λιχουδιά του σπιτιού.
Γιατί είναι αυτό 50 χρόνια ιστορίας Τελειοποιούν μια συνταγή που έχει γίνει η αυθεντική γεύση των Χριστουγέννων της Ruteña. Με περισσότεροι από 300 τόνοι γλυκών που παρασκευάζονται ετησίως, Δεν υπάρχει άλλη επιλογή από το να τυλίξετε ξανά την κουβέρτα γύρω από το κεφάλι σας: δεν θα σας βλάψει να αδειάσετε το μπαούλο πριν από αυτό το ταξίδι.
Αρτιζάνικο κουλούρι αμυγδάλου από τη La Flor de Rute
ΠΕΡΑ ΓΛΥΚΟΥ
Με τη λίστα αγορών διαγραμμένη και το πνεύμα των Χριστουγέννων στην οροφή, ίσως ήρθε η ώρα να εξερευνήσετε τα οφέλη αυτής της όμορφης πόλης στην Κόρδοβα. Και αν υπάρχει ένα μέρος για να ξεκινήσετε, αυτό είναι. το μυθικό του Chorreaero: αυτός ο απότομος δρόμος με τα 61 σκαλοπάτια σε σχήμα βεντάλιας ενώνει το Barrio Alto με το Barrio Bajo και, με τις πολύχρωμες γλάστρες του, συνθέτει μια από τις πιο αναγνωρίσιμες εικόνες του Rute.
Μια πόλη που περιγράφεται από πλαγιές και περισσότερες πλαγιές: πρέπει να προετοιμαστείτε καλά για να αφομοιώσετε ότι τα πόδια θα είναι το καλύτερο όχημα για εξερεύνηση, για παράδειγμα, τα Cordovan αίθρια που είναι κρυμμένα πίσω από τους τοίχους των παλιών τους σπιτιών.
Η Aurora Sánchez έχει στο ενεργητικό της μερικά από τα πιο αναγνωρισμένα βραβεία στην περιοχή και την επαρχία, και μπαίνεις σε αυτό είναι σαν να το κάνεις σε μια μικρή Εδέμ: λουλούδια και άλλα λουλούδια, σιντριβάνια, δέντρα εκατοντάδων ετών —η πορτοκαλιά που προεδρεύει στο αίθριο είναι 100 ετών— και νεκρές φύσεις άξιες εκμετάλλευσης, με την κάμερα στο χέρι, αυτόν τον καλλιτέχνη που όλοι έχουμε μέσα μας.
Το Chorreadero
Μια βόλτα στο μυθικό Pillar Street Δεν είναι πάρα πολλά: εκεί ξεχωρίζουν οι υπέροχες επιβλητικές προσόψεις του, όπως αυτή του Círculo de Rute, εμπνευσμένο από ένα τοπικιστικό ύφος και έργο της σχολής των μεγάλων Χάνιμπαλ Γκονζάλες.
Συμπληρωματικά, τι θα λέγατε για λίγη ιστορική κληρονομιά; Με την εκκλησία έχουμε τρέξει η ενορία της Santa María Mártir, που χτίστηκε τον 15ο αιώνα ως αβαείο. Η ιερή τέχνη βρίσκεται στο επίκεντρο εδώ χάρη στον κύριο βωμό της, σε νεοκλασικό στυλ, που αποδίδεται Alonso Gomez de Sandoval.
Αυλή με Duende, αναγνωρισμένη από την UNESCO ως Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς
Αλλά ένα πράγμα είναι ξεκάθαρο: τόσο πολύ περπάτημα σε κάνει να πεινάς. Και υπάρχει μόνο ένας τρόπος για να το διορθώσετε: να αφεθείτε στις γεύσεις της περιοχής. Για να το κάνετε αυτό, δεν υπάρχει τίποτα σαν να βάλετε τον εαυτό σας στα χέρια του Juan, ενός διάσημου σεφ Ruteño που, αφού πέρασε τη μισή του ζωή διευθύνοντας τις εστίες κουζίνας σε μεγάλες αλυσίδες ξενοδοχείων στην Costa del Sol, αποφάσισε να επιστρέψει στη γενέτειρά του για να αναπνεύσει. καθαρός αέρας στη γαστρονομία του.
Στο Gastrobar Juan'es το προϊόν πρώτης ποιότητας είναι αυτό που εντολές, είτε με ψάρια από τις ακτές της Μάλαγα και της Ουέλβα ή με εκλεκτά ιβηρικά κρέατα. Τι καλύτερος τρόπος για να επαναφορτίσετε τις μπαταρίες σας;
Κρέας ή ψάρι; Όλα είναι νόστιμα στο Gastrobar Juan'es
ΕΝΑ ΑΠΟ ΤΑ ΜΟΥΣΕΙΑ;
Ναι, μουσεία: γιατί αν η Rute καταλαβαίνει κάτι —πέρα από τα Χριστούγεννα, φυσικά—, είναι εκθεσιακοί χώροι. Επιπλέον, θα είμαστε ειλικρινείς: Τα περισσότερα από τα εκπληκτικά μουσεία που διαθέτει σχετίζονται –έκπληξη!– με τα Χριστούγεννα.
Για παράδειγμα, το Μουσείο Anís, όπου μπορείτε να κάνετε μια περιήγηση στην ιστορία αυτού του τυπικού λικέρ Ruteño του οποίου ο γάμος με το mantecado είναι ένας από αυτούς για τη ζωή.
Αν και αν αυτό που θέλετε είναι να δοκιμάσετε το προϊόν, ο προορισμός είναι διαφορετικός: στη μέση του Paseo del Fresno θα βρείτε Machaquito, ένα αποστακτήριο με 150 χρόνια ιστορίας όπου μπορείτε να μάθετε τα πάντα για τον γλυκάνισο.
η μυρωδιά του matalahuva και η ζεστασιά που πηγάζει από τους λέβητες του κάνει κάποιον να μην φύγει από εκεί, ειδικά αν είναι με ένα ποτήρι γλυκάνισο στο χέρι. Ένα από τα πιο όμορφα prints βρίσκεται, ωστόσο, έξω: το απίστευτο ξυλόστεγο με πάνω από δύο τόνους κορμούς ελιάς στοιβαγμένους είναι απλά εντυπωσιακό.
Μουσείο Γλυκάνισου, στο Rute
Και επειδή είναι ήδη γνωστό ότι το ποτό πρέπει πάντα να μουλιάζει σε κάτι, στοιχηματίζουμε στο να γεμίσουμε το στομάχι με καλό ζαμπόν: Στο Museo del Jamón —προφανώς—, μπορείτε όχι μόνο να κάνετε ένα ταξίδι στην ιστορία αυτής της τοπικής λιχουδιάς, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το προϊόν, αυτό είναι το θέμα, και μάλιστα να εφοδιαστείτε με ένα καλό οπλοστάσιο για να πάρετε σπίτι.
Και προσέξτε, τα πράγματα σοβαρεύουν: ναι Ακόμη και ο ίδιος ο Θερβάντες περιέγραψε τα οφέλη του ζαμπόν Ruteño σε δύο από τα έργα του —Η μεγάλη σουλτάνα Doña Catalina de Oviedo και στο El Casamiento Engañoso—, πρέπει να είναι για κάποιο λόγο. Δεν θα είμαστε εμείς που θα του αντικρούσουμε.
Η προσφορά ολοκληρώνεται με πολλά ακόμα μουσεία: του Sugar, του Chacina, του Artisan Museum of Nougat, Mantecado και Marzipan είτε τα μουσεία Rute και Spain Aniseed Aguardiente ολοκληρώστε αυτήν την άτυπη διαδρομή.
ΩΡΑ ΓΙΑ ΕΞΕΡΕΥΝΗΣΗ
Έλα, πάμε στο βουνό. Ότι αν αναδεικνύουμε το εντυπωσιακό φυσικό περιβάλλον που διαθέτει η Rute από την αρχή αυτού του άρθρου, δεν πρόκειται να μείνουμε στην επιθυμία. Η λίστα με τα μονοπάτια πεζοπορίας που είναι διάσπαρτα γύρω από το περιβάλλον είναι τα πιο ποικίλα, αν και υπάρχει ένα που αγαπούν οι Ruteños: αυτό που οδηγεί El Canuto, ένας πύργος-φάρος της μουσουλμανικής περιόδου που στεφανώνει το γειτονικό Monte Hacho.
Ανάμεσα σε βελανιδιές, πεύκα Χαλεπίου, κορνίκαμπρα και το προσεκτικό βλέμμα των γύπων που πετούν πάνω από τον ουρανό της Subbética, Το μονοπάτι Pinar de Rute καθοδηγεί το δρόμο μέσα από εντυπωσιακά τοπία και προσφέρει εκπληκτική πανοραμική θέα στη δεξαμενή Iznájar.
Sierra de Rute και δεξαμενή Iznájar
Θέα που μπορείτε επίσης να δείτε από οποιοδήποτε από τα δωμάτια που προσφέρει η Carmen, Ruteña από τη γέννηση, στο γοητευτικό αγροτικό της κατάλυμα: Carmen's Corner δεν είναι μόνο ένα ειδυλλιακό εξοχικό φωλιασμένο στη μέση του βουνού, είναι και το μέρος όπου ξυπνήστε ακούγοντας το κελάηδισμα των πουλιών, αναπνέοντας τον καθαρό αέρα των βουνών και αποσυνδεόμενοι από τα προβλήματα της καθημερινότητας.
Είναι αυτό το σπίτι που αναζητά κάθε ταξιδιώτης όταν ταξιδεύει μακριά από το σπίτι: το αποκορύφωμα για έναν μοναδικό χριστουγεννιάτικο προορισμό στο νότο.
El Rincón de Carmen: ένα γοητευτικό αγροτικό κατάλυμα στην καρδιά του βουνού