Μασσαλία, η πόλη της bullbesa
Πριν από πολλά χρόνια έπρεπε να φας για να μπορέσεις να αναπτυχθείς, μετά ήρθαν τα σούπερ μόντελ και η χοληστερίνη και το να μεγαλώνεις έγινε εφιάλτης. Για να περιπλέξει λίγο περισσότερο τα πράγματα, εμφανίστηκε το κίνημα για τα βιολογικά προϊόντα. Το φαγητό έγινε γυμναστήριο, ένας αγώνας σωματικών και ηθικών εμποδίων. Αν είστε από αυτούς που κατάφεραν να απελευθερωθούν από τις αλυσίδες της δίαιτας, ολικά ή εν μέρει, ρίξτε μια ματιά σε αυτές τις προτάσεις. Δεν θα σε πάνε στη γαστρονομική πρωτοπορία, αλλά θα χορτάσουν τα γαστρικά σου υγρά με την ακρίβεια ενός ελβετικού ρολογιού..
ΝΕΑΠΟΛΗ. ΠΙΤΣΑ ΦΥΣΙΚΑ
Τι
Νάπολη, χαοτική, ζωντανή και πολύχρωμη Είναι ένας παράδεισος για τους λάτρεις της πίτσας. Στρογγυλό ή ορθογώνιο αλλά πάντα στάζει με σάλτσα ντομάτας. Μια απόλαυση που σας προτείνουμε να απολαύσετε με μια σαλιάρα ή με μεγάλη προσοχή, γιατί δεν μπορείτε να προσέχετε τα ρούχα και την έκρηξη της γεύσης ενός τραγανή πίτσα και γεμάτη πειρασμούς.
Οπου
L'Antica pizzeria da Michele . Ένα κλασικό που χρονολογείται από το 1870, έτος ίδρυσής του. Από τότε, αυτό το σεμνό κατεστημένο, ρουστίκ και αυθεντικό αν σου αρέσει να βάζεις επίθετα στα πράγματα, έχει τροφοδοτήσει τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. σύμφωνα με την οικογένεια οδηγώ , που είναι υπεύθυνος για τον ξυλόφουρνο της εδώ και τρεις αιώνες, υπάρχουν μόνο δύο είδη πίτσας στη Νάπολη, η Marguerita –ντομάτα, μοτσαρέλα, βασιλικός και λάδι- και η Marinara –με ντομάτα, σκόρδο, ρίγανη και λάδι- Pizzaria La Notizia . στα χειριστήρια Enzo Coccia , αποφασισμένος να πετύχει την τέλεια ζύμη και λάτρης των νέων τεχνολογιών στην υπηρεσία των πιο παραδοσιακών γεύσεων. Με αυτά τα συνθήματα το αποτέλεσμα δεν θα μπορούσε να αποτύχει. Αλλά καλύτερα να κρίνετε μόνοι σας μεταξύ της μεγάλης ποικιλίας προτάσεων. Αφήστε τον εαυτό σας να σας χαϊδεύει η μινιμαλιστική κομψότητα ενός από τα πιο μοντέρνα μέρη στη Νάπολη. Και να θυμάστε, όπως πάντα, το μυστικό βρίσκεται στη ζύμη.
ένα επιπλέον
Η ναπολιτάνικη φρέζα. Τεράστια ποικιλία από ζυμαρικά και κροκέτες με τις πιο απρόσμενες γεμίσεις.
Η τραγανή πίτσα ξεσπάει από πειρασμό
ΕΔΙΜΒΟΥΡΓΟ, ΕΝΑ ΑΠΟ ΤΗ ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗ
Τι
Τα πρώτα πράγματα που πρέπει να δοκιμάσετε στο Εδιμβούργο είναι τα δικά τους ψάρια και πατατάκια . Κτυπημένο ψάρι με πατατάκια. Η λιχουδιά φτάνει τυλιγμένη σε μια εφημερίδα, καίει και απελευθερώνει λίπος σαν να μην υπάρχει αύριο . Κάντε σαν τους γνώστες και πάρτε το χωνάκι σε ένα πάρκο, ακόμα κι αν κάνει κρύο, αυτό το φαγητό είναι πολύ ζεστό. Και να θυμάστε ότι συνήθως τα ντύνουν με ξύδι, σε περίπτωση που δεν ήταν στα σχέδιά σας. Μπορείτε πάντα να απορρίψετε την προσφορά και να προσθέσετε ένα επιπλέον αλάτι, για τις αρτηρίες. Αν το ψάρι είναι καλό, και η εγγύτητα του Βόρεια Θάλασσα σας δίνει καλούς λόγους να είστε, αυτό μπορεί να γίνει ένα από τα αγαπημένα σας πιάτα.
Οπου
The Tailend. Ένα κλασικό για τους κατοίκους του Εδιμβούργου, που παρά την εξαιρετική γαστρονομική του προσφορά δεν μπορούν να αντισταθούν σε μερικά καλά ψάρια και πατατάκια. Μπορείτε να τα φορέσετε με κάτι παραπάνω από 7 ευρώ ή να τα δοκιμάσετε στο εστιατόριο θαλασσινών τους με 14, αν το κάνετε θα έρθουν συνοδευόμενα από έναν συμπαγή πουρέ αρακά.
ένα επιπλέον
Ο Χάγκης. Περίπου μαύρο και αμβλύ λουκάνικο αίματος, μαγειρεμένο με τον πνεύμονα, το συκώτι και την καρδιά του αρνιού, συν τηγανητά κρεμμύδια και πολλά μπαχαρικά.
Haggis, το εθνικό πιάτο της Σκωτίας
ΜΑΣΣΑΛΙΑ, BULLAVESA ΠΑΡΑΚΑΛΩ
Τι
bouillabaisse είναι μια εκπληκτική ψαρόσουπα που βυθίζει τις απαρχές της στην ομίχλη του χρόνου και που φτάνει στο μέγιστο βαθμό στο λιμάνι της Μασσαλίας . Αρχικά μαγειρεύτηκε με τα υπόλοιπα ψάρια και οστρακοειδή που οι ναυτεργάτες δεν μπορούσαν να πουλήσουν, έτσι διατηρεί στο DNA του την ταπεινοφροσύνη και τη δύναμη των πιο σεμνών πιάτων. Αλλά μην κάνετε λάθος σήμερα θα σου είναι αδύνατο να βρεις μια καλή μπουγιαμπέζ με λιγότερο από 50 ευρώ.
Οπου
Εστιατόριο Miramar . ο σεφ σου Κρίστιαν Μπούφα Είναι καθαριστής των γεύσεων της θάλασσας, και φαίνεται στη βεράντα του με θέα στο λιμάνι. Έμβλημα για τη Μασσαλία. Η μπουλβέσα σερβίρεται ακολουθώντας το παραδοσιακό τελετουργικό. Πρώτα μια πηχτή πορτοκαλόσουπα, μυρωδάτη και γεμάτη γεύσεις. Βολεύει να απλώσεις τα κρουτόν που το συνοδεύουν με την πικάντικη σάλτσα ντομάτας, σκόρδου και λαδιού. Μετά θα έρθουν τα ψάρια και τα οστρακοειδή -τουλάχιστον επτά είδη- μπορείτε να κάνετε μια βόλτα δίπλα στη θάλασσα χωρίς να αφήσετε το τραπέζι , αυτό που δεν εγγυόμαστε είναι ότι όταν τελειώσετε θα μπορείτε να σηκωθείτε χωρίς καλό χωνευτικό. Εάν θέλετε μια πιο ελαφριά έκδοση, μπορείτε να δοκιμάσετε το μιλκσέικ bouillabaisse στο εστιατόριο που άνοιξε πρόσφατα Ξενοδοχείο Intercontinental , μια πρωτότυπη πρόταση από τον σεφ του, Λάιονελ Λέβι.
ένα επιπλέον
Προβηγκιανή σαλάτα . Με ντομάτα, μαρούλι, πιπεριές, μαύρες ελιές, τουρσί, γαύρο και αρωματικά βότανα. Το πιο αναζωογονητικό.
Εξαιρετικό για όσους αγαπούν τα θαλασσινά
ΜΟΝΑΧΟ, SALCHICHEN CITY
Τι
Λουκάνικο ή wurst Αν θέλετε να επαναλάβετε τη λέξη, συνοδέψτε τη με κομμάτι σε παρακαλώ σώσε τον εαυτό σου από ένα άσχημο πρόσωπο. Αν και θα βρεις κάθε λογής λουκάνικα, ειδικά τώρα στις χριστουγεννιάτικες αγορές τους, το χαρακτηριστικό της περιοχής λέγεται Weiburst Υ είναι λευκό, γεμιστό με μοσχαρίσιο κρέας, μπαχαρικά και βούτυρο . Υπάρχει επίσης ένα υβρίδιο που ονομάζεται Leberkäs , ένα λουκάνικο που σερβίρεται ζεστό και συνοδεύεται από ψωμί.
Οπου
Σας προτείνουμε τρεις βασικές ζυθοποιίες για να δοκιμάσετε τα λουκάνικα στο φυσικό τους περιβάλλον και φυσικά να τα συνοδεύσετε με μια καλή μπύρα. Προσοχή γιατί εδώ για καλάμι καταλαβαίνω ένα λίτρο , τα τραπέζια είναι κοντά και θα σε κοιτούν σαν τεμπέλης, αν η ροδαλή σερβιτόρα, ντυμένη για την περίσταση, δεν σου αφήσει μια καλή κατσαρόλα στο μέρος του τραπεζιού σου. Σε Οι Hofbraühaus, Löwenbräukeller και Königlicher Hirschgarten θα φορέσουν τις μπότες σας.
ένα επιπλέον
Η άρθρωση. Αν σας αρέσουν τα χορταστικά πιάτα, αδράξτε την ευκαιρία να το δοκιμάσετε και να απολαύσετε τη σάλτσα του.
δυνατά πιάτα
GIJÓN, ΜΙΑ ΤΗΣ ΦΑΜΠΑΝΤΑ
Τι
Fabada Φυσικά, το στιφάδο που μόλις οι Αστουριανοί κατάλαβαν, από καταγωγή ή από καρδιάς, και που, σύμφωνα με τους γνώστες, ανασταίνει τους νεκρούς. Αν και το έχουμε δοκιμάσει σε κονσέρβα και μάλιστα στις ακτές της Μεσογείου, συμβαίνει κάτι που σερβίρεται στην Αστούριας έχει καλύτερη γεύση . ο Το μυστικό του στιφάδου βρίσκεται στην ποιότητα των φασολιών του και φυσικά στη γεύση του chorizo , που μπορεί να είναι πικάντικο και να μετατρέψει την εμπειρία σε θρησκευτική.
Οπου
Στο εστιατόριο Gerard House , στα περίχωρα της Gijón, συγκεκριμένα στο ανάβω . Ένα αστέρι Michelin και ένα στιφάδο να το επαναλάβω, το πιο γενναίο. Αν και εδώ και χρόνια, αυτό το παλιό βαρούλκο του δρόμου, που άνοιξε τις πόρτες του για πρώτη φορά το 1882, βελτιώνει την παραδοσιακή συνταγή για να πετύχει μια εξίσου νόστιμη αλλά πιο ελαφριά και υγιεινή.
ένα επιπλέον
ο cabrales . Τα αστουριανά τυριά είναι μια λιχουδιά, αλλά το άρωμα του Cabrales ξεπερνά τα σύνορα. Εκμεταλλευτείτε την απόδραση για να απολαύσετε ένα καλές Cabrales ανακατεύονται με μηλίτη και αλείφονται στο ψωμί.
*** Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...**
- 101 εστιατόρια που πρέπει να επισκεφτείτε πριν πεθάνετε
- Αστουριανή κουζίνα για αρχάριους
- Γαστρονομία, made in Spain;
- World Atlas of Street Food
Στην Αστούριας δεν λείπει η fabada, η καλύτερη στον κόσμο
Εκτός από fabada, τότε κάτι ελαφρύ