Εστιατόριο The Monkey House
Αν η Μαδρίτη ήταν κάτοχος ρεκόρ, Θα ήταν βασιλιάς στην κατηγορία του καφέ, των κοκτέιλ και ό,τι τελειώνει σε -teo. Από την αυγή μέχρι την αυγή, χωρίς κλείσιμο του ματιού, επτά μέρες την εβδομάδα, η πόλη προετοιμάζεται προσεκτικά τα τρελά σενάρια της παραδοσιακής γιορτής
Η Μαδρίτη ξεπερνά τα δικά της εμπορικά σήματα. Ακριβώς αν υπάρχει κάτι που δεν χορηγείται, είναι χαμηλώστε τον πήχη της νεωτερικότητας. Πέρα από τις χαλαρές καφετέριες στην Plaza Mayor, αυτό που μπορεί να μην γνωρίζουν τα μέλη της ΔΟΕ είναι ότι «η πρωτεύουσα που έχασε τους Ολυμπιακούς δακτυλίους τρεις φορές» προπονείται σε μια γη χτυπημένη από τολμηρά κυνηγόσκυλα αναψυχής –υπόκειται σε υπερβολικό επίπεδο ανταγωνισμού–.
Λίγη σημασία έχει αν αυτές οι πέντε νέες αρθρώσεις θα παραμείνουν ανοιχτές το 2020 ή αν θα χαλαρώσουν κάποτε τους Ολυμπιακούς αθλητές. Αυτό που μετράει είναι ότι οι επίμονοι -και τόσο οι δικοί μας- αναγέννηση χώρων αναψυχής τελικά πρόκειται για τη συνέχιση της κατάρριψης ρεκόρ στο έξυπνο εθνικό άθλημα της φλυαρίας.
Πρωινό ταξιδιώτη στο Olive Crêperie
1.**Olive Café Crêperie** (Conde Duque, 24) . Τα εγκαίνια δεν σταματούν στην πιο παριζιάνικη γειτονιά της Μαδρίτης. Απέναντι από το κέντρο Conde Duque, ένα μικροσκοπικό μαγαζί άνοιξε πριν από μερικούς μήνες υποδέχεται τους περίεργους με το βουτυρένιο άρωμα της φρέσκιας κρέπες. Γερά ξύλινα έπιπλα, μια καλή χούφτα γλάστρες, περιοδικά σχεδιασμού – ολόκληρη η οικογένεια Condé Nast – και μερικά πελεκημένα σκαμπό σας δελεάζουν με ένα μοναχικό σνακ. Αν πάτε αυτές τις μέρες, μπορείτε ακόμα να καθίσετε σε ένα από τα λίγα τραπέζια που συναγωνιστείτε την αγαπημένη ταράτσα των γειτόνων, La Cajita de Nori –στην πραγματικότητα οι δημιουργοί του είναι ίδιοι με το Olive.
Οι Nacho Rodríguez de Padrón, Nori Sánchez και Olivia Heyraud χτύπησαν το καρφί στο κεφάλι με το το πιο ευέλικτο γαλατικό σνακ: η κρέπα. Οι ζαχαροπλάστες έχουν το παγωτό βανίλια, το Kinder Bueno και το dulce de leche σε ασφαλές μέρος. Οι αλμυροί ενθουσιάζονται με το Ζαμπόν Ιβηρικής με ντομάτα και μέλι με κατσικίσιο τυρί. Κι αν, Το Olive σερβίρει και olivitas όσοι επιλέγουν ποτά, ας πούμε, πιο πικρά.
Εσωτερικό του Olive Crêperie
2.**TriCyclo** (Santa María, 28). Το Barrio de las Letras συνεχίζει να απολαμβάνει τα μέλια της επιτυχίας. Οι TriCycle είναι τρεις. Συνεργάτες, σεφ και καλά προετοιμασμένοι άνθρωποι που επεξεργάστηκαν τη συνταγή τους με αρκετή δόση ταπεινότητας, δημιουργικότητας και πόρους χωρίς απάτες.
Οι ποσότητες του είναι προσαρμοσμένες σε τρία επίπεδα όρεξης –και στα χαρτοφυλάκια του 2013–: 15€ η μερίδα, 6€ η μέση και 3€ η τρίτη. Προσαρμόζονται στις εποχικές ιδιοτροπίες και τα προϊόντα της αγοράς, τολμούν με διεθνή πιάτα και η στενή σχέση τους με τον πελάτη μεταφράζεται σε πήγαινε γρήγορα και με χαμόγελο στο τραπέζι σου και οριστικοποιούν κάποιες από τις ειδικότητες τους ακριβώς εκεί.
τρίκυκλο δωμάτιο
3.**The Factory** (Alameda, 9) . Μετά από χρόνια που ζητιανεύουν για ένα μπαρ και μια μπύρα, οι κάτοικοι του πιο ενδιαφέροντος καλλιτεχνικού χώρου στο Las Letras Έχουν δει τις πιο εριστικές επιθυμίες τους να εκπληρώνονται. Το (νέο) Factory, στην ίδια έδρα, άνοιξε την κουρτίνα του πίσω δωματίου του, ώστε ο Iñigo Güell να μεταμορφώσει τα 400 m2 του σε έναν φιλόξενο, διάφανο χώρο πλημμυρισμένο από φυσικό φως.
Ανοιχτό κάθε μέρα της εβδομάδας, οι πιστοί του έρχονται να αγοράσουν βιβλία τέχνης, φωτογραφικές μηχανές Lomo ή κομμάτια των Steve Mono, Chus Burés και Rubenimichi. να κάνει βόλτα στις εκθέσεις του και αργότερα να τις χωνέψει σε ένα τραπέζι πάνω από ένα ιταλικό πιάτο με ένα ποτήρι κρασί. Το εργοστάσιο δεν έχει τέλος.
Ο νέος χώρος της La Fábrica
Τέσσερα. Ganz (Almadén, 9 γωνία San Pedro). Στα τέλη Ιουνίου, Ο Άγγλος συνθέτης Michael Nyman και ο Σκωτσέζος κιθαρίστας David Rusell απόλαυσαν αρωματικό καφέ με μαρμάρινο παντεσπάνι από το trendy άρωμα του Antón Martín. Λίγοι μήνες ήταν αρκετοί για τον Ganz για να πείσει Βρετανούς μουσικολόγους και Ισπανούς αισθητικούς.
Το café-bistrot με τευτονικό όνομα που λέει «όλα» τολμάει με το Έπιπλα της δεκαετίας του 1950, επώνυμα φωτιστικά, καρέκλες Thonet, ένα γοητευτικό νιπτήρα γαλλικού στιλ στο μπάνιο και μια γκαλερί τέχνης στο υπόγειο. Και ένας επιτακτικός λόγος, οι λογικές τιμές του: brunch στα 18€, το μενού της ημέρας στα 12€ και ορεκτικά μεταξύ 5€ και 12€.
Λιχουδιές όπως burrata με λάδι τρούφας, μάγουλα σε κόκκινο κρασί, ψητά χτένια σε κρέμα πατάτας και κουνουπιδιού και η αστακομοσαλάτα, καθώς και τα κρασιά της από Valdeorras και Manchuela, πείθουν τους πιο δύσπιστους.
Ganz, το μοντέρνο εστιατόριο στο Barrio de las Letras
5.**Monkey House** (Tutor 7, Madrid). Σε λιγότερο από ένα μήνα ζωής, έχει καταλάβει την αρχοντική γειτονιά του οικιστική Argüelles, ελάχιστα δοσμένη στους νεωτερισμούς χωρίς νόημα ή περιεχόμενο. Η παρουσία του Casa Mono – που γίνεται ακόμα πιο επίσημη από τη γωνιακή του θέση – είναι μια κολοσσιαία έκταση τετραγωνικών μέτρων διάσπαρτη με κομψά ξύλινα τραπέζια, καρέκλες αντίκες, λάμπες μουσείων και τοίχους από πλακάκια γαλαζοπράσινων τόσο χαρακτηριστικών του Hopper.
Το Casa Mono είναι ένα εστιατόριο, κοκτέιλ μπαρ, βεράντα, μπαρ και διαθέτει ένα κομψό ιδιωτικό δωμάτιο διαθέσιμο μέχρι τις 2 π.μ. ώρα κλεισίματος. Στο μενού, κλασικές και ακριβείς συνταγές, χωρίς μεγάλη φασαρία στα ονόματα. Τα κρασιά, στο ποτήρι και στο μπουκάλι, αγγίζουν τις περιοχές κρασιού αναφοράς μας.
Πώς θα μπορούσε να είναι διαφορετικά, αυτή η μοναδική ολυμπιακή ημέρα κλείνει με το χωνευτικό του 21ου αιώνα: το τζιν και τόνικ ή χρυσό μετάλλιο κοκτέιλ.
Πρόσοψη του Casa Mono, στο Tutor.