Η ομάδα του Ντέιβιντ Γκαρσία.
Το πρώτο βράδυ που King's White ανέβηκε στη σκηνή στο Corral de la Morería όταν ήταν 14 ετών. Παρά το νεαρό της ηλικίας της, ήταν ήδη επαγγελματίας χορεύτρια, αλλά ο χώρος ήταν επιβλητικός. Σε μόλις τέσσερα χρόνια, ιδρύθηκε από Manuel del Rey, το 1956, το Corral de la Morería είχε ήδη χαράξει μια θέση για τον εαυτό του στον κόσμο του φλαμένκο και, κυρίως, στην έντονη νυχτερινή ζωή της Μαδρίτης εκείνη την εποχή.
Απόδειξη αυτού ήταν ότι το βράδυ που η Μπλάνκα επρόκειτο να χορέψει εκεί για πρώτη φορά, ανάμεσα στο κοινό, ήταν Ροκ Χάντσον. Το πρόσωπό του φωτίζεται ακόμα θυμούμενος πώς έτρεμαν τα πόδια του «και πόσο όμορφος ήταν». Μια φωτογραφία της και του ηθοποιού κρέμεται στον ιστορικό τοίχο του Corral όπου βρίσκονται από τότε Η Marisol στον Justin Bieber, από τη Nicole Kidman μέχρι την Cantinflas.
Πολλή τέχνη στο πιάτο.
Το Corral de la Morería είναι μια από αυτές τις γωνιές που θησαυρίζουν τις καλύτερες ιστορίες της Μαδρίτης. Κάθε βράδυ θα μπορούσες να βρεις την Blanca, την καλλιτεχνική διευθύντρια του χώρου, η οποία αρχίζει ακόμα να χορεύει κάθε βράδυ, για να σου μιλήσει για μερικά από αυτά που έζησε από πρώτο χέρι. Όπως εκείνο το βράδυ Ο Τζον Λένον δεν ήθελε να φύγει και μάθαινε να παίζει ισπανική κιθάρα.
Με δύο παραστάσεις κάθε βράδυ, το Corral de la Morería συνεχίζει να γεμίζει την αίθουσα του και, από τις 21 Νοεμβρίου 2018, να επιδεικνύει στα τραπέζια του το αστέρι Michelin του. Αλλά ακόμα, Αρμάντο και Χουάν Μανουέλ ντελ Ρέι, γιοι του ιδρυτή και των σημερινών διευθυντών, από τότε που πέθανε ο πατέρας τους και αποφάσισαν να αφήσουν τις αντίστοιχες δουλειές τους για να διατηρήσουν τον τόπο, δεν σταμάτησαν να συνεισφέρουν ιδέες και να αγωνίζονται για να συνεχίσει ο τόπος να γιορτάζει τα χρόνια του. Αφήνοντας το καλλιτεχνικό κομμάτι στη μητέρα τους, αποφάσισαν να επικεντρωθούν ανεβάζουν το γαστρονομικό κομμάτι.
Purrusalda με μπακαλιάρο.
Επειδή η μαγειρική και το φλαμένκο δεν απέχουν τόσο πολύ. Αντιθέτως. Και οι δύο χρειάζονται πάθος, χορογραφία, γνώση της τέχνης τους και επίσης πολλή ελευθερία στη δημιουργία. Γι' αυτό ήταν μια λογική εξέλιξη για το Corral de la Morería.
Ξεκίνησαν αναμορφώνοντας την κουζίνα και ζητώντας συμβουλές από διαφορετικούς σεφ (José Luis Estevan, Salvador Brugés), μια διαδρομή που τώρα τελειώνει με τη δημιουργία ενός αποκλειστικός χώρος με τέσσερα τραπέζια, γαστρονομικό εστιατόριο όπου μπορείτε να απολαύσετε δύο μενού γευσιγνωσίας που δημιούργησε ο David García (η οποία απέκτησε ένα αστέρι Michelin για την Álbora) και την οποία προσθέτουν στην τρέχουσα πρότασή τους στο εστιατόριο tablao, όπου γευματίζετε κατά τη διάρκεια της παράστασης και έχει χωρητικότητα 100 ατόμων.
Ψητό και ξεκούραστο περιστέρι.
Εποχή και Εξέλιξη ονομάζονται τα δύο μενού, το ένα πιο σύντομο (49 €), το άλλο πιο μακρύ (65 €), στο οποίο ο Ντέιβιντ Γκαρθία έχει συμπεριλάβει πιάτα όπως μπακαλιάρος kokotxas με μαύρο μελάνι, χυλοπίτες καλαμαριού με πικάντικη πινελιά και ζωμό καλαμαριού μωρού ή ψητό και ξεκούραστο φύλλα περιστεριού, ντομάτας γλυκάνισου και σπανακιού. Από τα λίγα πιάτα με κρέας, αφού και στα δύο μενού το ψάρι και οι ζωμοί και οι χυμοί του είναι η βάση.
«Η ένωση του καλύτερου ταμπλάο φλαμένκο στον κόσμο με την υψηλή κουζίνα είναι μια εξαιρετική ιδέα, είναι καθαρό συναίσθημα με κάθε έννοια. Το φλαμένκο είναι παγκόσμιο και το Corral de la Morería είναι ένα μοναδικό μέρος στον κόσμο», λέει ο García.
Ο νέος και αποκλειστικός γαστρονομικός χώρος.
Το δείπνο μπορεί επίσης να συνδυαστεί κατόπιν σύστασης του σομελιέ και του επικεφαλής σερβιτόρου σας. Η κάβα του κρύβει μεγάλα μυστικά, όπως το να έχει περισσότερα από 400 αναφορές γενναιόδωρων κρασιών. Λίγοι μπορούν να το ξεπεράσουν. Στο τέλος του δείπνου, με ένα ποτήρι γλυκό κρασί στο χέρι, μπορείτε να καθίσετε στα πρώτα τραπέζια μπροστά στη σκηνή. Ας ελπίσουμε ότι θα δείτε διασημότητες στο κοινό. Σίγουρα, θα ζήσετε μια νύχτα «καθαρής συγκίνησης».
Καπνιστές σαρδέλες σε παντζάρι παντζάρι.
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΤΕ
Επειδή όλες τις αισθήσεις Θα ενεργοποιηθούν σε ένα βράδυ. Πηγαίνοντας από το μενού του Ντέιβιντ Γκαρθία στην εκπομπή που επέλεξε η Μπλάνκα ντελ Ρέι εκείνη τη βραδιά. Γιατί, είτε σας αρέσει είτε όχι το φλαμένκο, θα σας αρέσει εδώ και θα νιώσετε την ιστορία της καλύτερης Μαδρίτης.
ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Εάν κάνετε κράτηση για δείπνο στο γαστρονομικό εστιατόριο, μπορείτε να συμπεριλάβετε την παράσταση και θα καθίσετε στον premium χώρο, αλλά μπορείτε επίσης να πάτε μόνοι για δείπνο.
Το παλαιότερο ταμπλάο στη Μαδρίτη.
*Το άρθρο δημοσιεύθηκε στις 18 Δεκεμβρίου 2017 και ενημερώθηκε στις 22 Νοεμβρίου 2018 μετά τη δημοσίευση των νέων αστεριών Michelin.
Διεύθυνση: Calle Morería, 17 Δείτε χάρτη
Τηλέφωνο: 91 365 84 46 / 91 365 11 37
Πρόγραμμα: Γαστρονομικό εστιατόριο: καθημερινά στις 20:00, 20:30 και 21:00. Προβολή: 20:00 και 22:00
Μισή τιμή: Σύντομο μενού: 49 € / Μεγάλο μενού: 65 €