Είναι όλα για τα ψάρια στο Kodbyens Fiskebar
Το πρώτο πράγμα που παρατηρούν οι νεοφερμένοι Κοπεγχάγη , καθώς πλησιάζετε την πόλη από το αεροδρόμιο, είναι δικό σας αψεγάδιαστη ομορφιά . Στην πραγματικότητα, διατρέχετε τον κίνδυνο να αιχμαλωτιστεί , είτε λόγω της θεαματικής ηρεμίας των ουρανών της, της φωτεινότητας των σπιτιών του Nyhavn , του παραθαλάσσια γειτονιά ή από το ατμόσφαιρα που αναπνέεται στους δρόμους του : παρέες γύρω από υπαίθρια τραπέζια και, πάνω τους, πιάτα γεμάτα με ζουμερό καπνιστό σολομό σε φέτες μαύρου ψωμιού.
Αλλά ίσως το καλύτερο πράγμα για την Κοπεγχάγη είναι ότι εδώ η ομορφιά εκδηλώνεται με διαφορετικούς τρόπους, από πιο φανερό στους λεπτούς και προκλητικούς . Άλλωστε, είναι μια πόλη που έχει πετύχει μια σχεδόν τέλεια αρμονία. από τη δημόσια στην ιδιωτική σφαίρα, από τη γη στη θάλασσα, από τον αστικό χώρο στη φύση. η Κοπεγχάγη προσπαθεί να σεβαστείτε το παραδοσιακό, είτε πρόκειται για την αρχιτεκτονική είτε για τη γαστρονομική του κουλτούρα, χωρίς να εμποδίζετε την καινοτόμο ώθηση . Αυτό που πρέπει να κάνετε είναι να αφήσετε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τη γοητεία του.
ΠΟΥ ΝΑ ΦΑΩ
Από το κλασικό (γαρίδες σε ψωμί σίκαλης) μέχρι το πιο πρόσφατο (λειχήνα ταράνδου αρκεύθου), αυτά είναι εστιατόρια που κάνουν πάταγο.
aamanns
Αυτό το άνετο εστιατόριο, κοντά στο Κάστρο Ρόζενμποργκ , ανακάλυψε το κλασικό σάντουιτς smørrebrød , ένα βασικό μεσημεριανό γεύμα της Δανίας. μην το χάσετε πεφταστέρια , ένα βουνό από γαρίδες, αυγοτάραχο και λευκά σπαράγγια σε τοστ σίκαλης.
Συσσωρεύω
Σκηνοθεσία του πρώην εκτελεστικού σεφ του Noma, Μάθιου Ορλάντο , αυτό το εστιατόριο του λιμανιού πιάνει τι πιο φρέσκο της θάλασσας . Το ίδιο θα σας δελεάσει με άφθονη ποσότητα γαρίδες ή με μια ομελέτα με καλαμάρι.
Επιμετάλλωση Γεράνι απολαύσεις
γεράνι
Αυτή είναι η εξαίρεση σε μια πόλη όπου βασιλεύει η ανεπίσημη. Με θέα σε ένα καταπράσινο πάρκο, προσφέρουν μια θεαματική μενού γευσιγνωσίας τι υπογραφή Rasmus Kofoed , νικητής του Bocuse d'Or 2011.
Kadeau
Εμπνευσμένο από το τυπικό σπίτι του νησί Bornholm , το εστιατόριο αποστέλλει τα καλύτερα βαλτική ; Από κοχύλια ξυραφιού έως μπλε μύδια σε ένα μαγευτικό διόραμα πλαισιωμένο από νησιώτικες πέτρες, κοχύλια και άγριο γρασίδι.
Μαλάκια με τσιπς σέλινου γεράνι
Peter Oxe
Σε ένα αστραφτερό σπίτι στο χρώμα του σαφράν σε μια όμορφα ακανόνιστη πλακόστρωτη πλατεία, αυτό το κλασικό εστιατόριο προετοιμάζει το καλύτερη αγριόπαπια στην Κοπεγχάγη.
αναμετάδοση
Ο Christian Puglisi ηγείται μιας ομάδας σεφ συγκεντρωμένων σε μια στενή κουζίνα στο «gentrified» Nørrebro , που παραδίδει μικρά αλλά νόστιμα πιάτα όπως τα σπαράγγια του που καλύπτονται με φιστίκια.
Marchal
Το πρόσφατα ανακαινισμένο εστιατόριο Ξενοδοχείο D'Angleterre σερβίρει άψογες (και καθόλου επιδεικτικές) συνταγές, όπως οι γαρίδες του με φουά Υ γλυκό ψωμί.
Μερλούκιος με σπαράγγια και καπνιστό τυρί Höst
Πλήθος
Ένα μέρος ανάμεσα σε μια έξυπνα ερειπωμένη αποθήκη και ένα καταπράσινο θερμοκήπιο. Σερβίρουν όμορφα τοπικά πιάτα, όπως π.χ πριόνι με άρκευθο . Επιδόρπιο? ΕΝΑ παγωτό ουσία σημύδας. Kodbyens Fiskebar
Οι Δανοί είναι ικανοί να κάνουν πολλά περισσότερα από το να μαρινάρουν τη ρέγγα με εκατό διαφορετικούς τρόπους. Αυτό το αφιέρωμα στο σκανδιναβικά θαλασσινά εξετάζει όλη τη σκανδιναβική αλιευτική ποικιλία, από Νορβηγικές γαρίδες έως δανέζικο καλκάνι και μερλούκιο.
Πράσινος μινιμαλισμός στο Höst
Όχι μαμά
Ας είμαστε ειλικρινείς, αυτός είναι ένας από τους λόγους που δικαιολογούν το ταξίδι. Φάτε σε αυτή την αναφορά του νέα σκανδιναβική κουζίνα απαιτεί α κράτηση μήνες νωρίτερα , αλλά η αναμονή δικαιώνει κάθε ένα από τα πανηγύρια, που σερβίρονται εννιά χρόνια τώρα. κουζίνα του σεφ Ρενέ Ρετζέπι , που ερμηνεύει δανέζικα υλικά και γεύσεις, αποτελεί εγγύηση για τον ουρανίσκο.
του Μάνφρεντ
Οι χορτοφάγοι έχουν τη θέση τους απέναντι στο αδελφό Manfred's, το οποίο σερβίρει ψητά κρεμμύδια γαρνιρισμένα με σαμπούκο.
Restaurant Bror
Παραπροϊόντα υψηλής ποιότητας σε διώροφη κουζίνα κοντά Πλατεία Δημαρχείου . Λιχουδιές όπως λαιμόκοψη πάπιας, cocochas de bugre και τηγανητές κριαντίλιες.
Σακούλες με φυτά, μούρα και λουλούδια από το Nordic Lab by noma
ΠΟΥ ΝΑ ΚΟΙΜΗΘΕΙ
Αυτά είναι τα ξενοδοχεία που δεν μπορείτε να χάσετε: από ένα κλασικό άψογα ανακαινισμένο σε άλλο πιο τ ριζοσπαστικό και άνετο.
CPH Living
Κοντά στο ανανεωμένο λιμάνι, αυτό σκάφος που μετατράπηκε σε ξενοδοχείο σας εγγυάται την καλύτερη θέα. Τα κομψά δωμάτια διαθέτουν πανοραμικοί γυάλινοι τοίχοι . Η βεράντα του είναι το καλύτερο μέρος στην πόλη για να ατενίσετε τη θάλασσα.
Ibsens-Hotel
Τα δωμάτια αυτού του αστικού καταφυγίου, κοντά στην κεντρική αγορά του Israels Plads , εμφανίζουν φωτεινά κόκκινα, κίτρινα και μοβ.
CPH Living
Nimb
Ενώ το D'Angleterre τραβάει όλη την προσοχή, ο Nimb κερδίζει μεγαλείο . Στο Μαυριτανικό Παλάτι (Κήποι Tivoli), οι 17 σουίτες του είναι τεράστιες. 14 από αυτά έχουν τζάκι.
D'Angleterre
Η μεγάλη κυρία των μεγάλων κυριών. Αυτό το κεντρικό ξενοδοχείο αιώνας XVIII Μόλις άνοιξε μετά από δύο χρόνια ανακαίνισης. Λεπτά γκρι και λιλά, νέο γυμναστήριο, σύγχρονο σπα και ένα μπαρ σαμπάνιας. Τα δωμάτια είναι τόσο κομψά όσο και αθόρυβα. Οι σουίτες του είναι πιο πολυτελείς – Κάρεν Μπλίξεν είναι μια ωδή στην ταξιδερμία.
Φοίνιξ Κοπεγχάγης
Το Phoenix δεν έχει βραβεία σχεδιασμού, αλλά το έχει τέλεια τοποθεσία (μεταξύ Nyhavn και Amalienborg Palace) και τα κάπως μικρά δωμάτιά του είναι ήσυχα.
Ξενοδοχείο Radisson Blu Royal
Αυτό το Δανικό σημείο αναφοράς της νεωτερικότητας παρουσιάζει το χαρακτηριστικό του σχεδιαστή Άρνε Γιάκομπσεν , από τις θρυλικές καρέκλες αυγών στο λόμπι μέχρι τα κομψά και μοντέρνα δωμάτια.
Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται στο περιοδικό Conndé Nast Traveler με αριθμό 69 του Ιανουαρίου 2014.
*Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...
- Πέντε πράγματα να κάνετε στην Κοπεγχάγη
- Το μαύρο διαμάντι της Κοπεγχάγης
- Γκουρμέ στη Δανία
- Η Κοπεγχάγη κάνει επίσης ποδήλατο το χειμώνα
D'Angleterre