Κλέψτε ταρτάρ με τραγανή πατάτα και παρμεζάνα
Ούτε μια παμπ για ποτά, ούτε ένα κοινό για after party: η Movida της Μαδρίτης επέστρεψε με τη μορφή εστιατορίου. Έτσι, με τον ρυθμό στο κεφάλι του μυθικού τραγουδιού του Μελλοντικό Ραδιόφωνο και κάτω από μερικές φωτεινές πινακίδες με το συντονισμένο γράμμα, μπαίνει κανείς σε αυτό το εστιατόριο, που βρίσκεται στο ισόγειο του νέου ** Hotel Axel de Madrid **, και το οποίο είναι το πρώτο άνοιγμα του ενοποιημένου και παραγωγικού Όμιλος Ιγκλέσιας (Εισιτήρια, Bodega 1900, Espai Kru…) έξω από τη Βαρκελώνη.
Για ένα γεγονός τέτοιου μεγέθους, επέλεξαν ένα σύνολο πολιτιστικό αφιέρωμα στη νέα του πόλη υποδοχής και τι καλύτερο για να το αφιερώσετε στην πιο παραβατική δεκαετία όλων: 80's χρόνια.
Το φως του 'Eusebio Confectionery', μέρος της διακόσμησης των χώρων
Έντονα χρώματα, φωτεινές επιγραφές, βινύλιο και, φυσικά, κουκλες ΒΙΤΡΙΝΑΣ . Μια αισθητική που θυμίζει ανεπανόρθωτα το Ταινίες αλμοδόβαρ , στα βίντεο κλιπ του Η Αλάσκα και οι Πηγαμοειδείς και στις υπερβολές των Καταστροφή μαγισσών . Αλλά με πολύ στυλ και χωρίς τσιρίδες.
Χωρίζεται σε πολλούς χώρους, που χωρίζονται από την είσοδο του ξενοδοχείου: στη μία πλευρά, το καφέ μπαρ , ανοιχτό από το πρωινό μέχρι τα ποτά μετά τη δουλειά και, από την άλλη, το ίδιο το εστιατόριο , με τραπεζάκια στα πλαϊνά και κεντρική ορθογώνια μπάρα όπου η ομάδα της κουζίνας βάζει τις τελευταίες πινελιές στα πιάτα. Επιπλέον, ο χώρος αυτός έχει συνέχεια σε άλλα τρία δωμάτια, για να τον απολαύσουμε σε ιδιωτικό σχήμα (ή τρελό, κατά περίπτωση).
Η κουζίνα, όπου γίνεται η μαγεία!
Αλλά «τα μανεκέν» δεν είναι μόνο ένα όμορφο πρόσωπο πολύ καλά επιτευχθεί, αλλά και η κουζίνα είναι το μεγάλο δυνατό του σημείο . Μπροστά από την κουζίνα είναι ο σεφ Pedro Gallego Gallego (που έχει δουλέψει υπό τις διαταγές του Sergi Arola, του Alberto Chicote και ακόμη και του ίδιου του Gordom Ramsey), με τη δημιουργική συμβουλή δύο δασκάλων της υψηλής κουζίνας όπως π.χ. Miguel Estrada και Robert Gelonch, συνδέεται με τα έργα των αδελφών Adrià. Τρία ονόματα που εκτός από συν είναι όλα εγγύηση ότι εδώ τρώτε πολύ καλά.
Φιλέτο μπακαλιάρου σε κρέμα μελιτζάνας και σάλτσα pil pil
Μαζί το έχουν μεταφέρει δημιουργικό πνεύμα, παραδοσιακό και ταυτόχρονα παραβατικό από την αισθητική της δεκαετίας του '80 στο μενού: πιάτα και τάπας πολύ καλά σχεδιασμένα να μοιραστούν και ότι, για να ασχοληθούμε ακόμη περισσότερο με αυτή τη 'movida', παρουσιάζονται στο **πειραματικό επιτραπέζιο σκεύος του Εργαστηρίου Piñero**.
από περίπου σφαιρικές gordal ελιές σερβιρισμένες σε Madelman ακόμη Ταϊλανδέζικο λαβράκι σεβίτσε πάνω από ένα γιγάντιο κεφάλι ψαριού.
Σφαιρικές γόρνταλ ελιές
Συν? Λαχταριστές κροκέτες ζαμπόν με κοτόπουλο στιφάδο, μερικές γνήσιες Πατάτες Massiel bravas με ελαφρύ αφρό αλιόλι , ένα επανασχεδιασμένο σάντουιτς καλαμαριού με μαύρο ψωμί, μαγιονέζα kimchi και πίκλες , ένα τρομερό ρύζι με πάπια και γκοργκοντζόλα ή ένα μέρος του Ιβηρικό κονφί θηλασμού με σάλτσα tamarind και κρεόλ πατάτα . Και αυτές είναι μόνο μερικές αναφορές, γιατί υπάρχουν πολλά περισσότερα σε αυτή την επιστολή. Το καλύτερο όμως είναι να το δοκιμάσεις και να κρίνεις μόνος σου.
Και είναι ότι εδώ αυτό που βασιλεύει είναι το νόμος της επιθυμίας , ναι, στο πιο αγνό αλμοδοβαρικό στυλ. Ίσως γι' αυτό φεύγει κανείς με μια πολύ καλή αίσθηση Τι έκανα για να το αξίζω αυτό!
Ταϊλανδέζικο λαβράκι σεβίτσε
Patatas bravas με ελαφρύ αφρό aioli
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΤΕ
Επειδή Είναι η πρώτη φορά που η Movida τρώει , με μια νότα παραδοσιακής και παραδοσιακής νοσταλγίας, αλλά ναι, σε δημιουργική εκδοχή, γι' αυτό βρισκόμαστε ήδη στον 21ο αιώνα.
Και μπορεί να γίνει όλες τις ώρες, όχι μόνο κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού και του δείπνου. Εδώ μπορείτε επίσης να έρθετε στο ώρα βερμούτ , για να πιείτε στο μπαρ και σε παραδοσιακή μορφή από κάποια κονσέρβες σε κάποια μαριναρισμένος γαύρος με χαβιάρι σαμάκα και βασιλικό , καρφί φλούδες χοιρινού με σκόνη καλαμποκιού ή μερικά Παπά Λούσι Μπομ , με ξύδι και γλυκιά πάπρικα από τη La Vera, για να αναφέρουμε μερικά από τα τάπας της.
Γκουακαμόλε με γαρίδες, σάλτσα κρεόλ και τσιπς τορτίγια
ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Θα ανοίξει τις πόρτες του σύντομα Χαμένη σφαίρα , μια έννοια του υπόγειο μπαρ που θα βρίσκεται στο ισόγειο του ξενοδοχείου, με αισθητική στο πιο αγνό στυλ αστικού σπηλαίου. Κοκτέιλ, σνακ και μουσική να βάλουμε ρυθμό και γεύση στην πιο αδίστακτη ώρα μετά τη δουλειά... αν και πρέπει ακόμα να περιμένουμε να το δούμε και να το ζήσουμε.
Αυτό που είναι ήδη ανοιχτό είναι το ξενοδοχείο Skybar, που βρίσκεται στην ταράτσα, με θέα στις στέγες της Μαδρίτης και μια πισίνα για να δροσιστείτε όποτε το επιτρέπει ο καιρός. Πράγματι, Οποιοσδήποτε μπορεί να έχει πρόσβαση σε αυτό, χωρίς να χρειάζεται να μείνει στο ξενοδοχείο.
ΣΕ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Διεύθυνση: Οδός Atocha, 49 (Hotel Axel)
Τηλέφωνο: 910883383
Πρόγραμμα: Μπαρ από Δευτέρα έως Παρασκευή από τις 7 π.μ. έως τις 11 μ.μ. Σάββατα και Κυριακές από τις 8 το πρωί έως τις 11 το βράδυ. Εστιατόριο: μεσημεριανό γεύμα από τις 13:00 έως τις 16:00 και δείπνο από τις 20:00 έως τις 23:00 (Κυριακή έως Πέμπτη) και από τις 20:00 έως τα μεσάνυχτα (Παρασκευή και Σάββατο)
Μισή τιμή : 35€
Σάντουιτς καλαμάρι με kimchi mayo
Το eighties bar σας περιμένει