μπιφτέκι του Χόλιγουντ
Η πανδημία έχει περιορίσει την κινητικότητά μας, αλλά όχι τη δημιουργικότητα ή την επιθυμία να ταξιδέψουμε. Και έτσι φαίνεται Ο Jesús Porras, Διευθύνων Σύμβουλος της αλυσίδας χάμπουργκερ La H es Muda, που είχε την ιδέα να μεταφέρει τους καλεσμένους του σε άλλες χώρες μέσω των συνταγών του.
«Θέλαμε να φέρουμε στη Μαδρίτη νέες γεύσεις και συνδυασμούς που θα διασκέδαζαν τους πελάτες μας, έτσι δημιουργήσαμε 12 νέα χάμπουργκερ που αντιπροσώπευαν 12 χώρες που θα θέλαμε να επισκεφτούμε».
Ο μήνας Ιανουάριος αποτίει φόρο τιμής στην Ινδία με το «Hanita», ένα τραγανό μπιφτέκι κοτόπουλου με ρόκα, κόκκινο κρεμμύδι, ντομάτα και σοταρισμένα μανιτάρια, καρυκευμένο με μάνγκο και μαγιονέζα κάρυ, σερβιρισμένο σε ψωμί εμπνευσμένο από το τυπικό ινδικό Naan.
Η συνταγή τιμά τη στρατιωτική παρέλαση που διεξάγεται στο Νέο Δελχί στις 26 Ιανουαρίου, με αφορμή την επέτειο της έναρξης ισχύος του ινδικού Συντάγματος και συνεπώς της ανεξαρτησίας από τη Βρετανική Αυτοκρατορία.
Hanita Burger (Ινδία)
Αυτό το ταξίδι με burger συνεχίζεται τον Φεβρουάριο, όταν θα ταξιδέψουμε στην Κίνα με μια εμπειρία βασισμένη στο τηγανητό ψωμί bao, το μοσχαρίσιο κρέας και τη δική μας εκδοχή της σάλτσας ChiuChow. Φέτος σηματοδοτεί τη χρονιά του βοδιού σύμφωνα με την κινεζική αστρολογία, επομένως δεν είναι περίεργο που το μπιφτέκι αυτού του μήνα αποτίει φόρο τιμής σε αυτό το βοοειδή, το οποίο αντιπροσωπεύει την ευημερία που επιτυγχάνεται με δύναμη και σκληρή δουλειά.
Τον Μάρτιο θα επιστρέψουμε στην Ευρώπη για να δοκιμάσουμε ένα πραγματικό γαλλικό σάντουιτς με κρέας, σερβίρεται σε ψωμί μπαγκέτας στο πιο αγνό στυλ των γειτόνων μας στα βόρεια.
Οι επόμενοι προορισμοί σε αυτό το δρομολόγιο χάμπουργκερ θα είναι Ολλανδία, Ισπανία, Ιταλία, Βενεζουέλα, Μεξικό, Γερμανία, Αργεντινή, Δομινικανή Δημοκρατία και ΗΠΑ. Για το τι μπορούμε να περιμένουμε από τα υπόλοιπα χάμπουργκερ, ο Jesús Porras δεν είπε πολλά περισσότερα, πρόσθεσε μόνο ότι «Τα συστατικά θα είναι εκπλήξεις για τον ουρανίσκο και ιθαγενή σε κάθε περιοχή».
12 μπέργκερ, 12 προορισμοί
ΟΛΑ ΣΤΟ ΧΑΧΕ
Μέρος της ομορφιάς αυτού του εστιατορίου είναι ότι όλα τα χάμπουργκερ ξεκινούν με ένα H, έτσι στην επιστολή μπορούμε να βρούμε το Ιστορικό, το Σπίτι, το Χόλιγουντ, την Αβάνα ή τη Μάγισσα, μεταξύ άλλων ειδικοτήτων, όπως τα νάτσος ή τα νόστιμα tequeños.
Η ιδέα για το όνομα «The H is silent» προέκυψε αφού το σκεφτήκαμε λίγο: «Σκεφτήκαμε το H για χάμπουργκερ και μετά το συνθέσαμε με μια αστεία φράση που θα έμενε στο μυαλό των ανθρώπων, γιατί το H στο χάμπουργκερ δεν προφέρεται και είναι κυριολεκτικά σιωπηλό», εξηγεί ο Jesús.
Όσον αφορά το λογότυπο, το είχαν ξεκάθαρο, «Το H για το χάμπουργκερ περιείχε δύο ψωμάκια τύπου μπριός και έτσι κανείς δεν θα έχει καμία αμφιβολία ότι το αστέρι μας είναι το χάμπουργκερ».
Άνοιξαν το πρώτο τους κατάστημα στο Calle Carranza, 12 το 2015 και τρία χρόνια αργότερα στο Cea Bermúdez, 39 ετών. Είχαν προγραμματίσει να ανοίξουν πέντε νέα εστιατόρια το 2020 ως μέρος του σχεδίου επέκτασής τους, αλλά η πανδημία τους έκανε να ανοίξουν μόνο δύο, ένα στη γειτονιά Salamanca και ένα άλλο στο Las Tablas.
Havana Burger
«Δεν μας αρέσει να επαναλαμβάνουμε αυτά που λένε όλοι και να ενισχύουμε τα παράπονα για το πόσο δύσκολο και ευαίσθητο ήταν το 2020 λόγω της πανδημίας. προτιμάμε να στείλουμε ένα μήνυμα ελπίδας», λέει ο Jesús Porras.
«Γι’ αυτό έχουμε λανσάρει το μενού ‘Hope’, το οποίο σε μειωμένη τιμή προσφέρει την ίδια ποιότητα με τα χάμπουργκερ μας. Έχουμε εμπιστοσύνη στο παρόν και ελπίδα για το μέλλον. Αναζητούμε συνεχώς εναλλακτικές λύσεις για να συνεχίσουμε να εξυπηρετούμε τους πελάτες μας με την ίδια ποιότητα που μας έχει χαρακτηρίσει».
Η προέλευση της αλυσίδας χρονολογείται από «μία από εκείνες τις μέρες του Απριλίου, όταν ο χειμώνας μοιάζει με καλοκαίρι και το καλοκαίρι μοιάζει με χειμώνα, χαρακτηριστικό της Μαδρίτης, στην οποία μια ομάδα φίλων από άλλες χώρες αποφάσισε να ανοίξει τις πόρτες σε μια νέα ιδέα του χάμπουργκερ».
Αυτοπροσδιορίζονται ως «ένα χαρακτηριστικό εστιατόριο χάμπουργκερ με καλό χιούμορ». Τα προϊόντα και οι συνταγές τους φτιάχνονται στο σπίτι, οπότε αυτό που λαμβάνετε από αυτούς «είναι τόσο προσωπικό που μας αρέσει να πιστεύουμε ότι είμαστε με φίλους που εξυπηρετούν τους δικούς μας πελάτες».
Οι αξίες που αντιπροσωπεύουν είναι «Η ποιότητα των προϊόντων, η αριστεία της εξυπηρέτησης, το φιλικό χαμόγελο της ομάδας μας και η συνεχής καινοτομία».
Η θέση του La H είναι η Muda στο General Oraá