Krakow: A Christmas Carol
Η έντονη μυρωδιά του ζεστό κρασί σε προλαβαίνει πολύ πριν πατήσεις το πόδι σου στο μυθικό Αγορά . Τα μικροσκοπικά φώτα που αναβοσβήνουν σας υπνωτίζουν από δέντρα, ορόσημα και επιχειρήσεις. Μαράια Κάρεϊ ανεβάζει το soundtrack με το πανταχού παρόν «All I Want for Christmas is you» –αν και θα είχαμε στοιχηματίσει καλύτερα στο Φρανκ Σινάτρα ή Μπινγκ Κρόσμπι, η αλήθεια να λέγεται.
Και όταν δεν το περιμένεις, συνέβη. Ακριβώς φίλε μου: έχετε μολυνθεί μέχρι τον πυρήνα του πιο αυθεντικού πνεύματος των Χριστουγέννων και τίποτα δεν μπορεί να το θεραπεύσει.
Μην ανησυχείτε: δεν μπορούμε να σκεφτούμε καλύτερη πόλη για να ζήσουμε την ουσία αυτών των εορτασμών από την Κρακοβία, οπότε τυλίξτε ζεστό και ετοιμαστείτε , που ξεκινήσαμε για να το γνωρίζουμε από την αρχή μέχρι το τέλος.
Ίσως είμαστε προσποιητικοί, αλλά θα μπορούσαμε να επιβεβαιώσουμε ότι τα 40 χιλιάδες τετραγωνικά μέτρα του Rynek Glówny, η μεγαλύτερη μεσαιωνική πλατεία σε όλη την Ευρώπη , συγκεντρώνουν το μεγαλύτερο μέρος της εορταστικής ατμόσφαιρας της Κρακοβίας κατά τη διάρκεια αυτών των ημερομηνιών.
Rynek Glówny στην Κρακοβία
Λόγω του ότι εκεί βρίσκονται μερικές από τις πιο εμβληματικές εικόνες της πόλης - ας πούμε, για παράδειγμα, τη μυθική Cloth Hall, οι εκκλησίες Santa Catalina και Santa Marí a (που πρέπει να το επισκεφτείτε ακόμα κι αν είναι μόνο για να θαυμάσετε το υπέροχο βωμό του) ή το Πύργος του Παλαιού Δημαρχείου -, προστίθεται στο γεγονός ότι, από την τελευταία Κυριακή του Νοεμβρίου, αρκετές δεκάδες πάγκοι έχουν καταλάβει το χώρο, δίνοντας σχήμα και χρώμα στο μυθικό ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΑΓΟΡΑ.
Στη μια άκρη της πλατείας ένα μεγάλο δέντρο -επίσης Χριστουγεννιάτικο- διεκδικεί την προβολή του. Μαζί του ο διάσημος άμαξες αλόγων , διακοσμημένο για την περίσταση, περιμένουν υπομονετικά όσους τουρίστες επιδιώκουν να ατενίσουν την πόλη από διαφορετική οπτική γωνία.
Αλλά για εμάς, ωστόσο, δεν μπορούμε να σκεφτούμε καλύτερο σχέδιο από το να χαθούμε ανάμεσα σε πάγκους: διακοσμητικά αντικείμενα όλων των μορφών, υλικών και χρωμάτων που μπορεί κανείς να φανταστεί μας δελεάζουν από το καθένα από αυτά. Ήρθε η ώρα να βρίζεις έχοντας γεμίσει τη βαλίτσα με τόσα πουλόβερ και κασκόλ... Πώς δεν σκεφτήκαμε να αφήσουμε χώρο για αυτά τα θαύματα;
Στεφάνια φτιαγμένα με χειροτεχνικό τρόπο με κουκουνάρια και κουκουνάρια, τεράστια μπισκότα μελόψωμο, προϊόντα από μαλλί, ξύλο, βελονάκι, γυαλί... Περίμενε, αλλά τι είναι αυτό; Πιερογιές! Αχαμ… ας κάνουμε μια στάση.
Χριστουγεννιάτικη αγορά της Κρακοβίας
Και είναι ότι η γαστρονομία, όπως κάθε καλή αγορά, έχει επίσης θέση εδώ. Και ναι, το αναγνωρίζουμε: το πιο περίπλοκο πράγμα θα είναι να αποφασίσουμε ποια από τις προτάσεις θα επιλέξουμε. Αυτά τα ζυμαρικά με αυγά και αλεύρι γεμιστά με τυρί, πατάτα ή κρέας τόσο τυπικά γυαλίζουν , μπορούν να είναι μια καλή επιλογή. Αν και θα ορκιζόμουν ότι αυτά τα λουκάνικα μας κοιτάζουν από τη χόβολη αυτού του μπαρ...
Συνοδεύεται από α καλό ζεστό κρασί για ζέσταμα -ή μπύρα για τους πιο γενναίους-, οποιαδήποτε από τις επιλογές θα είναι σίγουρα συγκεκριμένη.
Φυσικά, μια συμβουλή πριν συνεχίσετε: αν και η αγορά είναι ανοιχτή από νωρίς το πρωί μέχρι το βράδυ, η καλύτερη ώρα για να την επισκεφτείτε είναι όταν βραδιάζει και τα φώτα αρχίζουν να πλημμυρίζουν τα πάντα. Τότε είναι που τόσο Πολωνοί όσο και τουρίστες έρχονται εδώ και η ατμόσφαιρα φτάνει στο αποκορύφωμά της.
Κουζίνα στις αγορές της Κρακοβίας
Αν το street food δεν μας πείθει ή δεν μας ικανοποιεί, υπάρχουν μερικά μέρη που, χωρίς αμφιβολία, θα ικανοποιήσουν όλες τις προσδοκίες μας. Από την μία, Szara Ges που βρίσκεται σε μια από τις πλευρές του Ράινεκ Γκλόουνυ.
Υψηλή κουζίνα με πολωνικές ρίζες σε έναν κομψό χώρο που θα μπορούσε κάλλιστα να είναι ένα πραγματικό μουσείο. Η χήνα σε οποιαδήποτε από τις ποικιλίες της είναι η σπεσιαλιτέ. Για επιδόρπιο, χωρίς αμφιβολία. γκρίζα χήνα : το πιο εκπληκτικό πιάτο που μπορείς να φανταστείς.
Αν, όμως, αυτό που θέλετε είναι κάτι πιο γλυκό, μέσα E. Wedel , ένα κλασικό κατάστημα σοκολάτας που η καταγωγή του χρονολογείται από το 1851 , μπορούμε να ευχαριστηθούμε με άπειρες προτάσεις. ¡ Κατάλληλο μόνο για το γλυκό δόντι !
Πολωνική υψηλή κουζίνα στο κέντρο της Κρακοβίας
Αν και για να ξεφύγετε από το κρύο, δεν θα είναι κακή ιδέα να πιείτε ένα ποτό σε κάποιο από τα μπαρ ή τις καφετέριες που καταλαμβάνουν τις υπόγειες γκαλερί του Υφασμάτινη αίθουσα : ένας ολόκληρος κόσμος κρύβεται υπόγεια.
Εκτός από τις αγορές και τα φώτα του, υπάρχει ένα γεγονός που προσδιορίζει περισσότερο από κάθε άλλο ότι έφτασαν τα Χριστούγεννα στην Κρακοβία: τον ετήσιο διαγωνισμό σκηνής της φάτνης . Περισσότερα από 80 χρόνια παράδοσης συγκεντρωμένα σε ορισμένες κατασκευές, η καθεμία πιο πρωτότυπη, που συνδυάζουν το σκηνή της γέννησης του Ιησού με την αρχιτεκτονική του ιστορικού κέντρου της πόλης.
Το αποτέλεσμα? Υπέροχα έργα τέχνης που αποπνέουν σε αφθονία χρώμα και ευρηματικότητα. Ένας διαγωνισμός που ξεπερνά κατά πολύ το απλό έπαθλο και έχει γίνει παράδοση.
Οι βραβευμένες σκηνές της γέννησης εκτίθενται κάθε φορά πρώτη Πέμπτη του Δεκεμβρίου στο Rynek Glówny, μια τέλεια ευκαιρία για να τα συλλογιστείς. Αν και αν χάσουμε την ευκαιρία, δεν υπάρχει τίποτα ανησυχητικό: πολλά από αυτά, τόσο από την τρέχουσα όσο και από παλαιότερες, παρουσιάζονται στο κοινό σε προθήκες διάσπαρτες σε όλη την πόλη. Η μεγάλη αναταραχή που δημιουργούν γύρω τους είναι συνήθως καθοριστικός παράγοντας για τον εντοπισμό τους.
Ένας ολόκληρος κόσμος κρύβεται υπόγεια
Αλλά όχι, θα είναι ότι δεν έχουμε τελειώσει να χορτάσουμε το πνεύμα των Χριστουγέννων... Θέλουμε περισσότερα ! Εντάξει, μην πανικοβάλλεσαι. Για να το πετύχουμε αυτό, θα πρέπει μόνο να συνεχίσουμε να περπατάμε στους δρόμους και τις πλατείες του ιστορικού κέντρου της Κρακοβίας. Λίγα μέτρα πιο πέρα, Maly Rynek ή Plaza de la Carne -στην εποχή του αυτή η άλλη πλατεία χρησιμοποιούνταν αποκλειστικά για προϊόντα κρέατος λόγω της έντονης μυρωδιάς που παρήγαγαν-, τα φώτα και οι γιρλάντες συνεχίζουν να πλημμυρίζουν τα πάντα.
Καθώς περπατάμε στους δρόμους όπως Grodzka, Florianska ή Jagiellonska, Τα μάτια μας πηγαίνουν, αναπόφευκτα, στα διάφορα μαγαζιά. Και είναι ότι η τέχνη της χριστουγεννιάτικης διακόσμησης σε αυτή τη χώρα είναι ένα έπαθλο: ακόμη και το πιο μικρό μέρος έχει τόσες πολλές λεπτομέρειες που θα θέλαμε να σταματήσουμε σε όλες. Αν και, για Χριστουγεννιάτικη διακόσμηση, η επόμενη στάση μας.
Μπορείτε να φανταστείτε να στολίσουμε το χριστουγεννιάτικο δέντρο με τα δικά μας «έργα τέχνης»; Επιδεικνύουμε ανάμεσα στους φίλους μας πρωτοτυπία και δημιουργικό πνεύμα; Εντάξει, ίσως το πάμε πολύ μακριά, αλλά η επίσκεψη που προτείνουμε τώρα το αξίζει.
Άνθρωποι που περπατούν μέσα από τη χριστουγεννιάτικη αγορά της Κρακοβίας
23 χιλιόμετρα από την Κρακοβία, αφού περάσαμε από μικρές πόλεις και ταξιδέψαμε από διάφορους αγροτικούς δρόμους, φτάσαμε στο ΝΑ ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΟΥΝ , μια μικρή εταιρεία αφιερωμένη στην χειροποίητες γυάλινες χριστουγεννιάτικες μπάλες –και ότι, όμως, είναι το μεγαλύτερο σε όλη την Πολωνία-.
Πριν από σχεδόν 20 χρόνια Ο Αρκάδιος και ο Μάρεκ , συνεργάτες με μεγάλη εμπειρία στον κλάδο, αποφάσισαν να στοιχηματίσουν σε αυτό το πολύ προσωπικό έργο. Σιγά σιγά και με πολλή δουλειά και κόπο, κατάφεραν να δημιουργήσουν μια ολόκληρη οικογένεια εργατών και τεχνιτών που πλάι-πλάι φτιάχνουν χιλιάδες χριστουγεννιάτικες φιγούρες κάθε χρόνο, το 90% των οποίων, παραδόξως, καταλήγουν να εξάγονται σε οι Ηνωμένες Πολιτείες.
Σκεφτείτε πώς οι τεχνίτες φυσούν το γυαλί σε υψηλές θερμοκρασίες, πώς παίρνει μορφή σε καλούπια που έχουν προετοιμαστεί για αυτό, πώς αντιμετωπίζονται τα στολίδια με διαφορετικές χημικές ουσίες και πώς οι αληθινοί καλλιτέχνες -οι περισσότερες γυναίκες- του δίνουν χρώμα και λάμψη για να δημιουργήσουν τις πιο όμορφες φιγούρες. αποτελεί μια 100% χριστουγεννιάτικη εμπειρία.
Για να τελειώσουμε, το καλύτερο αναμνηστικό για να πάρετε σπίτι: μια μπάλα χριστουγεννιάτικου δέντρου που, σαν αυθεντικοί Πικάσο, θα διακοσμήσουμε με τις προτιμήσεις μας. –Μην ανησυχείτε, αν η τέχνη δεν είναι το πράγμα μας, θα υπάρχει πάντα η επιλογή να αγοράσουμε κάτι στο κατάστημα. Προσοχή όμως! Υπάρχουν κομμάτια που κοστίζουν από μόλις 2 ή 3 ευρώ έως 60 ή 70-.
Οι τεχνίτες χριστουγεννιάτικων μπάλων εργάζονται στην ΑΡΜΑΡ
Όπως και να έχει, μετά από μια συνεδρία ανάπτυξης δημιουργικότητας, το πιο φυσιολογικό θα είναι ότι έχουμε μπει στην πείνα. Πίσω στο κέντρο της Κρακοβίας κατευθυνθήκαμε προς Klimaty Poludnia , ένα γοητευτικό εστιατόριο κρυμμένο σε μια παλιά αυλή όπου μπορείτε να δοκιμάσετε, για άλλη μια φορά, την ουσία της πολωνικής κουζίνας. Γιατί ήρθαμε αν όχι;
Ας θυμηθούμε όμως, είμαστε στην Κρακοβία για πάρτι! Ήρθε η ώρα να ανεβείτε και να δοκιμάσετε μερικά από τα τυπικά χριστουγεννιάτικα και παραδοσιακά πολωνικά πιάτα. Για παράδειγμα? Η σούπα Zupa Grzybowa ή boletus -Τα μανιτάρια είναι ένα ασφαλές στοίχημα σε οποιαδήποτε από τις παραλλαγές τους σε αυτή τη χώρα-, οι λαϊκοί μεγάλοι -ένα στιφάδο με λάχανο τουρσί, κρέας και λουκάνικα που πολλές οικογένειες γευματίζουν την παραμονή των Χριστουγέννων και που θεωρείται η κατεξοχήν εθνική συνταγή- ή, σε περίπτωση που δεν τολμούσαμε Χριστουγεννιάτικη αγορά, το τυπικό pierogi. Να συνοδεύει; Ένα καλό πολωνικό κρασί, φυσικά!
Το πράγμα όμως δεν τελειώνει εδώ: είμαστε από αυτούς που τους αρέσει λίγο γλυκό μετά το μεσημεριανό γεύμα. Έτσι, για να περιποιηθούμε τον εαυτό μας, δεν υπάρχει τίποτα σαν να πλησιάζουμε κάποιο από τα πολλά ζαχαροπλαστεία που είναι διάσπαρτα στην πόλη, όπως π.χ. Kameccy , για να δοκιμάσετε ένα από τα πιο αποκλειστικά πολωνικά χριστουγεννιάτικα κέικ: το Makowiek, ένα κέικ φτιαγμένο με παπαρουνόσπορο, είναι απαραίτητο.
Ίσως είναι καιρός να κάνουμε λίγο περισσότερο τουρισμό - ειλικρινά, αυτό που ψάχνουμε είναι να χαμηλώσουμε λίγο το φαγητό - και να ανέβουμε στο Λόφος Wawel. Στο αποκορύφωμά της, η ιστορία είναι συγκεντρωμένη περισσότερο από οπουδήποτε αλλού στην πόλη, και έχει γνωρίσει έναν αιώνα πολιτικών και κοινωνικών σκαμπανεβάσεων.
Μια επίσκεψη στο Βασιλικό Κάστρο Wawel Δεν θα λείψει: σήμερα είναι ένα μουσείο χωρισμένο σε πέντε διαφορετικές ενότητες. Σε ένα από αυτά βρίσκεται ένας από τους εθνικούς θησαυρούς: «The Lady with an Armillo», του Λεονάρντο Ντα Βίντσι.
Καθεδρικός Ναός Wawel
Αυτό όμως που θα μας αφήσει άφωνους και μόνο κοιτάζοντας το εξωτερικό του -το οποίο, παρεμπιπτόντως, θα μπορούσαμε να το χαρακτηρίσουμε ως αληθινό αρχιτεκτονικό tetris- είναι το καθεδρικός ναός Wawel , παραδοσιακός τόπος στέψης για Πολωνούς μονάρχες όπου είναι θαμμένοι πολλοί από αυτούς. Από εκείνες τις γωνιές που δεν σε αφήνουν αδιάφορο.
Και, σχεδόν χωρίς να το καταλάβουμε, φτάσαμε στο τέλος της χριστουγεννιάτικης διαδρομής μας μέσω της Κρακοβίας. Δεν μας έλειψαν τα εμβληματικά μέρη, τα ψώνια, η τέχνη ή η γαστρονομία. Αν και ένα δευτερόλεπτο! Τι γίνεται με τη μουσική;
Δεν χρειάζεται να πούμε περισσότερα: ντυνόμαστε και κατευθυνόμαστε προς το Royal Chamber Orchestra Hall , ένα παλιό κτίριο του 15ου αιώνα που ήταν το σπίτι του Master of Huntsmen της βασιλικής οικογένειας, Kaspar Debinski, και διαθέτει μια από τις καλύτερες ακουστικές στην πόλη … Δεν είναι τίποτα!
Εκεί, χέρι-χέρι με μερικές από τις σημαντικότερες μουσικές επιφανείες της πόλης, και ένα ποτήρι κρασί στο χέρι, θα έρθει η ώρα να απολαύσετε μια παραδοσιακή –και έκπληξη- Χριστουγεννιάτικη συναυλία.
Μόνο μια υπόδειξη: Όχι, δεν θα είναι η Mariah Carey που παίζει σε αυτήν την περίσταση…