Ένα εστιατόριο στο San Telmo
**1) ΕΝΑ ΚΑΦΕ ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ SAN TELMO **
Εκτός από την παροχή τροφίμων στην περιοχή, η σιδερένια αρχιτεκτονική δομή φιλοξενεί μια αρκετά ενδιαφέρουσα έκθεση με αντίκες που προέκυψε όταν η στρατιωτική κυβέρνηση ήθελε να κατεδαφίσει το κτίριο και όλοι οι έμποροι αντίκες αποφάσισαν να μετακομίσουν εδώ για να το σώσουν. Άλλες ομάδες ενώθηκαν μαζί τους: συλλέκτες γραμματοσήμων, στρατιώτες κασσίτερου ή συλλέκτες διαφόρων gadgets ... Και μετά συμμετείχαν οι πάγκοι στους διπλανούς δρόμους: πωλητές ζεστού ψωμιού και choripán, τεχνίτες που ανακτούν παραδοσιακά όργανα και μουσικοί του δρόμου, σε πολλές περιπτώσεις άξιοι ενός odeon.
Κάθε μέρα, η έκθεση είναι μια νέα εμπειρία για κυνηγοί ευκαιριών και λάτρεις των ρετρό . Αυτό που δεν διαφέρει είναι η ποιότητα του καφέ που σερβίρεται στο κεντρικό περίπτερο , μια αυθεντική γκουρμέ έκπληξη, σε μια πόλη με μεγάλη παράδοση στον καφέ, που όμως συνήθως σερβίρεται ιταλικό. Σε μεγάλο βαθμό σύμφωνα με την τάση που έρχεται από τη Σκανδιναβία και τις Ηνωμένες Πολιτείες (ακόμη και σε πόλεις όπως η Λίμα) και διευθύνεται από τον εθνικό πρωταθλητή barista, σε αυτό το περίπτερο μπορείτε να επιλέξετε την ποικιλία (φρούτο, λουλουδάτο...), την προέλευση (Κολομβία, Java…) και η μέθοδος εκχύλισης (chemex, γαλλικός τύπος…) . Αρκετά πολυτέλεια για τους καλλιεργητές καφέ.
Αντίκες στο San Telmo
2) ΕΝΑ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΑΛΛΟ ΚΑΠΡΕΣ
Πολλοί θρηνούν ότι τα τελευταία χρόνια το San Telmo έχει γίνει ένα μέρος που πωλείται στον τουρισμό. Είναι αλήθεια ότι, ειδικά τις μέρες των πανηγυριών, οι ξένοι είναι αυτοί που κάνουν τις περισσότερες βόλτες στην Plaza Dorrego και στα περίχωρά της. Αλλά υπάρχουν ακόμα μέρη που διατηρούν την ατμόσφαιρα της γειτονιάς, όπως συμβαίνει Pedro Telmo, μια οικογενειακή εγκατάσταση στην έξοδο της αγοράς , στο οποίο συμμετέχουν δύο συμπαθητικές κυρίες από το Μπουένος Άιρες και είναι πάντα γεμάτο. Είναι τέλειο για να κάνετε μια στάση και να φάτε μερικές εμπανάδες: υπάρχουν **κρέας, πικάντικο κρέας, ροκφόρ, τυρί και κρεμμύδι και καπρέζε (ντομάτα και μοτσαρέλα)**. Για 8 πέσος (λιγότερο από ένα ευρώ).
Οι empanadas: υποχρεωτική στάση
3) ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΤΡΙΔΑ ΣΤΗ ΓΕΥΣΗ ΤΩΝ ΑΠΟΙΚΙΩΝ
Το πρώτο Café San Juan (το πρώτο παράρτημα του προκατόχου του) ήταν στο Calle San Juan και λειτουργούσε ήδη σαν πλάνο. Ως εκ τούτου, οι ιδιοκτήτες του αποφάσισαν πριν από ένα χρόνο να ανοίξουν μια δεύτερη τοποθεσία λίγα τετράγωνα πιο κάτω. Είναι το μοντέρνο εστιατόριο της γειτονιάς, όπου όλοι θέλουν να πάνε , και όπου δεν υπάρχει πάντα τραπέζι. Μεγάλο μέρος της φήμης του προήλθε από τον τηλεοπτικό του σεφ (έχει μια εκπομπή μαγειρικής στο TV Fox Life), Lele Christopher , ένα κακό παιδί από τη γειτονιά του Quilmes που εκτός από όμορφος και με τατουάζ πάνω από τα τρία τέταρτα του σώματός του, είναι skater και δεν του αρέσει να δαγκώνει τη γλώσσα του. Το φαγητό του, ισπανικής κληρονομιάς (σε αυτό το δεύτερο μέρος με περισσότερο ιταλική προφορά) αλλά προσαρμοσμένο στο ντόπιο γούστο, είναι σαν αυτόν: ειλικρινές και με άφθονες μερίδες. Άψογοι πόντοι και παρουσίαση. Με όλα αυτά είναι ξεκάθαρο ότι η πελατεία της είναι νεανική και ψύχραιμη.
4) ΤΟ ΝΕΟ ΠΑΙΔΙ ΣΤΟ ΜΠΛΟΚ
ο MACBA (Museum of Contemporary Art of Buenos Aires) είναι η τελευταία προσθήκη μουσείου στη γειτονιά που είχε ήδη καλούς εκπροσώπους όπως το Μουσείο Μοντέρνας Τέχνης του Μπουένος Άιρες. Στους τέσσερις ορόφους του εκτίθενται εκ περιτροπής προσωρινές εκθέσεις κεφαλαίων από τη μόνιμη συλλογή. Το πιο εντυπωσιακό είναι η συλλογή του από γεωμετρική αφαίρεση , με κομμάτια των πιο ισχυρών καλλιτεχνών στον κόσμο, ιδιαίτερα της Λατινικής Αμερικής.
Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης του Μπουένος Άιρες: η τελευταία προσθήκη
**5) ΣΑΥΡΑ, ΣΑΥΡΑ (ΚΡΕΑΣ) **
Η γαστρονομική σκηνή στο Μπουένος Άιρες έχει ένα απολύτως μοναδικό σκηνικό στο San Telmo: είναι το Εστιατόριο El Baqueano , μια σπάνια που για πολλούς θα άξιζε ήδη ένα αστέρι Michelin, και ίσως η μοναδική στην πρωτεύουσα (χωρίς να υπολογίζουμε τους χορτοφάγους) που δεν σερβίρει βοδινό κρέας. Σε αντίθετη περίπτωση, το γράμμα σας είναι γεμάτο γηγενή κρέατα της χώρας που δεν τρώγονται πουθενά αλλού , όπως λάμα, vizcacha (ένα τρωκτικό των Άνδεων), jacaré (σαύρα) ή ñandú (στρουθοκάμηλος)…. Όχι μάταια το όνομά του αναφέρεται στο άτομο που εντόπισε τα ίχνη των ζώων στο έδαφος. Ο Φερνάντο, ο σεφ, και η σύζυγός του, Γκαμπριέλα, επικεφαλής σεφ και σομελιέ, εργάζονται αποκλειστικά με ένα μενού γευσιγνωσίας (και μόνο το βράδυ). Εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε φύκια από την Παταγονία και ακόμη και ένα βρώσιμο ξύλο Τι τρώνε οι Γκουαρανί;
Εστιατόριο El Baqueano, κρέας σαύρας και πολλά άλλα
6) ΑΠΟ ΤΟ ΜΑΛΜΠΕΚ ΣΤΗΝ ΤΟΡΡΟΝΤΕΣ
ο Aldo's Wine Bar Είναι το wine bar του σταρ σομελιέ του Μπουένος Άιρες, Άλντο Γκρατσένι , ο οποίος έχει περάσει από το Bar Gran Ansón και το Faena (το ξενοδοχείο του Philipe Stark στο Puerto Madero) και ο οποίος φιλοξενεί επίσης ένα ραδιοφωνικό πρόγραμμα τζαζ και κρασιού. Το κύριο αξιοθέατο του είναι αυτό έχει περίπου 600 διαφορετικές ετικέτες , πράγμα που σημαίνει ότι θα μπορείτε να δοκιμάσετε πολλά κρασιά Αργεντινής (στο ποτήρι ή στο μπουκάλι) που είναι δύσκολο να τα βρείτε αλλού και, το πιο σημαντικό, σε λογικές τιμές (αν και όχι τόσο καλά όσο στην αρχή, πρέπει να πούμε ). Μόλις πριν από μια εβδομάδα εγκαινιάστηκε ένα jazz club στον κάτω όροφο, με ένα φαντασμαγορικό πρόγραμμα κάθε μέρα: Τις Κυριακές υπάρχει jazz και brunch, την Τρίτη γευσιγνωσίες από οινοποιούς και guest sommeliers και τις Πέμπτες ένα μενού γευσιγνωσίας με ένα ζευγάρι πέντε πιάτων συν πέντε κρασιά.
Aldo's Wine Bar
**7) HOTEL SAN TELMO **
Σε ένα τυπικό αρχοντικό, χαρακτηριστικό της γειτονιάς του δέκατου ένατου αιώνα. Έχει μόνο 12 δωμάτια απλωμένα σε δύο ορόφους που μοιάζουν με σοφίτα, έτσι μερικά κρεβάτια βρίσκονται σε ημιώροφους (που μπορεί να είναι ρομαντικό για κάποιους και κλειστοφοβικό για άλλους). Το ωραίο είναι ότι πολλές από τις αρχικές λεπτομέρειες κατασκευής έχουν διατηρηθεί ως το εκτεθειμένα ξύλινα δοκάρια, και που παντρεύονται τέλεια με τα έπιπλα σχεδιαστών , με πολύ ζεστά υλικά. Είναι μέλος του Destino Argentina, το οποίο περιλαμβάνει τα καλύτερα πολυτελή ξενοδοχεία της πόλης.
Σχεδιασμός στο ξενοδοχείο San Telmo