Ευέλικτη κουζίνα στη Βαρκελώνη.
Ενώ ο μισός κόσμος έχει εμπλακεί σε μια μάχη για να ξετυλίξει το διαφορά μεταξύ χορτοφάγου και βίγκαν , ο ευέλικτοι μπείτε στο παιχνίδι για να τα ανατρέψετε όλα ακόμη περισσότερο. Ερχόμαστε από κοντά και απολαμβάνουμε την παρήγορη κουζίνα της Ευλογημένης Ελένης για να δούμε πόσο εύκολο είναι να προσηλυτιστείτε σε ευελιξία.
Ας ξεκινήσουμε βάζοντας τα πράγματα στη θέση τους. Ποιοι είναι οι flexitarians και τι έχουν έρθει σε αυτόν τον κόσμο να κάνουν; Λοιπόν, λέγονται ευέλικτοι χορτοφάγοι , όσοι βασίζουν τη διατροφή τους στην κουζίνα λαχανικών αλλά που σποραδικά και λόγω σεναρίων, μπορεί να τρώει τρόφιμα ζωικής προέλευσης.
Το νέο BH Coffee House.
«Θέλουμε πιο γεμάτες κοιλιά και χαρούμενες καρδιές!» λένε από το Εστιατόριο Blessed Helena (Carrer Galileu, 261) στη Βαρκελώνη. Χωρίς επεξεργασμένα, εποχιακά προϊόντα, απλές συνταγές και πολύ αγάπη είναι τα κλειδιά της κουζίνας σας βασισμένη στην ευελιξία της φιλοσοφίας και το comfort food.
Αυτό το μικρό εστιατόριο, άνοιξε μόλις πριν από δύο χρόνια στο Η γειτονιά του Σαντ , έχει γίνει επανάσταση, κυρίως λόγω του brunch του Σαββατοκύριακου Υ τα κρεολικά ψητά αυγά τους . «Ένα παράδειγμα παρηγορητικής κουζίνας φτιαγμένης με αγάπη», μας λέει η Ana, συνεργάτης και ιδρύτρια της Bendita Helena, μαζί με τη Valerie.
Αυτό το υπέροχο δίδυμο γνωρίστηκε στον γάμο της Valerie, γιατί η Ana ήταν υπεύθυνη του catering. Και έτσι, η λατινοαμερικάνικη κουζίνα ήρθε να βασιλέψει εδώ με τη μορφή burgers shiitake και miso veggie, θρεπτικά μπολ Υ νόστιμο ομελέτα . «Τα πιάτα μας επηρεάζονται, πάνω απ' όλα, από τα ταξίδια της Ana σε όλο τον κόσμο. Ένα παράδειγμα θα ήταν το σακί μπολ με μαύρη κινόα, αβοκάντο, μαριναρισμένο σολομό, τσάτνεϊ μάνγκο, καλαμπόκι cancha και άνηθο, που συνδυάζει λατινικές και ασιατικές γεύσεις», λέει η Valerie στο Traveler.es.
Στην Bendita Helena, δεν υπάρχει η Helena, αλλά μάλλον η Ana, η σεφ, που είναι το alter ego της. Η δέσμευση της κουζίνας σας ξεπερνά τη γεύση, γιατί το κυριότερο είναι ότι αισθάνεσαι καλά στο σώμα σου , εξ ου και το comfort food . Η επιστολή βασίζεται στο α υγιεινό μενού Αποτελείται από 80% δημητριακά, όσπρια και λαχανικά, αν και χρησιμοποιούν επίσης βούτυρο, τυρί και ψάρι. και όλα προς ένα προσιτη τιμη.
«Αναζητούμε την αίσθηση του όταν πηγαίνεις στο σπίτι της γιαγιάς σου, σε εκείνο το μέρος που σε χαϊδεύουν και σε χαϊδεύουν. Βάζουμε πολλή ενέργεια και αγάπη σε αυτό που κάνουμε γιατί στο τέλος, όταν πηγαίνεις σε ένα εστιατόριο και οι μάγειρες αγχώνονται, καταλήγεις να τα καταπίνεις όλα αυτά», εξηγεί η Άνα.
Μερικές από τις σπιτικές τούρτες στο Bendita Helena.
Σε περίπτωση που δεν τους έφταναν Ευλογημένη Ελένη , έχουν επίσης ανοίξει άλλο ένα flexitarian στο Sants, BH Coffee House στο Coocció (Carrer Morales, 27), ένα εργαστήριο όπου μαγειρεύουν και άλλες εταιρείες και εστιατόρια. Το πρωινό, ο καφές και το μεσημεριανό μενού είναι η σπεσιαλιτέ τους, ειδικά αφού έχουν πάει έννοια μπολ στο οποίο εσείς οι ίδιοι μπορείτε να συνθέσετε το δικό σας μενού για περίπου 7 ευρώ . Ναι, όλα ευέλικτα.
Και αυτό που τους αρέσει περισσότερο σε αυτή τη νέα περιπέτεια είναι να αιχμαλωτίζουν τον πελάτη, εκτός από το ότι όταν βγαίνει από την πόρτα νομίζει ότι αυτό το είδος κουζίνας δεν είναι τόσο βαρετό όσο νόμιζα . Εσύ θα είσαι ο επόμενος που θα πέσει;