Bayárcal, μια βόλτα στο Alpujarras της Αλμερίας
Στην άκρη των πρόποδων της Σιέρα Νεβάδα, λίγα χιλιόμετρα από τη Μεσόγειο Θάλασσα και σε επαφή με την έρημο Tabernas, τα λευκά χωριά των Alpujarras της Αλμερίας είναι κατανεμημένα ανάμεσα σε μνημειώδη βουνά και πράσινες κοιλάδες σαν να είναι περιστέρια που κουρνιάζουν σε αυτό το υποβλητικό έδαφος.
Όταν ακούγεται η λέξη «Alpujarra», μεταφέρουμε γρήγορα το μυαλό μας στην επαρχία της Γρανάδας, αλλά η Alpujarra εκτείνεται επίσης μέσω της επαρχίας της Almería.
Ακολουθώντας την πορεία του Ποταμός Αντάραξ , η Alpujarra έχει κατοικηθεί από τη Νεολιθική, αν και είναι η μουσουλμανική παρουσία , μετά την ανακατάληψη της Γρανάδας από τους Καθολικούς Μονάρχες, που αφήνει το πιο εμφανές σημάδι στη σύνθεση αυτών των λαών, αφού κατάλαβαν η πολεοδομία ως οργανική ανάπτυξη.
αλκολία
Τα σπίτια αυτών των πόλεων, που δεν ήταν πάντα λευκά, είναι κατασκευασμένα με γηγενή υλικά ώστε να επιτευχθεί, έτσι, μια φυσική ανάμειξη με το περιβάλλον.
Κουραστικός πλάκες από σχιστόλιθο, βότσαλο, ξύλο καστανιάς, λεύκας και καρυδιάς Αυτό το «καμουφλάζ» επιτεύχθηκε με το περιβάλλον, το οποίο κατέληξε να πασπαλίζει αυτό το ορεινό τοπίο με λευκά ίχνη όταν άσβεστος προσκλήθηκε να καλύψει τις προσόψεις των εξοχικών σπιτιών Alpujarra.
Οι πόλεις της Alpujarra της Almeria έχουν ακόμα κάτι σαν ανδαλουσιανό λαβύρινθο , με τα απόκρημνα και δαιδαλώδη σοκάκια του, τις ξεκάθαρα μαυριτανού τύπου χειροτεχνίες και τα τυπικά ορεινά κτίρια, αλλά με επίπεδες στέγες που ονομάζονται εκεί «terraos» και που συνήθως χρησιμοποιούνται ως στεγνωτήρια ή άπλωμα. Σε κάθε χωριό υπάρχουν μικρά περιβόλια, σπιτάκια λάουνας και γάτες που απολαμβάνουν την πιο απόλυτη ηρεμία σε κάθε γωνιά.
Μια τυπική εικόνα των δρόμων της Alpujarra είναι αυτή του 'τινός', μερικά γείσα που καλύπτουν μέρος των δρόμων και χρησιμεύουν ως προστασία όταν η κακοκαιρία μαίνεται στην περιοχή και οι χιονοπτώσεις εντείνονται. Είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά αρχιτεκτονικά στοιχεία της Alpujarra, τόσο από τη Γρανάδα όσο και από την Αλμερία.
Επίσης οι καπνοδόχοι του Alpujarra έχουν κάτι το περίεργο, αφού συνήθως έχουν κυλινδρικό σχήμα και τελειώνουν με ένα «καπέλο» φτιαγμένο με νιφάδα σχιστόλιθου και πέτρα «καστιγάερα» για να μην το σκίσει ο αέρας.
Πλάκες από σχιστόλιθο, βότσαλο, ξύλο καστανιάς, λεύκας και καρυδιάς και ασβέστη
Ο Silence είναι ο μεγάλος άρχοντας της Alpujarra , γιατί δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου θόρυβος ή αυτοκίνητα. Επειδή δεν έχουν, δεν υπάρχουν καν καταστήματα σε ορισμένες από αυτές τις πόλεις, καθώς οι γείτονές τους τείνουν να κάνουν την κυριαρχία των τροφίμων τρόπο ζωής και Ζουν από αυτό που παράγουν οι ίδιοι. σε αυτή την εύφορη περιοχή.
Ο ποταμός Αντάραξ τρέφεται κατά τη διάρκεια της πορείας του από ρυάκια, καταρράκτες και χείμαρρους και στις όχθες του, όπου τα πάντα λάμπουν από νερό, φυτρώνουν αμπέλια, ελιές και πολυσύχναστα περιβόλια.
ΤΟ ΤΕΛΕΥΤΑΙΟ ΚΑΤΑΦΥΓΙΟ ΤΗΣ ΑΛΑΝΔΑΛΟΥ
Τα ίχνη του αραβικού παρελθόντος είναι πολύ παρόντα στα ονόματα των πόλεων: Alboloduy, Alcolea, Bayárcal, Bentarique, Canjáyar, Huécija, Ohanes, Terque…
Πολλοί είναι οι δήμοι που εκτείνονται μέσα από το ορεινό τοπίο του Alpujarras της Αλμερίας. Και, μεταξύ αυτών, μερικά ξεχωρίζουν ως Alhama de Almería, Laujar de Andarax ή Fondón.
Η Alhama de Almería, γνωστή ως «Puerta de la Alpujarra», είναι μια πόλη που έχει αναπτυχθεί γύρω από την κουλτούρα του νερού χάρη στο νερά με ιδιαίτερες ιδιότητες και ότι ήξεραν πώς να το εκμεταλλευτούν με την κατασκευή ενός ** spa **.
fondon
Για πολύ καιρό, οι απαρχές του έχουν συνδεθεί με το μουσουλμανική εποχή , αφού είναι εύκολο να αναγνωρίσουμε τη μνήμη αυτού του πολιτισμού στη διάταξη των δρόμων του, στα αραβικής καταγωγής λουτρά και στα ερείπια ενός φρουρίου. Όμως η πρόσφατη ανακάλυψη ορισμένων απομεινάρια του ρωμαϊκού πολιτισμού υποδηλώνει ότι η προέλευσή του εντοπίζεται στους πρώτους αιώνες της εποχής μας.
Αν υπάρχει πόλη που θεωρείται το έμβλημα αυτής της περιοχής, δηλαδή Laujar de Andarax , πιο γνωστό ως Laujar. Είναι διάσημο για τα κρασιά τους και για την ύπαρξη το τελευταίο μέρος ανάπαυσης στην Ισπανία του βασιλιά Boabdil , ο οποίος κατείχε την κυριαρχία της Alpujarra μετά την κατάκτηση της Γρανάδας, εγκαθιστώντας την πρωτεύουσά του εδώ πριν καταφύγει στην Αφρική. Ο Laujar ήταν επίσης η γενέτειρα του Francisco Villaespesa , ο σημαντικότερος ποιητής και θεατρικός συγγραφέας από την Αλμερία και που αφιέρωσε αρκετούς από τους πιο διάσημους στίχους του στο λαό του.
Η πόλη ήταν πολύ αξιόλογη στο παρελθόν στον τομέα της κλωστοϋφαντουργίας, ιδιαίτερα στο μετάξι , παρά το γεγονός ότι πρακτικά έχει εξαφανιστεί σήμερα: δεν έχει απομείνει σχεδόν αργαλειός στην πλατεία της πόλης ως απόδειξη αυτού.
fondon ήταν, το 1567, ένα βασικό μέρος στο Μαυριτανική εξέγερση στην Alpujarra. Ως αποτέλεσμα αυτών των εξεγέρσεων, η περιοχή ερημώθηκε από Μαυριτανούς και ξανακατοικήθηκε με χριστιανούς.
Με την πάροδο των αιώνων, το Fondón κατέληξε να προσθέτει στους δρόμους του, εκτός από την τυπική μαυριτανική αρχιτεκτονική, Κτίρια του 18ου αιώνα, αποτέλεσμα μιας πιο φωτισμένης αρχιτεκτονικής και αυτό συνέπεσε με τη δραστηριότητα εξόρυξης μολύβδου.
Laujar, το τελευταίο μέρος ανάπαυσης στην Ισπανία του βασιλιά Boabdil
Η πόλη φημίζεται επίσης για **τα κρασιά της και για το Φεστιβάλ Fondón Flamenco**, που πραγματοποιείται κάθε χρόνο τον Αύγουστο, στο οποίο συμμετέχουν διάσημοι καλλιτέχνες και την καθιστούν το διεθνές επίκεντρο του φλαμένκο για λίγες μέρες.
ΜΟΝΑΔΙΚΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ ΚΑΙ Ο ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ
Η κουζίνα Alpujarra νοείται ως α μοναδική λειτουργία. Γνωστή ως η χώρα των τριών υγρών, νερό, κρασί και λάδι , η γαστρονομία του έχει διατηρήσει το παραδοσιακά αραβο-ανδαλουσιανά στοιχεία , γι' αυτό και δύο πτυχές της γηγενούς κουζίνας είναι αλληλένδετες: η χριστιανική και η μαυριτανική. Η ιστορία αυτής της περιοχής μπορούσε να ειπωθεί μέσα από τη γαστρονομική ζωή των πολιτισμών που την κατοικούσαν.
Είναι ειδικοί σε βιολογικά κρασιά , όπως αυτό που παράγεται στο οικολογικό οινοποιείο ** Cortijo El Cura ** και, αν και βόσκηση και γεωργία , αρχικά δεν ξεπέρασε την ιδιοκατανάλωση, σήμερα έχει μετατρέψει ορισμένα προϊόντα σε σημαντική πηγή εισοδήματος, όπως π.χ. το λάδι του ** Το ελαιουργείο του Canjáyar **.
Μια βόλτα στο απότομο τοπίο της Alpujarra και το ακραίο κλίμα της σας προσκαλεί να λαχταράτε δυνατά πιάτα, χαρακτηριστικά του χειμωνιάτικου κρύου, όπως π.χ. οι σούπες 'ajo tostao', η ψίχα από αλεύρι, το στιφάδο μάραθο, η κατσαρόλα με λάχανο ή το 'στιφάδο στιφάδο'. Αν και αν υπάρχει αντιπροσωπευτικό πιάτο του τόπου, αυτό είναι το "πιάτο alpujarra" , το οποίο περιλαμβάνει τα πιο γηγενή προϊόντα σε μία μόνο λιχουδιά: μαύρη πουτίγκα, longaniza, χοιρινό φιλέτο, «φτωχές πατάτες» με τηγανητό αυγό και ζαμπόν σεράνο.
Νερό, ένα πολύ παρόν στοιχείο στη La Alpujarra
Επίσης το ρεπερτόριο του γλυκά και επιδόρπια είναι ποικίλη, πολλά από αυτά διατηρούν ακόμη τη μουσουλμανική ουσία και έχουν ως κύρια συστατικά αμύγδαλο και μέλι. Υπάρχουν αρτοποιεία που πουλάνε τυπικά γλυκά, όπως π.χ soplillos, mantecados από το Fondón, σύκο ψωμί, λουκουμάδες κρασιού, «borrachillos» ή donuts από την Alhama , μεταξύ άλλων.
Νερό Είναι μέρος αυτών των λαρίδων με φυσικό και πρωτόγονο τρόπο. Ο ήχος του τρέχει κατά την απόψυξη μέσα από τις τάφρους και ποτίζει τα χωράφια των αγροκτημάτων. Είναι παρόν μέσα από τα πολλαπλά σιντριβάνια και νεροχύτες, που ισχύουν από την αραβική εποχή. Οι κάτοικοι μπόρεσαν να προσαρμόσουν τη γεωγραφία με την κατασκευή αναβαθμίδων και μπαλατιών για να μπορούν να εκμεταλλεύονται το νερό και να συγκρατούν τη γη και να μετατρέπουν αυτήν την περιοχή που αρχικά ήταν δασοκομία και κτηνοτροφία σε γεωργική.
Μπορείτε να ακολουθήσετε το Διαδρομή των σιντριβανιών της Alpujarra να επιβεβαιώσει ότι το νερό δεν είναι σπάνιο εμπόρευμα σε αυτό το τμήμα της Αλμερίας. Όπως στο Berja, που έχει τριάντα σιντριβάνια ή το κόσμημα στο στέμμα που είναι η Alhama de Almería, όπου τα αρχαία ιαματικά νερά της παραμένουν σε σταθερή θερμοκρασία 47º.
ΘΡΥΛΟΙ, ΡΟΜΑΝΤΕΣ ΚΑΙ ΠΟΙΗΤΕΣ ΑΛΠΟΥΖΑΡΕΑ
Πολλά είναι τα ειδύλλια, οι θρύλοι και τα δημοφιλή ή λατρευτικά ποιήματα που μας ταξιδεύουν στην οροσειρά Alpujarra, αφού τα τοπία του, τους ανθρώπους του και την ιστορία του το κάνουν ανεξάντλητη πηγή ιστοριών.
Σε ορισμένες περιοχές κοντά στο Laujar λέγονται θρύλοι που σχετίζονται με το θάνατο της βασίλισσας Morayma , η σύζυγος του Boabdil el 'Chico', του τελευταίου βασιλιά Nasrid. Η ιστορία λέει ότι ο βασιλιάς αγαπούσε βαθιά τη γυναίκα του και ότι, μετά το θάνατό της, κατέφυγε στην Αφρική και άφησε το σώμα της σε έναν ταπεινό τάφο, καμία σχέση με το τι θα έπρεπε να είναι η ταφή μιας βασίλισσας.
Λένε ότι αυτά που έχυσε σε αυτόν τον τάφο ήταν τα τελευταία του δάκρυα στη χώρα της κάποτε Αλ Άνδαλους , και όχι αυτά που μετρούν στην περίφημη και μυθική σκηνή του αναστεναγμός του βαλανιδιού αφού έχασε τη Γρανάδα του.
Στον Νταλιά υπάρχει το σπήλαιο-ορυχείο του «El Sabinal» που, λένε, οδηγεί μέσα από μυστικά περάσματα σε έναν θρυλικό θησαυρό. Υπάρχει επίσης, μεταξύ Laujar και Fondón, ένας θρύλος που μιλάει για μια μεγάλη σπηλιά και μερικές σπουδαίες κατασκευές, γνωστές ως "Τάφος του γίγαντα" , αφού πίστευαν ότι, σε άλλες εποχές, διέμενε εκεί Κύκλωπας, του οποίου ο αγώνας μεταξύ τους κατέληξε να προκαλέσει πόλεμο με γιγάντιους ογκόλιθους μεταξύ αυτών που θάφτηκαν.
Αυτές οι ιστορίες και πολλές άλλες, ρομαντικού χαρακτήρα, σήμαιναν ότι, κατά τον 19ο αιώνα, πολλές ξένους καλλιτέχνες Μετακόμισαν στην περιοχή αναζητώντας έναν μυστικισμό παρόμοιο με αυτόν που βρήκαν στην Ανατολή.
Λάδι, κρασί και νερό
Υπάρχουν πολλοί συγγραφείς, γεωγράφοι, ανθρωπολόγοι και περίεργοι άνθρωποι που έχουν ενδιαφερθεί για αυτή τη γραφική περιοχή, αλλά αν υπάρχει κάποιος που αξίζει ιδιαίτερης προσοχής, αυτός είναι ο Francisco Villaespesa (1877-1936).
Ο συγγραφέας ήταν ένας από τους σημαντικότερους μοντερνιστές και του οποίου το έργο περιλαμβάνει περισσότερα από εβδομήντα βιβλία ποίησης. Ο Laujar σήμαινε πολύ περισσότερα για τον ποιητή από τη γενέτειρά του, αφού επέστρεψε σε αυτήν μετά τον θάνατο της Elisa, της πρώτης του συζύγου, και περιγράφει το τοπίο ως ένα μέρος για να βρεις παρηγοριά σε τέτοια ερημιά.
Στις βρύσες της πόλης του αφιέρωσε ένα από τα ποιήματά του:
«Έξι ελατήρια έχει ο λαός μου
και όποιος πίνει τα νερά του
έχουν τέτοια γεύση δόξας
που δεν μπορείς να τους ξεχάσεις ποτέ
Αγάπη, ονειροπόληση, ποίηση
γενναιοδωρία σταθερότητας και πίστης
υπάρχουν έξι κρυστάλλινα σιντριβάνια
χρυσό και ασήμι
ότι στις νύχτες της πόλης μου
τραγουδούν μελωδικά»
Το Alpujarra αποκαλύπτεται ως ένα μέρος όπου η ζωή λαμβάνει χώρα σε αρμονία με τη φύση. Ένα τοπίο που πρέπει να χαθεί για λίγες μέρες ή να μείνει για πάντα, γιατί όπως λέει ο διάσημος ποιητής: «Η Alpujarra είναι το μπαλκόνι όπου η Ισπανία κοιτάζει για να δει, όπως σε όνειρο, τις όμορφες ακτές της Αφρικής, που μέσα από τη θάλασσα στείλε χαμόγελα αγάπης!».
Ζήστε από αυτά που μας δίνει η γη