Αλμερία, παράδεισος ντομάτας
Αλμερία επιλέξτε να είστε Πρωτεύουσα της Ισπανικής Γαστρονομίας 2019 . Κληρονόμος της κουζίνας των Αράβων, η γαστρονομία του έχει προσαρμοστεί όσο καμία άλλη στο πέρασμα του χρόνου. Έχουμε λόγους να φάμε Αλμερία;
1. Ντομάτα . Η Αλμερία είναι ένα από τα κύριοι παραγωγοί τομάτας της χώρας μας? και εκτός από μια ντομάτα άριστης ποιότητας. Η ντομάτα είναι τόσο σημαντική που το παρελθόν 3 Μαρτίου, Παγκόσμια Ημέρα Τομάτας , στην Παλιά Πλατεία της Αλμερίας χιλιάδες άνθρωποι συγκεντρώθηκαν γύρω από γευσιγνωσίες, εκπτώσεις αλληλεγγύης και ακόμη και μια συναυλία προς τιμήν ενός τόσο λαμπρού φρούτου, ναυαρχίδα του αλμεριανό περιβόλι.
2.**Στα τάπας ανταγωνίζεται τη Γρανάδα**. Μερικοί από εμάς ακόμα δεν καταλαβαίνουμε γιατί τα τάπας της Γρανάδας συνεχίζουν να συγκρίνονται με αυτά της Αλμερία όταν δεν έχουν καμία σχέση μεταξύ τους. Όπως και στην πόλη Λα Αλάμπρα, Η έξοδος για τάπας στο κέντρο της Αλμερίας είναι πραγματικό σκάνδαλο . Πραγματικά, με το κόστος τριών μπύρας, μπορείτε σχεδόν να φάτε έξω. Από τα πιο συνηθισμένα τάπας, δεν λείπουν οι φτωχές πατάτες, τα μίγκα, το χταπόδι, οι γαρίδες, το αυγοτάραχο σε βινεγκρέτ ή το σκυλόψαρο. Τα καλύτερα τάπας μπαρ; Για αυτό θα χρειαστεί να γράψουμε ένα βιβλίο.
Η παραλία, σχεδόν 365 μέρες το χρόνο στην Αλμερία
3 . Το πιάτο Alpujarra. Βρίσκεται στο νότιο τμήμα της Σιέρα Νεβάδα και μοιράζεται με τη Γρανάδα, Το Alpujarras Είναι μια από τις πιο γραφικές περιοχές της Αλμερίας και, σε περίπτωση που δεν το ξέρατε, είναι κάτι περισσότερο από νερό από το Lanjarón και Ζαμπόν Trevelez.
Τα κατάλευκα χωριά του με τις πολύ απότομες πλαγιές κρύβουν ένα από τα σπουδαία κοσμήματα του foodporn Ισπανικά: το πιάτο Alpujarra. Πάνω απο κρεβάτι με πατάτες στους φτωχούς, απλώνεται πανηγύρι μαύρης πουτίγκας, λονγκανίζας (όχι chorizo όπως βρίζουν εκεί γύρω) , ζαμπόν, τηγανητά αυγά και πράσινη πιπεριά για αυτόν που το ζητάει. Μπορεί επίσης να παραγγελθεί με οσφυϊκή σανίδα.
Τέσσερα. Παραλία σχεδόν όλο το χρόνο. Χωρίς αμφιβολία, η Αλμερία έχει ένα προνομιακό κλίμα για τους λάτρεις του ήλιου και της ζέστης. Ένα από τα πλεονεκτήματα του να έχεις χρόνο να παραλία πρακτικά από Φεβρουάριο έως Νοέμβριο είναι ότι μερικά από τα πιο διάσημα beach bar της ακτής δεν κλείνουν όλο το χρόνο. Και τρώτε πολύ καλά, σχεδόν όπως στο σπίτι . Επιπλέον, δεν είναι ασυνήθιστο να δούμε οικογένειες να κάνουν πικ νικ με μαγιό στα μέσα Μαρτίου. Τότε, το μπάνιο είναι για τους πιο γενναίους.
ζαμπόν Trevélez
5. Κουλουράκια Fondón. Η πόλη Fondón της Αλμερίας μπορεί να καυχηθεί ότι έχει ένα από τα πιο εκλεκτά mantecado στη χώρα μας. Στο όνομα του Κατασκήνωση , που σήμερα ανήκει στην τέταρτη γενιά του Οικογένεια Κάμπος, Το εργαστήριο που κάνει το θαύμα από το 1953, τίποτα περισσότερο και τίποτα λιγότερο, είναι κρυμμένο. Αν και έχουμε ήδη ανακαλύψει τα mantecado της πρώτης κατηγορίας του Balbina Arias στην πόλη Estepa της Σεβίλλης, μπορούμε να πούμε ότι όσοι από το Fondón ακολουθούν τα βήματά τους.
6. Κόκκινη γαρίδα Garrucha . Είναι πιθανώς ένα από τα γαστρονομικά ιδρύματα της επαρχίας της Ανδαλουσίας. Τα εστιατόρια στην πόλη Garrucha της Αλμερίας προσφέρουν αυτό το πολύτιμο οστρακάκι, με απερίγραπτη γεύση και το οποίο αναζητά από το 2018 Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (IGP) .
Το χαρακτηριστικό της κόκκινης γαρίδας Garrucha είναι ότι είναι μια ελαφρώς μεγαλύτερη γαρίδα με πιο σφιχτό κρέας, γι' αυτό και είναι πολύ ευέλικτη στην κουζίνα. Είναι ένα εμπόρευμα σχεδόν τόσο πολύτιμο όσο και σπάνιο, εξ ου και η υψηλή τιμή του.
7. τα ψίχουλα Βαρύ βάρος του τραπεζιού της Αλμερία. Όπως στη Γρανάδα ή στη Χαέν, στην Αλμερία η ψίχα γίνεται από ψωμί ή αλεύρι σιμιγδαλιού . Ο κόσμος το λέει αυτό "Η βροχερή μέρα γίνεται μέρα ψίχουλα" άρα είναι ένα πιάτο που πάει χέρι-χέρι με τον χρόνο (αν και στην Αλμερία τα έχουν όλο το χρόνο σε πολλά μπαρ). Στην ακτινογραφία αυτής της πλάκας μπορείτε να βρείτε πιπεριές, μπέικον, chorizo και ένας πολύ χαρακτηριστικός ταξιδιωτικός σύντροφος: ο σαρδέλα ψητή.
Τίποτα πιο πλούσιο (ούτε λιγότερο) από μια καλή ντομάτα με λάδι και αλάτι
8. Σπιτική μπύρα. Η κατανάλωση μπύρας craft στην Ισπανία είναι ένα πολύ πρόσφατο γεγονός αν τη συγκρίνουμε με τη βόρεια Ευρώπη. Ευτυχώς, οι βιοτέχνες έχουν δείξει ότι η τέχνη της ζυθοποιίας ξεπερνά τον απλό χιπστερισμό. έχει γίνει α σφραγίδα ταυτότητας, σε μια τέχνη. Η Αλμερία είναι ένα από τα μέρη όπου η παραγωγή craft μπύρας είναι θέαμα. Το Ακρωτήριο, Σαν Φρανσίσκο, Origin, La Cala, El Chato ,... είναι όλοι τους καταπληκτικοί.
9. Δύο αστέρια Michelin. Η επαρχία της Ανδαλουσίας μπορεί να καυχηθεί ότι έχει δύο αστέρια Michelin που τους αξίζει. Από τη μια ** La Costa ** _(Bulevar, 48) _ στην πόλη El Ejido, βασισμένη στην παραδοσιακή και τίμια κουζίνα.
Κατα δευτερον, Εστιατόριο Alexander _(Antonio Machado, 32) _ στην πόλη του Ροκέτας ντε Μαρ , με μοντέρνα και πρωτότυπη κουζίνα. Και τα δύο, με προϊόν της θάλασσας, πώς θα ήταν αλλιώς.
10. Οι ρουφηξιές. Επιστρέφουμε στο La Alpujarra για να δοκιμάσουμε άλλη μια από τις υπέροχες λιχουδιές της γαστρονομίας της Almeria, το τέλειο επιδόρπιο για το πιάτο Alpujarra: η αναπνοή . Τα Soplillos είναι γλυκά που η καταγωγή τους ανάγεται στην εποχή των Μαυριτανών, που χρησιμοποιούσαν αλεύρι, μέλι, αυγά, ελαιόλαδο και αμύγδαλα για να τα φτιάξετε. Το να δαγκώνεις το σκληρό λευκό εξωτερικό στρώμα και να περιμένεις να λιώσει αργά στο στόμα σου είναι μια ευχαρίστηση που είναι πολύ δύσκολο να εξηγηθεί με λόγια.
έντεκα. Οι Γκουρούλοι. Αν έχετε επισκεφτεί την Αλμερία και δεν έχετε δοκιμάσει τους γκουρούλο, χάνετε ένα θαύμα της κουζίνας της. Οι γκουρού είναι σαν μικρά ροκανίδια που γίνονται με ζύμη παρόμοια με αυτή του noodles από Jaén ή κινέζικα ζυμαρικά . Ήταν ένα πιάτο που εκτιμήθηκε ιδιαίτερα στη μεταπολεμική περίοδο λόγω του χαμηλού κόστους και της υψηλής θερμιδικής του περιεκτικότητας.
Επί του παρόντος φτιάχνεται στιφάδο με κουνέλι ή κοτόπουλο , πολύ παρόμοιο με σουπιάτο ρύζι και με έντονη γεύση. αν ψάχνετε επικοί γκουρούλοι στην Αλμερία , τα εστιατόρια της γειτονιάς μπορούν να σας εκπλήξουν περισσότερο από αυτά που βρίσκονται στις πιο τουριστικές περιοχές.
Νεκρή φύση των λιχουδιών της Almeria: οι γκουρούλες, στην επάνω αριστερή γωνία
12. Από το Cabo de Gata στον Carboneras. Η αφοσίωση που έχουμε πολλοί από εμάς για το Παραλία των Νεκρών καθιστά απαραίτητο να αναφέρουμε αυτόν τον επίγειο παράδεισο. Αναμφίβολα μια από τις καλύτερες παραλίες της χώρας, που βρίσκεται σε ένα ιδιαίτερα προστατευμένο φυσικό περιβάλλον. Ακριβώς για αυτόν τον λόγο, είναι δύσκολο να βρει κανείς πού να φάει εκεί, γι' αυτό και το προσκύνημα στην κοντινή πόλη Καρμπονέρας , μια πολύ καλή επιλογή για όσους προτιμούν να καθίσουν σε ένα τραπέζι με τραπεζομάντιλο.
13. Ο χαρακτήρας των κατοίκων της Αλμερία. Είναι απίστευτο πόσο εύκολο είναι να κάνεις φίλους ενώ έχεις τάπας στους δρόμους της Αλμερία. Και είναι ότι ο ευγενικός και ειλικρινής χαρακτήρας των κατοίκων της Αλμερίας καθιστά πολύ εύκολο να ξεκινήσετε συζητήσεις ενώ μοιράζεστε ένα κομμάτι από έναν πάγκο μπαρ. Αν αντικαταστήσουμε το μπαρ με beach bar και το κάλυμμα με μοχίτο, το αποτέλεσμα μπορεί να αυξηθεί στην nη δύναμη.