Μια συνηθισμένη μέρα στην αγορά Chamartín
Μέκκα όσο από ειδικοί στη γαστρονομία ως γείτονες της γειτονιάς, στο Αγορά Chamartin συνυπάρχουν αρμονικά το μαγαζί όλης της ζωής με τις γαστρονομικές εγκαταστάσεις του διεθνή κουζίνα , Τι Πάστα μύθου είτε Akatsuki Sushi Cool .
Πολλά εστιατόρια με "αστέρι" , ιδιωτικοί σεφ, σχολές μαγειρικής ή μάγειρες πρεσβειών είναι τακτικούς επισκέπτες των θέσεων τους, καθώς και των παιδιών, και σε ορισμένες περιπτώσεις τα εγγόνια , των παλιών πελατών της γειτονιάς που, «αν και δεν διαμένουν πλέον στο κοντινότερο περιβάλλον, διατηρούν ο σύνδεσμος με την εβδομαδιαία επίσκεψη για να κάνουν τις αγορές τους», σχολιάζει ο Πρόεδρος Αγοράς , Manuel Canadilla.
Πόλεμος από το 1962
Τα μυστικά αυτής της αρμονικής συνύπαρξης βρίσκονται στο εξατομικευμένη εξυπηρέτηση και στο γεγονός ότι η Αγορά Chamartín έχει γνωρίσει προσαρμόζω στις τάσεις που χαρακτηρίζει η τρέχουσα ζήτηση, με μια επιλεγμένη γκάμα προϊόντων εκλεκτά τρόφιμα , χωρίς να χάνει την αρχική του ταυτότητα ως αγορά τροφίμων.
Στην πραγματικότητα, σε αυτή την αγορά του γκουρμέ προϊόν, ένας καλός αριθμός καταστημάτων διευθύνεται από το δεύτερη γενιά και σε ορισμένες περιπτώσεις το τρίτο. Έτσι, οι στύλοι που αποτελούσαν μέρος του πυρήνα ανοίγματος μέσα 1962 εξακολουθούν να υπάρχουν.
μάρκες όπως Cesareo Gomez Meats , Φρούτα Charito , Κούρσα Νόστρα , πένθος , Chicken Brothers Gomez , Paco's Chicken Shop και πολλοί άλλοι έχουν γίνει α εμπορική αναφορά από όλη τη Μαδρίτη.
Η αγορά μιας ζωής στην αγορά Chamartín
ΠΟΥ ΝΑ ΦΑΩ
Στον πρώτο όροφο βρίσκονται οι δύο πάγκους εστίασης Από την αγορά. Στο ** Akatsuki **, το σούσιμαν της Βενεζουέλας Γιάγιο τεκμαίρεται να κάνει ορθόδοξο σούσι «με ψάρια από την αγορά, εποχιακά και χαμηλό σε λιπαρά », και το πιο σημαντικό: «το ρύζι είναι στο σημείο σου τέλειο μαγείρεμα, ο κόκκος είναι σφιχτός, όπως πρέπει».
Το μενού αυτού του μικρού πάγκου εξετάζει επίσης το ramen . Η ιδιαιτερότητά του; Δεν θα δοκιμάσετε ποτέ έναν ζωμό σαν αυτόν, αφού συνήθως τον ετοιμάζει ο Yayo κάθε μέρα με ένα μέρος διαφορετικός του χοίρου.
Μπορείτε να φάτε σε ορισμένους πάγκους της αγοράς, όπως το Akatsuki Sushi Cool
Δίπλα σε αυτή την ιαπωνική ταβέρνα, υπάρχει Πάστα μύθου , Εξειδίκευση σε Ιταλική κουζίνα, και να πάρουν και να φάνε επιτόπου.
Τα βασικά του είναι λαζάνια με κρέας ή boletus , τιραμισού και φρέσκα ζυμαρικά. Προσφέρουν έως και 16 τύπους με διαφορετικά γεμίσματα, και το κατσικίσιο τυρί και σύκο Είναι από τα πιο απαιτητικά.
Το Pasta Mito είναι επίσης ένα μέρος που πρέπει να θυμάστε Ωρα για πρωινό αφού υπηρετούν καπουτσίνο και εσπρέσο με καφέ Illy ; αν σας αρέσουν τα γλυκά, μπορείτε να επιλέξετε την κροστάτα τους και αν σας αρέσει το αλμυρό, λευκό ή ψωμί ολικής αλέσεως με γκοργκοντζόλα είτε Μπολώνια .
Μύθος πρόσοψη ζυμαρικών
ΠΟΥ ΝΑ ΑΓΟΡΑΖΕΤΕ
Η αγορά Chamartín συνδύαζε πάντα παράδοση και καινοτομία. Στην πραγματικότητα, υπήρξε πρωτοπόρος στην εμπορευματοποίηση του ribeye σε εποχές που ήταν α σπανιότητα αποκλειστικά αποκλειστικά για τις βασκικές ψησταριές που εγκαταστάθηκαν στη Μαδρίτη. στο αξιοπρέπεια του χάμπουργκερ ; στην ενίσχυση των φυλών βοείου κρέατος αυτόχθονες ; στην ένταξη στην καθημερινή κατανάλωση των τροπικά φρούτα άγνωστο; στην πώληση του ζωντανά θαλασσινά , με το πρώτο φυτώριο που υπήρχε στην πρωτεύουσα, ή στην εκλαΐκευση των ντελικατέσεν, όπως το Ο Κόμπι τρανταχτός.
Σήμερα, ακολουθήστε καινοτόμος με πρωτότυπες πρωτοβουλίες όπως η θεαματική Έκθεση κρέατος Raza Nostra, με ένα δωμάτιο ωρίμανση του κρέατος σε κοινή θέα.
Επιπλέον, κάθε μήνα εκτίθεται σε βιτρίνα διαφορετική ράτσα, ώστε οι άνθρωποι να γνωρίζουν όλα τα χαρακτηριστικά του.
Σύντομα θα υπάρξει επίσης ένα γωνία γευσιγνωσίας? Εν τω μεταξύ, μπορείτε να εγγραφείτε για μια άλλη πολύ πρωτότυπη υπηρεσία, αυτή του κρατήστε το δικό σας ράφι και αποφασίζουν μαζί με τον κύριο χασάπη το χρόνο ωρίμανσης Τι θέλεις να του δώσεις;
Entrevetas, ένας από τους πάγκους στην αγορά Chamartín
Peña, ειδικευμένος σε βοδινό κρέας kobe , είναι άλλο ένα σημείο αναφοράς όσον αφορά το κρέας στην Αγορά και σε όλη τη Μαδρίτη. Αυτό το περίπτερο διαθέτει επίσης έναν γκουρμέ χώρο -όπου γίνονται γευσιγνωσίες τα Σαββατοκύριακα- όπου μπορείτε να αγοράσετε κρασιά, τυριά, λουκάνικα ή κονσέρβες . Από τα πιο πρωτότυπα προϊόντα, ξεχωρίζουμε το Χειροτεχνική τρουφα μπρι , που φτιάχνουν οι ίδιοι, διατηρεί το San Filippo ή το κρασί του Formentera Ophiusa.
Στους ζυθοποιούς, από την άλλη πλευρά, συνιστούμε να σταματήσετε σε Ο κόσμος , ένα κατάστημα που ειδικεύεται σε σπιτική μπύρα περισσότερο από 600 αναφορές όλου του κόσμου.
Μεταξύ των λιγότερο εύκολο να βρεθούν στην πρωτεύουσα, ξεχωρίζουμε αυτά του Φωλιά Hitachino , μερικές ιαπωνικές μπύρες με άνθη δαμασκηνιάς , καφέ, μαγιά σακέ ή ιαπωνικό ρύζι. Επίσης, αντιμετωπίζοντας Χριστούγεννα , μπορούμε να γευτούμε μερικά με τζίντζερ, μαντολάτο, γλυκάνισο ή άλλα αρώματα που μας θυμίζουν αυτή την εποχή του χρόνου, όπως μας λέει Αλεξάντερ Γκόμεζ, ιδιοκτήτης καταστήματος.
Ο ίδιος διευκρινίζει επίσης: «Μοιραζόμαστε με αυτή την αγορά την ίδια φιλοσοφία : σεβασμός για την εποχή και το προϊόν και το μίμος στη συμβουλευτική».
Γευσιγνωσία μπύρας στο Παγκόσμιο Κύπελλο, είσαι μέσα;
Οι τυροκόμοι έχουν επίσης το χώρο τους στο Chamartín, και πρέπει να σταματήσετε Bon Fromage , όπου θα βρείτε μια καλή αντιπροσώπευση του όλα τα τυριά του κόσμου (200 παραπομπές). Η προσφορά ποικίλλει όλο το χρόνο και μια φορά το μήνα διοργανώνουν γευσιγνωσίες να παρουσιάσει ένα νέο προϊόν, μαζί με το Barolo Wine Bar .
Εδώ μπορείτε να αγοράσετε και τα δύο Ολαβίδια Τυριών και Φιλιών , απόλυτος νικητής του Πρωταθλήματος της Τα καλύτερα τυριά στην Ισπανία 2018, ως λιγότερο διάσημες ποικιλίες, για παράδειγμα, η νορβηγική G'ToTost , που η γεύση τους θυμίζει σάλτσα καραμέλας. Μια άλλη θέση που πρέπει να εξεταστεί είναι το ερημητήριο , που ειδικεύεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα της Κανταβρίας.
Αγορά εποχιακών προϊόντων στην αγορά Chamartín
Εάν το πράγμα σας είναι ψάρι και οστρακοειδή, εδώ έχετε επίσης ένα πραγματικό στολίδι: Ερνέστο Πριέτο , το οποίο εκτός από το ότι μπορεί να αγοράσει φρέσκο προϊόν , μας προσφέρει τη δυνατότητα λήψης σούσι και σασίμι προετοιμάζεται επί τόπου, καθώς και γκιόζα ή άλλα πιάτα φτιαγμένα με ψάρι.
Το γλυκό δόντι δεν μπορεί να σταματήσει να πηγαίνει στο στασίδι του αρτοπαρασκευαστής , διάσημο για το ενσαιμάδας , ή να Μανόλο , για να σας πάρω μερικά από αυτά τα νόστιμα μίνι κρουασάν γεμιστό, που λέγεται και «μανόλιτος».
Καθώς μας προωθεί Πρόεδρος Αγοράς Σκοπεύουν να ανοίξουν νέους χώρους γευσιγνωσίας , «αλλά πάντα κρατώντας την ιδιοσυγκρασία της αγοράς". Και παρόλο που κάποια από τα μαγαζιά πουλάνε εδώ και καιρό μέσω ίντερνετ, μας λέει επίσης ότι "το επόμενο άλμα ως αγορά είναι η διαθεσιμότητα ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΟ ΕΜΠΟΡΙΟ σε όλα τα καταστήματα.