Μπορεί να είναι α vegan ντόνατ σαν ένα λουκουμάκι για όλη τη ζωή; Έχουν την ίδια γεύση; Σου βγάζουν τα σάλια το ίδιο; Η απάντηση σε όλες αυτές τις ερωτήσεις είναι ένα ηχηρό ναι, αλλά θα πρέπει να το ελέγξετε μόνοι σας πηγαίνοντας στο κατάστημα Areca Bakery στη γειτονιά Gràcia της Βαρκελώνης (Carrer del Torrent de l'Olla, 90).
Αρτοποιείο Areca είναι το προσωπικό έργο της Claudia, η οποία στα 26 της αποφάσισε ότι ήθελε να δημιουργήσει το δικό της ζαχαροπλαστείο με βάση το φυτική φιλοσοφία. Εξ ου και το όνομα, το Areca είναι ένα είδος φυτού εσωτερικού χώρου, γνωστό, μεταξύ πολλών από τα οφέλη του, για τον καθαρισμό του αέρα.
“Αφού πέρασα από πολλές εταιρείες, ήξερα ότι ήθελα να ξεκινήσω κάτι δικό μου , κάτι δικό μου που θα μου επέτρεπε να δουλεύω και να είμαι ταυτόχρονα χαρούμενος, κάτι που υποθέτω ότι δεν είχα καταφέρει μέχρι τώρα» τονίζει στο Traveler.es.
Οι αρχές της Areca δεν ήταν εύκολες, καθώς η Claudia ξεκίνησε μόνη της να κάνει χίλιες δοκιμές στο σπίτι για να βρει την τέλεια φόρμουλα.
«Παράλληλα διαχειριζόμουν τα κοινωνικά δίκτυα, δημιούργησα μια ιστοσελίδα από την αρχή, μια εικόνα μάρκας, τη συσκευασία και μοίραζα τις παραγγελίες που ερχόμουν σε μένα με τη βοήθεια της οικογένειάς μου σε συγκεκριμένες ώρες. Ωστόσο, βλέποντας ότι το προϊόν άρεσε και η ζήτηση αυξανόταν, Αποφάσισα να ανοίξω το πρώτο κατάστημα Areca Bakery στη Βαρκελώνη ". Η Claudia έχει τώρα μια ομάδα και μια πολύ διαφορετική ποικιλία ντόνατς και σαλόνια.
Αρτοποιείο Areca.
ΠΟΣΟ ΕΙΝΑΙ ΤΑ VEGAN DONUTS
Όπως όλοι γνωρίζουμε, η ετικέτα vegan δεν ισοδυναμεί πάντα με την υγιεινή, καθώς υπάρχουν πολλά vegan προϊόντα. Στην περίπτωση του Areca Bakery, η Claudia το εξηγεί αυτό δεν έχουν συντηρητικά ή πρόσθετα . «Το ντόνατ που έχουμε σχεδιάσει από τη ζύμη του μέχρι τις επικαλύψεις και τις γεμίσεις του, είναι 100% vegan, και μέσα σε αυτό που είναι ένα ντόνατ (προϊόν ζαχαροπλαστικής) προσπαθήσαμε να το κάνουμε όσο το δυνατόν πιο υγιεινό, μειώνοντας και πρακτικά εξαλείφοντας το χρήση λευκής ζάχαρης.
«Χρησιμοποιούμε φυτικό γάλα αντί για αγελαδινό, αντικαταστήστε το αυγό με τους σπόρους chia Δεν περιέχουν λαρδί (αντίθετα περιέχουν μαργαρίνη), και τέλος, δεν περιέχουν ζάχαρη στη ζύμη (το γλυκαίνουμε με 100% φυσικό γλυκαντικό με 0 θερμίδες).
Η όλη διαδικασία είναι σχεδόν ίδια με αυτή άλλων γλυκών τεχνιτών , φτιάχνεται πάντα το πρωί, για αυτό δεν χρειάζεται συντηρητικά και η ζύμη του είναι πιο σπογγώδης. «Είναι μοναδικό και δεν θα μπορούσαμε να είμαστε πιο περήφανοι», εξηγεί στο Traveler.es.
Δύσκολο να μείνεις μόνο με ένα...
ΟΙ ΓΕΥΣΕΙΣ ΤΗΣ ΑΡΕΚΑΣ
Συνήθως έχουν οκτώ γεύσεις αλλά τους αρέσει να καινοτομούν και κάθε μήνα εκπλήσσουν με μια νέα γεύση. «Η ιδέα είναι να βγάζετε ένα νέο σαλόνι ή/και ντόνατ κάθε μήνα και να τα περιστρέφετε ανάλογα με την εποχή, ώστε να έχετε πάντα μια νέα γεύση να δοκιμάσετε και να ερωτευτείτε». Αυτόν τον μήνα είναι το "Ferrero".
Στην επιστολή του θα διαπιστώσετε το σαλόνι γεμισμένο με «νουτέλα» με πραλίνα φουντουκιού από πάνω και ψιλοκομμένα φουντούκια, τη γέμιση με σπιτική μαρμελάδα κόκκινων φρούτων με μους φυστικοβούτυρου από πάνω και ψιλοκομμένα φιστίκια, το cheesecake κόκκινων φρούτων με μπισκότο Lotus και την κρέμα φιστίκι με ψιλοκομμένο φιστίκι.
Και για τις γεύσεις ντόνατ, μπορείτε να βρείτε την κλασική, αυτή με γλάσο βατόμουρου με φιστίκι, το ντόνατ μαύρης σοκολάτας με μύτες κακάο και αλάτι maldon, και λευκή σοκολάτα με παγωμένες φράουλες.
Μπορεί να σου αρέσει επίσης:
- Τα vegan κεμπάπ που κατακτούν τη Βαρκελώνη
- Αυτό είναι το πρώτο vegan delicatessen στη Βαρκελώνη
- Η καλύτερη κομπούχα και το καλύτερο φυτικό αλειφόμενο τυρί στην Ευρώπη παρασκευάζονται στην Ισπανία