Η Ναβάρα στο πράσινο: από το Lekunberri στη Sierra de Aralar
η ήσυχη φωνή του Ιτζιάρ μας προσκαλεί να κλείσουμε τα μάτια μας. να πάρει μια βαθιά ανάσα. Εμείς, που είμαστε άριστοι μαθητές, τον υπακούμε χωρίς αμφιβολία. Είναι ώρα να Κάνε ησυχία , να συγκεντρωθούμε: μόνο έτσι θα πετύχουμε ακούστε τον αληθινό ήχο του δάσους . Είναι απλώς να ξέρεις πώς να ακούς.
Τότε είναι που γίνεται η μαγεία : αυτά τα πουλιά σκαρφαλωμένα στα κλαδιά των οξιών κελαηδούν σε μια χορδή που μοιάζει να μην τελειώνει ποτέ. Ίσως σχολιάζουν πόσο όμορφο γίνεται το τοπίο εκείνες τις φθινοπωρινές μέρες που στο Σιέρα ντε Αραλάρ τα χρώματα φτάνουν σε μεγαλύτερη ένταση από ποτέ. Το νερό ενός ρυακιού γίνεται μέρος του συγκεκριμένου soundtrack. Επίσης ο άνεμος που βουρτσίζει τις κορυφές των δέντρων. Ένα παράλληλο σύμπαν μας παραδίδεται: πόση γαλήνη μας δίνει.
Ο Itziar μας ξεναγεί στη Sierra de Aralar
Η υγρασία αρχίζει να μουδιάζει τα οστά μας, όπως ακριβώς βρίσκουμε την εσωτερική ισορροπία που λένε ότι γίνεται αισθητή όταν κάνουμε διαλογισμό. Η φωνή του Itziar μας καθοδηγεί ξανά, αυτή τη φορά καλώντας μας να ανοίξουμε ξανά τα μάτια μας. Βρισκόμαστε σε ένα απομακρυσμένο μέρος στα Πυρηναία της Ναβάρας , όπου ανάμεσα σε άπειρα δέντρα και κάτω από την προστασία μιας απέραντης σπηλιάς , μόλις κάναμε τα δικά μας πρώτο δασικό λουτρό . Τι αποκάλυψη.
Αυτές οι βιωματικές θεραπείες που πίνουν από την ιαπωνική πρακτική γνωστές ως Shinrin-yoku , είναι μια άσκηση αισθητηριακής παρατήρησης στη μέση της φύσης που εμφανίστηκε ήδη από το 1980 επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι μειώνει τον καρδιακό ρυθμό, μειώνει την αρτηριακή πίεση και μειώνει το στρες. Αυτή είναι μια από τις πολλές δραστηριότητες που προσφέρει το Itziar yugen πράσινο , την εταιρεία που δημιούργησε πριν από λίγα χρόνια εδώ, στη γη του. Μαζί τους προσπαθεί να ανακαλύψει στον ταξιδιώτη έναν προορισμό πλούσιο σε δυνατότητες με έναν αυθεντικό, πρωτότυπο τρόπο.
Ένα δασικό λουτρό στο Aralar
Και η αλήθεια είναι ότι δεν ήταν ακριβώς δύσκολο: τα Πυρηναία του Ατλαντικού είναι μια φυσική Εδέμ. Ένα αυθεντικό περιβόλι που εκτείνεται σε 208 τετραγωνικά χιλιόμετρα που μοιράζονται η Navarra και το Euskadi στο οποίο το ανώμαλο ανάγλυφο του, που παίζει με δάση, κοιλάδες, βουνά και ποτάμια , πάντα καθόριζε τις ζωές των ανθρώπων της. Για να το αποδείξει, ο Itziar μας πηγαίνει πιο ψηλά: εκεί που το τα δάση οξιάς δίνουν τη θέση τους σε εκτεταμένα καταπράσινα λιβάδια , το πριόνι μας χαρίζει μια μοναδική στιγμή: πάμε να συναντήσουμε τους τελευταίους βοσκούς του Αραλάρ.
Ο Joxé Mari και ο Luis, οι τελευταίοι βοσκοί του Aralar
JOXÉ MARI ΚΑΙ LUIS: Η ΖΩΝΤΑΝΗ ΙΣΤΟΡΙΑ ΣΤΟ PRADO
Μόλις μας βλέπουν να εμφανιζόμαστε, τα αδέρφια μας μαλώνουν ότι αργήσαμε. Ο Joxé Mari είναι ο μεγαλύτερος, είναι 73 ετών , και αμέσως ρίχνει ένα από αυτά τα αστεία με τα οποία μας ξεκαθαρίζει ότι λίγοι ξεπερνούν την αίσθηση του χιούμορ. Στο εξωτερικό μέρος της καλύβας, όπως είναι γνωστές οι πέτρινες κατασκευές που κάνουν την κατοικία των βοσκών στα βουνά, στρώνεται το τραπέζι: μια χρωματιστή λαδόκολλα, διάφορες λεκάνες, κατσαρόλες και ένα καρβέλι ψωμί . Αυτό υπόσχεται.
συνοδεύουν τους Idoia και Izaskun , επίσης αδελφές και βοσκοπούλες. Είναι, εξάλλου, Η ψυχή του Μπικάιν , ένα ιστορικό τυροκομείο lekunberri . Δεν έχουμε κάνει σχεδόν χώρο για τον εαυτό μας σε ένα ξύλινο παγκάκι γύρω από το οποίο τρέχουν μερικά κοτόπουλα, όταν αρχίζουν να μας διαφωτίζουν στον συναρπαστικό κόσμο του Τυρί Idiazabal , που φτιάχνουν με το πλούσιο νωπό γάλα των ιθαγενών προβάτων που βόσκουν γύρω μας: το περίφημο λάτξας.
Οι νέες γενιές βοσκών δεν μένουν στο Αραλάρ για να διανυκτερεύσουν
Επιστρέφουμε ξανά για να πιάσουμε τα γήινα, αυτή τη φορά με διαφορετικό τρόπο. Επειδή Η Ναβάρα είναι και οι κάτοικοί της, και εδώ έχουμε μια καλή ομάδα . Η φλυαρία παρατείνεται σε ένα πηγαινοερχόμενο κόμικ σε συνδυασμό με την εικόνα του Λουίς, διασκεδαστικά και με τα χέρια του βυθισμένα σε έναν κουβά με βρασμένο γάλα , που μας δείχνει πώς αποκτά το σπιτικό πρόβειο τυρί με πολύ αυστηρό τρόπο . Δοκιμάσαμε το πιο εκλεκτό αρωματικό τυρόπηγμα που δοκιμάσαμε ποτέ, και στο ψωμί και το τυρί που ετοιμάσαμε στο τραπέζι προσθέσαμε τυρί κότατζ και ένα καλό ποτό κρασί. Δεν υπάρχει καλύτερο σχέδιο.
«Ακολουθώντας την παράδοση των μεγαλύτερων μας»
Ενώ απολαμβάνουμε τις γεύσεις της Navarra, ο Joxé Mari και ο Luis μας μιλούν για τη ζωή. Της ζωής τους. Από μια ιστορία που έγινε ήδη δύσκολη όταν ήταν μόλις λίγα παιδιά. Η Joxé Mari ήταν 7 ετών όταν έμειναν ορφανά από πατέρα και μητέρα και τόσο αυτοί όσο και τα άλλα δύο αδέρφια τους πήγαν να ζήσουν μαζί Patxi, βοσκός των προβάτων αυτών του παρελθόντος . Έχουν ακόμα μια παλιά φωτογραφία του να προεδρεύει στο εσωτερικό της καλύβας. Εκείνος ο άντρας αποφάσισε να υιοθετήσει τη συμμορία και από αυτόν έμαθαν τα πάντα για αυτό το σχεδόν ανύπαρκτο επάγγελμα.
Συνεχίζοντας τις παραδόσεις, Η Joxé Mari και ο Luis ζουν μαζί για έξι μήνες το χρόνο, από τον Απρίλιο έως τον Νοέμβριο, σε αυτή την καλύβα των μόλις λίγων τετραγωνικών μέτρων . Αργότερα, όταν ο καιρός τους περιπλέκει τα πράγματα, επιστρέφουν στην κοιλάδα και βρίσκουν καταφύγιο στην αγροικία τους. Λένε ότι οι νέες γενιές βοσκών δεν μπορούν πλέον να συμβαδίσουν: συνήθως έρχονται και φεύγουν κάθε μέρα.
Όταν αποχαιρετούμε με θλίψη τους οδηγούς μας, μια πυκνή ομίχλη καλύπτει σχεδόν ολόκληρο το τοπίο: είμαστε στα 1.200 μέτρα ύψος και το κρύο είναι αισθητό . Διάσπαρτες, μερικές κάπως ύποπτες πέτρες αποκαλύπτουν το ύπαρξη ντολμέν διάσπαρτων σε όλη τη Σιέρα ντε Αραλάρ . Ένα ελαφρύ ψιλόβροχο πέφτει από τον ουρανό όταν παρκάρουμε μπροστά σε ένα από τα θρησκευτικά —και τουριστικά— ορόσημα της περιοχής: το Ιερό του San Miguel de Aralar , έξω από το οποίο είναι ίσως η πιο όμορφη θέα στα βουνά, μας περιμένει με ανοιχτές πόρτες.
Ψωμί και τυρί από τη Sierra de Aralar
Η επισημότητα που αναπνέει κανείς όταν περνά μέσα από τα τείχη ενός από τα πιο σεβαστά ρομανικά παραδείγματα στη Ναβάρρα προκαλεί έκπληξη. Όρθιοι από τον 11ο αιώνα, οι προσκυνητές που φτάνουν από τις πιο απροσδόκητες γωνιές έρχονται Σαν Μιγκέλ ντε Αραλάρ να απορροφήσει την πνευματικότητα. Επίσης για να συλλογιστούμε τον μεγαλύτερο θησαυρό του: ένα εμαγιέ μέτωπο δηλαδή ένα απόλυτο κόσμημα της ευρωπαϊκής χρυσοχοΐας του 12ου αιώνα . Συνειδητοποιούμε ότι λείπουν κάποια κομμάτια: μετά από πολλές κλοπές σε όλη την ιστορία του, υπήρχαν εξαρτήματα που δεν ανακτήθηκαν ποτέ.
Αλλά το ιερό είναι επίσης διάσημο για έναν θρύλο: μέσα του σώζονται οι αλυσίδες που, σύμφωνα με όσα λένε, φόρεσε ο Teodosio de Goñi ως μετάνοια επειδή δολοφόνησε τα πεθερικά του αφού τον εξαπάτησε ο διάβολος. . Κατάφερε να απελευθερωθεί από αυτούς όταν επικαλέστηκε τον Σαν Μιγκέλ και κατάφερε να νικήσει τον δράκο του Αραλάρ. Το να περνάς από κάτω τους τρεις φορές, λένε, φέρνει τύχη.
LEKUNBERRI: Η ΖΩΗ ΣΤΗ ΣΚΙΑ ΤΗΣ ΑΡΑΛΑΡ
Αλλά υπάρχει ζωή πέρα από τα βουνά: πολύ περισσότερο. Φωλιασμένο στο κέντρο της κοιλάδας Larráun , και στα μισά του δρόμου μεταξύ Παμπλόνα και Σαν Σεμπαστιάν, το Lekunberri έχει όλη τη γοητεία των τυπικών αγροικιών της Ναβάρα. Το όνομά σου σημαίνει " καλό νέο site ” για έναν απλό λόγο: λόγω της συνοριακής της κατάστασης, ήταν ερειπωμένη και ξαναχτίστηκε αμέτρητες φορές σε όλη την ιστορία του.
Plazaola Greenway
Είναι εδώ στο δικό σου παλιό σιδηροδρομικό σταθμό —τώρα μετατράπηκε σε τουριστικό γραφείο— όπου σταματάμε. Στόχος μας: ανακαλύψτε την Plazaola Greenway , μια παλιά και ελικοειδής σιδηροδρομική γραμμή που συνέδεε την πρωτεύουσα της Ναβάρα με το Σαν Σεμπαστιάν για περισσότερα από 50 χρόνια, αποφεύγοντας και διασχίζοντας τα βουνά των Πυρηναίων. Ποντάραμε σκληρά και πήραμε ηλεκτρικά ποδήλατα που θα κάνουν αυτή την πρώτη επιδρομή πιο προσιτή. Φυσικά, για τους πιο προχωρημένους ποδηλάτες, μια σημείωση: υπάρχουν ήδη 45 χιλιόμετρα διαδρομής προετοιμασμένη για εξερεύνηση.
Ξεκινάμε τη δουλειά και ξεκινάμε τα γυρίσματα ενώ το τοπίο γίνεται, για άλλη μια φορά, μοναδικό. Ως συνοδευτικό κουβαλάμε το runrún του Ποταμός Larraun , που τολμά αμέσως να τρέξει στο πλευρό μας. Από καιρό σε καιρό, κάτι νέο μας εκπλήσσει, είτε πρόκειται για ένα παλιό τούνελ είτε για ένα μονοπάτι που οδηγεί σε ένα σημείο θέασης: λίγα χιλιόμετρα από το Lekunberri και με κατεύθυνση προς Λατάσα , αφήσαμε τα ποδήλατα για λίγα λεπτά για να απολαύσουμε το καταρράκτης ixkier . Δώρα που χαρίζει το τοπίο της Ναβάρας.
Χρειάστηκαν μόνο 30 λεπτά για να φτάσετε Bitelgia, ένα όμορφο έργο που βρίσκεται ακριβώς στη Λατάσα . Αυτή η επιχείρηση που προωθείται από τέσσερις φίλους που αποφάσισαν να αφήσουν πίσω τις προηγούμενες ζωές τους και να εκπληρώσουν ένα όνειρο, είναι μια δέσμευση σε αυτές τις αξίες που υπερασπίζονται με νύχια και με δόντια: υγιεινή ζωή, κουλτούρα φροντίδας, οικολογία, σωστή χρήση των πόρων, αγάπη για τη βασκανία ή τον οικοφεμινισμό.
Bitelgia, το οικοφεμινιστικό εγχείρημα της Λατάσας
Μια στάση στο γοητευτικό εστιατόριό του μας επιτρέπει να ξεκουραστούμε όσο δοκιμάζουμε μερικά από αυτά εξαιρετικές προτάσεις για βιολογικά τρόφιμα και Km0 των οποίων τα συστατικά προέρχονται, εν μέρει από τον δικό τους κήπο και εν μέρει από μικρούς παραγωγούς της Ναβάρας στη γύρω περιοχή. Στον ήλιο στη βεράντα σας, ή στη ζεστασιά του τζακιού μέσα, νιώθετε σαν στο σπίτι σας. Προσφέρουν και στις εγκαταστάσεις τους υπηρεσία ενοικίασης ποδηλάτων και συντήρησης , πληροφορίες για μονοπάτια πεζοπορίας ακόμη και α μικρό μαγαζί με προϊόντα delicatessen με αγνή γεύση Navarra.
Πίσω στο Lekunberri, αναζητούμε ξεκούραση σε ένα σημείο αναφοράς στην περιοχή: το Ξενοδοχείο Ayestaran Δεν είναι μόνο διαμονή, είναι τα πάντα ένα κλασικό από τη Ναβάρρα με μια υπέροχη ιστορία πίσω του . Ιδρύθηκε στις αρχές του 20ου αιώνα από τον Jacinco Ayestarán και Jesusa Garro , η εγκατάσταση εξακολουθεί να βρίσκεται στα χέρια της ίδιας οικογένειας και διατηρεί αυτόν τον vintage αέρα που την κάνει τόσο ξεχωριστή. Από το 1912, τα δωμάτιά του φιλοξενούν τους πιο ποικίλους επισκέπτες: από στρατιώτες από διαφορετικές πλευρές τόσο κατά τη διάρκεια του Εμφυλίου Πολέμου όσο και κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, μέχρι μεγάλα ονόματα της διεθνούς κουλτούρας. Όρσον Γουέλς ή Έρνεστ Χέμινγουεϊ.
Αν και μια από τις πιο δελεαστικές προτάσεις διαμονής είναι οι Τα μυστήρια του Ayestarán : τέσσερις διαφορετικές θεματικές εμπειρίες στις οποίες οι ίδιοι οι καλεσμένοι μπαίνουν στα παπούτσια, για ένα ολόκληρο Σαββατοκύριακο, χαρακτήρων των μέσων του αιώνα που εμπλέκονται σε κάθε είδους περιστατικά και γεγονότα και έχουν ένα παζλ να λύσουν. Ένα πλήρες cluedo σε ένα πιο αινιγματικό μέρος: στο Lekunberri, στους πρόποδες της Sierra de Aralar.
Ξενοδοχείο Ayestaran