Ίσως οι Χάρτες Google είναι ο γαστρονομικός οδηγός που δεν περιμέναμε
υπάρχει μια ομολογία . Νομίζω ότι κανείς στο άμεσο περιβάλλον μου δεν έχει τέτοιο Οδηγός Michelin , ο πιο σχετικός οδηγός γαστρονομίας στον πλανήτη.
Το έχω δηλαδή (μου το έδωσαν) το έχουν πολλοί φίλοι δημοσιογράφοι γιατί το πήραν στο γκαλά στο Ritz-Carlton Abama στην Τενερίφη και πολλοί μάγειρες γιατί διακοσμεί, μαζί με βιβλία των Montagud, Planeta Gastro και το μπιλιέτα του Μοντερνιστική Κουζίνα αυτή η ήδη απαραίτητη γωνιά σε κάθε γαστρονομικό εστιατόριο: 'το βιβλιοπωλείο'.
Και όμως η έκδοση για την Ισπανία και την Πορτογαλία υποτίθεται ότι θα πουλήσει 75.000 έως 85.000 αντίτυπα «μεταξύ τελικού καταναλωτή και B2B (business to business)», διάβασα στη φανταστική ** ανατομή της Marta Fernández Guadaño ;** οπότε η συλλογιστική είναι κοινοτοπία, αλλά ίσως όχι τόσο προφανής — η περίφημη επιρροή του κόκκινου οδηγού στις κρατήσεις. πολλά βραβευμένα εστιατόρια, μπορεί να μην είναι τόσο το να έχεις το αστέρι ή όχι, αλλά λόγω της κάλυψης που δίνουν τα υπόλοιπα ΜΜΕ σε αυτά τα βραβεία.
Αυτά είναι λοιπόν τα κλειδιά: κάλυψη, ορατότητα και παρουσία στην πιο συνηθισμένη καθημερινότητα. Και νομίζω ότι όλοι το νιώθουμε αυτό μέρα με τη μέρα Δεν φτάνει ούτε το rouge ούτε το 50 Best, αλλά αυτή η εφαρμογή χωρίς την οποία δεν θα μπορούσαμε να ζήσουμε: οι Χάρτες Google. Η πρώτη ένδειξη ότι η διάσταση γύρω από τη γαστρονομία υπερβαίνει αυτό που θα μπορούσαμε να φανταστούμε βρίσκεται σε ένα προσωπικό πείραμα, είναι η εξής:
Τι κι αν όλο αυτό το διάστημα είχαμε τον καλύτερο γαστρονομικό οδηγό στην παλάμη του χεριού μας;
Μια ανασκόπηση μόνο δύο παραγράφων και μερικές φωτογραφίες του εστιατόριο pilsner , ένα ακόμα ρύζι Πολύ διακριτική χωρίς Ήλιους, Αστέρια ή περισσότερη λάμψη από την υποτροπή των πελατών της. Λοιπόν, οι δύο φωτογραφίες έχουν συνολικά 60.000 προβολές. Το θέμα είναι ότι περισσότεροι από εξήντα χιλιάδες χρήστες των Χαρτών Google έχουν δει αυτό το χρονικό στο πιο πρακτικό δυνατό πλαίσιο: πριν από ένα κινητό τηλέφωνο και την ερώτηση ενός εκατομμυρίου δολαρίων, που θα φαω σημερα
Μιλήσαμε με Google Ισπανία Ακριβώς τώρα, λίγες εβδομάδες μετά την ανανέωση των Χαρτών προς μια εμπειρία πιο εστιασμένη στην εξερεύνηση, ακριβώς, των υπηρεσιών γύρω σας, αλλά κυρίως εκείνων που σχετίζονται με τη γαστρονομία, όπου τα εστιατόρια και οι καφετέριες είναι οι δύο πιο εξαιρετικοί πόροι:
"Πάντα βοηθούσαμε τους χρήστες να φτάσουν εκεί που χρειάζονται όσο το δυνατόν γρηγορότερα και τώρα με τους Χάρτες μπορούν να βρίσκουν πράγματα να κάνουν και μέρη για φαγητό με βάση τα γούστα και τις προτιμήσεις τους."
Αδύνατον να είσαι πιο πολιτικά ορθός αλλά πρόσεχε τι κρύβει αυτό : «ανάλογα με τα γούστα και τις προτιμήσεις σας» έχεις όλη σου τη ζωή εκεί (προσωπικά και επαγγελματικά email, ταξίδια, φωτογραφίες, ραντεβού στο ημερολόγιό σας και εκατοντάδες χιλιάδες αναζητήσεις), πώς θα μπορούσαν οι Χάρτες Google να μην προέρχονται από τον γαστρονομικό οδηγό της χιλιετίας; Μου δίνει την αίσθηση ότι μέρα με τη μέρα μεταλλάσσεται στο γαστρικό εργαλείο του millennial —και αν οι Χάρτες Google είναι το Spotify του φαγητού και του ποτού, οι υπόλοιποι οδηγοί συνεχίζουν να μας πουλάνε CD.
Τι νέο υπάρχει, Google;
Μιλήσαμε με Fabián González, αναλυτής για την ισπανική αγορά στην Phocuswright, για τις αλλαγές που έρχονται (οι οποίες ήδη γίνονται) .
“ Στην ταξιδιωτική βιομηχανία, Στόχος όλων των μεγάλων διαδικτυακών πλατφορμών είναι να είναι παρούσες σε όλο τον ταξιδιωτικό κύκλο, χωρισμένο σε επτά στάδια: i Έμπνευση, αναζήτηση, σχεδιασμός, επιβεβαίωση, κράτηση, το ταξίδι και η ανταλλαγή της εμπειρίας. και η Google, φυσικά, θέλει επίσης να μπει στο παιχνίδι. Η Google είναι ασυναγώνιστη στις ενδιάμεσες φάσεις του κύκλου, αναζήτηση και προγραμματισμό, αλλά όχι στις πρώτες - Έμπνευση -, ούτε στις τελευταίες - επιβεβαίωση, κράτηση, ταξίδι και κοινή χρήση -, στις οποίες τα κοινωνικά δίκτυα (Twitter, Facebook και Instagram) και τα διαδικτυακά ταξιδιωτικά γραφεία ασκούν την εξουσία τους με φερεγγυότητα»,
"Ωστόσο, στο τελευταίο συνέδριο I/O του 2018, το big G ανακοίνωσε μια μεγάλης εμβέλειας κίνηση στον κλάδο: Θα τερματίσει την πλατφόρμα Trips για να τη συγχωνεύσει με τους Χάρτες Google και συγκεντρώνοντας έτσι όλες τις λειτουργίες στην εφαρμογή Χαρτών σας».
«Με τις νέες δυνατότητες που κυκλοφόρησαν αυτό το καλοκαίρι, οι Χάρτες Google σκοπεύουν να γίνουν πηγή έμπνευσης για τον χρήστη, όπου οι εταιρείες και τα μέσα ενημέρωσης μπορούν να προσφέρουν μια λίστα με συστάσεις όπως έκανε η El Comidista, και μπείτε για να διαγωνιστείτε στη φάση επιβεβαίωσης (κριτικές), μέχρι τώρα μονοπώλιο του Tripadvisor».
«Είναι μια κίνηση τόσο έξυπνη όσο και προφανής, δεδομένου ότι ο χρήστης, ειδικά ο millennial και ο GenX, ήταν ήδη πιστός χρήστης των Χαρτών στο μεσαίο τμήμα της διοχέτευσης, επομένως δεν θα είναι δύσκολο για αυτούς να προσαρμοστούν γρήγορα στο αναζητήστε τοπικές δραστηριότητες και εστιατόρια απευθείας στους Χάρτες Google και επιβεβαιώστε εάν ταιριάζουν με τα γούστα σας χάρη στον υπολογισμό της συνάφειας (θυμηθείτε ότι η Google γνωρίζει τα πάντα για εμάς), και τις απόψεις και τις φωτογραφίες που μοιράζονται η τεράστια βάση χρηστών που ήδη έχετε . Αναζητήστε ένα μοντέρνο εστιατόριο ανάμεσα στους νέους ή ένα που άνοιξε πρόσφατα και θα βρείτε περισσότερες κριτικές και φωτογραφίες στους Χάρτες Google παρά στο Tripadvisor. Η στρατηγική τους λειτουργεί τελικά ”.
Αλλά για όλα αυτά... Πού είναι η σύσταση του ειδικού σε αυτό το παρόν απολύτως αφιερωμένη στους αλγοριθμικούς υπολογισμούς και «καυτή» πάνω από το υποτιθέμενο εξαιρετικό;
Επιπλέον, γιατί η απόρριψη σχεδόν όλων των γαστρονομικών χρονικογράφων της «παλιάς σχολής» σε αυτή τη νέα πραγματικότητα;
Διαισθάνομαι ότι είναι **ο φόβος της αλλαγής (πάντα, ο φόβος της αλλαγής)** και η προσπάθεια να ανοίξουμε πόρτες στην ύπαιθρο —και επίσης ότι γαστρονομικά έργα όπως π.χ. Ελέφαντας, Κροκόδειλος, Πίθηκος από το Casa Bonay και το Palo Santo στη Βαρκελώνη ή το Fismuler στη Sagasta (τέλεια παραδείγματα θέσεων που γεμίζουν και αρέσουν) παίζουν ήδη στο ταμπλό αυτού του νέου τύπου πελάτη. και ότι ούτε περιμένει ούτε χρειάζεται παραδοσιακούς οδηγούς.
Κάπου στο ενδιάμεσο είναι Oscar Marcos, επικεφαλής του εστιατορίου Alabaster στην περιοχή Retiro , «το λατρεύουμε και είναι θετικό να εμφανιζόμαστε προτεινόμενοι σε οδηγούς, περιοδικά, ιστολόγια κ.λπ... το πρόβλημα είναι ότι δεν υπάρχει σαφές φίλτρο σε όλα αυτά τα μέσα και κατά τη γνώμη μου αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα μείγμα πελατολογίου χωρίς να το κάνει ξεκαθαρίστε σε ποιον τύπο αποκατάστασης εστιάζουμε. Και αυτό δημιουργεί προβλήματα».
Και ο εκδημοκρατισμός της κριτικής; «Η αλήθεια είναι ότι καθημερινά οι απόψεις των πελατών μεγαλώνουν και μεγαλώνουν δίνοντας το όραμα της εμπειρίας τους, αλλά πάρα πολλές φορές αυτά τα σχόλια δεν συνάδουν με την πραγματικότητα, αντιλαμβανόμαστε ακόμη και κάποια επιβλαβή προμελετημένη. Αν προσθέσουμε σε αυτό την απώλεια πιστώσεων που είχε τα τελευταία χρόνια (επιλογές αμφισβητήσιμης ποιότητας εμφανίζονται στα καλύτερα εστιατόρια, πιτσαρίες, γρήγορο φαγητό...) πιστεύουμε πραγματικά ότι υπάρχει τεράστιο περιθώριο βελτίωσης στο μέση, ειδικά εκείνη όπου απαιτείται η ακρίβεια τόσο του χρονικού όσο και του ατόμου που το γράφει».
Δύσκολο, σωστά;
Ίσως είναι καιρός να σταματήσετε να κλωτσάτε και να μάθετε να βλέπετε τι έρχεται με περισσότερο ενθουσιασμό παρά κυνισμό. Τελικά, δεν μπορείς να ξεφύγεις από το μέλλον, έτσι δεν είναι;