Η πρόκληση Michelin
Όπως κάθε χρόνο, δεν γίνεται να μην παίξεις τη ρουλέτα του μοναδικού γαστρονομικού βραβείου που έχει σημασία: michelin . Και όπως κάθε χρόνο, υπάρχει ένα φανταστική ευκαιρία έτσι ώστε η εταιρεία ελαστικών (ας μην ξεχνάμε ποτέ τι είναι) εκκαθάριση λογαριασμών με την Ισπανία και πλησιάστε λίγο πιο κοντά σε αυτήν την κουζίνα πιο κοντά στο δρόμο και στην κοινή λογική: αλλά δεν θα γίνει.
δεν θα γιατί Η Michelin είναι Michelin? επίσης, για την ύπαρξη υπερβολικά πιστός (ενάντια στον αέρα και την παλίρροια, μερικές φορές) τι είναι και τι αντιπροσωπεύει : ένας τρόπος κατανόησης της γαστρονομίας εκτός της μόδας και του τι καταλαβαίνει ο υπόλοιπος κόσμος με αυτό 'δημοφιλής'.
Ίσως είναι αλήθεια αυτό της Coco Chanel: "μόνο ότι είναι της μόδας ξεφεύγει από τη μόδα", αυτό που συμβαίνει είναι ότι η ψυχή μας πονάει κάθε φορά που θυμόμαστε ότι ** La Tasquita de Enfrente , Sacha , Saiti , Lakasa , La Cosmopolita , Estimar, Οι Los Marinos José, Gresca, Coure ή La Buena Vida ** δεν φοράνε «μακαρόν» σαν φορτηγό.
Αυτή η εβδομάδα παρουσιάζει το Οδηγός Michelin Ισπανία και Πορτογαλία 2020 στη Σεβίλλη, καλή κίνηση από τον Οδηγός από Mayte Carreño και José Vallés γιατί η Ανδαλουσία αντιπροσωπεύει, σχεδόν καλύτερα από οποιαδήποτε άλλη περιοχή, αυτή την ήσυχη επανάσταση προς την παράδοση.
Το μεγάλο πάρτι θα γίνει στο θέατρο Lope de Vega και δεν θα γίνουμε ποτέ σαν εκείνα τα σιέσο του «Δεν θέλω να συμμετάσχω σε αυτό το τσίρκο, τι πίστεψαν αυτοί οι Γάλλοι αρνούμενοι την κληρονομιά μας;».
Σε αυτή τη ζωή μπορείς να είσαι πολλά πράγματα, αλλά όχι βαρετός. ποτέ βαρετό , λοιπόν, ερχόμαστε με το σύλλογό μας, το στοίχημά μας (ότι θα χάσουμε, αλλά αυτό που μας αρέσει είναι να παίζουμε) και γαστρονομικό all-in.
Μοναδικός νέα 3 αστέρια για εκείνον Amos Gazebo , το εντυπωσιακό εστιατόριο Jesús Sánchez που βρίσκεται στο "Casa-Palacio Mazarrasa" (Villaverde de Pontones, Κανταβρία ) που χρονολογείται από το έτος 1756. δύο αστέρια για το El Poblet από τους Quique Dacosta, Luis Valls και Manuela Romeralo στο Βαλένθια , Noor του Πάκο Μοράλες στο Κόρδοβα , Skina του Marcos Granda in μαρμπέλα και ο Μπαρντάλ του τεράστιου Μπενίτο Γκόμεζ μέσα Γύρος (Τρία νέα δύο αστέρια στην Ανδαλουσία, δεν επρόκειτο να καβαλήσουν κοτόπουλο εκεί πάνα).
Η διανομή 1 νέου αστεριού είναι πάντα πιο βροντερή: το πρώτο λαμβάνεται για Begoña Rodrigo στη Λα Σαλίτα (Βαλένθια), Μανδύας του Ισμαέλ Ράμος στη Χερέθ ή Montbar στη Βαρκελώνη.
Ο Θεός να μοιράσει την τύχη. Και αστέρια.