Red Fever in New York: The Return of the Bloody Mary
Ήταν τη δεκαετία του 1920 και συγκεκριμένα το 1921, όταν ο μπάρμαν Φερνάν Πιετό χτυπήστε το πρώτο Bloody Mary ανακατεύοντας βότκα, χυμό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, λεμόνι και σάλτσα Worcesteshire. Άρχισε να το σερβίρει στους αναγνωρισμένους πελάτες του New York Bar στο Παρίσι. Και όταν μετακόμισε στη Νέα Υόρκη και άρχισε να εργάζεται στο King Cole Bar του ξενοδοχείου St. Regis, πήρε τη συνταγή μαζί του, αν και δεν άρχισε να την φτιάχνει μέχρι που ένας πρώην πελάτης ρώτησε «αυτό το κοκτέιλ που έφτιαξες στο Παρίσι». Άρχισαν λοιπόν να σερβίρουν κατά μέσο όρο 100 αιματηρές Μαρίες την ημέρα. 850 εξακολουθούν να εξυπηρετούν τώρα το μήνα.
Το κοκτέιλ που φέρει το όνομα του " Bloody Mary" (ή ένας φόρος τιμής στη Mary Pickford) επιστρέφει στη μόδα στη Νέα Υόρκη. ο το πρώτο φεστιβάλ bloody marys που πραγματοποιήθηκε στο Μπρούκλιν το επιβεβαιώνει. Μην ξεχνάτε ότι βρισκόμαστε στην πόλη του boozy brunch, του αλκοολικού brunch. Και όπως θα μάθετε σε αυτόν τον οδηγό, αν δεν το ξέρατε ήδη, μια Blood Mary και το brunch είναι οι καλύτεροι φίλοι.
ΠΩΣ ΠΙΝΕΙΣ;
Πώς πρέπει να είναι η τέλεια Bloody Mary; Η ερώτηση των εκατομμυρίων δολαρίων. Όλοι ξέρουν πώς είναι το δικό τους: περισσότερο ή λιγότερο πικάντικο, με περισσότερο ή λιγότερο γαρνιτούρα, με περισσότερο ή λιγότερο λεμόνι, με βότκα ή τζιν, με Tabasco, με Sriracha, με Worcesteshire... Τελικά, αυτό που όλοι συμφωνούν ότι και Το μυστικό του βρίσκεται στην ισορροπία όλων αυτών των λεπτομερειών και συστατικών. Και, φυσικά, χωρίς περιορισμό της δημιουργικότητας σε αυτό το κοκτέιλ, ναι, ΠΑΝΤΑ ΚΟΚΚΙΝΟ . Δεν μας αξίζουν τα πειράματα που αφαιρούν το αιματηρό (αιματοβαμμένο) στη Μαίρη.
Πώς πίνεται: καλά από ταμπάσκο και καλά από κόκκινο
ΠΟΤΕ ΠΙΝΕΙΣ;
Θα είναι λόγω της φήμης της "θεραπείας του hangover" (όχι επιστημονικά αποδεδειγμένο, μάλλον το αντίθετο), αλλά η ματωμένη μαίρη πίνεται, ειδικά, από το πρωί μέχρι νωρίς το απόγευμα . Είναι ο τέλειος σύντροφος στο τέλειο brunch. Μάλιστα συνδυάζεται τόσο καλά που μερικοί μετατρέπουν το bloody mary σε ένα πλήρες brunch από μόνο του . Και παραπονιόσουν για τις σαλάτες τζιν τόνικ.
Σε πόλεις όπως το Σικάγο ο αιματοβαμμένος πυρετός της Μαρίας έχει τρελαθεί τόσο πολύ που έχουν ακόμη τρελαθεί ζεστό θεό αίματα μαίρη και το πιο διάσημο εκεί, το Υψηλή Μαίρη . Ναι, ένας αγώνας ενάντια στο κοκτέιλ σας που έχει ως dressing ή γαρνιτούρα οτιδήποτε έχει ο σεφ εκείνη την ημέρα, από σάντουιτς μέχρι βιετναμέζικα ψωμάκια και κοστίζει 40$.
Παρουσιάζουμε το Sunda Sumo Mary από την Rockit Ranch Productions στο Vimeo.
ΠΟΥ ΠΙΝΕΙΣ;
Στη Νέα Υόρκη πρέπει να ξεκινήσετε δοκιμάζοντας το στο μπαρ που το παρουσίασε το 1934, και το οποίο εξακολουθεί να ακολουθεί τη συνταγή του δημιουργού του, Fernand Pietot: ** The King Cole Bar στο ξενοδοχείο St. Regis **. εκεί λέγεται λυθρίνια (κόκκινο λυθρίνι), επειδή το όνομα bloody mary ήταν πολύ χυδαίο. Στα 25 $, πίνετε ιστορία.
Το κεντρικό μπαρ του The King Cole Bar
Σε Burger & Barrell Wine Pub συν μια μακρά λίστα κρασιών, τώρα Έχουν Bloody Marys μενού. Ο σεφ του Josh Capon, διάσημος για τα χάμπουργκερ του, είναι πλέον διάσημος και για το Bloody Mary με μπέικον και jalapeno και άλλες παραλλαγές που του κέρδισαν τον πρώτο διαγωνισμό κόκκινου κοκτέιλ στη Νέα Υόρκη πέρυσι.
Και, όπως σε τόσα άλλα πράγματα, είναι στο Μπρούκλιν όπου θα βρείτε τις πιο καινοτόμες και διακοσμημένες συνταγές , όπως αυτό στο Lucky Luna με τα trendy kimchi που φτιάχνουν μόνοι τους και το nori (φύκια) . Ή ο Bloody Swan στο Black Swan με γαρίδες, κάθε λογής πίκλες, μπέικον… Ή εκείνος στο Crongress, με μοσχαρίσιο ζέρκι (η εκδοχή Yankee του jerky) και τυρί. Ή το Lobster Joint με, φυσικά, ένα πόδι αστακού.
*** Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...**
- Τα καλύτερα boozy brunch στη Νέα Υόρκη
- Τα 19 πιο παράλογα τζιν τόνικ της χρονιάς
Και με μια πινελιά... αστακού