Κουνέλι πέστροφα με σαλμορέτζο Καναρίων Νήσων με ένεση με αρωματικά βότανα
Gofio, χοντρό καλαμπόκι, αλεύρι σίτου ή κριθαριού φρυγανισμένο και περιστασιακά αναμεμειγμένο με ζάχαρη, Υπήρξε η κύρια πηγή τροφής για τον λαό των Καναρίων Νήσων και ένα από τα χαρακτηριστικά του εδώ και εκατοντάδες χρόνια.
Ένα προϊόν με πολλές αποσκευές πίσω του που δίνει το όνομά του σε ένα εστιατόριο στο ακέραιο Γειτονιά των γραμμάτων στο οποίο μεταδίδεται ένα μήνυμα μέγιστο καναρίνιο.
Εδώ υπάρχει ένα ξεκάθαρο κοινό νήμα και μια μεγάλη επιθυμία να το πει μέσα από τα πιάτα του, καμία στάση ή ανοησία. Στο ** Gofio ** δεν μένει πίσω καμία πτυχή και αυτό γίνεται αντιληπτό από την πρώτη στιγμή: α δημιουργική κουζίνα που ξέρει πώς να εκμεταλλευτεί κάθε απόχρωση του πιάτου για να το κάνει πιο ελκυστικό.
Εάν αυτό συνοδεύεται από στενή και επαγγελματική διαχείριση δωματίου που εξηγεί κάθε πέρασμα λεπτομερώς, η εμπειρία της επίσκεψης στο Gofio είναι απόλαυση. Το δωμάτιο έχει ανανεώσει πρόσφατα τη διακόσμησή του και μαζί με το ακουαρέλες της Maria Bombassat στα τείχη μπορούμε να ταξιδέψουμε στα Κανάρια νησιά χωρίς να παίρνουμε αεροπλάνα.
Όλη η γεύση των Καναρίων Νήσων στη γειτονιά του Las Letras
ασφαλής σταυρός και ολόκληρη η ομάδα του δείχνει ότι η κουζίνα των Καναρίων Νήσων ξεπερνά τις ζαρωμένες πατάτες με mojo και το κάνουν ανανεώνοντας κλασικά πιάτα συνδυάζοντας αισθητική, υφές, θερμοκρασίες και ό,τι μπορεί να οδηγήσει σε μια εξέλιξη χωρίς να χάνει από τα μάτια του τη γεύση.
Ο τύπος για την εμφάνιση του μηνύματός σας αποτελείται από τρία μενού γευσιγνωσίας διαφορετικής επέκτασης όπου εκφράζονται οι ανανεωμένες ιδέες του βιβλίου μαγειρικής των Καναρίων. Συνοδεύεται από ένα ενδιαφέρον λίστα κρασιών νησιών, με αναφορές από όλα τα οινοποιεία και μεταξύ των οποίων υπάρχουν περισσότερα από ένα σπάνια άξια απόλαυσης.
Ένα ανανεωμένο βιβλίο συνταγών των Καναρίων Νήσων που παρουσιάζεται σε τρία μενού γευσιγνωσίας
Από το τρέχον μενού σας Μέγιστη Καναριότητα υπάρχουν αρκετά πιάτα που δεν σε αφήνουν αδιάφορο: το bollito de matalauva με αγνό ανθότυρο από πρόβειο Γκραν Κανάρια έχει ζουμερό και έντονο άρωμα.
ο Κουνέλι πέστροφα με σαλμορέτζο των Καναρίων Νήσων Με ένεση με αρωματικά βότανα, είναι ένα ζυμαρικό που γεμίζεται με στιφάδο μπροστά στο τραπεζαρία, με αυτόν τον τρόπο διατηρείται η τραγανή εξωτερική υφή ενώ μέσα σε κάνει να θέλεις να κολλήσεις ένα κουτάλι, σκέτη αχρεία.
Δεν θα μπορούσατε να χάσετε το κρέας του πάρτι σας: το περιστέρι μαγείρεψε στο σημείο, τρυφερό, με mojo picón, cotufas (ψημένο καλαμπόκι) και φρυγανισμένο ανανά, που συνοδεύονται επίσης από τα πόδια του πουλιού που το κρέας του ξεκολλάει μόνο του.
Πικάντικη κατσικίσια σούπα, χειροποίητο τυρί και μαύρο σκόρδο ταμάλε
Στο γλυκό τμήμα, το ψητό γάλα με φασόλι τόνκα, τυρί και παγωτό με βότανα κήπου (μέντα) με νότες βανίλιας, καραμέλας, αμύγδαλου και γαρύφαλλου φασολιών μαζί με το παγωτό που αναζωογονεί τον ουρανίσκο, σχηματίζουν ένα πολύ ενδιαφέρον σύνολο στον ουρανίσκο.
Το βιβλίο συνταγών για αυτή την κουζίνα είναι ανάλογο με τον αριθμό των πολιτισμών που την έχουν επηρεάσει και στο Gofio μπορείτε να απολαύσετε ένα μεγάλο μέρος της. είναι μια διαφορετική και μοναδική ιδέα στη Μαδρίτη (και επίσης στα νησιά), δεν υπάρχουν αντίγραφα.
Εδώ τα Κανάρια Νησιά μαγειρεύονται σύμφωνα με το Safe Cruz και αυτό έχει ως αποτέλεσμα εξωτικά, εκπληκτικά και νόστιμα πιάτα. Δύναμη και ρίζες.
Ο Safe Cruz και ολόκληρη η ομάδα του αποδεικνύουν ότι η κουζίνα των Καναρίων Νήσων ξεπερνά τις ζαρωμένες πατάτες με σάλτσα mojo