Περπατώντας ανάμεσα στα κλήματα, χαϊδεύοντας ακόμα και τη γη...
1. ΜΗ ΦΟΒΑΣΤΕ ΜΗΝ ΞΕΡΕΤΕ
Όχι, δεν χρειάζεται να ξέρεις τίποτα απολύτως. Το να πηγαίνεις σε ένα οινοποιείο σε πλήρη ενηλικίωση είναι σαν να πηγαίνεις ξανά σχολική εκδρομή. Ο σκελετός είναι ο ίδιος: οδικό ταξίδι, με φίλους ή/και φίλη σε ένα μέρος όπου υπάρχει ένας άντρας που το μόνο που θέλει είναι να σου πει πράγματα που δεν ξέρεις. Το γαστρονομικό αφιέρωμα Μετά από αυτό, ναι, είναι διαφορετικά, αλλά για αυτό μεγαλώνεις.
δύο. ΘΑ ΣΑΣ ΛΑΤΡΕΥΕΙ Ο ΟΔΗΓΟΣ
Όπως συμβαίνει με ορισμένα μουσεία, εδώ ο οδηγός κάνει ένα κανονικό οινοποιείο να μοιάζει με παράδεισο ή το αντίστροφο. Η αξία του αξιολογείται λαμβάνοντας υπόψη αυτές τις κλίμακες: γνώση + προσαρμογή στον πελάτη (ενσυναίσθηση) + χαμόγελο + ικανότητα σύνθεσης + διαδραστικότητα . Με άλλα λόγια, ο τέλειος οινοτουριστικός οδηγός είναι αυτός που ξέρει αλλά δεν το επιδεικνύει, είναι πάντα συμπονετικοί και συγκεκριμένοι και κάνουν τον επισκέπτη συμμετέχοντα στη δραστηριότητα. Και, ευτυχώς, στην Ισπανία υπάρχουν πολλά από αυτά.
Θα λατρέψετε τον οδηγό και θα δοκιμάσετε σύμφωνα με τις οδηγίες του
3. ΘΑ ΠΕΡΠΑΤΗΣΕΙΣ ΜΕΣΑ ΣΤΑ ΑΜΠΕΛΙΑ
Κάθε καλή διαδρομή μέσα από ένα οινοποιείο πρέπει να ξεκινά έξω από το οινοποιείο, περπατώντας ανάμεσα στα κλήματα, πατώντας στο έδαφος και προσπαθώντας να καταλάβετε τι συμβαίνει μέσα στο σταφύλι. ακόμα και χαϊδεύοντας τη γη και προσπαθώντας να κατανοήσουμε τι κάνει κάθε πληρωμή ξεχωριστό. Η στιγμή, αν και ακούγεται κακιά, πρέπει να είναι πολυαισθητηριακή. Στην πραγματικότητα, είναι το τοπίο που στη συνέχεια εμφιαλώνεται και τι γίνεται μόνιμο σε ένα κρασί έτσι απόλαυσέ το!
Θα περπατήσεις ανάμεσα σε αμπέλια...
Τέσσερα. ΘΑ ΕΚΤΙΜΗΣΕΤΕ ΕΝΑ CHÂTEAU
Ότι ναι, δίνεται για να διαλέξετε μια βόλτα ανάμεσα σε αμπέλια, που είναι γύρω ένα ισπανικό κάστρο . Η ισπανικοποίησή του μπορεί να είναι λίγο ντεκαφεϊνέ, αλλά εξακολουθεί να είναι η ίδια ιδέα: ένα οινοποιείο που κάνει κρασί με τα κλήματα που το περιβάλλουν . Φυσικά, κανείς δεν περιμένει ένα γαλλικό κάστρο. Στην Ισπανία υπάρχουν μερικά σε μορφή πέτρινου σπιτιού όπως το Torre de Oña ή μια γυάλινη κάψουλα όπως το Montepedroso, αλλά πάντα με το κτίριο ως το μαγνητικό κέντρο του αμπελώνα.
Σαν σε κάστρο (ή καλύτερα...)
5. ΘΑ ΜΑΘΕΙΣ ΝΑ ΣΥΓΚΟΜΙΖΕΙΣ
Όχι όμως σε σχέδιο με το παντελόνι τυλιγμένο, αλλά με πιο μοντέρνο τρόπο. Εάν απολαμβάνετε την οινοτουριστική εμπειρία σας μεταξύ Αυγούστου και Οκτωβρίου, είναι πολύ πιθανό η επίσκεψη να περιλαμβάνει μάθε να μαζεύεις το σταφύλι . Και δεν είναι τόσο απλό όσο φαίνεται, αν και είναι διασκεδαστικό. Υπάρχουν εμπειρίες που περιλαμβάνουν από α πρωινό σε συνθήκες σε πλήρη αμπέλια όπως στο Espelt ακόμη και μια βόλτα μια άμαξα όπως στο Comenge. Και όλα αυτά με μια σύντομη εξήγηση για το πώς να μετρήσετε την οξύτητα του σταφυλιού με το μάτι ή πώς να μάθετε την τέλεια στιγμή για να ξεκινήσετε τη συγκομιδή.
Θα μάθεις να τρυγάς
6. ΚΑΙ ΟΜΩΣ ΘΑ ΑΓΑΠΗΣΕΙΣ ΤΟΝ ΝΟΕΜΒΡΙΟ
Αν και μπορεί να φαίνεται σαν αντίφαση, όταν τελειώσει ο τρύγος είναι όταν το αμπέλι γίνεται πιο όμορφο . Είναι ένα είδος αντισυστημικού ελατηρίου, φυσικής εξέγερσης όπου τα κλήματα μετατρέπονται σε μεγάλες σειρές κόκκινων γραμμών. Συν, η αποθήκη είναι σε πλήρη εξέλιξη , κάτι που το κάνει λίγο πιο ενδιαφέρον στα μάτια του ειδικού.
Λα Ριόχα τον Νοέμβριο
7. ΘΑ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕΤΕ ΤΟ ΜΟΝΟΠΑΤΙ ΤΟΥ ΣΤΑΦΥΛΙΟΥ
Όποια και αν είναι η εποχή, η περιήγηση στο οινοποιείο συνήθως ακολουθεί την ίδια διαδρομή με τα σταφύλια. Δηλαδή από τη χοάνη υποδοχής μέχρι τα μεγάλα μεταλλικά δοχεία. Υπάρχουν οινοποιεία που, σε α εκσυγχρονιστική επιθυμία Καυχιούνται ακόμη και για ένα destemmer και άλλα μηχανήματα. Φυσικά, σε ένα θέμα μεταφορικών σπανίων, θα κερδίζει πάντα το O.V.I. από τη Viña Real, μερικά μεγάλα δοχεία που κινούνται με διαφορετικούς βραχίονες που κάνουν τα σταφύλια να κινούνται πάντα με το δικό τους βάρος. Αν και, αν πρόκειται να αξιολογήσουμε την οινοποίηση με βαρύτητα, το Όσκαρ πηγαίνει στο ** Baigorri **, σχεδιασμένο από πάνω προς τα κάτω για να συμμορφώνεται με αυτό το ρεύμα που υπερασπίζεται ότι το σταφύλι αποδίδει καλύτερα όταν δεν υφίσταται μηχανική ανύψωση έξω από τις δεξαμενές.
Η κυκλική αίθουσα ζύμωσης
8. ΘΑ ΜΑΘΗΣΕΙΣ ΣΕ ΜΟΥΣΕΙΟ Ή ΣΕ ΕΝΑ ΑΙΣΘΗΤΗΡΙΟ ΤΟΥΝΕΛ
Σε αυτή τη διδακτική προθυμία των οινοποιείων δεν μπορεί να λείπει η δική του πρακτική τάξη. αισθητηριακές σήραγγες είναι περιοχές που προορίζονται για την μυρωδιά και όραση εξοικειωθείτε με τα χρώματα και τις μυρωδιές του κρασιού. Μερικά όπως αυτά της Villa Lucía είναι ιδανικά για να πάτε με παιδιά, ενώ άλλα όπως το Dinastía Vivanco ή το Coll de Roses είναι ορεκτικά σε μερικά πολύ ολοκληρωμένα μουσεία, είτε αφορούν την οινική κουλτούρα είτε την τοπική ιστορία. Το θέμα είναι να αγγίξεις και να μουλιάσεις ώστε αργότερα στη γευσιγνωσία να μην ακούγονται όλα σαν κινέζικα.
Το αισθητήριο τούνελ και τα μουσεία, ιδανικά για να απολαύσετε πριν από τη δοκιμή
9. ΘΑ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΣΕΤΕ ΤΟ ΒΑΡΕΛΙΟ ΔΩΜΑΤΙΟ
Είσαι πριν τη στιγμή της όποιας επίσκεψης, πριν από τη φωτογραφία που απαθανατίζει την επίσκεψη. Η αίθουσα βαρελιών είναι συνήθως το στολίδι κάθε επίσκεψης, αρκεί να βρίσκεστε σε ένα κελάρι που παλαιώνει κρασιά σε ξύλο. Έχει το τεχνικό του σημείο όταν πρόκειται για γαλλική, αμερικανική ή ουκρανική βελανιδιά, αλλά κατά τα άλλα είναι μια στιγμή για να απολαύσουμε, να περπατήσουμε ανάμεσα στα μικρά βαρέλια ακόμα και να γευτούμε με την πιπέτα (αν παρουσιαστεί η ευκαιρία). Υπάρχουν μερικά που είναι φτιαγμένα για φωτογραφία, όπως ο Ysios ή ο Pagos de Leza, και άλλα για απομόνωση, όπως η Portia, ενώ άλλα, όπως η Yllera και το νήμα της Ariadna ή El fabulista, είναι μια καθαρή απεικόνιση της ιστορίας τους (ή θρύλος ).
10. ΔΕΝ ΘΑ ΦΥΓΕΤΕ ΑΠΟ ΤΗ ΓΕΥΣΗ
Μπορεί να είναι η πιο τρομακτική στιγμή, αλλά μέχρι Εδώ έρχεστε να παίξετε και να απολαύσετε. Οι αίθουσες γευσιγνωσίας, παρά την πολυπλοκότητά τους, είναι το τέλειο καταφύγιο για να αφήσετε πίσω τις σνομπ λειτουργίες των εστιατορίων και να μάθετε λίγα. Και συγκεκριμένα, κατανοήστε τον λόγο για κάθε χειρονομία και κάθε έκφραση. Στο τέλος θα ξέρετε (ή θα έχετε προσπαθήσει να μάθετε) τι είναι οι τανίνες, για τι μιλάμε όταν μιλάμε για ασυνέπεια ή πώς γίνεται αντιληπτό το ξύλο στα κρασιά. Και αν όχι, θα μπορείτε πάντα να απολαύσετε έναν ιδιαίτερο χώρο που εξάχνεται σε οινοποιεία όπως το Mas Rodó ή το Arché Pagés.
Μια γευσιγνωσία... ΓΕΥΣΗ
έντεκα. ΘΑ ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΑΛΛΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ
Όμως τα οινοποιεία έχουν καθιερωθεί ως ένας εκλεπτυσμένος χώρος στη μέση της υπαίθρου και, ως εκ τούτου, ένας μαγνήτης για άλλους τύπους δραστηριοτήτων, εφαπτόμενων ή μη του κρασιού. Υπάρχουν αυθεντικά θαύματα, όπως οι καλοκαιρινοί κύκλοι συναυλιών της La Vinyeta ή οι ημέρες αστρονομίας και κρασιού στη Valdelana. Άλλα είναι ήδη μύθος, όπως τα έργα στον Δον Κάρλος ή ακόμα και οι μικρές εκθέσεις γερακιών στο Τορεμιλάνος. Όλα αυτά για να προσελκύσουν ένα κοινό που είναι απρόθυμο για το κρασί αλλά ανοιχτό σε άλλες νομικές εμπειρίες.
Ακολουθήστε το @zoriviajero
*** Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...**
- Οι πιο όμορφοι αμπελώνες στον κόσμο
- Για το κρασί και τις γυναίκες
- Ζεστό κρασί: 50 κλειδιά για τον νέο ισπανικό οινικό χάρτη
- Έξι συντεταγμένες αμπελώνα για να απολαύσετε το κρασί Rueda
- Τα καλύτερα κρασιά της Ισπανίας (και ball point)
- Στη χώρα του κρασιού: κρασί Ισπανία από το Α έως το Ω
- Πού να δοκιμάσετε ένα κρασί που εκτρέφεται κάτω από τη θάλασσα
- Gastro ράλι κρασιού της Ανδόρας
- Bodegas Protos: κρασί με τη μητέρα σου (σε ένα κάστρο)
- Ysios, το πρώτο επώνυμο οινοποιείο έπρεπε να είναι στη Rioja Alavesa
- Bodega Viña Real: ένα ταξίδι στο κέντρο του κρασιού... και της γης
- Bodegas Portia: Ο καθεδρικός ναός του Norman Foster
- Τοπία που πίνουν
- Όλα τα άρθρα του Javier Zori del Amo
Showcooking+wine= ΑΠΟΛΑΥΣΗ