Το χταπόδι του Αντόνιο
Οι αμμουδιές του Ακτή του Κάντιθ ο νοτιότερος παρέμεινε για πολλά χρόνια αποξενωμένος από την τουριστική εστίαση και τις υπερβολές του -και ας μην πω καν τη γαστρονομία- πέρα από λίγους τυχερούς που γνώριζαν αυτό το λίγο ο παράδεισος των άπειρων παραλιών και ο πλούτος των νερών του.
Αλλά ότι η ακτή του Κάντιθ μετατρέπεται κάθε καλοκαίρι σε η Μέκκα του ερυθρού τόνου Δεν είναι πια μυστικό για κανέναν.
Πολύ περισσότερο από τον τόνο στη Zahara de los Atunes
Μετά από κάθε παγίδα που εμφανίζεται μετά το τελευταίο φεγγάρι της άνοιξης, περίπου στα τέλη Απριλίου ή αρχές Μαΐου, στο εισβολή τόνου Είναι η περίπτωση των τουριστών που θέλουν να βυθίσουν τα δόντια τους στην κατεξοχήν γαστρονομική εικόνα των αρχών του 21ου αιώνα.
**Η οικογένεια Mota-Verdejo και το Hotel Restaurant Antonio τους ** έχουν βιώσει από πρώτο χέρι την έκρηξη της δημοτικότητας του Ζαχάρα του τόνου που έγινε από μια μικρή συνοικία του τριχωτός ανθρώπων αφιερωμένων στην almadraba σε έναν από τους μοντέρνους τουριστικούς προορισμούς στις ισπανικές ακτές.
Η ακτή της Zahara de los Atunes
Και όπως η Ζαχάρα, Ο Antonio έχει εξελιχθεί με τα χρόνια . Από ένα μικρό beach bar που Λόλα και Αντώνιο άνοιξε σε αρχές της δεκαετίας του 80 , περνώντας από εκείνο το απλό και γοητευτικό ξενοδοχείο με α πιστό πελατολόγιο που επαναλάμβανε κάθε καλοκαίρι, μέχρι εκείνο το πολυτελές συγκρότημα που είναι σήμερα, με ένα δεύτερο παράρτημα ξενοδοχείου και τραπεζαρία που έχει υποστεί μια θεαματική μεταρρύθμιση με τα παιδιά της Μπροστά ο Αλεχάντρο, ο Κάρλος και ο Χουάν Αντόνιο.
Τώρα, ναι, το δωμάτιο είναι μέχρι το υπέροχο προϊόν που εκτίθεται εκεί.
Τηγανητές ορτιγκίγιες του Αντόνιο
Ο Αντόνιο είναι πολύ περισσότερο από α εστιατόριο τόνου αν και η ζήτηση την έχει κάνει επίκεντρο της προσφοράς της.
Και είναι αλήθεια ότι το χειρίζονται με επιτυχία: Το τάρταρο λήψης του είναι άψογο , ο Το τουρσί ταραντέλο είναι από τα καλύτερα που είχαμε ποτέ και το πιάτο του τόνος – mormo θέλω να θυμάμαι - με ντομάτα, πατάτες και τηγανητό αυγό είναι ένας φόρος τιμής στο Κάντιθ και η μητέρα που τον γέννησε.
Ωστόσο, είναι επίσης αλήθεια ότι μερικές φορές η κουζίνα παραμελεί τα σημεία μαγειρέματος του morrillo ή του ventresc ένα. Αλλά ο Αντόνιο είναι πολύ περισσότερο.
Αρχικά, έχετε ένα πολύ αξιοσημείωτο μπαρ , επιμελής νικητής των τοπικών διαγωνισμών τάπας. εκεί, μερικά παστά ψάρια, μερικές καλοτηγανισμένες τσουκνίδες ή μερικές εξαιρετικές και δελεαστικές Romanitas de langoustines συνοδεύεται καλά από μια αξιοσημείωτη προσφορά ενισχυμένων κρασιών σε ποτήρι.
Και για να συνεχίσω τραπέζι με αυτό το εξαιρετικό ταρτάρ λευκής γαρίδας ή οποιοδήποτε από αυτά τα κομμάτια λέπια που κεντούν στο φούρνο . Λιγότερο ενδιαφέρον είναι κάποια δημιουργία που τείνει να περιπλέκει υπερβολικά τη ζωή.
Αρνάκι μωρό, ακίδες, μπαρμπούνι... φρεσκοτηγανισμένο ψάρι
ο λίστα κρασιών συμμορφώνεται παρόλο που είναι στο η πιο κλασική γραμμή και θα εκτιμούσα περισσότερο βάθος στα λευκά και τα αφρώδη κρασιά και η εξυπηρέτηση είναι φιλική και επιμελής αλλά υποφέρει –όπως πολλά άλλα που πολλαπλασιάζουν τη ζήτησή τους εκθετικά– κατά τις ώρες αιχμής του καλοκαιριού.
Η αναμόρφωση του δωματίου και της βεράντας προσφέρει άνεση και διάκριση. Και αυτό αγγλικά bar-gadita που πλαισιώνει το Παραλία Atlanterra i Σας προσκαλεί σε ένα απόσταγμα και μια ήσυχη συζήτηση μετά το γεύμα.
Αυτό το κόκκινο ταρτάρ τόνου από τον Antonio μπορεί να σας κάνει να ερωτευτείτε