Ναι, είτε το πιστεύετε είτε όχι, αυτό το μπιφτέκι είναι vegan.
Η γειτονιά Malasaña έχει ένα νέο μέλος και ήρθε να φέρει επανάσταση σε όλα όσα συνήθως σκεφτόμαστε α χορτοφάγος. Φανταστικό V ανοίγει τις πόρτες του για να τους κλείσει στις προκαταλήψεις και στο βαρετό φαγητό. Αυτή είναι μια γαστρονομική ιστορία, αλλά θα μπορούσε να είναι και η ιστορία του εστιατόριο που (επιτέλους!) συμφιλίωσε βίγκαν και λάτρεις του κρέατος . Δεν είναι απαραίτητο να επιλέξετε πλευρές, μόνο να αποφασίσετε μεταξύ των πιάτων τους.
Εδώ δεν έρχεσαι για να κρίνεις, αλλά για να γευτείς. Ούτε να υποφέρουμε για την αλλαγή, αλλά να είμαστε μέρος αυτής χρησιμοποιώντας μόνο ένα πράγμα: να απολαμβάνουμε αυτό που αγαπάμε τόσο πολύ όσο το να τρώμε. Τίποτα που θα βρείτε στο Fantastic V δεν θα μοιάζει με έναν παραδοσιακό βίγκαν, γιατί απλώς δεν προσποιούνται ότι είναι . Πρόκειται για ένα εστιατόριο χωρίς ετικέτες, όπου **το μόνο που έχει σημασία είναι η γεύση. **
ΠΡΑΓΜΑ ΑΠΟ ΔΥΟ
Αυτή η ιστορία έχει περισσότερους από έναν πρωταγωνιστές και γεννιέται στην άλλη άκρη της λίμνης. Ο Κρις και ο Σεμπάς είναι δημοσιογράφοι και δούλευαν μαζί στη Μπογκοτά. Μοιράστηκαν δουλειά, αλλά και ένα πάθος: τη μαγειρική . Ήδη τότε σχεδίαζαν κάποιο έργο σχετικό με τα δημοφιλή φορτηγά τροφίμων της περιοχής. Ωστόσο (γεια σου, κάρμα), τη στιγμή της έρευνας αγοράς, ο Σεμπάς μεταφέρθηκε στη Μαδρίτη.
Τότε είναι που μπαίνει στο παιχνίδι η σοφία των παροιμιών, και αυτό είναι "Όλα συμβαίνουν για κάποιο λόγο" . Ο Κρις εκμεταλλεύεται την κατάσταση και αποφασίζει να ξεκινήσει μεταπτυχιακό στη διαχείριση εστιατορίου και, με τους δύο ήδη εγκατεστημένους στην πρωτεύουσα, έπρεπε απλώς να πιάσουν δουλειά. Έτσι γεννήθηκε ο Fantastic V , που δεν είναι άλλο από τη μεταπτυχιακή εργασία του Cris που ζωντανεύει.
**ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΤΕ**
Ας μην κοπανάμε στο θάμνο, ήρθαμε να φάμε. Εδώ είναι η πρώτη συμβουλή: παραγγείλετε μερικά πιάτα για να τα μοιραστείτε ώστε να μπορείτε να δοκιμάσετε τα πάντα . Το μενού είναι μικρό, οπότε αν το ρυθμίσετε σωστά, δεν θα χάσετε τίποτα. Και, αν και αυτό που πρόκειται να διαβάσετε φαίνεται να ανήκει σε σαρκοφάγο μενού, είναι 100% vegan φαγητό.
Ανοίγουν τις πύλες του παραδείσου για τους vegan και τα σαρκοφάγα.
Η κατασκευή ενός εστιατορίου που ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα σε μια πόλη όπως η Μαδρίτη είναι ένα επίπονο έργο . Ισπανικό ή διεθνές φαγητό; Μπαρ ή εστιατόριο; Υγιεινό ή γρήγορο φαγητό; Ούτε το ένα πράγμα ούτε το άλλο, και όλα ταυτόχρονα. Το Fantastic V δεν συγκρίνεται με κανένα άλλο γιατί έχει τα καλύτερα από κάθε σπίτι. Αυτό είναι ένα γρήγορο φαγητό, vegan, για τους λάτρεις του κρέατος. Κεραία!
Και ποιος τρώει εκεί; Βίγκαν ή παμφάγοι; Ολα! Αυτό το εστιατόριο είναι το σύμβολο ενός μελλοντικού σκοπού. Ο μεγάλος τίτλος είναι αυτός Ο Cris και ο Sebas ΔΕΝ είναι vegan και ίσως αυτό είναι το πιο μαγικό πράγμα. Οι ίδιοι αντιπροσωπεύουν αυτή την αλλαγή. Είναι σαν εσάς και εμένα, σαν τους πελάτες τους. άτομα που θέλουν αλληλεπιδρούν με τον πλανήτη με ισορροπημένο τρόπο μειώνοντας την κατανάλωση κρέατος, αλλά χωρίς να εγκαταλείπουμε φαγητά που μας τρελαίνουν, όπως τα χάμπουργκερ.
Τα Tacos πρώτα. Και όχι οποιοδήποτε taco, Fantastic Tacos. Το απόλυτο αστέρι αυτού του πιάτου ονομάζεται jackfruit, προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία και η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που έχει το καθιστούν υπερτροφή . Η θεωρία είναι ότι πρόκειται να φάτε ένα τάκο φρούτων, αλλά στην πράξη, το μυαλό και ο ουρανίσκος σας θα σας κάνουν να πιστέψετε ότι τρώτε ένα αυθεντικό cochinita pibil taco.
Μοιάζουν με cochinita pibil tacos, αλλά είναι tacos με φρούτα!
Το κλειδί βρίσκεται στο πώς το αντιμετωπίζετε. Μαγειρεύοντάς το και υποβάλλοντάς το σε υψηλή θερμοκρασία, αυτό το φρούτο αρχίζει να ξεφτίζει με τέτοιο τρόπο που προσομοιώνει ένα ψιλοκομμένο κρέας, σε υφή και εμφάνιση . Στο Fantastic V σερβίρεται ως τριλογία, κάθε τάκο με διαφορετικό ντρέσινγκ: ανανά, τουρσί κρεμμύδι, κόλιαντρο... Η μαγεία θα γίνει όταν το δοκιμάσεις και δεν μπορείς να πιστέψεις ότι αυτό που έχεις στο στόμα σου είναι φρούτο.
Δεύτερον, στάχυ. Αυτό είναι ένα πιάτο για να το απολαύσετε στο σπίτι, να λερώσεις τα χέρια σου άφοβα . Με σπιτικό αλάτι πασπαλισμένο με λίγη πάπρικα, κόλιανδρο και λάιμ , κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη γεύσης. Αν είσαι από τους τολμηρούς, βάλτε του καυτερή σάλτσα και θα τρελαθείτε.
Τα προηγούμενα πιάτα θα μπορούσαν να αφορούν την πρώτη επίθεση, αλλά τώρα τελευταίος γύρος! Αφήστε τις αλυσίδες γρήγορου φαγητού να τρέμουν, αυτός ο συνδυασμός χάμπουργκερ και πατάτες είναι ασυναγώνιστος. Το όνομά του είναι Fantastic Vurger, με το V για vegan, και το "κρέας" του, Beyond Meat . Αυτή η εταιρεία είναι υπεύθυνη για την ανάλυση του βοείου κρέατος στο χιλιοστό και στη συνέχεια την αναζήτηση της φύσης για τα πιο παρόμοια συστατικά.
Αυτό το στάχυ είναι φτιαγμένο έτσι ώστε να λεκιάζουμε με χαρά τα χέρια μας.
Χρησιμοποιούν πρωτεΐνη μπιζελιού για υφή, χυμός παντζαριού για ζουμερό ή λάδι καρύδας για λίπος , το αποτέλεσμα είναι ένα λαχταριστό χάμπουργκερ. «Αυτό που πιστεύουμε ότι είναι διαφορετικό από άλλα εστιατόρια είναι αυτό δουλεύουμε το Beyond Meat ως ένα ακόμα συστατικό της συνταγής , σαν κιμάς», δηλαδή δημιουργούν ζύμη, προσθέτουν μπαχαρικά, καρυκεύματα, σάλτσες... Δεν πάει κατευθείαν στο ψωμί.
Το ψωμί επίσης δεν είναι τυχαίο , ο Κρις και ο Σεμπάς τον θεωρούν έναν ακόμη πρωταγωνιστή του χάμπουργκερ. Γι 'αυτό, έχουν συμμαχήσει με τη La Hogaza de Chueca , ένας Πολωνός αρτοποιός που ζει στη Μαδρίτη εδώ και τριάντα χρόνια και είναι μάστορας του vegan ψωμιού. Βρείτε υποκατάστατα του βουτύρου για να γίνει αφράτο, όπως το αλεύρι πατάτας.
Είναι η σειρά των πατατών . Η εμφάνισή τους θα σας αφήσει μπερδεμένους, δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν σε μερικές τυπικές πατάτες με τυρί και μπέικον. Το τυρί είναι τσένταρ και είναι φτιαγμένο από λάδι καρύδας. , και έχει την κρεμώδη υφή και τη γεύση που αγαπάμε τόσο πολύ στο τυρί. Αρκεί μόνο να τα συνοδεύσετε με τους Fritz-Kola, γερμανικά αναψυκτικά με βάση το χυμό φρούτων.
Όπως μπορείτε να εκτιμήσετε, το μενού είναι διακριτικό, απλό . «Ξέρουμε ότι έχουμε καλά προϊόντα και θέλουμε να τα πάμε καλά. Δεν ωφελεί να έχετε ένα μενού με δέκα χάμπουργκερ, Είναι ΤΟ μπιφτέκι και τα τάκος », λέει ο Σεμπάστιαν. Συμμορφώνονται πλήρως με αυτή τη φιλοσοφία, γιατί, σίγουρα, αυτά τα πιάτα είναι δύσκολο να ξεχαστούν.
**ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΕΠΙΣΤΡΕΨΕΙΣ**
Το Fantastic V είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα εστιατόριο. Είναι η αρχή μιας αλλαγής Είναι κάτι που θέλεις να φορέσεις, κάτι στο οποίο θέλεις να είσαι μέρος. Δεν είναι τυχαίο που βρίσκεστε στη Malasaña , ο Cris και ο Sebas είναι ερωτευμένοι με τους δρόμους της και αυτό που σκοπεύουν να δημιουργήσουν μέσα τους είναι σε αρμονία με την προσωπικότητα της γειτονιάς της Μαδρίτης.
Όχι μόνο για να φάτε, αλλά μπορείτε επίσης να έρθετε στο Fantastic V για να δημιουργήσετε και να μάθετε. Ένα άλλο μονοπάτι που ακολουθεί το εστιατόριο είναι σχηματίζουν μια δημιουργική κοινότητα. Πραγματοποιήστε εργαστήρια, masterclasses, εκθέσεις και άλλες εκδηλώσεις που έχουν να κάνουν με μουσική, φωτογραφία, εικονογράφηση ή οποιαδήποτε μορφή τέχνης σε οποιαδήποτε από τις εκφράσεις της.
ΚΑΤΑΠΑΣΗ ΜΥΘΩΝ ΚΑΙ ΦΡΑΓΜΩΝ
Αν κάποιοι αναρωτιούνται ακόμα τι το ιδιαίτερο έχει το Fantastic V , η απάντηση είναι απλή. Σκοπός τους δεν είναι να γίνουν σημαιοφόροι για τη σωτηρία του πλανήτη, αλλά ξεκινήστε μια αλλαγή μαζί. Ο ισχυρισμός του δεν ξεπερνά την καθαρή απόλαυση του φαγητού.
Το ότι δεν λέει «vegan» πουθενά στον χώρο είναι ακριβώς μια προσπάθεια να έρθουν οι θέσεις πιο κοντά, ώστε να μην απορρίπτει κανείς αυτόν τον τρόπο ζωής, αλλά ούτε και να έχει την υποχρέωση να τον ακολουθήσει. Στο Fantastic V, οι βίγκαν και οι παμφάγοι ενώνονται με ένα πράγμα: ένα πάθος για τη γαστρονομία.
Δεν είναι πράσινο, δεν έχει φυτά, δεν λέει "vegan" Ήρθαμε εδώ για να φάμε!
το ξέρουμε ήδη Το κακό με τα νέα ρεύματα είναι ότι γίνονται τόσο της μόδας , που αντί να είναι κάτι θετικό, γεννιούνται μέρη που καταλήγουν να τα παραμορφώνουν και να χάνουν τον βορρά αυτού που πραγματικά σκοπεύουν. Το ίδιο έχει συμβεί και με το vegan trend. Βρίσκουμε εκατοντάδες και εκατοντάδες μέρη για vegan που υπόσχονται να είναι το κλειδί για την αθανασία.
Φαίνεται ότι έχουμε συνηθίσει στο γεγονός ότι σε ένα vegan εστιατόριο μπορεί να υπάρχουν μόνο λαχανικά και ρύζι , και ότι ο χώρος πρέπει να είναι πράσινος και με μερικά όμορφα φυτά. Πραγματικά, αλλάξουμε τις συνήθειές μας προς έναν τρόπο ζωής που σέβεται τον πλανήτη δεν χρειάζεται να είναι με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, το κλειδί είναι ότι δεν παρατηρούμε τη διαφορά, ότι περνάμε στην άλλη πλευρά με ευχαρίστηση, για ευχαρίστηση και συνείδηση.
Ετσι, έργο του στούντιο αρχιτεκτόνων Triscaideca , στις πύλες του Fantastic V εμφανίζονται πίνακες με χάμπουργκερ, ο χώρος είναι κόκκινος και δεν υπάρχουν τραπέζια, μόνο μερικά βήματα όπου μπορείτε να καθίσετε, να μιλήσετε και να γίνετε μέλος μιας ομάδας όπου μόνο το φαγητό έχει σημασία.
Το λέει ο Σεμπάστιαν «Στο Fantastic V υπάρχει μια μεγάλη αποκάλυψη, και αυτή είναι ότι το κρέας παύει να είναι ζώο και γίνεται γεύση» . Ακόμα και οι πιο δύσπιστοι θα μπορέσουν να το επαληθεύσουν. Είναι αποδεδειγμένο, μπορούμε να είμαστε vegan και να απολαμβάνουμε ένα καλό χάμπουργκερ με πατάτες τηγανητές.
Μπορείτε επίσης να συνοδεύσετε το φαγητό με αναψυκτικό και όχι, ούτε αυτό είναι σαν τα άλλα.
Διεύθυνση: Corredera Alta de San Pablo, 2, 28004 Μαδρίτη Δείτε χάρτη
Τηλέφωνο: 689 97 95 07
Πρόγραμμα: Τετάρτη και Πέμπτη: από 13:00 έως 4 μ.